Opéra Mandarin

Rollitos de masa de arroz fritos, rellenos de carne y verduras. La textura es crujiente por fuera y tierna por dentro. Tradicionalmente se sirven con hojas de lechuga y menta fresca.

Versión sin carne de los rollitos clásicos, rellenos de verduras. Crujientes y ligeros. Para disfrutar con salsa agridulce.

Rollitos frescos de masa de arroz no frita, rellenos de fideos, gambas y hierbas aromáticas. Textura fresca y suave. Se comen fríos, mojados en salsa de cacahuete o nuoc-mâm.

Tiras de pepino marinadas en una vinagreta ligera, a menudo con ajo y chile. Crujiente y refrescante. Servido como entrante frío.

Surtido de varios entrantes calientes, como rollitos, samosas o buñuelos. Ideal para compartir y probar diferentes sabores. Crujiente y variado.

Láminas de medusa preparadas, con una textura única crujiente y gelatinosa. Sazonada con aceite de sésamo y vinagre. Una especialidad fría apreciada por su textura.

Carne de cangrejo servida sobre una cama de verduras frescas con vinagreta asiática. Sabor marino delicado y textura ligera. Un entrante fresco.

Trozos de pollo fileteados mezclados con crudités crujientes. Aderezo ligero y fragante. Sencillo y refrescante.

Gambas cocidas servidas frías con verduras variadas en ensalada. Fresco y yodado. Acompañado de una salsa ligera.

Tiras finas de panceta de cerdo cocida y luego enfriada, cubiertas con una salsa picante de ajo y chile. Textura tierna y fundente con grasa. Sabroso y picante.

Tortilla preparada al wok, sazonada generosamente con pimienta. Textura esponjosa y sabor intenso. Un plato sencillo y reconfortante.

Tortilla cantonesa gruesa rellena de diversos ingredientes como verduras y carne o marisco. Esponjosa y rica. A menudo servida con salsa marrón.

Sepias salteadas con verduras en una salsa rica y sabrosa. Textura tierna y ligeramente elástica. Un plato con salsa clásico.

Trozos de calamares fritos, simplemente sazonados con sal, pimienta y especias. Crujientes y fragantes. Se comen calientes, a menudo con chile fresco.

Pescado (lubina) guisado y servido en una olla caliente, a menudo con tofu y verduras. Sabor rico y reconfortante. El pescado permanece tierno e impregnado de salsa.

Gambas cocinadas con fideos de arroz transparentes que absorben la salsa. Textura variada entre la suavidad de los fideos y el crujido de las gambas. Sabroso y ligero.

Gambas enteras cocidas delicadamente al vapor para preservar su sabor natural dulce. Carne firme y jugosa. A menudo servidas con una salsa de soja ligera.

Gambas fritas con cáscara, sazonadas con sal, pimienta y aromáticos. Crujientes y muy fragantes. Para pelar o comer tal cual según la fritura.

Plato a base de intestinos (estilo andouillette) preparados con una salsa picante. Textura particular, firme y gomosa. Para los amantes de las casquerías.

Casquería servida chisporroteando en una plancha de hierro fundido caliente. Aromas intensos y salsa caramelizada. Mantiene el plato caliente durante toda la comida.

Muslos de rana fritos, sazonados con sal y pimienta. Carne tierna que recuerda al pollo, con un exterior crujiente. Un clásico de la cocina franco-asiática.

Muslos de rana salteados en una salsa roja picante. Sabor intenso y textura tierna. Ideal con arroz blanco.

Muslos de rana salteados con jengibre fresco y cebolleta. Sabor fresco y aromático. Menos picante y más fragante.

Rodaballo entero cocido al vapor, a menudo con jengibre, cebolleta y salsa de soja. Carne fina y delicada. Un plato de elección para comidas de celebración.

Pescado entero o en filete cocido al vapor. Preparación sana que realza la frescura del pescado. Servido con una salsa ligera.

