インペリアルミニロール（ネム）
Petits pâtés impériaux (Nêms)
揚げたライスペーパーロールに肉と野菜を詰めたもの。外はカリカリ、中は柔らかい食感。伝統的にレタスと新鮮なミントの葉と共に提供されます。
€7
≈ ¥1,268
0
Opéra Mandarin
Opéra Mandarin
★ 4.1
(971)
$Budget
前菜
カリカリのネムからフレッシュでスパイシーなサラダまで、クラシックなアジアの前菜のセレクション。様々な味と対照的な食感で食事を始めるのに最適。
ベジタリアンミニパイ
Petits pâtés végétariens
クラシックなネムの肉なしバージョンで、野菜が詰められています。カリカリで軽い。甘酢ソースでどうぞ。
€5
≈ ¥906
0
生春巻き（冷製）（2個）
Rouleau de printemps (froid) (2 pièces)
揚げていないライスペーパーロールに、ビーフン、エビ、ハーブを詰めたもの。フレッシュで柔らかい食感。ピーナッツソースまたはヌクマムにつけて冷たい状態で食べます。
€8
≈ ¥1,449
0
キュウリサラダ
Salade aux concombres
軽いドレッシング、しばしばニンニクと唐辛子でマリネしたキュウリのスライス。カリカリで爽やか。冷たい前菜として提供。
€8
≈ ¥1,449
0
様々な前菜（温製）
Hors d'œuvre variés (chaud)
ネム、サモサ、ベニエなどの温かい前菜の盛り合わせ。様々な味を試すのに最適。カリカリでバラエティ豊か。
€21.50
≈ ¥3,895
0
クラゲサラダ
Salade de méduse
クラゲの細切りを、独特のカリカリとしたゼラチン状の食感に調理したもの。ごま油と酢で味付け。食感が楽しめる冷たいスペシャリテ。
€16
≈ ¥2,899
0
カニサラダ
Salade aux crabes
カニの身をフレッシュな野菜の上に盛り、アジア風ドレッシングをかけたもの。繊細な海の風味と軽い食感。爽やかな前菜。
€11
≈ ¥1,993
0
チキンサラダ
Salade au poulet
細かく切った鶏肉とカリカリの生野菜を混ぜたもの。軽くて香りの良いドレッシング。シンプルで爽やか。
€8.50
≈ ¥1,540
0
エビサラダ
Salade aux crevettes
冷たいエビと様々な野菜のサラダ。フレッシュで磯の香り。軽いドレッシング付き。
€11
≈ ¥1,993
0
ピリ辛ソース掛け冷製豚バラ肉
Poitrine de porc froid à la sauce pimentée
調理して冷ました豚バラ肉の薄切りに、ニンニクと唐辛子のピリ辛ソースをかけたもの。柔らかく、とろけるような脂身の食感。風味豊かでスパイシー。
€14
≈ ¥2,537
0
コショウ風味の炒めオムレツ
Omelet sauté au poivre
鍋で調理したオムレツにコショウをたっぷり効かせたもの。柔らかい食感とピリ辛の風味。シンプルで満足感のある料理。
€9
≈ ¥1,631
0
芙蓉蟹オムレツ
Omelette Foo-Yong
野菜や肉、シーフードなど様々な具材をたっぷり入れた厚手の広東風オムレツ。柔らかく濃厚。しばしばブラウンソースで提供されます。
€6.50
≈ ¥1,178
0
魚とスペシャリテ
エビ、魚、イカなどの魚介類や、カエルの腿肉などのスペシャリテを主役にしたメインディッシュ。蒸し、塩コショウ揚げ、またはピリ辛ソースなど、様々な調理法。
イカのインペリアル風
Seiches à l'impériale
野菜と共に濃厚で風味豊かなソースで炒めたイカ。柔らかく、わずかに弾力のある食感。クラシックなソース料理。
€13
≈ ¥2,355
0
塩コショウイカ
Calamars au sel et poivre
塩コショウとスパイスでシンプルに味付けした揚げイカの塊。カリカリで香りが良い。しばしば新鮮な唐辛子と共に熱々で食べます。
€13
≈ ¥2,355
0
スズキの土鍋煮込み
Marmite au bar
熱い土鍋で煮込んだ魚（スズキ）の料理。しばしば豆腐と野菜と共に提供されます。濃厚で満足感のある風味。魚は柔らかく、ソースが染み込んでいます。
