노리스에

요리 10,000엔 (세금 포함) 풀 페어링 5,000엔 (세금 포함) 전국 각지의 신주와 제철 식재료를 풍부하게 사용한 프랑스-일본 퓨전 요리 사케 페어링 2024년. 식사 첫 입 요리: 첫 입 회: 노리스에의 회 전채: 태즈메이니아 연어 저온 콩피 튀김: 제철 산나물 덴푸라, 말차 소금 채소: 시즈오카현 유기농 비트와 뿌리채소 샐러드, 호두 드레싱 찜: 콜라비 플랑, 가리비 포와레, 배추, 다시 안 구이: 홋카이도 에조 사슴 호박잎 된장 구이 또는 미야기현 한방 와규 로스트 식사: 털게와 생강 밥 입가심: 호오비덴 미캉 그라니테 단맛: 사과와 안노이모 앙금 수제 도라야키, 소금 캐러멜 아이스크림 사케 본 GOLD 무여과 준마이 다이긴죠 (후쿠이현) 칸호쿠타이 극辛口 블랙잭 (후쿠오카현) 쿠도키죠즈 Jr.의 쥬시 카라구치 개. 준마이 다이긴죠 데와노사토 48 (야마가타현) 덴슈 특별 준마이 (아오모리현) 히다카미 아쿠아리움 in Winter 준마이 긴죠 옅은 탁주 생주 (미야기현) 하나이즈미 아게오케 직담기 준마이 무여과 생원주 (후쿠시마현) 히가시즈루 야사시이 오사케 준마이 긴죠 생주 (사가현) 카메이즈미 CEL-24 준마이 긴죠 생원주 (고치현)

요리 11,000엔 (세금 포함) 풀 페어링 5,000엔 (세금 포함) 2025년 제3탄은 초여름의 방문을 느끼며 봄의 여운을 즐기는 식사와 사케 페어링 디너 코스. 식사 첫 입 요리: 야마나시현 껍질째 찐 어린 옥수수 구이 회: 노리스에의 회 요리 전채: 봄 채소와 감귤류, 생햄 샐러드 튀김: 슈브르 치즈를 채운 호박꽃 튀김 일품: 햇감자 냉수프, 천사의 새우 콘소메와 레어 그릴 찜: 오늘의 신선한 생선, 봄 양배추 찜, 하마나 호 청태 안 구이: 호주산 양고기 로스트 산초 소스 또는 구마모토현 와규 아카규 등심 로스트 식사: 홋카이도 북해 조개와 머위 밥 입가심: 와카야마현 츠루우메 레몬 그라니테 단맛: 수제 풀떡, 화이트 초콜릿과 호지차의 진한 테린 사케 쵸카이잔 준마이 다이긴죠 생원주 미야마니시키 (아키타현) 야마가타 마사무네 여름 준마이 하나비 라벨 (야마가타현) 하나바타케 2024 야마하이 준 다이다이 무여과 생원주 (나라현) 마스미 스즈미사케 준마이 긴죠 (나가노현) 사와야 마츠모토 슈하리 고햐쿠고시 (교토부) 유호 준마이슈 히이레 (이시카와현) 카모킨슈 특별 준마이 Alc13° (히로시마현) 시젠쿄 BIO 특별 준마이 (후쿠시마현)

11,000엔 (세금 포함) 첫 입 요리: 벚꽃과 털게 젤리, 완두콩 된장 치즈 무침 회: 오늘의 신선한 생선회 전채: 蛍오징어와 국산 죽순 마리네이드 제철 일품: 감귤류 크러스트를 올린 아스파라거스 구이와 쇠비름 샐러드 튀김: 봄 산나물 덴푸라 찜: 햇양파 플랑과 바지락 술찜, 머위싹 거품 고기 요리: 호주산 탑 패독 숄더 록 양고기 구이 산초와 발사믹 소스 또는 구마모토현 와규 아카규 로스트 식사: 봄 김초밥 입가심: 블러드 오렌지 소르베 디저트: 수제 벚꽃 앙금 딸기 모찌, 말차 세미프레도