Pescado cocinado en una salsa rica y picante. Sabores fuertes que impregnan la carne del pescado. Combina bien con arroz blanco.

Fideos de trigo salteados al wok con salsa de soja y un poco de aceite. Sencillo y sabroso. Sirve a menudo como acompañamiento.

Plato completo de fideos salteados con una mezcla de carnes y mariscos. Rico y copioso. Una comida en sí misma.

Fideos salteados con trozos de cerdo tierno y verduras. Sabor umami de la salsa de soja. Un clásico de la comida callejera asiática.

Fideos salteados acompañados de gambas jugosas. Equilibrio entre la pasta tierna y el marisco. Fragante y apreciado por todos.

Finos fideos de arroz salteados con láminas de ternera y cebolla. Textura ligera de los fideos. Sabor rico de la ternera salteada.

Fideos de arroz salteados al curry amarillo, con verduritas, gambas y carne. Sabor picante y fragante característico. Plato colorido y seco.

Fideos finos salteados simplemente con gambas y verduras. Ligero y digerible. Sabor delicado.

Fideos de arroz rellenos de un surtido de carnes (cerdo, pollo, ternera). Plato completo y satisfactorio. Rico en sabores.

Fideos de arroz planos y anchos (Ho Fun) salteados con ternera, a menudo con una salsa marrón espesa o de soja oscura. Textura suave y resbaladiza de los fideos (Wok Hei).

Fideos de arroz anchos salteados con una mezcla copiosa de mar y tierra. Salsa envolvente y sabrosa. Plato generoso.

Plato de arroz blanco servido con una guarnición de carne asada a elegir. Plato sencillo y tradicional. La carne se sirve a menudo con su jugo o salsa.

Variación del Bo Bun utilizando arroz en lugar de fideos, con ternera salteada, crudités, cacahuetes y rollitos. Fresco y completo. Servido con salsa nuoc-mâm.

Verduras verdes de temporada (como pak choi o brócoli) escaldadas o salteadas, cubiertas con sabrosa salsa de ostras. Sencillo y saludable. Acompañamiento ideal.

Mezcla de verduras variadas salteadas juntas, crujientes y coloridas. Salsa ligera y ligada. Un plato vegetariano clásico.

Arroz salteado al wok con huevos, guisantes, dados de jamón y gambas. Fragante y no pegajoso. Un acompañamiento rico o un plato principal ligero.

Versión clásica del arroz salteado con dados de jamón, huevos y guisantes. Sabroso y universal. Ideal con platos con salsa.

Arroz blanco perfumado cocido al vapor. Neutro y esponjoso. El acompañamiento esencial para los platos con salsa.

Arroz de grano corto muy pegajoso, cocido al vapor. Textura densa y masticable. Se come a menudo con las manos, acompañando carnes a la parrilla o postres.

Arroz glutinoso relleno de pollo, champiñones y salchicha, envuelto en una hoja de loto y cocido al vapor. La hoja da un aroma único al arroz. Nutritivo y fragante.

Preparación cocida al vapor envuelta o servida con hojas de bambú, cubierta con salsa de ostras. Sabor amaderado y salado.

Bocados al vapor con masa translúcida, rellenos de una mezcla de verduras finamente picadas. Ligero y delicado. Opción vegetariana.

Patas de pollo fritas y luego guisadas en una sabrosa salsa de judías negras. Textura gelatinosa y fundente muy apreciada. Se come separando la piel y el cartílago de los huesos.

Rollito de masa de arroz al vapor (Cheung Fun) relleno de gambas enteras. Servido con salsa de soja dulce. Textura resbaladiza y suave.

Dumplings rellenos de carne de pollo picada y cilantro fresco. Sabor herbáceo distintivo. Cocido al vapor.

Raviolis cuyo relleno contiene cebolleta china (ajo oloroso), dando un sabor a ajo pronunciado. Masa a menudo translúcida. Sabroso y fragante.

