MENSANA Masseria Urbana

伝統的なプーリア風の、厚くて柔らかいフォカッチャ。軽くカリカリのクラストと柔らかい内側があり、しばしばチェリートマトとオレガノで味付けされています。前菜または軽食として楽しめます。

とろけるチーズ、キノコ、熟成ラルドをたっぷり詰めたフォカッチャ。風味豊かで柔らかい食感。

ひよこ豆とパスタ（一部茹で、一部揚げ）を組み合わせたサレント地方の象徴的な料理。スパイシーなンドゥイヤで味を濃くし、食感のコントラストを加えています。

フレッシュなフィラートチーズ、クリーミーな生クリームとストラッチャテッラの芯。甘いチェリートマトと香り高いクルトン添え。甘くミルキーな味わい。

グリルで焼いたトゼッラチーズにカボチャとハチミツの風味を加え、ポロネギとタイム、ファエト産ラルドを添えた一皿。甘さと塩味のバランスが良い。

ヴァッレ・ディ・イートリアの地元の特産品の盛り合わせ：カポコッロなどの高級生ハムと、ノディーニ（モッツァレラ）などのフレッシュな乳製品。シェアに最適。

プーリア風タコスのローカルバージョン、スパイシーな煮込み肉をカリカリのサルデーニャパンとプーリアチーズに乗せて提供。濃厚でスパイシーな味わい。

小さなイカのフリットを、伝統的な紙コーン（「クオッポ」）で提供。カリカリで風味豊かで、フレッシュな柑橘系のマヨネーズを添えて。

ナイフでカットした新鮮なマグロのタルタル、カリカリのそら豆とクリーミーなストラッチャータチーズ添え。食感を楽しめるフレッシュな一皿。

ローストカボチャとキノコのベジタリアン料理、エキゾチックなココナッツソースで風味豊かに。甘く土のような風味。

チーズと生ハムを詰めた豚肉のロール、プーリアのストリートフードの定番。ジューシーで風味豊か。

テラコッタ鍋（「ピニャータ」）でトマトソース、ジャガイモ、オリーブと共にゆっくり煮込んだタコ。 extra umami のために日本の乾燥マグロを添えて。

オーブンで焼いたメカジキのフィレ、トリュフ風味のポテトピューレとフレッシュフェンネル添え。繊細で洗練された味わい。

厳選された牛肉のグリル、地元のネグロアマーロ赤ワインベースの甘口ソース添え。柔らかくジューシーな肉。

プーリアの象徴的な料理：オレキエッテパスタとソテーしたブロッコリーの葉、カリカリのタラッロのクランブル。はっきりした味と苦味のあるノート。

ジャガイモ、ムール貝、ペコリーノチーズを添えた、粒状のセモリナパスタ（クスクスに似ている）。海の幸と大地の恵みの出会い。

ショートパスタ、濃厚なミートソース（頬肉）、アスパラガス、フレッシュなレモンの香りを添えて。風味豊かで香り高い。

角切りメカジキ、ピスタチオペースト、ドライトマトを添えたフレッシュパスタ。地中海の風味豊かな一皿。

細長いカラブリア産フレッシュパスタ、ミックスミートとキノコのラグービアンコ、リコリスパウダーで風味付け。複雑で香りの良い味わい。

メカジキ、ケール、ボッタルガ（乾燥魚卵）を添えた、卵を使ったロングパスタ。濃厚で塩辛い海の風味。

カットして黄金色になるまでオーブンで焼いたジャガイモ、ニンニク風味。シンプルでカリカリ。

ダークリーフグリーン野菜、一度茹でてから油とニンニクで炒めたもの。苦味があり風味豊かな味わい。

乾燥そら豆を長時間煮込んで作られた濃厚なクリーム。伝統的な素朴な料理、甘くベルベットのような。

パルミジャーノでグラタンにしたオーブン焼きブロッコリー、ハニーマスタードソース添え。甘くて塩辛い味。

ドライトマトでゆっくりと炒めたキャベツ。柔らかく風味豊かな付け合わせ。

サレント地方の伝統的なデザート：クリームを詰めたパート・デ・フリッツの宝箱、温かい状態で提供。外はサクサク、中はクリーミー。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームの層を重ねた、有名なイタリアンデザート。甘くクリーミーでエネルギッシュ。

ビスケットベースのフレッシュチーズを使った冷たいケーキ、季節のソースまたはフルーツをトッピング。フレッシュで美味しい。

バター生地のクランブルをかけた焼きリンゴのデザート。温かく提供され、食感の楽しいコントラストを提供する。

揚げたピザ生地を、ヘーゼルナッツクリームとストラッチャテッラチーズで甘くしたデザート。濃厚で贅沢なデザート。

赤い果実の香りの、柔らかく丸みのある赤ワイン。

ピエモンテ産赤ワイン、エレガントで、細かいタンニンとフローラルなアロマ。

アルト・アディジェ産（シュラ）の軽くてフルーティーな赤ワイン。

ベリーと繊細なスパイスの香りの、洗練された赤ワイン。

シチリアの火山性ワイン、ミネラル感がありしっかりしている。

プーリア産赤ワイン、地元品種、しっかりとしたスパイシーな味わい。

サレント地方の伝統的な赤ワイン、温かく包み込むような、熟した果実の香り。

シチリア産オーガニック赤ワイン。

シチリア産シラー、濃厚でスパイシー。

プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア、しっかりとしたパワフルでフルーティー。

プーリア産赤ワイン、濃厚で柔らかく持続性がある。

プーリアの古い品種のワイン、フレッシュで色が濃い。

中央イタリアの、しっかりとしたタンニン系の赤ワイン。

長期熟成された、構造がしっかりしていて複雑なピエモンテ産赤ワイン。

アルト・アディジェ産ピノ・ネロ、エレガントで長熟。

ネロ・ダヴォラ単一品種、濃厚でしっかりしている。

ボルドースタイルのトスカーナブレンド、エレガントでインターナショナル。

トスカーナのオーガニックワイン、香りが良く調和が取れている。

キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ、トスカーナの象徴的なワイン、ドライで伝統的な味わい。

白ワインのグラス。

赤ワインのグラス。

ロゼワインのグラス。

スパークリングワインのグラス。