脆皮春卷（Nêms）
Petits pâtés impériaux (Nêms)
炸米卷，内馅为肉类和蔬菜。外酥内软。传统上配生菜叶和新鲜薄荷。
€7
≈ HK$63
0
Opéra Mandarin
Opéra Mandarin
★ 4.1
(971)
$Budget
开胃菜
精选经典亚洲开胃菜，从脆皮春卷到新鲜辛辣的沙拉。非常适合以各种风味和对比口感开始用餐。
素春卷
Petits pâtés végétariens
经典春卷的素食版本，内馅为蔬菜。酥脆清淡。搭配甜酸酱食用。
€5
≈ HK$45
0
鲜虾春卷（冷食）（2件）
Rouleau de printemps (froid) (2 pièces)
未炸的米纸卷，内馅为米粉、虾和香草。口感清爽软糯。蘸花生酱或鱼露冷食。
€8
≈ HK$72
0
黄瓜沙拉
Salade aux concombres
腌制黄瓜片，配以清淡的沙拉酱，常加蒜和辣椒。酥脆爽口。冷盘开胃菜。
€8
≈ HK$72
0
什锦热开胃菜
Hors d'œuvre variés (chaud)
多种热开胃菜拼盘，如春卷、咖喱角或炸饺子。适合分享和品尝不同风味。酥脆多样。
€21.50
≈ HK$194
0
海蜇沙拉
Salade de méduse
处理过的海蜇片，口感独特，酥脆且呈胶状。用芝麻油和醋调味。冷盘特色菜，因其口感而受欢迎。
€16
≈ HK$144
0
蟹肉沙拉
Salade aux crabes
蟹肉放在新鲜蔬菜床上，配以亚洲沙拉酱。味道鲜美细腻，口感轻盈。清爽的开胃菜。
€11
≈ HK$99
0
鸡肉沙拉
Salade au poulet
切碎的鸡肉块与酥脆的蔬菜混合。清淡芳香的调味。简单清爽。
€8.50
≈ HK$77
0
虾仁沙拉
Salade aux crevettes
冷虾配各种蔬菜沙拉。清爽鲜美。配以淡酱汁。
€11
≈ HK$99
0
辣酱五花肉
Poitrine de porc froid à la sauce pimentée
薄切五花肉，煮熟后冷却，淋上蒜辣酱汁。口感嫩滑，肥而不腻。美味辛辣。
€14
≈ HK$126
0
椒盐煎蛋卷
Omelet sauté au poivre
用锅炒制的煎蛋卷，用胡椒充分调味。口感软糯，味道浓郁。简单而令人舒适的菜肴。
€9
≈ HK$81
0
芙蓉蛋
Omelette Foo-Yong
厚实的广式煎蛋卷，配有各种食材，如蔬菜、肉类或海鲜。软糯浓郁。常配棕色酱汁。
€6.50
≈ HK$59
0
鱼类与特色菜
主菜以海鲜（如虾、鱼和鱿鱼）以及特色菜（如蛙腿）为特色。多种烹饪方式：蒸、椒盐炸或辣酱。
宫保鱿鱼
Seiches à l'impériale
鱿鱼圈与蔬菜一起炒制，配以浓郁美味的酱汁。口感嫩滑略带弹性。经典的酱汁菜肴。
€13
≈ HK$117
0
椒盐鱿鱼
Calamars au sel et poivre
炸鱿鱼圈，仅用盐、胡椒和香料调味。酥脆芳香。趁热食用，常配新鲜辣椒。
€13
≈ HK$117
0
石锅鲈鱼
Marmite au bar
石锅炖鱼（鲈鱼），常配豆腐和蔬菜。味道浓郁，令人舒适。鱼肉保持鲜嫩，浸满酱汁。
€30
≈ HK$270
0
虾仁米粉
Crevettes aux vermicelles
虾仁与透明米粉一起烹制，米粉吸收了酱汁。口感丰富，有米粉的软糯和虾仁的酥脆。美味清淡。
€18
≈ HK$162
0
蒸虾
Crevettes à la vapeur
整虾蒸熟，以保留其天然甜味。肉质紧实多汁。常配淡酱油。
€22
≈ HK$198
0
椒盐虾
Crevettes au sel et poivre
炸整虾，用盐、胡椒和香料调味。酥脆芳香。根据炸制方式可去壳或带壳食用。
€22
≈ HK$198
0
香辣香肠
Andouillette épicée
用辣酱烹制的内脏（香肠风格）。口感独特，紧实有嚼劲。适合内脏爱好者。
€14
≈ HK$126
0
