Osteria Luci in cucina

木製ボードに盛り付けられた、様々な熟成度の生ハムとチーズの盛り合わせ。クラシックでボリュームのある前菜で、シェアに最適です。パンやフォカッチャによく合います。

フリウリ産の上質な熟成プロシュート・クルード。甘く繊細な風味と柔らかい食感。前菜として薄切りで提供されます。

水牛の乳を使ったフィラートタイプのフレッシュチーズ。弾力のある食感と、柔らかくクリーミーな中心部。イタリアの伝統的な、濃厚で甘い風味。

エクストラバージンオリーブオイルと塩で味付けした、オーブンで焼いた平たいパン。外はカリカリ、中は柔らかい。生ハムやチーズによく合います。

熟成度の異なる様々なチーズの盛り合わせ。ハチミツとジャムを添えて提供されます。チーズの塩味とソースの甘さのコントラストが風味を引き立てます。前菜または食後のデザートに最適です。

テラコッタ鍋でゆっくり煮込んだ、ハーブとトマトを使った濃厚な豆のスープ。素朴で温かく、心安らぐ一品。

トマトソース、ペコリーノ・ロマーノ、ミントで長時間煮込んだ牛の内臓肉。ローマの伝統的な素朴な料理で、濃厚で特徴的な風味。柔らかくジューシー。

様々な種類のスライスされた生ハムの盛り合わせ。甘いものからスパイシーなものまで、様々な風味が含まれます。食事の始まりに最適です。

生肉と低温調理のゆっくり火を通した料理の両方を含むミックステイスティング。様々な食感と風味を楽しめます。色々な特産品を試すのに最適です。

高品質の生の牛ひき肉。ナイフで叩いたもの。オイル、塩、胡椒、ハーブで味付け。フレッシュで繊細、口の中でとろけます。

最高級シャトーブリアンの非常に薄いスライス。カタルーニャ風の典型的な新鮮な野菜（玉ねぎ、トマト）添え。フレッシュで軽い一品。

牛フィレ肉の薄切りに軽いスモークをかけたもの。肉の甘みとスモークの香りが調和したエレガントな風味。生で提供されます。

非常に薄くスライスした生の牛フィレ肉。オイルとレモン、またはチーズの削りかけでシンプルに味付け。軽やかで洗練された前菜。

魚の代わりに生の牛肉を使った、日本風寿司のアレンジ。繊細で風味豊かな一口サイズ。生肉を楽しむ斬新な方法。

ペコリーノ・ロマーノと黒胡椒のクリームソースで和えた手打ち卵麺（太いスパゲッティに似ています）。濃厚で塩味があり、心地よい辛味。ローマの象徴的な料理の一つ。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズで和えた手打ちパスタ。グアンチャーレの脂がトマトソースにコクを与えた、濃厚でしっかりした味わい。

牛尾の煮込み（牛尾の煮込み）ソースで和えたショートパスタ。ソースは濃厚で黒っぽく、非常に風味豊かで、ほぐれた肉がたっぷり入っています。

卵クリーム、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒で和えたパスタ。生クリーム不使用でクリーミーで濃厚。ローマ料理の必食クラシック。

トマトを使わないひき肉のラグーソースで和えた、卵を使った平たいロングパスタ。繊細ながらも風味豊かで、ハーブと白ワインで引き立てられています。

デンマーク産骨付き牛ステーキ。霜降りと柔らかさが特徴。お好みに合わせてグリルします。価格は重量により変動します。

フィレ肉とサーロインを含むT字型の高級カット。デンマーク産で非常に柔らかく風味豊か。炭火焼きで、シェアに最適です。

イタリア産骨付き牛ステーキ。本格的な風味としっかりした食感。炭火焼きで自然な風味を引き立てます。

イタリア産クラシックなフィオレンティーナステーキ。T字型の骨付きの大きなカット。レアでの調理をお勧めします。

グリルして厚切りにしたサーロインステーキ。ジューシーで風味豊か。通常レアまたはミディアムレアで提供されます。

新鮮なルッコラとチェリートマトの上に盛り付けられた牛タリアータ。ルッコラの苦味とトマトの甘みが肉の濃厚さを引き立てます。

トリュフクリームソース添え牛タリアータ。贅沢で土のような、香りの良い風味がグリルした肉を豊かにします。

ポルチーニ茸のソテー添え牛タリアータ。深い森のような風味の、クラシックな秋の組み合わせ。

非常に柔らかく赤身の多いカット。グリルで調理。脂の濃厚な風味よりも柔らかさを好む方に最適です。

グリーンペッパースソースを添えた牛フィレ肉。繊細なピリ辛とアロマの風味が、非常に包み込むような味わいです。

トマトソースでゆっくり煮込んだ柔らかいミートボール。家庭的で心安らぐ一品。パンでソースを拭う（スカルペッタ）のに最適です。

グリルして細切りにした鶏むね肉。赤身肉よりも軽いですが、風味豊かでヘルシーな選択肢です。

アブルッツォ州の羊肉の串焼き。炭火焼きで、濃厚で特徴的な風味。串から直接食べます。

グリルで焼いた新鮮な豚肉ソーセージ。外はカリカリ、中はジューシー。塩味とスパイスが効いています。

ローズマリーとオイルでオーブン焼きにしたポテトのくし切り。カリカリで香ばしく、肉料理にぴったりの付け合わせです。

茹でてからニンニク、オイル、唐辛子で炒めた葉物野菜。心地よい苦味とピリ辛の風味。

レタスと季節の新鮮な野菜のミックス。口の中をさっぱりさせる、軽くて爽やかな付け合わせ。

グリルで焼いたチコリ。苦味が和らぎ、スモーキーな香りが加わります。カリカリで風味豊か。

季節の野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマンなど）のグリル。オイルとパセリで味付け。

定番ティラミスの当店オリジナルバージョン。コーヒーに浸したサヴォイアルディビスケットとマスカルポーネクリームの層。甘く、クリーミーで、元気が出る味。

カスタードクリームをベースにしたスプーンデザート。カリカリのキャラメルシュガー層がかかっています。クレームブリュレに似ています。

通常ジャムやクリームが詰められた、サクサクした生地のタルト。シンプルで本物のイタリアの焼き菓子。

サクサクしたクランブル状の生地にクリームやチョコレートが詰められたケーキ。素朴で美味しい。

シェフ特製デザート。おそらく、食事を美しく締めくくるための手の込んだ洗練された一品でしょう。