€30
≈ ¥5,435
0
エビと透明ビーフン
Crevettes aux vermicelles
ソースを吸収する透明な米麺と一緒に調理されたエビ。麺の柔らかさとエビのカリカリ感の間の様々な食感。美味しく軽い。
€18
≈ ¥3,261
0
蒸しエビ
Crevettes à la vapeur
蒸して繊細な甘みを引き出したエビ。身はしっかりとしてジューシー。しばしば軽い醤油ソースで提供されます。
€22
≈ ¥3,986
0
塩コショウエビ
Crevettes au sel et poivre
殻ごと揚げたエビに塩コショウと香辛料で味付けしたもの。カリカリで非常に香りが良い。揚げ方によっては殻ごと食べるか、殻をむいて食べる。
€22
≈ ¥3,986
0
ピリ辛アンドゥイエット
Andouillette épicée
スパイシーなソースで調理した内臓肉（アンドゥイエット風）。しっかりとしたゴムのような独特の食感。内臓肉好き向け。
€14
≈ ¥2,537
0
鉄板焼きアンドゥイエット
Andouillette sur plaque chauffante
熱い鋳鉄皿の上でジュージューと音を立てて提供される内臓肉。強烈な香りとキャラメルソース。食事中ずっと料理を温かく保ちます。
€16
≈ ¥2,899
0
塩コショウカエルの腿肉
Cuisses de grenouilles au sel et poivre
揚げたカエルの腿肉に塩コショウで味付けしたもの。外はカリカリ、中は鶏肉に似た柔らかい肉質。フランスとアジアの料理の定番。
€16
≈ ¥2,899
0
ピリ辛ソース掛けカエルの腿肉
Cuisses de grenouilles à la sauce piquante
ピリ辛の赤いソースで炒めたカエルの腿肉。ピリ辛の風味と柔らかい食感。白米によく合います。
€16
≈ ¥2,899
0
生姜とネギ入りカエルの腿肉
Cuisses de grenouilles aux gingembre et ciboulettes
新鮮な生姜とチャイブで炒めたカエルの腿肉。フレッシュで風味豊か。辛さは控えめで香りが高い。
€16
≈ ¥2,899
0
蒸し魚（ターボット）
Poisson à la vapeur (turbot)
蒸した丸ごとターボットに、しばしば生姜、ネギ、醤油を加えたもの。繊細で上品な肉質。親睦を深める食事に最適な料理。
蒸し魚
Poisson à la vapeur
魚全体または切り身を蒸したもの。魚の鮮度を活かしたヘルシーな調理法。軽いソースで提供。
€28
≈ ¥5,073
0
ピリ辛ソース掛け魚
Poisson à la sauce piquante
濃厚でスパイシーなソースで調理した魚。魚の身に染み込んだ強い風味。プレーンライスによく合います。
€28
≈ ¥5,073
0
ヌードル
様々な具材で鍋で炒めた麺とビーフン。アジアのストリートフードの定番で、カリカリから柔らかいまで様々な食感を提供。
プレーン炒め麺
Nouilles sautées nature
幅広の小麦麺を醤油と少量の油で炒めたもの。シンプルで美味しい。付け合わせによく使われます。
€7
≈ ¥1,268
0
シーフードと様々な肉入り炒め麺
Nouilles sautées aux fruits de mer et viandes variées
シーフードと肉のミックスをたっぷり乗せた炒め麺のメインディッシュ。濃厚でボリューム満点。それ自体で一食になります。
€12
≈ ¥2,174
0
豚肉と炒め麺
Nouilles sautées au porc
柔らかい豚肉の塊と野菜で炒めた麺。醤油のうま味。アジアのストリートフードの定番。
€9.50
≈ ¥1,721
0
エビと炒め麺
Nouilles sautées aux crevettes
ジューシーなエビと炒め麺。柔らかい麺とシーフードのバランス。香りが良く、誰にでも人気。
€12.50
≈ ¥2,265
0
牛肉と炒めビーフン
Vermicelles de riz sautées au bœuf
牛肉のスライスと玉ねぎで炒めた細い米麺。麺の軽い食感。炒め牛肉の濃厚な風味。
