O'Pazzariello

Tostadas de pan aliñadas con tomates frescos en dados, ajo, albahaca y aceite de oliva. Crujiente, fresco y aromático. Un clásico entrante italiano perfecto para empezar la comida.

Pan tostado frotado con ajo y aliñado con aceite de oliva virgen extra de calidad. Sencillo, crujiente y sabroso. Ideal como aperitivo ligero.

Queso fresco de pasta hilada producido con leche de búfala. Tierno, jugoso y con un sabor rico y lácteo. Se disfruta mejor solo o acompañado de verduras frescas.

Provola ahumada fundida servida caliente en una cazuela de barro, a menudo con salsa de tomate añadida. Fundente, ahumada y sabrosa. Para comer caliente, quizás acompañada de pan.

Una combinación clásica de mozzarella de búfala fresca y lonchas de jamón curado. El contraste entre la dulzura de la leche y la salinidad del embutido es delicioso. Un entrante rico y completo.

Surtido de especialidades fritas típicas italianas, como arancini, croquetas y verduras rebozadas. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Perfecto para compartir como entrante.

Filete de bacalao desalado envuelto en masa y frito. Pescado tierno y sabroso envuelto en una cobertura dorada y crujiente. Típico de la tradición romana.

Medallón de pasta aliñado con bechamel, guisantes y carne, empanado y frito. Rico, cremoso por dentro y crujiente por fuera. Un clásico de la comida callejera napolitana.

Albóndigas de arroz al tomate con un corazón de mozzarella fundente, empanadas y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Uno de los snacks romanos más apreciados.

Cilindros de puré de patatas aliñado, empanados y fritos. Tiernos y sabrosos con un rebozado dorado. Una guarnición o entrante sencillo y sabroso.

Base de pizza blanca aliñada simplemente con aceite de oliva virgen extra, sal y romero. Fragante y aromática. Perfecta sola o para acompañar embutidos y quesos.

Ensalada fresca de tomates en rodajas, mozzarella y albahaca, aliñada con aceite y orégano. Fresca, ligera y con los colores de la bandera italiana. Un entrante veraniego por excelencia.

Finas láminas de ternera cruda servidas con rúcula fresca y lascas de Parmesano. Delicado y refinado, aliñado habitualmente con limón y aceite. Un plato ligero y proteico.

Finas láminas de pulpo hervido y prensado, aliñadas con aceite y limón. Tierno y con un delicado sabor a mar. Un entrante de pescado elegante y ligero.

Un gran bocadillo hecho con la masa de la pizza, cocido al horno y relleno de varios ingredientes. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Una especialidad sustanciosa de la tradición napolitana.

Espaguetis aliñados con una salsa de tomate sencilla y albahaca fresca. El símbolo de la cocina italiana en el mundo. Sabor dulce y acidulado del tomate, perfecto en su sencillez.

Pasta corta aliñada con salsa de tomate picante, ajo y perejil. Decidida y apetecible por la guindilla. Un clásico romano.

Pasta fresca similar a los espaguetis pero más gruesa, aliñada con crema de Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Cremosa, sabrosa y ligeramente picante. Uno de los pilares de la cocina romana.

Espaguetis gruesos huecos en el centro aliñados con salsa de tomate, guanciale crujiente y Pecorino. Sabor intenso y rico. Para disfrutar bien calientes.

Pasta al huevo aliñada con una crema de yemas, Pecorino Romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Rica, aterciopelada y muy sabrosa. No contiene nata.

Pasta en forma de mariposa salteada con calabacines frescos y gambas. Una delicada combinación de mar y tierra. Ligera y sabrosa.

Elección entre pasta o arroz servidos con una mezcla de mariscos como mejillones, almejas y calamares. Sabor intenso a mar.

Espaguetis salteados con almejas frescas, ajo, aceite y perejil, a menudo con un toque de vino blanco. Un plato de mar clásico, sabroso y aromático.

Arroz cremoso cocinado con salmón, a menudo con un toque de nata o mantequilla. Delicado y refinado.

Risotto mantecado con una rica crema a base de cigalas. Sabor dulce de los crustáceos y textura aterciopelada.

Menestra caliente preparada con una mezcla de verduras de temporada. Saludable, ligera y reconfortante.

Sopa densa y sustanciosa de pasta corta y judías, aderezada con aromas. Un plato humilde de la tradición, muy nutritivo.

Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de carne, bechamel y Parmesano, cocidas al horno. Rica, tierna y gratinada en superficie.

Pasta larga al huevo aliñada con boletus o champiñones variados. Sabor terroso y aromático, típico de la cocina otoñal.

Pasta ancha al huevo servida con una rica salsa de carne a cocción lenta. La pasta rugosa retiene perfectamente el condimento.

