Osteria sette

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノで和えたパスタ。濃厚で塩味のある、ローマ料理の定番。

卵黄、ペコリーノ・ロマーノ、グアンチャーレ、黒胡椒をベースにしたクリーミーなソースで和えたパスタ。濃厚で風味豊か、生クリーム不使用。

ペコリーノ・ロマーノチーズとたっぷりの黒胡椒で和えたパスタ。濃厚でスパイシーなクリームがパスタを包みます。

牛の尻尾のラグーソースで和えた手打ちパスタ。肉、トマト、セロリの濃厚な風味。

手打ちパスタ、溶かしバターとトリュフのスライス添え。香りが良く、繊細で洗練された料理。

伝統的なグリーチャパスタ（グアンチャーレとペコリーノ）にアーティチョークを加えたバリエーション。塩味と野菜の風味が特徴。

牛のトリッパをトマト、ローマミント、ペコリーノチーズでじっくり煮込んだもの。伝統的な素朴な料理ですが、非常に風味豊かで柔らかいです。

子羊の内臓（心臓、肺、肝臓）を玉ねぎ、ワイン、ハーブと共にフライパンで調理。素朴で濃厚な味。

低温調理した卵、クリーミーな食感、パルミジャーノのフォンデュと黒トリュフ添え。

牛頬肉を非常に柔らかくジューシーになるまでじっくり煮込み、マッシュポテトを添えて。

グリルしたラムチョップ、熱々で提供。伝統的に手で食べる。スモーキーで風味豊か。

グリルしてスライスしたスコットーナ牛。ジューシーで柔らかく、シンプルまたはトリュフ添えで提供。

牛の尻尾をセロリ、トマト、レーズン、松の実と共にじっくり煮込んだもの。肉は非常に柔らかくゼラチン質で、骨から剥がれます。

外はカリッと、中は柔らかくローストしたタコ。甘く滑らかなカボチャのクリーム添え。

新鮮なポルチーニ茸のロースト。森特有の濃厚で土のような風味。

フライパンで炒めた葉物野菜、ほろ苦い風味にピンクペッパーのスパイシーなアクセントが加わっています。

フライパンでオイル、ニンニク、ワインで煮込んだブロッコレッティ。風味豊かで柔らかい付け合わせ。

カットしてオーブンで焼き、黄金色でカリカリにしたポテト。

酢と砂糖で煮込んだ小さな玉ねぎ。甘みと酸味のバランスが取れたまろやかな味。

ナスと他の野菜の煮込み、甘酸っぱいソース、ケッパー、セロリで味付け。地中海の豊かな風味。

ニンニク、パセリ、ミントと共に逆さまにして調理した、きれいにした丸ごとのアーティチョーク。柔らかく非常に香りが良い。

生のチコリの新芽を細切りにし、アンチョビ、ニンニク、酢のソースで提供。フレッシュでカリカリ。

ストラッチャテッラ（ブッラータのクリーミーな中心部）と風味豊かなドライトマトを添えたトースト。

クリーミーなストラッチャテッラと塩漬けアンチョビのフィレを添えたトースト。

ストラッチャテッラと生のチコリの新芽を添えたトースト。フレッシュでカリカリ。

鶏レバーのパテを塗ったグリルパンのスライス。素朴で濃厚、しっかりした味。

新鮮なブッファラモッツァレラとスパイシーなテクス・メクス風豆。独創的でボリュームのある組み合わせ。

軽い衣で揚げたズッキーニの花、モッツァレラとアンチョビを詰めて。外はカリッと、中はとろり。

ブラックアンガス牛の薄切り生肉、軽く味付け。繊細な味と柔らかい食感。

アリッチャ名物の骨なし豚肉のロースト、ハーブとスパイスで調理。風味豊かで、皮はカリカリ。

イタリアの様々なハムとコールドカットを盛り合わせたもの。

ビスケット生地のフレッシュチーズケーキ、ベリーソースまたはチョコレートソース添え。

ラム酒に浸した発酵生地のデザート、アイスクリーム添え。

リコッタチーズとヴィスチョーレ（野生のチェリー）を詰めたショートブレッド生地のタルト。ローマの菓子パンの定番。

層になったスプーンデザート、カスタードクリーム、チョコレート、アルケルメスに浸したパン・デ・スパーニャまたはサヴォイアルディ。

リンゴ、レーズン、松の実、シナモンを詰めた薄い生地を巻いたデザート。

チョコレートの小さなデザート、しばしば温かい状態で提供され、中心がとろりとしています。

カスタードクリームを詰め、松の実と粉砂糖をかけたショートブレッド生地のタルト。

ヘーゼルナッツまたはアーモンド入りのカリカリの乾燥ビスケット、甘口ワインに浸して食べるのに最適。