中山商店

新鮮な鶏のささみを軽く湯引きし、わさび醤油で和えた料理です。生の鶏肉に近い食感と、鼻に抜けるわさびの香りが特徴です。日本酒や焼酎のつまみとして人気があります。

新鮮な鶏のササミを生で刻み、特製のタレと卵黄を絡めて食べる料理です。とろりとした食感と濃厚な味わいが楽しめます。よく混ぜてお召し上がりください。

たっぷりの出汁を加えてふんわりと焼き上げた日本のオムレツです。口に入れると出汁の優しい風味が広がります。大根おろしと一緒に食べるのが一般的です。

茹でた鶏の皮をポン酢で和えたさっぱりとした小鉢です。鶏皮のコリコリとした食感と柑橘系の酸味が食欲をそそります。最初の一品としておすすめです。

豚タンの軟骨を韓国風のピリ辛スープでじっくり煮込んだ料理です。コリコリとした食感と濃厚な旨味が楽しめます。お酒が進む味わいです。

新潟名物の分厚い油揚げ「栃尾揚げ」に納豆を挟んで香ばしく焼いた料理です。外はサクサク、中はふっくらとした食感が特徴です。薬味と一緒に醤油をかけてお召し上がりください。

日本の定番スタイルである鶏の唐揚げです。醤油ベースのタレに漬け込んだ鶏肉をカリッと揚げています。ジューシーな肉汁が溢れ出します。

豆腐に片栗粉をまぶして揚げ、温かい出汁をかけた料理です。外側の衣がとろりとして出汁を含み、優しい味わいが楽しめます。

長芋をスティック状に切って素揚げした料理です。通常のジャガイモのフライとは異なり、サクサクとした軽い食感が特徴です。塩味でシンプルに楽しみます。

厚切りのハムに衣をつけて揚げたカツに、紫蘇のふりかけ（ゆかり）で風味をつけた一品です。サクサクの衣とハムの旨味に、紫蘇の爽やかな香りがアクセントになっています。

鶏肉の天ぷらに、たっぷりの大根おろしとポン酢をかけた料理です。揚げ物ですが、おろしポン酢のおかげでさっぱりと食べられます。

厚切りの豆腐を揚げて表面を焼いた料理です。外はカリッと、中はふんわりとした食感が楽しめます。生姜醤油をつけてお召し上がりください。

新鮮なスライストマトにたっぷりのしらす（イワシの稚魚）を乗せたサラダです。さっぱりとしたドレッシングで、素材の味を楽しめます。

マッシュポテトに野菜やハムを混ぜ込み、マヨネーズで和えた日本の家庭的なサラダです。お店独自の味付けで、クリーミーな食感が楽しめます。

揚げたそら豆に黒糖をまぶしたおつまみです。甘じょっぱい味わいとカリッとした食感が癖になり、お酒によく合います。

冷たい豆腐（冷奴）に、特製のネギ塩ダレをかけた一品です。ごま油の香ばしさと塩味が豆腐の甘みを引き立てます。

白菜ときゅうりを塩で短時間漬け込んだ日本のピクルスです。さっぱりとした味わいで、食事の合間の口直しに最適です。

大根おろしの上に釜揚げしらすを乗せたシンプルな一品。醤油を少しかけてお召し上がりください。さっぱりとしていて消化を助けます。

秋田県名産の燻製した大根の漬物です。独特の燻製の香りとパリパリとした食感が特徴で、クリームチーズや日本酒と非常によく合います。

炊きたてのご飯に生の卵を割り入れ、醤油をかけて混ぜて食べる日本のソウルフードです。シンプルながら奥深い味わいが楽しめます。

鶏の出汁でご飯を煮込んだ日本の雑炊です。鶏の旨味がご飯に染み込んでおり、飲んだ後の締めくくりとして胃に優しい一品です。

茹でたてのうどんに生卵と明太子（辛子明太子）を絡めて食べる料理です。卵のまろやかさと明太子の辛味がもちもちのうどんに絡みます。

鶏ガラをじっくり煮出した濃厚なスープが特徴のラーメンです。鶏の旨味が凝縮されており、専門店にも負けない本格的な味わいです。

