Opéra Mandarin

揚げたライスペーパーロールに肉と野菜を詰めたもの。外はカリカリ、中は柔らかい食感。伝統的にレタスと新鮮なミントの葉と共に提供されます。

クラシックなネムの肉なしバージョンで、野菜が詰められています。カリカリで軽い。甘酢ソースでどうぞ。

揚げていないライスペーパーロールに、ビーフン、エビ、ハーブを詰めたもの。フレッシュで柔らかい食感。ピーナッツソースまたはヌクマムにつけて冷たい状態で食べます。

軽いドレッシング、しばしばニンニクと唐辛子でマリネしたキュウリのスライス。カリカリで爽やか。冷たい前菜として提供。

ネム、サモサ、ベニエなどの温かい前菜の盛り合わせ。様々な味を試すのに最適。カリカリでバラエティ豊か。

クラゲの細切りを、独特のカリカリとしたゼラチン状の食感に調理したもの。ごま油と酢で味付け。食感が楽しめる冷たいスペシャリテ。

カニの身をフレッシュな野菜の上に盛り、アジア風ドレッシングをかけたもの。繊細な海の風味と軽い食感。爽やかな前菜。

細かく切った鶏肉とカリカリの生野菜を混ぜたもの。軽くて香りの良いドレッシング。シンプルで爽やか。

冷たいエビと様々な野菜のサラダ。フレッシュで磯の香り。軽いドレッシング付き。

調理して冷ました豚バラ肉の薄切りに、ニンニクと唐辛子のピリ辛ソースをかけたもの。柔らかく、とろけるような脂身の食感。風味豊かでスパイシー。

鍋で調理したオムレツにコショウをたっぷり効かせたもの。柔らかい食感とピリ辛の風味。シンプルで満足感のある料理。

野菜や肉、シーフードなど様々な具材をたっぷり入れた厚手の広東風オムレツ。柔らかく濃厚。しばしばブラウンソースで提供されます。

野菜と共に濃厚で風味豊かなソースで炒めたイカ。柔らかく、わずかに弾力のある食感。クラシックなソース料理。

塩コショウとスパイスでシンプルに味付けした揚げイカの塊。カリカリで香りが良い。しばしば新鮮な唐辛子と共に熱々で食べます。

熱い土鍋で煮込んだ魚（スズキ）の料理。しばしば豆腐と野菜と共に提供されます。濃厚で満足感のある風味。魚は柔らかく、ソースが染み込んでいます。

ソースを吸収する透明な米麺と一緒に調理されたエビ。麺の柔らかさとエビのカリカリ感の間の様々な食感。美味しく軽い。

蒸して繊細な甘みを引き出したエビ。身はしっかりとしてジューシー。しばしば軽い醤油ソースで提供されます。

殻ごと揚げたエビに塩コショウと香辛料で味付けしたもの。カリカリで非常に香りが良い。揚げ方によっては殻ごと食べるか、殻をむいて食べる。

スパイシーなソースで調理した内臓肉（アンドゥイエット風）。しっかりとしたゴムのような独特の食感。内臓肉好き向け。

熱い鋳鉄皿の上でジュージューと音を立てて提供される内臓肉。強烈な香りとキャラメルソース。食事中ずっと料理を温かく保ちます。

揚げたカエルの腿肉に塩コショウで味付けしたもの。外はカリカリ、中は鶏肉に似た柔らかい肉質。フランスとアジアの料理の定番。

ピリ辛の赤いソースで炒めたカエルの腿肉。ピリ辛の風味と柔らかい食感。白米によく合います。

新鮮な生姜とチャイブで炒めたカエルの腿肉。フレッシュで風味豊か。辛さは控えめで香りが高い。

蒸した丸ごとターボットに、しばしば生姜、ネギ、醤油を加えたもの。繊細で上品な肉質。親睦を深める食事に最適な料理。

