Opéra Mandarin

لفائف عجينة الأرز المقلية، محشوة باللحم والخضروات. القوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل. تقدم تقليديًا مع أوراق الخس والنعناع الطازج.

نسخة نباتية من لفائف الربيع الكلاسيكية، محشوة بالخضروات. مقرمشة وخفيفة. تؤكل مع صلصة حلوة وحامضة.

لفائف طازجة من عجينة الأرز غير المقلية، محشوة بالشعيرية والروبيان والأعشاب العطرية. قوام منعش وناعم. تؤكل باردة مغموسة في صلصة الفول السوداني أو نيوك مام.

شرائح خيار متبلة بصلصة فينيجريت خفيفة، غالبًا مع الثوم والفلفل. مقرمشة ومنعشة. تقدم كمقبل بارد.

تشكيلة من المقبلات الساخنة المتعددة، مثل لفائف الربيع، السمبوسة أو المعجنات. مثالية للمشاركة وتذوق نكهات مختلفة. مقرمشة ومتنوعة.

شرائح قنديل البحر المحضرة، ذات قوام فريد مقرمش وهلامي. متبلة بزيت السمسم والخل. طبق بارد مميز لقوامه.

لحم سلطعون يقدم على طبقة من الخضروات الطازجة مع صلصة فينيجريت آسيوية. نكهة بحرية رقيقة وقوام خفيف. مقبل منعش.

قطع دجاج مفرومة ممزوجة بخضروات مقرمشة. تتبيلة خفيفة وعطرية. بسيطة ومنعشة.

روبيان مطبوخ يقدم باردًا مع خضروات متنوعة في سلطة. منعش وذو نكهة بحرية. يقدم مع صلصة خفيفة.

شرائح رقيقة من لحم بطن الخنزير مطبوخة ثم مبردة، مغطاة بصلصة حارة بالثوم والفلفل. قوام طري وذائب مع دهون. لذيذ وحار.

عجة محضرة في الووك، متبلة بسخاء بالفلفل. قوام ناعم ونكهة قوية. طبق بسيط ومريح.

عجة كانتونية سميكة محشوة بمكونات متنوعة مثل الخضروات واللحوم أو المأكولات البحرية. ناعمة وغنية. غالبًا ما تقدم مع صلصة بنية.

حبار مقلي مع الخضروات في صلصة غنية ولذيذة. قوام طري ومرن قليلاً. طبق كلاسيكي بالصلصة.

قطع كاليماري مقلية، متبلة ببساطة بالملح والفلفل والتوابل. مقرمشة وعطرية. تؤكل ساخنة، غالبًا مع الفلفل الحار الطازج.

طبق سمك (قاروص) مطهو ببطء ويقدم في قدر ساخن، غالبًا مع التوفو والخضروات. نكهة غنية ومريحة. يبقى السمك طريًا ومشبعًا بالصلصة.

روبيان مطبوخ مع شعيرية أرز شفافة تمتص الصلصة. قوام متنوع بين نعومة الشعيرية وقرمشة الروبيان. لذيذ وخفيف.

روبيان كامل مطهو بلطف على البخار للحفاظ على نكهته الطبيعية الحلوة. لحم متماسك وعصاري. غالبًا ما يقدم مع صلصة صويا خفيفة.

روبيان مقلي بقشرته، متبل بالملح والفلفل والأعشاب العطرية. مقرمش وعطري جدًا. يقشر أو يؤكل كما هو حسب طريقة القلي.

طبق يعتمد على الأمعاء (على طراز السجق) محضر بصلصة حارة. قوام خاص، متماسك ومطاطي. لعشاق الأحشاء.

أحشاء تقدم وهي تصدر أزيزًا على طبق حديدي ساخن. روائح قوية وصلصة مكرملة. يحافظ على الطبق ساخنًا طوال الوجبة.

أفخاذ ضفادع مقلية، متبلة بالملح والفلفل. لحم طري يذكر بالدجاج، مع قشرة خارجية مقرمشة. طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي الآسيوي.

أفخاذ ضفادع مقلية في صلصة حمراء حارة. نكهة قوية وقوام طري. مثالية مع الأرز الأبيض.

أفخاذ ضفادع مقلية مع الزنجبيل الطازج والبصل الأخضر. نكهة منعشة وعطرية. أقل حرارة وأكثر عطرية.

تربوت كامل مطهو على البخار، غالبًا مع الزنجبيل والبصل الأخضر وصلصة الصويا. لحم ناعم ورقيق. طبق مميز للوجبات الاجتماعية.

سمك كامل أو فيليه مطهو على البخار. تحضير صحي يبرز نضارة السمك. يقدم مع صلصة خفيفة.

