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お料理¥10000 (税込) フルペアリング¥5000 (税込) 全国各地の新酒と旬の食材をふんだんに使った日仏融合料理の日本酒ペアリング2024年。 お食事 先付け　はじめの一口 刺身　のりすゑの刺身 前菜　タスマニアサーモンの低温コンフィ 揚物　旬の山菜の天麩羅 抹茶塩 菜　静岡県有機ビーツと根菜のサラダ 胡桃のドレッシング 蒸物　根セロリのフラン 牡蠣のポワレ 白菜 だしのあん 焼物　北海道 蝦夷鹿の朴葉味噌焼き or 宮城県漢方和牛のロースト お食事　ズワイガニと生姜の炊き込みご飯 口直し　鳳凰美田みかんのグラニテ 甘味　林檎と安納芋のあんの自家製どら焼き 塩キャラメルのアイスクリーム 日本酒 梵 GOLD 無濾過純米大吟醸 (福井県) 寒北斗 極辛口 ブラックジャック (福岡県) くどき上手Jr.のジューシー辛口 改。純米大吟醸 出羽の里48 (山形県) 田酒 特別純米 (青森県) 日高見 アクアリウム in Winter 純米吟醸 うすにごり生 (宮城県) 花泉 上げ桶直詰め 純米無濾過生原酒 (福島県) 東鶴 やさしいお酒 純米吟醸生 (佐賀県) 亀泉 CEL-24 純米吟醸生原酒 (高知県)

お料理¥11000 (税込) フルペアリング¥5000 (税込) 2025年第3弾は初夏の訪れを感じながら春の名残りを楽しむお食事と日本酒のペアリングディナーコース。 お食事 先付け　山梨県皮付きヤングコーンのグリル 刺身　のりすゑの刺身料理 前菜　春野菜と柑橘、生ハムのサラダ 揚物　シェーブルを詰めた花ズッキーニの天麩羅 逸品　新ジャガイモの冷製スープ 天使の海老のコンソメとレアグリル 蒸物　本日鮮魚 春キャベツの包み蒸し 浜名湖青海苔のあん 焼物　Aus産ラム肉のロースト 実山椒のソース or 熊本県和牛あか牛リブロースのロースト お食事　北海道北海アサリと蕗の炊き込みご飯 口直し　和歌山県鶴梅れもんのグラニテ 甘味　自家製草餅 ホワイトチョコレートとほうじ茶の濃厚テリーヌ 日本酒 鳥海山 純米大吟醸生原酒 美山錦 (秋田県) 山形政宗 夏の純米 花火ラベル (山形県) 花巴2024山廃 Jun Daidai 無濾過生原酒 (奈良県) 真澄 すずみさけ 純米吟醸 (長野県) 澤屋まつもと 守破離 五百万石 (京都府) 遊穂 純米酒 火入れ (石川県) 賀茂金秀 特別純米 Alc13° (広島県) 自然郷 BIO 特別純米 (福島県)

¥11000 (税込) はじめの一口　桜とズワイ蟹のジュレ そら豆の味噌チーズ和え 刺身　本日鮮魚の刺身料理 前菜　蛍烏賊と国産筍のマリネ 旬の逸品　柑橘のクラストをのせたホワイトアスパラのローストとウルイのサラダ 揚げ物　春の山菜の天麩羅 蒸し物　新玉葱のフランと地蛤の酒蒸 蕗の薹の泡 肉料理　Aus産トップパドック ラム肉のロースト 実山椒とバルサミコソース or 熊本県和牛くまもとあか牛のロースト お食事　春の太巻き お口直し　ブラッドオレンジのソルベ デザート　自家製桜あん苺大福 抹茶のセミフレッド

2025 7/17 (木) 〜7/31 (木) 限定 お料理¥11000 (税込) 3種のバリエーションをもうけましたので、下記よりお選びいただけます。 お食事 先付け　冬瓜とズワイガニの翡翠煮 刺身　のりすゑの刺身料理 前菜　天使の海老と夏野菜の酢味噌和え 旬の一品　枝豆と唐墨、グリュイエールの素麺 揚物　とうもろこしとアスパラのかき揚げ とうもろこしのスープ 蒸物　本日鮮魚と白茄子のグリル アールグレイ香るベジタブルストックのコンソメ 焼物　Aus産ラム肉のロースト 実山椒のソース or 熊本県和牛あか牛リブロースのロースト お食事　鮎の一夜干し おこげ 鮎の出汁のあん 口直し　パイナップルとココナッツのアイスクリーム 甘味　白桃のコンポート バラのジャム 山形蔵王のヨーグルトのエスプーマ

2025 8/1 (金) 〜8/17 (日) 限定 お料理¥11000 (税込) フルペアリング¥8000 (税込) フランスを中心とした自然派ワインと夏の味覚をふんだんに使った日仏融合料理のワインペアリング。 ワインは泡、白、オレンジ、赤、ロゼ 計5杯 (単品のご注文も可能です。) お食事 先付け　冬瓜とズワイガニの翡翠煮 刺身　旬の刺身料理 前菜　枝豆素麺 グリュイエールチーズと唐墨 逸品　車海老と夏野菜のエスニック風酢味噌和え 揚物　とうもろこしとアスパラのかき揚げ とうもろこしのスープ 魚料理　アールグレイ香るベジタブルストック 本日鮮魚と白茄子のグリル 焼物　Aus産ラム肉のロースト 実山椒のソース or 熊本県和牛あか牛リブロースのロースト お食事　鮎の一夜干し おこげ 出汁のあん 口直し　パイナップルとココナッツのアイスクリーム 甘味　白桃のコンポート バラのジャム 蔵王ヨーグルトのエスプーマ ワイン 泡 シャンパーニュ 白 ジュリアン・プレヴェル / モン・ジュイ 2020 オレンジ ジャン・マルク・ドレイヤー / オリジン (マセラシオン) 2021 赤 ヤウマ / シーヴュー・バージー・カベルネ・フラン 2016 ロゼ クリスチャン・ビネール / エルサシッシュ イズ ボンビッシュ ロゼ 2022&2023

お料理¥11000 (税込) フルペアリング¥5000 (税込) ひや卸しを中心とした熟成感のある秋酒と旨味たっぷりな秋の食材のペアリング。 お食事 先付け　イチジク 生ハム チーズ 前菜　レムラード シャインマスカット 刺身　旬の刺身とマッシュルームサラダ 揚げ物　里芋のあられ揚げ 銀杏 逸品　対馬産穴子 焼き茄子 バルサミコ 舞茸 蒸し物　天使の海老 加賀蓮根の饅頭 だしあん 肉料理　Aus産ラム肉のロースト or 熊本県和牛あか牛リブロースのロースト おしのぎ　北海道秋刀魚の塩焼きと木の子ご飯 口直し　柿と梨のグラニテ デザート　和栗の渋皮煮ときんとん リコッタチーズセミフレッド 日本酒 三千盛 香るつきみさけ から口純米大吟醸 (岐阜県) 美丈夫 純米吟醸 猫ラベル秋酒 (高知県) 清泉 純米吟醸 越淡麗 (新潟県) 鳳凰美田 山田錦 ひやおろし 純米吟醸 (栃木県) 富久長 秋櫻 (コスモス) ひやおろし純米吟醸 (広島県) 天狗舞 ひやおろし 山廃純米 (石川県) 南部美人 秋あがり 純米 (岩手県) ちえびじん 生熟 八反錦 純米 (大分県)