魚全体または切り身を蒸したもの。魚の鮮度を活かしたヘルシーな調理法。軽いソースで提供。

濃厚でスパイシーなソースで調理した魚。魚の身に染み込んだ強い風味。プレーンライスによく合います。

幅広の小麦麺を醤油と少量の油で炒めたもの。シンプルで美味しい。付け合わせによく使われます。

シーフードと肉のミックスをたっぷり乗せた炒め麺のメインディッシュ。濃厚でボリューム満点。それ自体で一食になります。

柔らかい豚肉の塊と野菜で炒めた麺。醤油のうま味。アジアのストリートフードの定番。

ジューシーなエビと炒め麺。柔らかい麺とシーフードのバランス。香りが良く、誰にでも人気。

牛肉のスライスと玉ねぎで炒めた細い米麺。麺の軽い食感。炒め牛肉の濃厚な風味。

小さな野菜、エビ、肉と共に炒めた、特徴的なスパイシーで香りの良いイエロースパイスカレー風味のビーフン。カラフルでドライな料理。

エビと野菜でシンプルに炒めた細いビーフン。軽くて消化が良い。繊細な味わい。

肉（豚肉、鶏肉、牛肉）のミックスを乗せたビーフン。ボリュームがあり満足感のある一品。風味が豊か。

幅広の平たい米麺（ホーフン）を牛肉と共に炒めたもの。しばしば濃厚なブラウンソースまたは濃い醤油で味付け。麺の柔らかく滑らかな食感（鍋の香り）。

幅広の米麺を、たっぷりのシーフードと肉のミックスで炒めたもの。濃厚で風味豊かなソース。ボリュームのある一品。

お好みのロースト肉を添えた白米の盛り合わせ。シンプルで伝統的な料理。肉はしばしば肉汁またはソースと共に提供されます。

ビーフ炒め、生野菜、ピーナッツ、ネムをトッピングした、ビーフンではなくご飯を使ったブンチャーのバリエーション。フレッシュでボリューム満点。ヌクマムソースで提供。

季節の緑黄色野菜（パクチョイやブロッコリーなど）を茹でるか炒め、風味豊かなオイスターソースをかけたもの。シンプルでヘルシー。理想的な付け合わせ。

一緒に炒めた様々な野菜のミックス。カリカリでカラフル。軽いとろみのあるソース。クラシックなベジタリアン料理。

卵、グリーンピース、ハムの角切り、エビと一緒に炒めたご飯。香りが良く、べたつかない。ボリュームのある付け合わせまたは軽いメインディッシュ。

ハム、卵、グリーンピースの角切りが入ったクラシックな炒めご飯。美味しい万能食。ソース料理によく合います。

蒸した香りの良い白米。ニュートラルで柔らかい。ソース料理に不可欠な付け合わせ。

非常に粘り気のある短粒米を蒸したもの。濃厚で噛み応えのある食感。しばしば手で食べられ、グリル肉やデザートと共に提供されます。

鶏肉、きのこ、ソーセージを詰めたもち米を蓮の葉で包み、蒸したもの。葉がご飯に独特の香りを与えます。栄養価が高く香りが良い。

オイスターソースをかけた、タケノコの葉で包むか添えて調理したもの。木の香りと塩味。

細かく切った野菜の詰め物を入れた、半透明の生地の蒸し餃子。軽くて繊細。ベジタリアンオプション。

揚げた後、風味豊かな黒豆ソースで煮込んだ鶏の足。ゼラチン状でとろけるような食感が非常に人気。皮と骨の軟骨を剥がして食べます。

エビを丸ごと詰めた蒸しライスペーパーロール（腸粉）。甘い醤油ソースで提供。滑らかで柔らかい食感。

鶏ひき肉と新鮮なコリアンダーを詰めた蒸し餃子。独特のハーブの風味。蒸し料理。

ネギ（香りの良いニンニク）が入った餃子の詰め物で、強いニンニクの風味があります。生地はしばしば半透明。美味しい香りがします。