سمك مطبوخ في صلصة غنية وحارة. نكهات قوية تتخلل لحم السمك. يتناسب جيدًا مع الأرز العادي.

نودلز قمح مقلية في الووك مع صلصة الصويا وقليل من الزيت. بسيطة ولذيذة. غالبًا ما تستخدم كمرافق.

طبق نودلز مقلية كامل مع مزيج من اللحوم والمأكولات البحرية. غني ودسم. وجبة بحد ذاتها.

نودلز مقلية بقطع لحم خنزير طري وخضروات. نكهة أومامي من صلصة الصويا. طبق كلاسيكي من مطبخ الشارع الآسيوي.

نودلز مقلية مرافقة بالروبيان العصاري. توازن بين المعكرونة الطرية والمأكولات البحرية. عطرية ومحبوبة من الجميع.

شعيرية أرز رفيعة مقلية بشرائح لحم بقري وبصل. قوام الشعيرية الخفيف. نكهة لحم البقر المقلي الغنية.

شعيرية أرز مقلية بالكاري الأصفر، مع خضروات صغيرة، روبيان ولحم. نكهة حارة وعطرية مميزة. طبق ملون وجاف.

شعيرية رفيعة مقلية ببساطة مع الروبيان والخضروات. خفيف وسهل الهضم. نكهة رقيقة.

شعيرية أرز محشوة بتشكيلة من اللحوم (لحم خنزير، دجاج، لحم بقري). طبق كامل ومشبع. غني بالنكهات.

نودلز أرز عريضة مسطحة (هو فون) مقلية مع لحم البقر، غالبًا مع صلصة بنية سميكة أو صلصة صويا داكنة. قوام النودلز الناعم واللامع (نكهة الووك).

نودلز أرز عريضة مقلية بمزيج غني من البحر والأرض. صلصة مغطية ولذيذة. طبق سخي.

طبق أرز أبيض يقدم مع طبقة علوية من اللحم المشوي حسب الاختيار. طبق بسيط وتقليدي. غالبًا ما يقدم اللحم مع عصائره أو صلصته.

نسخة من بو بون تستخدم الأرز بدلاً من الشعيرية، مزينة بلحم البقر المقلي، الخضروات، الفول السوداني ولفائف الربيع. منعشة وكاملة. تقدم مع صلصة نيوك مام.

خضروات خضراء موسمية (مثل الباك تشوي أو البروكلي) مسلوقة أو مقلية، مغطاة بصلصة المحار اللذيذة. بسيطة وصحية. مرافق مثالي.

مزيج من الخضروات المتنوعة المقلية معًا، مقرمشة وملونة. صلصة خفيفة ومرتبطة. طبق نباتي كلاسيكي.

أرز مقلي في الووك مع البيض والبازلاء ومكعبات لحم الخنزير والروبيان. عطري وغير لزج. طبق جانبي غني أو طبق رئيسي خفيف.

نسخة كلاسيكية من الأرز المقلي مع مكعبات لحم الخنزير والبيض والبازلاء. لذيذ وعالمي. مثالي مع الأطباق بالصلصة.

أرز أبيض عطري مطهو على البخار. محايد وناعم. المرافق الأساسي للأطباق بالصلصة.

أرز قصير الحبة لزج جدًا، مطهو على البخار. قوام كثيف ومطاطي. غالبًا ما يؤكل باليد، مع اللحوم المشوية أو الحلويات.

أرز دبق محشو بالدجاج والفطر والنقانق، ملفوف في ورقة لوتس ومطهو على البخار. تعطي الورقة نكهة فريدة للأرز. مغذٍ وعطري.

طبق مطهو على البخار ملفوف أو يقدم مع أوراق الخيزران، مغطى بصلصة المحار. نكهة خشبية ومالحة.

لقيمات على البخار بعجينة شفافة، محشوة بخليط من الخضروات المقطعة ناعماً. خفيف ورقيق. خيار نباتي.

أقدام دجاج مقلية ثم مطهوة ببطء في صلصة فاصوليا سوداء لذيذة. قوام هلامي وذائب يحظى بتقدير كبير. تؤكل بفصل الجلد والغضاريف عن العظام.

لفائف عجينة الأرز على البخار (تشيونغ فن) محشوة بالروبيان الكامل. تقدم مع صلصة صويا حلوة. قوام ناعم ولامع.

زلابية محشوة بلحم الدجاج المفروم والكزبرة الطازجة. نكهة عشبية مميزة. مطهو على البخار.

زلابية تحتوي حشوتها على البصل الأخضر الصيني (الثوم العطري)، مما يعطي نكهة ثوم قوية. العجينة غالبًا ما تكون شفافة. لذيذة وعطرية.

