MENSANA Masseria Urbana

Típica focaccia alta y esponjosa de la tradición de Puglia. Tiene una corteza ligeramente crujiente y un interior suave, a menudo aderezada con tomates cherry y orégano. Se disfruta como aperitivo o tentempié.

Focaccia rellena con un rico relleno de queso fundido, champiñones y lardo curado. Sabor sabroso y textura suave.

Plato histórico de Salento que combina garbanzos cocidos y pasta (parte hervida y parte frita). Enriquecido con 'nduja picante para un sabor intenso y texturas contrastantes.

Queso fresco de pasta hilada con un corazón cremoso de nata y stracciatella. Servido con tomates cherry dulces y picatostes aromáticos. Sabor dulce y lácteo.

Queso Tosella a la parrilla y maridado con sabores otoñales como calabaza y miel. Un plato que equilibra dulzor y salinidad.

Selección de especialidades locales del Valle d'Itria: embutidos de calidad como el Capocollo y lácteos frescos como los nodini (mozzarella). Perfecto para compartir.

Interpretación local del taco, con carne estofada especiada servida sobre pan crujiente sardo y queso de Puglia. Sabor intenso y especiado.

Fritura de calamares muy pequeños servida en el típico cono de papel ('cuoppo'). Crujientes y sabrosos, acompañados de una mayonesa fresca de cítricos.

Atún fresco crudo cortado a cuchillo, servido con habas crujientes y queso stracciata cremoso. Un plato fresco que juega con las texturas.

Plato vegetariano con calabaza asada y champiñones, enriquecido con una exótica salsa de coco. Sabores dulces y terrosos.

Rollitos de carne de cerdo rellenos de queso y embutidos, clásicos de la comida callejera de Puglia. Jugosos y sabrosos.

Pulpo estofado lentamente en olla de barro ('pignata') con salsa de tomate, patatas y aceitunas. Servido con atún seco japonés para un toque umami extra.

Filete de pez cocido al horno, acompañado de un puré de patatas con trufa y hinojo fresco. Sabor delicado y refinado.

Corte de ternera de primera a la parrilla, servido con una salsa dulce a base de vino tinto local Negroamaro. Carne tierna y jugosa.

El plato insignia de Puglia: pasta fresca con forma de orecchietta con grelos salteados y migas de tarallo crujientes. Sabor intenso con una nota amarga.

Pasta de sémola en bolitas (similar al cuscús grueso) aderezada con patatas, mejillones y queso pecorino. Un encuentro entre sabores de mar y tierra.

Pasta corta aderezada con un rico ragú de carne (carrillera), espárragos y un toque fresco de limón. Sabrosa y aromática.

Pasta fresca aderezada con pez espada en cubos, pesto de pistacho y tomates secos. Un plato rico en sabores mediterráneos.

Pasta fresca calabresa alargada servida con un ragú blanco de carnes mixtas y champiñones, aromatizada con polvo de regaliz. Sabor complejo y aromático.

Pasta larga al huevo aderezada con pez ricciola, col negra y bottarga (huevas de pescado secas). Sabor marino intenso y salado.

Patatas cortadas y horneadas hasta que estén doradas, aromatizadas con ajo. Sencillas y crujientes.

Verdura de hoja verde oscura, primero hervida y luego salteada en sartén con aceite y ajo. Sabor amargo y sabroso.

Crema densa obtenida de la cocción prolongada de habas secas. Plato humilde de la tradición, dulce y aterciopelado.

Brócoli horneado gratinado con parmesano y servido con salsa de mostaza y miel. Sabor dulce y salado.

Col de hoja estofada lentamente en sartén con tomates secos. Guarnición suave y sabrosa.

Dulce típico de Salento: un cuenco de masa quebrada relleno de crema, servido caliente. Crujiente por fuera y cremoso por dentro.

Famoso postre italiano en capas con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Dulce, cremoso y energético.

Tarta fría a base de queso fresco sobre base de galleta, decorada con salsas o fruta de temporada. Fresca y golosa.

Postre de manzanas cocidas cubiertas con migas crujientes de masa de mantequilla. Servido caliente, ofrece un agradable contraste de texturas.

Masa de pizza frita y servida en versión dulce con crema de avellanas y queso fresco stracciatella. Un postre rico y decadente.

Vino tinto suave y redondo, con notas de frutos rojos.

Vino tinto piamontés elegante, con taninos finos y aromas florales.

Vino tinto ligero y afrutado del Alto Adige (Schiava).

Vino tinto refinado con notas de frutos del bosque y especias delicadas.

Vino volcánico siciliano, mineral y estructurado.

Vino tinto de Puglia, con cuerpo y especiado, de uvas autóctonas.

Típico tinto salentino, cálido y envolvente con notas de fruta madura.

Vino tinto siciliano ecológico.

Syrah siciliano intenso y picante.

Primitivo di Manduria estructurado, potente y afrutado.

Vino tinto de Puglia intenso, suave y persistente.

Vino de antigua cepa de Puglia, fresco y rico en color.

Vino tinto robusto y tánico del centro de Italia.

Vino tinto piamontés de gran estructura y complejidad, envejecido durante mucho tiempo.

Pinot Nero del Alto Adige, elegante y longevo.

Nero d'Avola puro, intenso y estructurado.

Blend toscano estilo burdeos, elegante e internacional.

Vino noble toscano ecológico, perfumado y armonioso.

Chianti classico riserva, vino icónico toscano de sabor seco y tradicional.

Copa de vino blanco.

Copa de vino tinto.

Copa de vino rosado.

Copa de vino espumoso.