铁板香肠
Andouillette sur plaque chauffante
在热铸铁盘上滋滋作响的内脏。浓郁的香气和焦糖化的酱汁。在整个用餐过程中保持菜肴的热度。
€16
≈ HK$144
0
椒盐蛙腿
Cuisses de grenouilles au sel et poivre
炸蛙腿，用盐和胡椒调味。肉质细嫩，口感类似鸡肉，外酥内软。法式亚洲菜肴的经典。
€16
≈ HK$144
0
麻辣蛙腿
Cuisses de grenouilles à la sauce piquante
用红辣酱炒制的蛙腿。味道浓郁，肉质细嫩。适合搭配白米饭。
€16
≈ HK$144
0
姜葱炒蛙腿
Cuisses de grenouilles aux gingembre et ciboulettes
姜葱炒蛙腿。味道清新芳香。不辣且更香。
€16
≈ HK$144
0
清蒸鱼（大比目鱼）
Poisson à la vapeur (turbot)
整条大比目鱼清蒸，常配姜、葱和酱油。肉质细嫩。适合聚餐的精选菜肴。
清蒸鱼
Poisson à la vapeur
整条或切片鱼清蒸。健康的烹饪方式，突显鱼的新鲜度。配以淡酱汁。
€28
≈ HK$252
0
麻辣鱼
Poisson à la sauce piquante
用浓郁辛辣的酱汁烹制的鱼。强烈的风味渗透到鱼肉中。适合搭配白米饭。
€28
≈ HK$252
0
面条
炒面和米粉菜肴，用锅炒制，配有各种配料。亚洲街头美食的必点菜肴，提供从酥脆到软糯的各种口感。
清炒面
Nouilles sautées nature
用酱油和少许油在锅中炒制的麦面条。简单美味。常作为配菜。
€7
≈ HK$63
0
什锦海鲜肉类炒面
Nouilles sautées aux fruits de mer et viandes variées
炒面配什锦海鲜和肉类。丰富丰盛。一餐饭。
€12
≈ HK$108
0
猪肉炒面
Nouilles sautées au porc
面条与嫩猪肉和蔬菜炒制。酱油的鲜味。亚洲街头美食的经典。
€9.50
≈ HK$86
0
虾仁炒面
Nouilles sautées aux crevettes
炒面配多汁虾仁。面条的柔软与海鲜的鲜美完美结合。芳香且受所有人喜爱。
€12.50
≈ HK$113
0
牛肉炒米粉
Vermicelles de riz sautées au bœuf
细米粉与牛肉片和洋葱炒制。米粉口感轻盈。牛肉炒制的浓郁风味。
€11
≈ HK$99
0
新加坡炒米粉
Vermicelles de riz à la Singapourienne
黄咖喱炒米粉，配小蔬菜、虾和肉。特有的辛辣芳香风味。色彩鲜艳的干炒菜。
€12
≈ HK$108
0
虾仁炒米粉
Vermicelles sautées aux crevettes
细米粉与虾和蔬菜简单炒制。清淡易消化。味道鲜美。
€12
≈ HK$108
0
什锦肉类炒米粉
Vermicelles sautées aux viandes variées
米粉配什锦肉类（猪肉、鸡肉、牛肉）。完整丰盛的菜肴。味道浓郁。
€12.50
≈ HK$113
0
牛肉河粉
Pâtes de riz au bœuf
宽河粉与牛肉一起炒制，常配浓稠的黑酱油或酱油。河粉口感软糯顺滑（锅气）。
€12.50
≈ HK$113
0
什锦海鲜肉类炒河粉
Pâtes de riz sautées aux fruits de mer et viandes variées
宽河粉与丰盛的海陆食材炒制。浓稠美味的酱汁。丰盛的菜肴。
€12.50
≈ HK$113
0
米饭
Riz
白米饭配自选烤肉。简单传统的菜肴。肉类常配肉汁或酱汁。
€8~
≈ HK$72
越式炒粉饭
Riz Bo Bun
越式炒粉饭的变种，使用米饭代替米粉，配以炒牛肉、蔬菜、花生和春卷。清爽完整。配以鱼露。
€12
≈ HK$108
0
蔬菜与米饭