鶏ガラからとった濃厚で温かいスープです。食事の最後や口直しに飲むことで、口の中をさっぱりとさせつつ、鶏の旨味を堪能できます。

その日によって内容が変わるアイスクリームです。食後のデザートに最適です。フレーバーはスタッフにお尋ねください。

店主がおすすめする焼き鳥5本の盛り合わせです。様々な部位をバランスよく楽しむことができ、迷ったときにおすすめです。

鶏肉とネギを交互に串に刺して焼いた、最もポピュラーな焼き鳥です。ネギの甘みと鶏肉の旨味が絶妙にマッチします。

鶏の胃袋の一部で、脂肪が少なく、コリコリとした弾力のある食感が特徴です。塩焼きで食べるのがおすすめです。

鶏の心臓の部分です。プリプリとした弾力がありながらも柔らかく、臭みが少ないのが特徴です。

鶏の太もものお肉です。脂肪と赤身のバランスが良く、とてもジューシーでコクのある味わいが楽しめます。

鶏の首周りのお肉です。よく動く部位なので身が引き締まっており、強い旨味と弾力のある食感が特徴です。

鶏の肝臓です。独特の濃厚な風味となめらかな食感があります。甘辛いタレと合わせると非常に美味しいです。

鶏の尾骨の周りにあるお肉で、鶏肉の中で最も脂肪が多い部位の一つです。ジューシーでとろけるような食感が楽しめます。

脂肪が少なく淡白な胸肉の内側の部位です。柔らかくヘルシーで、わさびや梅しそなどのトッピングとよく合います。

鶏の翼の部分です。皮はパリッと、中はジューシーで骨周りの肉が特に美味しいです。

鶏ひき肉を丸めて焼いた日本のミートボールです。このお店では一度茹でずに生のまま焼くため、肉の旨味が逃げずふっくらとしています。

鶏の首の皮などを串に刺して焼いたもの。表面をカリッと香ばしく焼き上げており、噛むと脂の甘みが広がります。

鶏の胸の軟骨部分です。コリコリとした硬めの食感が特徴で、塩焼きでさっぱりと楽しみます。

豚のお腹の肉の串焼きです。脂身が多くジューシーで、濃厚な旨味が楽しめます。

ミニトマトを串に刺して焼いたもの。加熱することで甘みが増し、口の中で果汁が弾けます。火傷に注意してください。

肉厚の椎茸を炭火で焼いたもの。香ばしい香りとキノコの旨味のエキスが楽しめます。

日本の小さなピーマンのような野菜です。時々辛いものがありますが、基本的には苦味と香ばしさを楽しむ野菜串です。

甘いトウモロコシをそのまま素揚げにした料理です。香ばしさとトウモロコシ本来の甘さが引き立ちます。

チーズに衣をつけてサクッと揚げた一品。とろけるチーズとスイートチリソースの組み合わせが絶妙です。

生で食べられる特別なナス「水ナス」をスライスしたもの。フルーツのようにジューシーで瑞々しい食感が楽しめます。

茹でた枝豆をニンニクと香ばしく炒めたおつまみです。パンチの効いた味付けでビールが止まらなくなります。

苦味のあるゴーヤとスライスオニオンを、梅と塩昆布で和えたさっぱりとした小鉢です。夏の暑い日にぴったりです。

湯剥きしたトマトを冷たい和風出汁に漬け込んだ料理です。出汁の旨味が染み込んだトマトは上品な味わいです。

新鮮なイカをその内臓と塩で発酵させた日本の珍味です。濃厚で塩辛い味わいは日本酒との相性が抜群です。

香り高いミョウガを豚肉で巻いて焼いた串焼きです。豚肉の脂とミョウガの爽やかな風味がよく合います。

オクラを豚肉で巻いて焼いた串焼きです。オクラのネバネバとした食感と豚肉の旨味が楽しめます。

アスパラガスを豚肉で巻いて焼いた人気の串焼きです。アスパラの甘みと豚肉の塩気が絶妙です。

アボカドを炭火で焼いた串焼きです。焼くことでさらにクリーミーで濃厚な味わいになります。

ミニトマトを豚肉で巻いて焼いた串焼きです。口の中で温かいトマトが弾け、豚肉の旨味と混ざり合います。