Osteria Luci in cucina

تشكيلة من اللحوم الباردة والأجبان النموذجية تقدم على لوح خشبي. مقبلات كلاسيكية وغنية، مثالية للمشاركة. تتناسب تمامًا مع الخبز أو الفوكاتشا.

بروشوتو مجفف عالي الجودة من فريولي. نكهة حلوة ورقيقة مع قوام ناعم. يقدم في شرائح رقيقة كمقبلات.

جبن طازج ذو عجينة متشابكة مصنوع من حليب الجاموس. قوام مرن وقلب ناعم وحليبي. نكهة غنية وحلوة، نموذجية للتقاليد الإيطالية.

خبز مسطح مخبوز، متبل بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح. مقرمش من الخارج وناعم من الداخل. مثالي لمرافقة اللحوم الباردة والأجبان.

تشكيلة من الأجبان مختلفة العمر تقدم مع العسل والمربيات. التباين بين ملوحة الجبن وحلاوة الصلصات يعزز النكهات. ممتاز كمقبلات أو نهاية وجبة.

حساء فاصوليا كثيف يقدم في وعاء فخاري. مطهو ببطء مع الأعشاب والطماطم. طبق ريفي، دافئ، ومريح.

أحشاء لحم بقري مطهوة ببطء في صلصة طماطم مع نعناع وبيكورينو رومانو. طبق فقير من التقاليد الرومانية بنكهة مكثفة ومميزة. طري ولذيذ.

طبق يحتوي على أنواع مختلفة من اللحوم الباردة المقطعة. يشمل نكهات مختلفة، من الحلو إلى الحار. مثالي لبدء الوجبة.

تذوق مختلط يشمل تحضيرات من اللحوم النيئة والمطهوة ببطء بدرجة حرارة منخفضة. يقدم مجموعة متنوعة من القوام والنكهات. مثالي لتذوق تخصصات مختلفة.

لحم بقري نيء عالي الجودة مقطع بالسكين. متبل بالزيت والملح والفلفل والأعشاب. طازج ورقيق، يذوب في الفم.

شرائح رقيقة جدًا من لحم فيليه شاتوبريان النيء الفاخر. يقدم مع خضروات طازجة (بصل، طماطم) على الطريقة الكتالونية. طبق منعش وخفيف.

شرائح رقيقة من قلب لحم الفيليه مع تدخين خفيف. نكهة أنيقة تجمع بين حلاوة اللحم ورائحة الدخان. يقدم نيئًا.

شرائح رقيقة جدًا من لحم البقر النيء. متبلة ببساطة بالزيت والليمون أو رقائق الجبن. مقبلات خفيفة وراقية.

نسخة معدلة من السوشي الياباني باستخدام لحم بقري نيء بدلاً من السمك. قطع صغيرة رقيقة ولذيذة. طريقة مبتكرة لتذوق اللحم النيء.

معكرونة طازجة بالبيض (شبيهة بالسباغيتي السميكة) متبلة بكريمة بيكورينو رومانو وفلفل أسود. نكهة مكثفة، مالحة، وحارة بشكل ممتع. أحد الأطباق الرمزية لروما.

معكرونة طازجة متبلة بصلصة طماطم، لحم مقدد مقرمش، وجبن بيكورينو. نكهة غنية وحاسمة، مع دهون اللحم المقدد التي تضفي نكهة على الطماطم.

معكرونة قصيرة مخططة متبلة بصلصة ذيل البقرة (يخنة ذيل البقر). الصلصة كثيفة، داكنة، ولذيذة جدًا، غنية باللحم المفتت.

معكرونة متبلة بكريمة بيض، بيكورينو رومانو، لحم مقدد مقرمش، وفلفل أسود. كريمية وغنية، بدون استخدام القشدة. طبق كلاسيكي لا يُفوّت من المطبخ الروماني.

