カンパーニャ産ブッファラモッツァレラ
mozzarella di bufala campana
水牛のミルクで作られたフィラート（糸状）タイプのフレッシュチーズ。柔らかく弾力のある食感で、ジューシーな中心部があります。甘くミルキーな味わいで、フレッシュなまま自然に食べます。
€6
≈ ¥1,087
0
Osteria Chiana
Osteria Chiana
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★ 4.1
(1,542)
$$Moderate
前菜
ユダヤ風フライドアーティチョーク
carciofo alla giudia
ユダヤ・ローマ風の伝統に従って二度揚げした丸ごとフライドアーティチョーク。外側の葉はポテトチップスのようにカリカリで、芯は柔らかいままです。しっかりとした風味とユニークな食感。
€7
≈ ¥1,268
0
ローマ風アーティチョーク
carciofo alla romana
ニンニク、パセリ、ミントでじっくり煮込んだアーティチョーク。非常に柔らかく香りが良いです。ハーブの調味料を味わいながら丸ごと食べます。
€7
≈ ¥1,268
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フライドアンチョビ
alici fritte
新鮮なアンチョビに粉をまぶして熱い油で揚げたもの。小さく、カリカリで風味豊かです。レモンを少々絞って丸ごと食べることが多いです。
€10
≈ ¥1,812
0
マリネしたアンチョビ
alici marinate
酢またはレモンでマリネした生のアンチョビの切り身、オイルとスパイス添え。酸味がありフレッシュな味わい、柔らかい食感。軽くて食欲をそそる前菜です。
€9
≈ ¥1,631
0
ブレザオラ、ルッコラ、グラナチーズ
bresaola, rucola e grana
熟成させた薄切り牛肉に新鮮なルッコラとグラナチーズの削り節を添えて。冷たい料理で、赤身で風味豊かです。甘味、苦味、塩味のクラシックな組み合わせ。
€12
≈ ¥2,174
0
パルマ産D.O.P. 24ヶ月熟成
parma D.O.P. stagionato 24 mesi
2年間熟成させた高品質の生ハム。甘く繊細な味わいで、口の中でとろけるような食感です。薄切りで提供されます。
€12
≈ ¥2,174
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ナスとトマトソースの重ね焼き
parmigiana di melanzane
揚げたナス、トマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノを層にしたグラタン。豊かで柔らかく、非常に風味豊かな料理。イタリアの家庭的なコンフォートフードの定番です。
€9
≈ ¥1,631
0
ブッファラモッツァレラとボッタルガ（カラスミ）
mozzarella di bufala con bottarga
ブッファラチーズと乾燥させた魚卵（ボッタルガ）を合わせたもの。ミルクの甘さと濃厚な海の塩味の興味深い対比。
€12
≈ ¥2,174
0
プリモピアット（パスタ・米料理）
当店の乾燥パスタは、マンチーニ農場パスタ工房製です。
トマトとバジルのスパゲッティ
spaghetti pomodoro e basilico
新鮮なトマトソースと香りの良いバジルのソースで和えた長いパスタ。最もシンプルで象徴的なイタリアのパスタ料理です。甘く香りの良い味わい。
€10
≈ ¥1,812
0
グリッチャ風リガトーニ
rigatoni alla gricia
ローストしたグアンチャーレ（豚頬肉）、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒で和えたショートパスタ。アマトリチャーナの白いバージョンです。非常に塩辛く、濃厚で脂っこい味わいです。
€13
≈ ¥2,355
0
アマトリチャーナソースのリガトーニ
rigatoni alla amatriciana
トマトソース、カリカリのグアンチャーレ（豚頬肉）、ペコリーノ・ロマーノで和えたショートパスタ。ローマ料理の柱です。しっかりとした、風味豊かでわずかにスパイシーな味わいです。
€13
≈ ¥2,355
0
ノルマ風メッツェマニケ
mezzemaniche alla norma
トマトソース、揚げナス、すりおろしたリコッタ・サラータ（塩漬けリコッタチーズ）で和えたショートパスタ。シチリア発祥の料理です。熟成チーズによる塩味を効かせた濃厚な味わいです。
€13
≈ ¥2,355
0
カチョ・エ・ペペ風トンナレッリ
tonnarelli cacio e pepe
スパゲッティに似ていますがより太い生パスタ。ペコリーノ・ロマーノのクリームと挽きたての黒胡椒で和えています。クリーミーでスパイシー、非常に風味豊かです。温かい状態でお召し上がりください。
€13
≈ ¥2,355
0
バターとパルミジャーノのフェットチーネ
fettuccine burro e parmigiano
高品質のバターとパルミジャーノ・レッジャーノで和えた卵麺の生パスタ。シンプルでベルベットのような、繊細ながらも満足感のある味わいの料理です。
€13
≈ ¥2,355
0
仔牛のラグービアンコ（白いラグー）のフェットチーネ
fettuccine al ragù bianco di vitella
仔牛のひき肉を使ったラグー（トマト不使用）で和えた卵麺パスタ。伝統的なラグーよりも繊細で甘い味わい。豊かで満足感のある一皿です。
€14
≈ ¥2,537
0
アンチョビとペコリーノのスパゲッティ
spaghetti alici e pecorino
風味豊かなアンチョビとペコリーノ・ロマーノチーズで和えた長いパスタ。魚介とチーズの大胆な組み合わせ。非常に塩辛く、香りが良いです。
€14
≈ ¥2,537
0
アーティチョークとカリカリのグアンチャーレ（豚頬肉）のトンナレッリ
tonnarelli carciofi e guanciale croccante
柔らかいアーティチョークとローストしたグアンチャーレ（豚頬肉）の細片で和えた生パスタ。野菜の甘苦さと熟成豚肉の塩味の組み合わせ。