€11
≈ ¥1,993
0
シンガポール風ビーフン
Vermicelles de riz à la Singapourienne
小さな野菜、エビ、肉と共に炒めた、特徴的なスパイシーで香りの良いイエロースパイスカレー風味のビーフン。カラフルでドライな料理。
€12
≈ ¥2,174
0
エビと炒めビーフン
Vermicelles sautées aux crevettes
エビと野菜でシンプルに炒めた細いビーフン。軽くて消化が良い。繊細な味わい。
€12
≈ ¥2,174
0
様々な肉と炒めビーフン
Vermicelles sautées aux viandes variées
肉（豚肉、鶏肉、牛肉）のミックスを乗せたビーフン。ボリュームがあり満足感のある一品。風味が豊か。
€12.50
≈ ¥2,265
0
牛肉入り米麺
Pâtes de riz au bœuf
幅広の平たい米麺（ホーフン）を牛肉と共に炒めたもの。しばしば濃厚なブラウンソースまたは濃い醤油で味付け。麺の柔らかく滑らかな食感（鍋の香り）。
€12.50
≈ ¥2,265
0
シーフードと様々な肉入り炒め米麺
Pâtes de riz sautées aux fruits de mer et viandes variées
幅広の米麺を、たっぷりのシーフードと肉のミックスで炒めたもの。濃厚で風味豊かなソース。ボリュームのある一品。
€12.50
≈ ¥2,265
0
ライス
Riz
お好みのロースト肉を添えた白米の盛り合わせ。シンプルで伝統的な料理。肉はしばしば肉汁またはソースと共に提供されます。
€8~
≈ ¥1,449
ブンチャーライス
Riz Bo Bun
ビーフ炒め、生野菜、ピーナッツ、ネムをトッピングした、ビーフンではなくご飯を使ったブンチャーのバリエーション。フレッシュでボリューム満点。ヌクマムソースで提供。
€12
≈ ¥2,174
0
野菜とご飯
炒め野菜や、プレーンライスから広東風炒めライスまで、様々な調理法のライスを含む必須の付け合わせ。
オイスターソース掛け緑黄色野菜
Légumes verts à la sauce d'huître
季節の緑黄色野菜（パクチョイやブロッコリーなど）を茹でるか炒め、風味豊かなオイスターソースをかけたもの。シンプルでヘルシー。理想的な付け合わせ。
€8.50
≈ ¥1,540
0
チャップスイ野菜
Légumes Chop-Suey
一緒に炒めた様々な野菜のミックス。カリカリでカラフル。軽いとろみのあるソース。クラシックなベジタリアン料理。
€8.50
≈ ¥1,540
0
エビ入り広東風チャーハン
Riz cantonais aux crevettes
卵、グリーンピース、ハムの角切り、エビと一緒に炒めたご飯。香りが良く、べたつかない。ボリュームのある付け合わせまたは軽いメインディッシュ。
€9
≈ ¥1,631
0
ハム入り広東風チャーハン
Riz cantonais au jambon
ハム、卵、グリーンピースの角切りが入ったクラシックな炒めご飯。美味しい万能食。ソース料理によく合います。
€7
≈ ¥1,268
0
プレーンライス
Riz nature
蒸した香りの良い白米。ニュートラルで柔らかい。ソース料理に不可欠な付け合わせ。
€2.30
≈ ¥417
0
もち米
Riz gluant
非常に粘り気のある短粒米を蒸したもの。濃厚で噛み応えのある食感。しばしば手で食べられ、グリル肉やデザートと共に提供されます。
€5
≈ ¥906
0
点心/蒸し料理
繊細なラビオリからライスペーパークレープ、蒸しパンまで、様々な点心と蒸し料理。伝統的な広東料理が小さな蒸篭で提供されます。
蓮の葉包みご飯（ナオマイカイ）
Feuilles de lotus farcies nomaikai
鶏肉、きのこ、ソーセージを詰めたもち米を蓮の葉で包み、蒸したもの。葉がご飯に独特の香りを与えます。栄養価が高く香りが良い。
€8
≈ ¥1,449
0
オイスターソース掛けタケノコ
Feuilles de bambou à la sauce d'huître