معكرونة طويلة مسطحة بالبيض متبلة بصلصة لحم مفروم بدون طماطم. نكهة رقيقة ولكن لذيذة، معززة بالأعشاب والنبيذ الأبيض.

ضلع لحم بقري دنماركي، معروف بتشبيعه بالدهون ونعومته. مشوي حسب التفضيل. السعر يختلف حسب الوزن.

قطعة فاخرة على شكل حرف T تشمل الفيليه واللحم المقابل. لحم دنماركي طري جدًا ولذيذ. مشوي، مثالي للمشاركة.

ضلع لحم بقري إيطالي. نكهة أصيلة وقوام متماسك. مشوي لتعزيز نكهته الطبيعية.

شريحة لحم فلورنتينا كلاسيكية من أصل إيطالي. قطعة كبيرة مع عظم على شكل حرف T. يوصى بطهيها نيئة.

شريحة لحم بقري مشوية وتقدم مقطعة إلى شرائح سميكة. لحم طري ولذيذ، يقدم عادةً نيئًا أو متوسط الاستواء.

شرائح لحم بقري تقدم على طبقة من الجرجير الطازج والطماطم الكرزية. مرارة الجرجير وحلاوة الطماطم توازن ثراء اللحم.

شرائح لحم بقري متبلة بكريمة أو صلصة الكمأة. نكهة فاخرة، ترابية، وعطرية تثري اللحم المشوي.

شرائح لحم بقري تقدم مع فطر بورتشيني سوتيه. مزيج خريفي كلاسيكي بنكهة عميقة وغاباتية.

قطعة لحم طرية جدًا وقليلة الدهون. مشوية. مثالية لمن يفضل النعومة على النكهة الدهنية المكثفة.

فيليه لحم بقري يقدم مع صلصة كريمية بالفلفل الأخضر. النكهة حارة وعطرية بشكل خفيف، ومغلّفة جدًا.

كرات لحم طرية مطهوة ببطء في صلصة طماطم. طبق منزلي ومريح. ممتاز لعمل 'سكاربيتا' بالخبز.

صدر دجاج مشوي ومقطع إلى شرائح. بديل أخف للحم الأحمر، ولكنه لذيذ وصحي.

أسياخ لحم ضأن نموذجية لأبروتسو. مشوية على الفحم، لها نكهة مكثفة ومميزة. تؤكل مباشرة من السيخ.

نقانق لحم خنزير طازجة مشوية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. مالحة ومتبلة.

قطع بطاطس مشوية في الفرن مع إكليل الجبل والزيت. مقرمشة وذهبية، الطبق الجانبي المثالي للحم.

خضروات ورقية مسلوقة ثم مقلية بالثوم والزيت والفلفل الحار. نكهة مرّة وحارة بشكل ممتع.

مزيج من الخس والخضروات الطازجة الموسمية. طبق جانبي خفيف ومنعش لتنظيف الحنك.

رؤوس الهندباء البرية مطبوخة على الشواية. الطهي يخفف المرارة ويضيف نكهة مدخنة. مقرمشة ولذيذة.

تشكيلة من الخضروات الموسمية (غالبًا كوسا، باذنجان، فلفل) مشوية. متبلة بالزيت والبقدونس.

نسخة منزلية من التيراميسو الكلاسيكي. طبقات من بسكويت سافوياردي المنقوع في القهوة وكريمة الماسكاربوني. حلو، كريمي، ومنشط.

حلوى بالملعقة تعتمد على كريمة الباتيسيير مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش. شبيهة بالكريمة المحروقة.

حلوى من عجينة بريوش هشة محشوة عادة بالمربى أو الكريمة. حلوى مخبوزة إيطالية كلاسيكية، بسيطة وأصلية.

كعكة ذات قوام مقرمش ومفتت، محشوة بالكريمة أو الشوكولاتة. ريفية ولذيذة.

حلوى الشيف الخاصة. ربما تكون إبداعًا متقنًا وراقيًا لإنهاء الوجبة بشكل جميل.