Osteria Pocci

古くなったパン、トマト、ニンニク、バジルを使った伝統的なトスカーナの素朴な料理。ここではブッラータチーズのストラッチャテッラのフレッシュさを加えて、濃厚でクリーミーなスープとして提供されます。

ポテトとスモークプロヴォーラチーズをベースにした、濃厚で美味しいスフレ。黒トリュフが豊かな香りと土の風味を加えます。

ローマ風に調理されたアーティチョークを乗せた、トーストした自家製パンのスライス。ミント、ニンニク、オイルで煮込んだクラシックで風味豊かな前菜です。

ファッソーナ牛の赤身で柔らかいことで知られる生の牛肉をナイフで叩いたもの。自然な風味を引き出すためにシンプルに味付けされています。

薄切りにした生のアーティチョークに、フレッシュなルッコラとグラナチーズのスライスを添えたもの。軽やかで、カリカリとしたフレッシュな一品です。

煮込み肉をほぐして丸め、パン粉を付けて揚げたミートボール。ピエモンテ風クラシックなグリーンソース（パセリ、アンチョビ、ケッパーベース）を添えて。

卵黄、ペコリーノ・ロマーノ、黒コショウのクリームソースを和えたショートパスタ。カリカリのグアンチャーレが加えられています。ローマ料理の象徴的なクラシックで、濃厚で風味豊かです。

グアンチャーレ、ペコリーノ、コショウを使ったグリッチャパスタのバリエーションに、カリカリのフリットアーティチョークを加えたもの。濃厚なローマ風の味の組み合わせです。

スパゲッティ・アッラ・キターラに似た、太くて長い生パスタ。濃厚なペコリーノ・ロマーノチーズのクリームとたっぷりの挽きたて黒コショウで和えられています。

太い筒状のパスタに、トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズのクリームを和えたもの。風味豊かで少しピリ辛です。

自家製のフレッシュポテトニョッキ。通常は伝統的なソースで提供され、口の中でとろけるような柔らかい食感が特徴です。

日替わりで提供されるメニュー外のパスタ料理。新鮮な食材の入荷状況によって内容が変わります。詳細はスタッフにお尋ねください。

薄切りの子牛の肉に生ハムとセージの葉を乗せ、白ワインでソテーしたもの。柔らかく風味豊かなメインディッシュです。

牛の尻尾をトマト、セロリ、ハーブと共にじっくり煮込んだ伝統的なローマ風煮込み。柔らかくゼラチン質が豊富です。

仔牛の胸肉のロースト、ポテト添え。肉は柔らかくジューシーで、クラシックな付け合わせが付いています。

牛の頬肉を赤ワインで低温でじっくり煮込んだもの。肉は非常に柔らかく、クリーミーなマッシュポテトと共に提供されます。

グリルした牛のサーロインをスライスし、ローストポテトとソテーしたチコリを添えたもの。赤身肉の風味と典型的なサイドディッシュを組み合わせた、満足感のある一品です。

豚肉のソーセージとスペアリブを、濃厚なトマトソースでじっくり煮込んだ料理。素朴な味わいで、パンをソースにつけて食べるのに最適です。

毎日変わるお肉料理またはメインディッシュ。本日のスペシャルについてはスタッフにお尋ねください。

ポテトをカットし、ローストし、ローズマリーとオイルでオーブン焼きしたもの。外はカリカリ、中は柔らかいです。

濃い緑色の葉物野菜を茹でてから、ニンニク、オイル、唐辛子でソテーしたもの。独特の苦味と辛味があります。

カステルフランコ風チーマ・ディ・ラーパに似た野菜を、ニンニクとオイルでソテーしたもの。濃厚でわずかに苦味のある味わいです。

丸ごとアーティチョークを高温の油で二度揚げしたもの。葉はチップスのようにカリカリになり、中心は柔らかいままです。ユダヤ系ローマ料理のスペシャル。

デキャンタで提供されるテーブルウォーター、プレーンまたはガス入り。

伝統的なイタリアンエスプレッソ、ショートで濃厚。

クラシックなガラス瓶に入った、コーラ風味の甘い炭酸飲料。

地元の白ワインボトル（コッリ、ラツィオ州）。フレッシュでミネラル感があり、前菜やプリモピアットによく合います。

地元の白ワインハーフボトル。軽い食事や少人数に最適です。

地元の赤ワインボトル（コッリ、ラツィオ州）。コクがありしっかりとした味わいで、お肉料理やローマ風プリモピアットによく合います。

地元の赤ワインハーフボトル。メインのお肉料理に、ボトル一本を頼むほどではない場合に最適です。