必备配菜，包括炒蔬菜和各种米饭，从白米饭到广式炒饭。
蚝油时蔬
Légumes verts à la sauce d'huître
时令绿叶蔬菜（如小白菜或西兰花）焯水或炒制，淋上美味的蚝油。简单健康。理想的配菜。
€8.50
≈ HK$77
0
杂碎炒蔬菜
Légumes Chop-Suey
各种蔬菜一起炒制，酥脆多彩。酱汁清淡浓稠。经典的素食菜肴。
€8.50
≈ HK$77
0
虾仁广式炒饭
Riz cantonais aux crevettes
用锅炒饭，配有鸡蛋、豌豆、火腿丁和虾仁。芳香不粘。丰盛的配菜或清淡的主菜。
€9
≈ HK$81
0
火腿广式炒饭
Riz cantonais au jambon
经典炒饭，配有火腿丁、鸡蛋和豌豆。美味且普遍。适合搭配酱汁菜肴。
€7
≈ HK$63
0
白米饭
Riz nature
蒸熟的芳香白米饭。中性且软糯。是酱汁菜肴的必备配菜。
€2.30
≈ HK$21
0
糯米饭
Riz gluant
蒸熟的短粒米饭，非常粘稠。口感浓密耐嚼。常手抓食用，搭配烤肉或甜点。
€5
≈ HK$45
0
点心/蒸饺
点心和蒸饺，从精致的饺子到米粉卷和包子。传统广式点心，用小蒸笼盛放。
糯米饭团（Nomaikai）
Feuilles de lotus farcies nomaikai
糯米饭团，内馅为鸡肉、蘑菇和香肠，用荷叶包裹蒸制。荷叶赋予米饭独特的香气。营养芳香。
€8
≈ HK$72
0
蚝油竹叶
Feuilles de bambou à la sauce d'huître
用竹叶包裹或配以蚝油蒸制的菜肴。带有木香和咸味。
€8
≈ HK$72
0
蔬菜饺
Raviolis aux légumes
半透明面皮的蒸饺，内馅为切碎的蔬菜混合物。清淡细腻。素食选择。
€8
≈ HK$72
0
炖鸡爪
Pattes de poulet étuvées
炸鸡爪，用美味的豆豉酱慢炖。口感胶状软糯，深受喜爱。食用时剥离皮和软骨。
€8.50
≈ HK$77
0
港式虾肠粉
Rouleau de crevettes de Hong Kong
蒸米粉卷（Cheung Fun），内馅为整虾。配以甜酱油。口感顺滑软糯。
€9
≈ HK$81
0
鸡肉香菜饺
Raviolis aux poulet et coriandre
饺子馅为剁碎的鸡肉和新鲜香菜。独特的草本风味。蒸制。
€8
≈ HK$72
0
葱油饺
Raviolis aux ciboules chinois
内馅含有中国香葱（韭菜花）的饺子，味道浓郁的蒜味。面皮通常呈半透明状。美味芳香。
€8
≈ HK$72
0
素食米粉卷
Crêpes de riz végétarienne
蒸宽米粉卷，内馅为蔬菜。口感非常柔软顺滑。配以酱油。
€8.50
≈ HK$77
0
叉烧米粉卷
Crêpes de riz au porc rôti
叉烧肠粉，内馅为甜咸的叉烧肉块。平淡的面皮与浓郁的馅料形成对比。点心经典。
€8.50
≈ HK$77
0
牛肉米粉卷
Crêpes de riz au bœuf
蒸米粉卷，内馅为碎牛肉，常配香菜或干柑橘。嫩滑多汁。
€8.50
≈ HK$77
0
虾仁米粉卷
Crêpes de riz aux crevettes
白色米粉卷，内含整虾或虾块。口感细腻。清淡精致的菜肴。
€9.50
≈ HK$86
0
广式什锦开胃菜
Hors d'œuvre variés à la Cantonaise
广式点心和蒸饺拼盘。可品尝多种特色菜肴。适合分享。
€16
≈ HK$144
0
炸龙虾饺、炸糯米糕三拼
Trio de raviolis aux langoustes frit et gâteau de riz croissant frit
炸饺子拼盘，包括脆皮海鲜饺子和炸糯米糕（Ham Sui Gok）。外酥内软。
€7
≈ HK$63
0
蒸北京饺子
Raviolis Pékinois à la vapeur
