O'Pazzariello

新鮮な角切りトマト、ニンニク、バジル、オリーブオイルで味付けしたトーストしたパンのスライス。カリカリでフレッシュ、香りが良いです。食事の始まりに最適なイタリアのクラシックな前菜です。

ニンニクをこすりつけたトーストに、高品質なエクストラバージンオリーブオイルをかけたもの。シンプルでカリカリ、風味豊かです。軽いおつまみに最適です。

水牛のミルクで作られたフィラートタイプのフレッシュチーズ。柔らかくジューシーで、濃厚でミルキーな味わいです。そのまま、または新鮮な野菜と一緒に食べるのが一番です。

燻製プロヴォラチーズをテラコッタ鍋で熱々に溶かしたもの。トマトソースを加えることもあります。とろとろでスモーキー、風味豊かです。温かいうちに、パンと一緒に食べるのがおすすめです。

新鮮なモッツァレラ ディ ブッファラと熟成プロシュート クルードのスライスというクラシックな組み合わせ。ミルクの甘さと生ハムの塩味のコントラストが絶妙です。濃厚で満足感のある前菜です。

アランチーニ、コロッケ、衣揚げ野菜など、イタリアの典型的な揚げ物の盛り合わせ。外はカリカリ、中は柔らかい。前菜としてシェアするのに最適です。

塩抜きしたタラのフィレを衣につけて揚げたもの。柔らかく風味豊かな魚が、ゴールデンブラウンでカリカリの衣に包まれています。ローマの伝統的な一品です。

ベシャメルソース、エンドウ豆、ひき肉を詰めてパン粉で揚げたポテトのメダリオン。中はクリーミーで外はカリカリ。ナポリのストリートフードの定番です。

トマトソースのライスコロッケで、中にモッツァレラチーズがとろり。パン粉をつけて揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。ローマで最も愛される軽食の一つです。

味付けしたマッシュポテトの大きな円筒形をパン粉で包んで揚げたもの。中は柔らかく、外はカリカリで風味豊かです。シンプルで美味しい付け合わせまたは前菜です。

エクストラバージンオリーブオイル、塩、ローズマリーでシンプルに味付けした白いピザ生地。香ばしくアロマティックです。そのまま食べても、ハムやチーズと合わせても美味しいです。

スライスしたトマト、モッツァレラ、バジルをオリーブオイルとオレガノで和えたフレッシュなサラダ。フレッシュで軽く、イタリア国旗の色合いです。夏の定番前菜です。

生の牛肉の非常に薄いスライスに、フレッシュなルッコラとパルミジャーノチーズの削り節を添えたもの。レモンとオイルで味付けされることが多く、繊細で洗練されています。軽くてタンパク質が豊富な一品です。

ゆでてプレスしたタコの薄切りに、オイルとレモンで味付けしたもの。柔らかく、海の幸の繊細な味わいです。エレガントで軽い魚の前菜です。

ピザ生地で作った大きなサンドイッチで、オーブンで焼き、様々な具材を詰めたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。カンパニア地方の伝統的なボリュームのある一品です。

シンプルなトマトソースとフレッシュバジルで和えたスパゲッティ。世界中のイタリア料理の象徴。トマトの甘みと酸味のバランスが、そのシンプルさで完璧です。

ショートパスタにスパイシーなトマトソース、ニンニク、パセリを和えたもの。唐辛子の刺激が効いた、はっきりとした味わいです。ローマの定番です。

スパゲッティよりも太い平たいパスタに、ペコリーノロマーノのクリームとたっぷりの黒胡椒を和えたもの。クリーミーで塩味があり、わずかにスパイシーです。ローマ料理の代表格の一つです。

中央に穴の開いた太いスパゲッティに、トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズを和えたもの。濃厚でリッチな味わいです。熱々をどうぞ。

卵麺に卵黄のクリーム、ペコリーノロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒を和えたもの。濃厚でクリーミー、非常に風味豊かです。生クリームは使用していません。