2025년 7월 17일 (목) ~ 7월 31일 (목) 한정 요리 11,000엔 (세금 포함) 3가지 스타일로 준비했으니, 아래에서 선택하실 수 있습니다. 식사 첫 입 요리: 동과와 털게의 비취 조림 회: 노리스에의 회 요리 전채: 천사의 새우와 여름 채소 초된장 무침 제철 일품: 완두콩과 어란, 그뤼에르 치즈 소면 튀김: 옥수수와 아스파라거스 가키아게, 옥수수 수프 찜: 오늘의 신선한 생선과 흰 가지 구이, 얼그레이 향 베지터블 스톡 콘소메 구이: 호주산 양고기 로스트 산초 소스 또는 구마모토현 와규 아카규 등심 로스트 식사: 은어 반건조 구이, 누룽지, 은어 육수 안 입가심: 파인애플과 코코넛 아이스크림 단맛: 백도 콩포트, 장미 잼, 야마가타 자오 요거트 에스푸마

2025년 8월 1일 (금) ~ 8월 17일 (일) 한정 요리 11,000엔 (세금 포함) 풀 페어링 8,000엔 (세금 포함) 프랑스를 중심으로 한 내추럴 와인과 여름 제철 식재료를 풍부하게 사용한 프랑스-일본 퓨전 요리 와인 페어링. 와인은 스파클링, 화이트, 오렌지, 레드, 로제 총 5잔 (단품 주문도 가능합니다.) 식사 첫 입 요리: 동과와 털게의 비취 조림 회: 제철 회 요리 전채: 완두콩 소면, 그뤼에르 치즈와 어란 일품: 꽃새우와 여름 채소 에스닉풍 초된장 무침 튀김: 옥수수와 아스파라거스 가키아게, 옥수수 수프 생선 요리: 얼그레이 향 베지터블 스톡, 오늘의 신선한 생선과 흰 가지 구이 구이: 호주산 양고기 로스트 산초 소스 또는 구마모토현 와규 아카규 등심 로스트 식사: 은어 반건조 구이, 누룽지, 육수 안 입가심: 파인애플과 코코넛 아이스크림 단맛: 백도 콩포트, 장미 잼, 자오 요거트 에스푸마 와인 스파클링: 샴페인 화이트: 줄리앙 프레벨 / 몽 주이 2020 오렌지: 장 마르크 드레이어 / 오리진 (마세라시옹) 2021 레드: 야우마 / 시뷰 버지 카베르네 프랑 2016 로제: 크리스티앙 비네르 / 엘사시쉬 이즈 봄비쉬 로제 2022&2023

요리 11,000엔 (세금 포함) 풀 페어링 5,000엔 (세금 포함) 히야오로시를 중심으로 숙성감 있는 가을 사케와 감칠맛 풍부한 가을 식재료의 페어링. 식사 첫 입 요리: 무화과, 생햄, 치즈 전채: 레물라드, 샤인머스캣 회: 제철 회와 버섯 샐러드 튀김: 토란 튀김, 은행 일품: 대마도산 붕장어, 구운 가지, 발사믹, 표고버섯 찜: 천사의 새우, 가가 연근 만두, 다시 안 고기 요리: 호주산 양고기 로스트 또는 구마모토현 와규 아카규 등심 로스트 곁들임: 홋카이도 꽁치 소금구이와 버섯밥 입가심: 감과 배 그라니테 디저트: 일본 밤 절임과 킨토톤, 리코타 치즈 세미프레도 사케 미치모리 카오루츠키미자케 카라구치 준마이 다이긴죠 (기후현) 비조후 준마이 긴죠 네코 라벨 아키자케 (고치현) 세이센 준마이 긴죠 코에탄레이 (니가타현) 호오비덴 야마다니시키 히야오로시 준마이 긴죠 (도치기현) 후쿠쵸 아키자케 (코스모스) 히야오로시 준마이 긴죠 (히로시마현) 텐구마이 히야오로시 야마하이 준마이 (이시카와현) 난부비진 아키아가리 준마이 (이와테현) 치에비진 나마쥬 하치탄니시키 준마이 (오이타현)