€14
≈ ¥2,537
0
セコンド（メイン料理）
新鮮なひき肉のトマト煮込みミートボール
polpette di macinato fresco al pomodoro
新鮮なひき肉をトマトソースでゆっくり煮込んだミートボール。柔らかくジューシーです。パンをソースにつけて食べます。
€13
≈ ¥2,355
0
ローマ風ボリート（茹で肉）ミートボール
polpette di bollito alla romana
茹でてほぐした肉を使ったローマの伝統的なリサイクル料理のミートボール。独特で風味豊かな食感です。通常は衣をつけて揚げたり、煮込み料理にします。
€13
≈ ¥2,355
0
グリルチキンタグリアータ
tagliata di pollo alla piastra
グリルした鶏むね肉をストリップ状にカットしたもの。軽くてタンパク質が豊富な料理。グリルすることで、中は柔らかさを保ちつつ、外側に軽い焼き色が付きます。
€15
≈ ¥2,718
0
パン粉をまぶした牛肉のカツレツ
cotoletta di manzo panata
パン粉をまぶして揚げた牛肉の薄切り。外はカリカリ、中は柔らかい。ミラノ風カツレツに似ています。
€17
≈ ¥3,080
0
ローストビーフと野菜
roast beef con verdure
レアに焼き上げた牛肉のローストを薄切りにし、野菜を添えて提供されます。冷たいまたは温かい料理で、柔らかく風味豊かです。
€17
≈ ¥3,080
0
パン粉をまぶした子羊のチョップとフライドズッキーニ
costolette d'abbacchio panate e zucchine fritte
パン粉をまぶして揚げた子羊のチョップとカリカリのズッキーニ添え。子羊肉は柔らかく、独特の風味があります。ローマのセコンド料理の定番です。
€20
≈ ¥3,624
0
牛ステーキ
bistecca di manzo
グリルで調理した牛肉の切り身。肉本来の味を引き出すためにシンプルに提供されます。お好みの焼き加減をご指定いただけます。
€20
≈ ¥3,624
0
牛フィレ肉
filetto di manzo
牛肉の中で最も高級で柔らかい部位。グリルまたはフライパンで調理されます。赤身で繊細な味わい。口の中でとろけるような食感。
€23
≈ ¥4,167
0
サイドディッシュ
割ったトマト、オレガノ、バジル
pomodoro spaccato origano e basilico
熟したトマトにハーブで味付けしたシンプルなサラダ。フレッシュで軽く、口直しや肉料理の付け合わせに最適です。
€5
≈ ¥906
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チコリ
cicoria
ローマ料理でよく使われる、苦味のある濃い緑色の葉野菜。通常は茹でてからニンニクと唐辛子で炒めます。
€5
≈ ¥906
0
ほうれん草
spinaci
甘く土のような風味の緑色の葉野菜。調理済みで、しばしばバターまたはオイルとレモンで炒めて提供されます。
€5
≈ ¥906
0
ローストポテト
patate al forno
ローストしたジャガイモの塊をオイルとローズマリーで焼き色がつくまで焼いたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。定番の付け合わせです。
€5
≈ ¥906
0
サラダ
insalata
生の新鮮な葉物野菜のミックス。通常はオリーブオイル、酢、塩で味付けされます。軽くて爽やかです。
€5
≈ ¥906
0
自家製デザート
クレームキャラメル
crémé caramel
牛乳、卵、砂糖をベースにしたカスタードプリンで、液体のキャラメルソースがかかっています。ゼリー状で柔らかい食感、甘くバニラ風味。
€7
≈ ¥1,268
0
ティラミス
tiramisù
最も有名なイタリアのデザート。コーヒーに浸したサヴォイアルディビスケットとマスカルポーネクリームの層で作られています。苦いココアパウダーがかかっています。クリーミーでエネルギッシュ。
€7
≈ ¥1,268
0
タルト
crostate
フルーツジャムまたはチョコレートクリームを詰めた、サクサクのショートブレッド生地で作られたクラシックなタルト。家庭的でシンプル、素朴なデザートです。
€7
≈ ¥1,268
0
ピッツォ・カラブロ産トリュフ
tartufo di pizzo calabro
ヘーゼルナッツとチョコレートのアイスクリーム。溶けたダークチョコレートのハートが入っており、手作業で成形されています。ココアパウダーで覆われています。カラブリア州の名物。
€7
≈ ¥1,268
0
フルーツ
frutta
季節の新鮮なフルーツの盛り合わせ。丸ごとまたはカットして提供されます。軽くて健康的な食後のデザートです。
€5
≈ ¥906
0
その他...
水 1リットル
acqua 1 lt
大きなボトル入りのミネラルウォーター、ナチュラルまたはガス入り。
€2
≈ ¥362
0
コカ・コーラ
coca-cola
甘くて黒い炭酸飲料。冷やして提供されます。
€3
≈ ¥544
0
ビール 33cl
birra 33cl
小さなボトル入りのビール。爽快な発酵アルコール飲料。
€4
≈ ¥725
0
アマーロ（ビターリキュール）
amari
食後に消化剤として飲まれるイタリアのハーブ系リキュール。甘苦い味わい。
€4
≈ ¥725
0
蒸留酒
distillati
6～8ユーロ
グラッパやアクアヴィーテのような高アルコール度数の蒸留酒。強い濃厚な味わいで、少量で提供されます。
€6
≈ ¥1,087
0
テーブルチャージ
coperto
テーブルサービス、パン、カトラリーの固定料金。
€2
≈ ¥362
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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4.1
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