蒸した幅広のライスペーパーで野菜を巻いたもの。非常に柔らかく、とろけるような食感。醤油で提供されます。

甘辛いチャーシューポークの塊を詰めたライスペーパーロール（腸粉）。淡白な生地と濃厚な詰め物のコントラスト。点心の定番。

ひき肉を詰め、しばしばコリアンダーや乾燥柑橘類で風味付けした蒸しライスペーパーロール。柔らかくジューシー。

エビを丸ごとまたは細かく切ったものが入ったライスペーパーロール。繊細な食感。軽くて洗練された料理。

広東省の代表的な蒸し料理や揚げ料理（点心）の盛り合わせ。いくつかのスペシャリテを試すことができます。シェアに最適。

エビ入りクリスピーラビオリと揚げたライスケーキの盛り合わせ。カリカリの外側と柔らかい内側。

厚めの小麦生地の餃子に肉とキャベツを詰めたもの。蒸して柔らかい食感に。中国北部スタイル。

底がカリカリで上が蒸された焼き餃子（ギョウザ/餃子）。ジューシーな詰め物。酢と生姜で提供。

野菜ミックスを詰めた蒸しパン（包子）。白く、ふんわりとした柔らかい生地。健康的で栄養価の高い軽食。

小籠包：肉の詰め物と、調理中に溶けるゼリー状の熱いスープが入ったラビオリまたは小さな蒸しパン。中の汁で火傷しないように注意して食べる。

白く半透明で甘く香りの良い果肉を持つ、甘くて香りの良いトロピカルフルーツ。フレッシュまたはシロップ漬けで提供。軽い食後のデザート。

皮ごと食べられる、甘酸っぱい楕円形の小さな柑橘類。皮は甘く、果肉は酸っぱい。甘露煮またはフレッシュ。

砂糖で煮込んだ生姜のスライス。強烈なピリ辛と甘い味。食後に消化を助けます。

揚げた生地で包み、熱い油で揚げたフルーツの塊。外は黄金色でカリカリ、中はとろけるように熱い。クラシックな贅沢デザート。

温かく、提供時にアルコール（しばしば強い食後酒）でフランベしたフルーツのベニエ。風味豊かで華やかなタッチを加えます。

揚げた生地で包み、熱いキャラメルでコーティングしたもの（トフィー）。冷やすと固まります。熱いフルーツを冷たい水に浸して、熱いフルーツの周りにカリカリの殻を作ります。

甘い蓮の実ペーストを詰めたペストリー。ナッツのような優しい風味。しばしば濃厚で粉っぽい食感。

砂糖とごまの硬いまたは柔らかいキャンディー。カリカリで非常に香りが良い。伝統的な甘さ。

季節と入手状況に応じて選ばれた、カットされたフレッシュフルーツのポーション。シンプルでヘルシー、爽やか。

カットされたエキゾチックフルーツと季節のフルーツの大盛り合わせ。シェアしやすいように丁寧に盛り付けられています。軽い食事の締めくくりに最適。

シロップ漬けの缶詰フルーツ（ライチ、イチゴなど）のミックス。非常に甘く爽やか。

アーモンド風味の白いゼリーの角切りを、シロップ漬けのフルーツと共に提供。とろけるような食感と、特徴的なビターアーモンドの風味。

ココナッツフレークをまぶしたもち米団子で、黄色い卵黄または大豆の甘いクリームが詰められています。温かくてもちもちです。

蒸した軽いスポンジケーキ（馬拉糕）。空気のようなスポンジのような食感、卵と黒糖の優しい風味。

甘い小豆ペーストを詰めた白い蒸しパン。甘く、温かく、満足感があります。

ごまをまぶした揚げもち米団子（煎堆）、小豆ペーストの芯入り。外はカリカリ、中はもちもち。