厚面皮饺子，内馅为肉和卷心菜。蒸制以获得软糯的口感。中国北方风格。
€9
≈ HK$81
0
煎北京饺子
Raviolis Pékinois à la poêle
煎饺（Gyoza/Jiaozi），底部酥脆，顶部蒸熟。馅料多汁。配以醋和姜。
€10
≈ HK$90
0
素蒸包
Brioches végétariennes
蒸包（Baozi），内馅为蔬菜混合物。白色、蓬松、软糯的面皮。健康营养的小吃。
€8
≈ HK$72
0
上海风味小笼包
Petites brioches farcies à la mode shanghaienne
小笼包：饺子或小包子，内含肉馅和煮熟的凝固汤汁，煮熟后融化。小心食用，以免烫伤。
€8
≈ HK$72
0
甜点
各种亚洲甜点，从新鲜热带水果到热煎饼，再到蒸制甜点，如椰子珍珠。
荔枝
Lychees
白色半透明果肉的热带水果，甜美芳香。新鲜食用或配糖浆。清淡的餐后甜点。
€5
≈ HK$45
0
金桔
Kumquats
小椭圆形柑橘类水果，可带皮食用。味道甜（皮）而酸（肉）。蜜饯或新鲜。
€5
≈ HK$45
0
蜜饯姜
Gimgembres confits
用糖煮制的姜片。浓郁的辛辣甜味。餐后有助于消化。
€5
≈ HK$45
0
煎饼
Beignet
裹上面糊的炸水果块，放入热油中炸制。外表金黄酥脆，内里软糯温热。经典的美味甜点。
€5~
≈ HK$45
火焰煎饼
Beignet flambé
炸水果，在服务时用烈酒（通常是烈性消化酒） flambé。增添了芳香和壮观的色彩。
€7.50~
≈ HK$68
焦糖苹果香蕉煎饼（2人份）
Beignet de pomme, de banane au caramel (2 pers.)
裹上热焦糖的煎饼，冷却后变硬（Toffee）。浸入冰水中，使焦糖凝固，在热水果周围形成脆壳。
€14
≈ HK$126
0
莲蓉糕点
Gâteaux à la crème de lotus
内馅为甜莲蓉的糕点。味道甜美，带有坚果味。口感通常浓密且粉状。
€5
≈ HK$45
0
芝麻牛轧糖
Nougats aux graines de sésames
用糖和芝麻制成的硬糖或软糖。酥脆芳香。传统甜点。
€5
≈ HK$45
0
时令水果
Fruit de saison
一份切好的新鲜水果，根据季节和供应情况选择。简单、健康、清爽。
€8~
≈ HK$72
新鲜水果拼盘
Plateau de fruits frais
切块的热带和时令水果大拼盘。精心摆盘，适合分享。非常适合以清淡的口味结束用餐。
€18.50~
≈ HK$167
中式水果沙拉
Salade de fruit chinois
罐装水果混合物（荔枝、红毛丹等）配糖浆。非常甜美清爽。
€6
≈ HK$54
0
杏仁冻水果杯
Coupe de fruit à la gelée d'amandes
白色杏仁味果冻块，配糖浆水果。口感软糯，带有独特的苦杏仁味。
€5
≈ HK$45
0
蒸椰子珍珠
Perle de coco à la vapeur
椰丝包裹的糯米球，内馅为甜蛋黄或豆沙。温热软糯。
€5.50
≈ HK$50
0
蒸蛋糕
Gâteaux aux oeufs à la vapeur
蒸海绵蛋糕（Ma Lai Gao）。口感蓬松，味道甜美，带有鸡蛋和红糖味。
€5.50
≈ HK$50
0
红豆沙包
Brioches à la crème de soja rouge
白色蒸包，内馅为红豆沙（Azuki）。甜美、温热、令人舒适。
€5
≈ HK$45
0
芝麻球与红豆沙
Boules aux sésames & crème de soja rouge
芝麻糯米球（煎堆），内馅为红豆沙。外酥内软糯。
€5
≈ HK$45
0
餐牌到此為止
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