Osteria Della Carne

薄くスライスした生の牛肉を軽く炙り、アロマオイルで味付け。繊細で風味豊かなイタリアの典型的な前菜。

高品質な熟成パルマ産生ハム。甘みと塩味のバランスが良く、薄くスライスして提供。

ナイフで細かく叩いた生の牛肉をスパイスとソースで味付け。柔らかい食感としっかりした味わい。

シェフが選んだ4種類の前菜の盛り合わせ。数種類のハウススペシャルティを試すのに最適。

トマトソースでじっくり煮込んだミートボール。イタリアの定番コンフォートフード。柔らかくジューシー。

肉団子をフレッシュでアロマティックなレモンソースで提供。軽やかで柑橘系の味わい。

トリュフの濃厚で土のような風味を加えたミートボール。リッチでアロマティックな一品。

3種類のミートボールの盛り合わせ。一度に様々な味を楽しみたい方に最適。

高品質なモルタデッラとピスタチオの粒をトッピングしたクリスピーなローマ風ピンサ。リッチでバランスの取れた味わい。

パルマ産生ハムのスライスをトッピングしたローマ風ピンサ。シンプルながらも美味しい、生ハムの品質を際立たせる。

2種類の高級生ハム：パルマ産生ハムとピスタチオ入りモルタデッラを組み合わせた贅沢なピンサ。濃厚な味わいのミックス。

黒トリュフ風味のモルタデッラを使ったグルメピンサ。洗練された香りの良い味わい。

エクストラバージンオリーブオイルとローズマリーでシンプルに味付けしたクラシックな白いフォカッチャ。香ばしくクリスピー。

ローマの伝統的なクラシックパスタ料理、カルボナーラ（卵とグアンチャーレ）、アマトリチャーナ（トマトとグアンチャーレ）、またはグリーチャ（ペコリーノとグアンチャーレ）。しっかりとした本格的な味わい。

太めのスパゲッティに似たパスタ。ペコリーノ・ロマーノチーズのクリームソースとたっぷりの黒胡椒で提供。クリーミーでスパイシーな一品。

平たいロングパスタ。風味豊かなホワイトラグーソースで提供。ハラミ肉（横隔膜）を使用。リッチで肉らしい味わい。

短い円筒形のパスタ。トマトソースと高級フィレ肉で提供。風味豊かでボリューム満点。

グリルしてスライスした牛のハラミ肉。とろけるようなベーコン、カリカリのアーモンド、バルサミコ酢添え。甘味と塩味のコントラスト。

スライスした牛肉。苦味のあるラディッキオとグラナチーズの削り節を添えて。バランスの取れた美味しい一品。

クラシックな牛のタリアータ。新鮮なルッコラとチェリートマトを敷き、バルサミコグレーズで仕上げ。フレッシュで軽やか。

ジューシーな鶏肉をスライスし、ローストポテトを添えて。シンプルで栄養価の高い一品。

高品質な豚肉ソーセージの炭火焼き。ポテト添え。スモーキーで素朴な味わい。

地中海風のハーブと少しのスパイスでフライパンで調理した牛の部位。柔らかく非常に風味豊か。

デンマーク産牛の大きなリブロースをシェア用に。ポテト添え。サシが入りジューシーな肉質で、2名様に最適。

約800gの大きな骨付きリブロース。グリルしてポテトを添えて。肉好きにはシェアに最適。

牛ひき肉のハンバーガー、カリカリベーコン、新鮮な野菜、目玉焼きを乗せたボリューム満点の料理。満足感のある美味しい一品。

大きなハンバーガー、溶けたチェダーチーズ、ベーコン、甘い玉ねぎを挟んだサンドイッチ。高品質な食材を使ったアメリカンスタイルの味わい。

デンマーク産牛の高級部位。重量売り（100gあたりの価格）。柔らかい肉質ときめ細かいサシ。

Tボーンステーキ。フィレとサーロインを含む。重量売り（100gあたりの価格）。レアに最適。

骨付き牛肉のステーキ。風味豊かでジューシー。重量売り（100gあたりの価格）。炭火焼きに最適。

牛フィレ肉の最も柔らかい部位。グリルしてシンプルなアロマオイルで味付け。口の中でとろける。

最高級の牛フィレ肉をクリーミーなゴルゴンゾーラチーズソースで提供。濃厚で包み込むような味わい。

最高級ポルチーニ茸を添えた牛フィレ肉。森の風味を感じさせるクラシックな組み合わせ。

旬の新鮮な野菜。その日の仕入れ状況に応じて調理。健康的で軽い付け合わせ。

オリーブ、ケッパー、アンチョビと共にフライパンで調理したスカーロラ。ナポリ風の風味豊かな付け合わせ。

皮付きのままローストしたスパイシーなポテト。外はカリカリ、中はホクホク。

グリルした数種類の野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマンなど）。軽やかでスモーキー。

苦味のある葉物野菜を茹でてから、ニンニクと唐辛子で炒めたもの。ローマの典型的な付け合わせ。

レタスと新鮮な生野菜のミックス。シンプルで爽やかな付け合わせ。

カリカリに揚げた薄いポテトチップス。美味しいスナック。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームの層になった、有名なイタリアのデザート。クリーミーで甘い。

フレッシュチーズのデザート。ビスケットベースとクリーミーなクリーム。個々盛り。

サクサクした食感のタルト。甘いフィリング（チョコレートやクリームが多い）入り。カリカリで美味しい。

酸味のある野生のチェリー（ヴィショレ）のジャムを詰めたショートブレッド生地のタルト。ユダヤ系ローマの伝統的なデザート。

中心が溶けたクリーミーなチョコレートの小さなケーキ。温かい状態で食べる。

クレームブリュレに似たデザート。表面にキャラメリゼした砂糖の層がある。

ボトル入りミネラルウォーター（ナチュラルまたはスパークリング）。

デカンタで提供される処理・ろ過済みの水。

オレンジ風味の炭酸飲料。

有名なダークコーラ風味の炭酸飲料。

ハウスワインまたは本日のセレクトワインのグラス。

クラシックなイタリアンエスプレッソ。濃厚でアロマティック。

サルデーニャ産 unfiltered ラガービール。コクがあり、わずかに濁っている。非常に爽やか。

イタリア産プレミアムラガービール。バランスの取れた味わいと繊細なボディ。

食後に飲むハーブ系の食後酒。通常、食後に飲まれる。

樽熟成させた穀物由来の蒸留酒。

イタリアの伝統的なぶどう搾りかすから作られたアクアヴィーテ。力強くしっかりした味わい。

サトウキビから作られた蒸留酒。甘くスパイシーな味わい。

柑橘系とハーブの香りがする、重要なカラブリア産アマーロ。非常に人気がある。

日本のウイスキー。その滑らかさと複雑なアロマで知られる。

アイラ島産のピート香るスコッチウイスキー。力強くスモーキーな味わい。

スカイ島産のシングルモルトスコッチ。海の香りやペッパーのニュアンスが特徴。

18年熟成のスコッチウイスキー。フルーティーでウッディな香りのリッチな味わい。

食事に添えるパンのバスケット。