オイスターソースをかけた、タケノコの葉で包むか添えて調理したもの。木の香りと塩味。
€8
≈ ¥1,449
0
野菜入りラビオリ
Raviolis aux légumes
細かく切った野菜の詰め物を入れた、半透明の生地の蒸し餃子。軽くて繊細。ベジタリアンオプション。
€8
≈ ¥1,449
0
煮込み鶏の足
Pattes de poulet étuvées
揚げた後、風味豊かな黒豆ソースで煮込んだ鶏の足。ゼラチン状でとろけるような食感が非常に人気。皮と骨の軟骨を剥がして食べます。
€8.50
≈ ¥1,540
0
香港風エビロール
Rouleau de crevettes de Hong Kong
エビを丸ごと詰めた蒸しライスペーパーロール（腸粉）。甘い醤油ソースで提供。滑らかで柔らかい食感。
€9
≈ ¥1,631
0
鶏肉とコリアンダー入りラビオリ
Raviolis aux poulet et coriandre
鶏ひき肉と新鮮なコリアンダーを詰めた蒸し餃子。独特のハーブの風味。蒸し料理。
€8
≈ ¥1,449
0
ネギ入り中華風餃子
Raviolis aux ciboules chinois
ネギ（香りの良いニンニク）が入った餃子の詰め物で、強いニンニクの風味があります。生地はしばしば半透明。美味しい香りがします。
€8
≈ ¥1,449
0
ベジタリアンライスペーパークレープ
Crêpes de riz végétarienne
蒸した幅広のライスペーパーで野菜を巻いたもの。非常に柔らかく、とろけるような食感。醤油で提供されます。
€8.50
≈ ¥1,540
0
ローストポーク入りライスペーパークレープ
Crêpes de riz au porc rôti
甘辛いチャーシューポークの塊を詰めたライスペーパーロール（腸粉）。淡白な生地と濃厚な詰め物のコントラスト。点心の定番。
€8.50
≈ ¥1,540
0
牛肉入りライスペーパークレープ
Crêpes de riz au bœuf
ひき肉を詰め、しばしばコリアンダーや乾燥柑橘類で風味付けした蒸しライスペーパーロール。柔らかくジューシー。
€8.50
≈ ¥1,540
0
エビ入りライスペーパークレープ
Crêpes de riz aux crevettes
エビを丸ごとまたは細かく切ったものが入ったライスペーパーロール。繊細な食感。軽くて洗練された料理。
€9.50
≈ ¥1,721
0
広東風各種前菜
Hors d'œuvre variés à la Cantonaise
広東省の代表的な蒸し料理や揚げ料理（点心）の盛り合わせ。いくつかのスペシャリテを試すことができます。シェアに最適。
€16
≈ ¥2,899
0
揚げたロブスターラビオリ3種と揚げたライスケーキ
Trio de raviolis aux langoustes frit et gâteau de riz croissant frit
エビ入りクリスピーラビオリと揚げたライスケーキの盛り合わせ。カリカリの外側と柔らかい内側。
€7
≈ ¥1,268
0
蒸し北京風ラビオリ
Raviolis Pékinois à la vapeur
厚めの小麦生地の餃子に肉とキャベツを詰めたもの。蒸して柔らかい食感に。中国北部スタイル。
€9
≈ ¥1,631
0
焼き北京風ラビオリ
Raviolis Pékinois à la poêle
底がカリカリで上が蒸された焼き餃子（ギョウザ/餃子）。ジューシーな詰め物。酢と生姜で提供。
€10
≈ ¥1,812
0
ベジタリアン蒸しパン
Brioches végétariennes
野菜ミックスを詰めた蒸しパン（包子）。白く、ふんわりとした柔らかい生地。健康的で栄養価の高い軽食。
€8
≈ ¥1,449
0
上海風ミニ蒸しパン
Petites brioches farcies à la mode shanghaienne
小籠包：肉の詰め物と、調理中に溶けるゼリー状の熱いスープが入ったラビオリまたは小さな蒸しパン。中の汁で火傷しないように注意して食べる。
€8
≈ ¥1,449
0
デザート
フレッシュなエキゾチックフルーツから温かいベニエ、ココナッツパールのような蒸し菓子まで、様々なアジアのデザート。
ライチ