أوراق أرز عريضة مطهوة على البخار، ملفوفة بحشوة خضروات. قوام ناعم جدًا وذائب. تقدم مع صلصة الصويا.

تشيونغ فن محشو بقطع لحم خنزير مشوي (تشار سيو) حلو ومالح. تباين بين العجينة عديمة النكهة والحشوة الغنية. طبق ديم سوم كلاسيكي.

لفائف من عجينة الأرز على البخار محشوة بلحم البقر المفروم، غالبًا ما تكون معطرة بالكزبرة أو الحمضيات المجففة. طري وعصاري.

لفائف عجينة أرز بيضاء تحتوي على روبيان كامل أو مقطع. قوام رقيق. طبق خفيف وراقي.

تشكيلة من اللقيمات على البخار والمقلية المميزة لمنطقة كانتون (ديم سوم). تسمح بتذوق عدة تخصصات. مثالية للمشاركة.

تشكيلة من اللقيمات المقلية تشمل زلابية مقرمشة بالمأكولات البحرية وكعك أرز مالح مقلي (هام سوي جوك). قوام مقرمش وقلب ناعم.

زلابية بعجينة قمح أكثر سمكًا، محشوة باللحم والملفوف. مطهو على البخار للحصول على قوام ناعم. على طراز شمال الصين.

زلابية مشوية (جيو تسا/جياوزي) بقاعدة مقرمشة وجزء علوي على البخار. حشوة عصارية. تقدم مع الخل والزنجبيل.

خبز صغير على البخار (باوزي) محشو بخليط من الخضروات. عجينة بيضاء، خفيفة وناعمة. وجبة خفيفة صحية ومغذية.

شياو لونغ باو: زلابية أو خبز صغير يحتوي على حشوة لحم ومرق ساخن مجمد يذوب عند الطهي. يؤكل بحذر لتجنب الحروق من المرق.

فواكه استوائية ذات لب أبيض شفاف، حلوة وعطرية. تقدم طازجة أو في شراب. نهاية وجبة خفيفة.

حمضيات صغيرة بيضاوية تؤكل مع قشرتها. نكهة حلوة (القشرة) وحامضة (اللب) في نفس الوقت. مسكرة أو طازجة.

شرائح زنجبيل مطبوخة في السكر. نكهة لاذعة وحلوة قوية. تساعد على الهضم في نهاية الوجبة.

قطع فواكه مغطاة بعجينة مقلية ومغموسة في زيت ساخن. قشرة خارجية ذهبية ومقرمشة، داخل طري وساخن. حلوى كلاسيكية شهية.

معجنات فواكه مقلية تقدم ساخنة ومشعلة بالكحول (غالبًا مشروب هضمي قوي) عند التقديم. يضيف نكهة عطرية ومذهلة.

معجنات مقلية مغطاة بكراميل ساخن يتصلب عند التبريد (توفي). تغمس في الماء المثلج لتجميد الكراميل وإنشاء قشرة مقرمشة حول الفاكهة الساخنة.

معجنات محشوة بعجينة بذور اللوتس الحلوة. نكهة حلوة وجوزية. قوام كثيف ودقيق غالبًا.

حلوى صلبة أو طرية مصنوعة من السكر وبذور السمسم. مقرمشة وعطرية جدًا. حلوى تقليدية.

حصة من الفاكهة الطازجة المقطعة، مختارة حسب الموسم والتوافر. بسيطة وصحية ومنعشة.

تشكيلة كبيرة من الفواكه الاستوائية والموسمية المقطعة. تقديم أنيق للمشاركة. مثالي لإنهاء الوجبة بنكهة خفيفة.

مزيج من الفواكه المعلبة (ليتشي، عنب الثعلب، إلخ) في شراب حلو. حلو جدًا ومنعش.

مكعبات جيلي بيضاء بنكهة اللوز، تقدم مع فواكه في شراب. قوام ذائب ونكهة مميزة للوز المر.

كرات أرز دبق مغطاة بجوز الهند المبشور، محشوة بكريمة صفار البيض أو كريمة الفاصوليا الحمراء الحلوة. تقدم ساخنة وناعمة.

كعكة إسفنجية خفيفة مطهوة على البخار (ما لاي جاو). قوام خفيف وإسفنجي، نكهة حلوة للبيض والسكر البني.

خبز على البخار أبيض محشو بعجينة الفاصوليا الحمراء الحلوة (أزوكي). حلو ودافئ ومريح.

كرات أرز دبق مقلية مغطاة بالسمسم (جيان دي)، بقلب من عجينة الفاصوليا الحمراء. مقرمشة من الخارج، مطاطية من الداخل.