Grandes cilindros de pasta rellenos de carne picada, cubiertos de tomate y bechamel y cocidos al horno. Un plato de domingo, rico y sabroso.

Pasta fresca fina aliñada con calabacín y mozzarella de búfala. Un primer plato delicado y cremoso.

Formato de pasta larga de sección rectangular, típico de Umbría, aliñado con tomates cherry frescos y queso Pecorino. Rústico y sabroso.

Pasta rellena servida con una salsa cremosa de nata y trocitos de jamón cocido. Un plato apreciado por adultos y niños por su dulzura.

Gnocchi de patatas aliñados con una salsa fundida de cuatro quesos diferentes. Cremosos, ricos y muy sabrosos.

Pasta al huevo servida con una salsa rosa al salmón. Sabor delicado a pescado ahumado o fresco suavizado por la nata.

Pizza sin queso aliñada solo con tomate, ajo, orégano y aceite. Sencilla y muy aromática.

Pizza de base roja picante con guindilla y aceitunas negras. Para los amantes de los sabores fuertes.

Pizza clásica con tomate, mozzarella y anchoas saladas. Sabrosa y gustosa.

La reina de las pizzas: tomate, mozzarella y albahaca fresca. Los colores de Italia en un plato.

Pizza rica aliñada con tomate, mozzarella, jamón cocido, champiñones, alcachofas y a veces aceitunas. Una mezcla de sabores variados.

Pizza blanca con una selección de cuatro quesos (normalmente mozzarella, gorgonzola, fontina y parmesano). Cremosa e intensa.

Pizza clásica con tomate, mozzarella y champiñones laminados.

Pizza rústica con berenjenas y queso pecorino sabroso.

Pizza fresca, normalmente base blanca, aliñada en crudo con tomates cherry, rúcula y lascas de Grana. Ligera y veraniega.

Pizza con salami picante. Sabrosa y apetecible.

Pizza con provola ahumada y tomates cherry. Un homenaje a los sabores napolitanos.

Pizza sabrosa con salchicha y verdura (achicoria), combinación rústica típica.

Pizza para niños, con salchichas y patatas fritas.

Pizza para amantes de la carne, con una mezcla de embutidos variados.

Finas láminas de ternera guarnecidas con jamón crudo y salvia, cocinadas en vino blanco y mantequilla. Tiernas y muy sabrosas.

Calabacines ahuecados y rellenos de carne picada o verduras, cocidos al horno. Plato ligero y sabroso.

Finas láminas de carne enharinadas y cocinadas en sartén con la salsa elegida (vino, limón o champiñones). Tiernas y muy cremosas.

Carne de ternera cocida lentamente en vino y aromas hasta quedar muy tierna, servida con patatas. Plato rico y reconfortante.

Pollo cocinado asado o a la parrilla. Carne blanca sencilla y saludable.

Rollitos de carne de ternera rellenos y cocidos en una rica salsa de tomate. La carne se vuelve tierna absorbiendo los sabores del guiso.

Corte de ternera de primera cocinado a la parrilla. Carne magra, muy tierna y jugosa.

Bistec de cerdo cocinado a la parrilla o a la sartén. Sabroso y jugoso.

Gran bistec de ternera con hueso, a la parrilla. Sabor intenso a carne.

Ternera a la parrilla cortada en tiras, servida sobre un lecho de rúcula y lascas de queso. Plato equilibrado y sabroso.

Selección de carne vendida al peso, disponible con o sin hueso. Cocinada a la parrilla según preferencia.

Pescado del día disponible bajo petición. La preparación varía según el tipo de pescado.

Gambas salteadas en sartén y con un toque de vino blanco. Plato de mar aromático y ligero.

Ensalada de tomates aliñada con cebolla roja dulce, típica de Calabria. Sabor fresco y decidido.

Mezcla de verduras frescas de temporada como lechuga, tomates, zanahorias. Guarnición ligera.

Gran ensalada mixta enriquecida con ingredientes adicionales como atún, mozzarella, maíz o huevos. Puede servir como comida ligera.

Guarnición sabrosa con radicchio a la parrilla o salteado, picante y enriquecido con queso provola.

Bastones de patata fritos en aceite hirviendo. Crujientes y dorados. La guarnición más clásica.

Pastel de berenjenas fritas, salsa de tomate, mozzarella y parmesano, cocido al horno. Rico y sabroso.

Verduras de hoja verde salteadas en sartén con ajo y guindilla. Amargas y sabrosas.

Ensalada fresca enriquecida con tiras de pechuga de pollo a la parrilla. Ligera y proteica.

Alcachofas preparadas según la tradición romana: 'alla romana' (estofadas con menta y ajo) o 'alla giudia' (fritas enteras y crujientes).