新鮮なズッキーニとエビを炒めた蝶ネクタイ型のパスタ。海の幸と大地の繊細な組み合わせ。軽くて美味しいです。

パスタまたはリゾットを、ムール貝、アサリ、イカなどの魚介類と和えたもの。海の幸の濃厚な味わいです。

新鮮なアサリ、ニンニク、オイル、パセリで炒めたスパゲッティ。白ワインでフランベすることもあります。クラシックな海の幸のパスタで、風味豊かで香りが良いです。

サーモンでクリーミーに調理したリゾット。クリームやバターを少し加えることもあります。繊細で洗練されています。

スカンピの濃厚なクリームをベースにしたリゾット。甲殻類の甘みとベルベットのような食感です。

季節の野菜をたっぷり使った温かいミネストローネ。健康的で軽く、心温まる一品です。

濃厚でボリュームのあるショートパスタと豆のスープで、ハーブで風味付けされています。伝統的な貧しい料理で、非常に栄養価が高いです。

卵麺の層に、ミートソース、ベシャメルソース、パルミジャーノチーズを重ねてオーブンで焼いたもの。濃厚で柔らかく、表面はグラタン状になっています。

ポルチーニまたはミックスキノコソースで和えた厚手の卵麺。秋の味覚のような、土のような香りがします。

厚手の卵麺に、じっくり煮込んだミートソースを和えたもの。粗挽きのパスタがソースをよく絡めます。

ひき肉を詰めた大きな筒状のパスタで、トマトソースとベシャメルソースをかけ、オーブンで焼いたもの。日曜日のごちそうのような、濃厚で美味しい一品です。

ズッキーニとモッツァレラ ディ ブッファラで和えた細い生パスタ。繊細でクリーミーな一皿です。

中央に穴の開いた四角い断面の長いパスタ。ウンブリア州の特産で、新鮮なチェリートマトとペコリーノチーズで和えたもの。素朴で風味豊かです。

ひき肉を詰めたパスタに、クリームソースとハムの角切りをかけ、オーブンで焼いたもの。甘みがあるため、大人にも子供にも愛される一品です。

4種類のチーズを溶かしたソースで和えたポテトのニョッキ。クリーミーで濃厚、非常に風味豊かです。

サーモンのロゼソースで和えた卵麺。スモークまたはフレッシュな魚の繊細な味わいをクリームでまろやかにしています。

チーズを使わず、トマト、ニンニク、オレガノ、オイルのみで味付けしたピザ。シンプルで非常にアロマティックです。

唐辛子と黒オリーブを使ったスパイシーな赤いピザ。パンチの効いた味がお好きな方へ。

トマト、モッツァレラ、塩漬けアンチョビのクラシックなピザ。塩味があり美味しいです。

ピザの女王：トマト、モッツァレラ、フレッシュバジル。イタリアの国旗の色合いを皿に盛った一品です。

トマト、モッツァレラ、ハム、マッシュルーム、アーティチョーク、時にはオリーブをトッピングした濃厚なピザ。様々な味のミックスです。

4種類のチーズ（通常はモッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、フォンティーナ、パルミジャーノ）を使ったクリーミーで濃厚なピザ。

トマト、モッツァレラ、スライスしたマッシュルームのクラシックなピザ。

ナスと風味豊かなペコリーノチーズの素朴なピザ。

フレッシュなピザで、通常は白い生地に、生のチェリートマト、ルッコラ、グラナチーズの削り節をトッピング。軽くて夏向きです。

スパイシーサラミのピザ。風味豊かで食欲をそそります。

燻製プロヴォラチーズとチェリートマトのピザ。ナポリの味へのオマージュです。

ソーセージとチコリ（菜の花の一種）のピザ。素朴な組み合わせが特徴です。

ソーセージとフライドポテトを使った、お子様に人気のピザ。

様々な種類のハムを使った、肉好きのためのピザ。

生ハムとセージを添えた子牛の薄切りを、白ワインとバターで調理したもの。柔らかく非常に風味豊かです。

くり抜いたズッキーニにひき肉または野菜の詰め物をし、オーブンで焼いたもの。軽くて美味しい一品です。

小麦粉をまぶしてフライパンで調理した薄切り肉。選んだソース（ワイン、レモン、またはキノコ）で仕上げます。柔らかくクリーミーです。

ワインとハーブで長時間煮込んで非常に柔らかくなった牛肉を、ポテトと共に提供。濃厚で心温まる一品です。

ローストまたはグリルで調理した鶏肉。シンプルでヘルシーな白身肉です。

トマトソースで煮込んだ、詰め物をした牛肉のロール。肉がソースの風味を吸収して柔らかくなります。

グリルで調理した高級牛肉。赤身で非常に柔らかくジューシーです。

グリルまたはフライパンで調理した豚肉の薄切り。風味豊かでジューシーです。

骨付きの大きな牛肉ステーキをグリルしたもの。肉の濃厚な味わいです。

グリルした牛肉を細切りにし、ルッコラとチーズの削り節を敷いたもの。バランスが良く美味しい一品です。

グラム単位で販売される肉のセレクション。骨付きまたは骨なしがあります。お好みに合わせてグリルで調理します。

その日の魚（リクエストに応じて）。調理法は魚の種類によって異なります。

白ワインでフランベしたエビのソテー。香りが良く軽い海の幸のパスタです。

カラブリア地方の甘い赤玉ねぎで味付けしたトマトサラダ。フレッシュでしっかりした味わいです。

レタス、トマト、人参などの季節の新鮮な野菜のミックス。軽い付け合わせです。

レタス、トマト、人参などの追加食材を加えた大きなミックスサラダ。軽い食事としても利用できます。

グリルまたはソテーしたラディッキオに、唐辛子とプロヴォラチーズを加えた風味豊かな付け合わせ。

熱い油で揚げたポテトのスティック。カリカリでゴールデンブラウン。最もクラシックな付け合わせです。

揚げナス、トマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノチーズを重ねてオーブンで焼いたもの。濃厚で風味豊かです。

ニンニクと唐辛子で炒めた葉物野菜。ほろ苦く風味豊かです。

グリルチキンの細切りをトッピングしたフレッシュなサラダ。軽くてタンパク質が豊富です。

ローマ風（フェンネルとニンニクで煮込み）またはユダヤ風（丸ごと揚げてカリカリに）のアーティチョーク。