Hojas anchas de arroz cocidas al vapor, enrolladas con un relleno de verduras. Textura muy suave y fundente. Servidas con salsa de soja.

Cheung Fun relleno de trozos de cerdo asado char siu agridulce. Contraste entre la masa insípida y el relleno rico. Un clásico de los dim sum.

Rollitos de masa de arroz al vapor rellenos de carne picada, a menudo perfumados con cilantro o cítricos secos. Tiernos y jugosos.

Rollitos de masa de arroz blanca que contienen gambas enteras o en trozos. Textura delicada. Plato ligero y refinado.

Surtido de bocados al vapor y fritos típicos de la región de Cantón (Dim Sum). Permite probar varias especialidades. Ideal para compartir.

Selección de bocados fritos que incluyen raviolis crujientes de marisco y pasteles de arroz salados fritos (Ham Sui Gok). Textura crujiente y centro suave.

Dumplings con masa de trigo más gruesa, rellenos de carne y col. Cocidos al vapor para una textura suave. Estilo del norte de China.

Raviolis a la plancha (Gyoza/Jiaozi) con una base crujiente y parte superior al vapor. Relleno jugoso. Servidos con vinagre y jengibre.

Pequeños bollos cocidos al vapor (Baozi) rellenos de una mezcla de verduras. Masa blanca, aireada y suave. Tentempié saludable y nutritivo.

Xiao Long Bao: raviolis o pequeños bollos que contienen un relleno de carne y un caldo caliente gelificado que se derrite al cocinarse. Para comer con cuidado para no quemarse con el jugo.

Frutas tropicales con pulpa blanca translúcida, dulce y fragante. Servidas frescas o en almíbar. Final de comida ligero.

Pequeños cítricos ovalados que se comen con la piel. Sabor a la vez dulce (piel) y ácido (pulpa). Confitados o frescos.

Láminas de jengibre cocidas en azúcar. Sabor picante y dulce intenso. Ayuda a la digestión al final de la comida.

Trozos de fruta cubiertos de masa para freír y sumergidos en aceite caliente. Exterior dorado y crujiente, interior fundente y caliente. Postre goloso clásico.

Buñuelos de fruta servidos calientes y flambeados con alcohol (a menudo un digestivo fuerte) en el momento del servicio. Añade una nota aromática y espectacular.

Buñuelos cubiertos de caramelo caliente que se endurece al enfriarse (Toffee). Para sumergir en agua helada para fijar el caramelo y crear una capa crujiente alrededor de la fruta caliente.

Pasteles rellenos de una pasta dulce de semillas de loto. Sabor dulce y a nuez. Textura a menudo densa y harinosa.

Dulce duro o blando hecho de azúcar y semillas de sésamo. Crujiente y muy fragante. Dulce tradicional.

Porción de fruta fresca cortada, elegida según la temporada y la disponibilidad. Sencillo, saludable y refrescante.

Gran surtido de frutas exóticas y de temporada cortadas. Presentación cuidada para compartir. Ideal para terminar la comida con una nota ligera.

Mezcla de frutas en conserva (lichis, arilos, etc.) en un almíbar dulce. Muy suave y fresco.

Dados de gelatina blanca con sabor a almendra, servidos con frutas en almíbar. Textura fundente y sabor característico a almendra amarga.

Bolas de arroz glutinoso cubiertas de coco rallado, rellenas de una crema dulce de yema de huevo o soja. Servidas calientes y suaves.

Bizcocho ligero cocido al vapor (Ma Lai Gao). Textura aireada y esponjosa, sabor dulce a huevo y azúcar moreno.

Panes al vapor blancos rellenos de una pasta dulce de judías rojas (Azuki). Dulce, caliente y reconfortante.

Bolas de arroz glutinoso fritas cubiertas de sésamo (Jian Dui), con un corazón de pasta de judías rojas. Crujiente por fuera, elástico por dentro.