Lychees
白く半透明で甘く香りの良い果肉を持つ、甘くて香りの良いトロピカルフルーツ。フレッシュまたはシロップ漬けで提供。軽い食後のデザート。
€5
≈ ¥906
0
キンカン
Kumquats
皮ごと食べられる、甘酸っぱい楕円形の小さな柑橘類。皮は甘く、果肉は酸っぱい。甘露煮またはフレッシュ。
€5
≈ ¥906
0
甘く煮た生姜
Gimgembres confits
砂糖で煮込んだ生姜のスライス。強烈なピリ辛と甘い味。食後に消化を助けます。
€5
≈ ¥906
0
ベニエ
Beignet
揚げた生地で包み、熱い油で揚げたフルーツの塊。外は黄金色でカリカリ、中はとろけるように熱い。クラシックな贅沢デザート。
€5~
≈ ¥906
フランベベニエ
Beignet flambé
温かく、提供時にアルコール（しばしば強い食後酒）でフランベしたフルーツのベニエ。風味豊かで華やかなタッチを加えます。
€7.50~
≈ ¥1,359
リンゴ、バナナのキャラメルベニエ（2名様）
Beignet de pomme, de banane au caramel (2 pers.)
揚げた生地で包み、熱いキャラメルでコーティングしたもの（トフィー）。冷やすと固まります。熱いフルーツを冷たい水に浸して、熱いフルーツの周りにカリカリの殻を作ります。
€14
≈ ¥2,537
0
蓮の実ペースト入りケーキ
Gâteaux à la crème de lotus
甘い蓮の実ペーストを詰めたペストリー。ナッツのような優しい風味。しばしば濃厚で粉っぽい食感。
€5
≈ ¥906
0
ごま入りヌガー
Nougats aux graines de sésames
砂糖とごまの硬いまたは柔らかいキャンディー。カリカリで非常に香りが良い。伝統的な甘さ。
€5
≈ ¥906
0
季節のフルーツ
Fruit de saison
季節と入手状況に応じて選ばれた、カットされたフレッシュフルーツのポーション。シンプルでヘルシー、爽やか。
€8~
≈ ¥1,449
フレッシュフルーツプラッター
Plateau de fruits frais
カットされたエキゾチックフルーツと季節のフルーツの大盛り合わせ。シェアしやすいように丁寧に盛り付けられています。軽い食事の締めくくりに最適。
€18.50~
≈ ¥3,352
中華フルーツサラダ
Salade de fruit chinois
シロップ漬けの缶詰フルーツ（ライチ、イチゴなど）のミックス。非常に甘く爽やか。
€6
≈ ¥1,087
0
アーモンドゼリー入りフルーツカップ
Coupe de fruit à la gelée d'amandes
アーモンド風味の白いゼリーの角切りを、シロップ漬けのフルーツと共に提供。とろけるような食感と、特徴的なビターアーモンドの風味。
€5
≈ ¥906
0
蒸しココナッツパール
Perle de coco à la vapeur
ココナッツフレークをまぶしたもち米団子で、黄色い卵黄または大豆の甘いクリームが詰められています。温かくてもちもちです。
€5.50
≈ ¥996
0
蒸し卵ケーキ
Gâteaux aux oeufs à la vapeur
蒸した軽いスポンジケーキ（馬拉糕）。空気のようなスポンジのような食感、卵と黒糖の優しい風味。
€5.50
≈ ¥996
0
赤い大豆クリーム入り蒸しパン
Brioches à la crème de soja rouge
甘い小豆ペーストを詰めた白い蒸しパン。甘く、温かく、満足感があります。
€5
≈ ¥906
0
ごま団子と赤い大豆クリーム
Boules aux sésames & crème de soja rouge
ごまをまぶした揚げもち米団子（煎堆）、小豆ペーストの芯入り。外はカリカリ、中はもちもち。
€5
≈ ¥906
0
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料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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