Laboratorio 3

Brochetas de carne de oveja típicas de la cocina de Abruzzo. Cocinadas a la brasa, son sabrosas y jugosas. Se disfrutan deshilachando la carne directamente del palillo.

Selección variada de especialidades locales para empezar la comida. Puede incluir embutidos, quesos y verduras en aceite. Ideal para compartir.

Ensalada fresca con mozzarella, tomate y albahaca. Condimentada con aceite de oliva. Un clásico ligero y refrescante.

Jamón crudo curado en lonchas. Sabor dulce y salado equilibrado. Ideal acompañado de pan o picos.

Embutido de ternera magra y curada, de intenso color rojo. Sabor delicado y textura tierna. A menudo servido con aceite y limón.

Plato frío con bresaola, rúcula fresca y lascas de Parmigiano. Combina la salinidad del queso con la frescura de la verdura. Ligero y nutritivo.

Asado de cerdo deshuesado, condimentado con hierbas aromáticas y especias. Sabroso, graso y tierno con corteza crujiente. Una especialidad del centro de Italia.

Alubias cannellini hervidas y condimentadas de forma sencilla. Normalmente servidas con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Una guarnición rústica y sustanciosa.

Queso fresco de pasta hilada. Suave, lácteo y de sabor delicado. Servido fresco, a menudo entero o en rodajas.

Porción de queso, típicamente de oveja u otra variedad local. Sabor que varía de dulce a picante según la curación. Perfecto como entrante.

Aceitunas de mesa marinadas o al natural. Sabor salado y ligeramente amargo. Aperitivo clásico italiano.

Tomates frescos en rodajas y condimentados. Sencillos y refrescantes. Servidos como guarnición o entrante ligero.

Base de pizza crujiente condimentada solo con aceite de oliva, sal y romero. Sencilla y fragante. Ideal como sustituto del pan.

Focaccia blanca servida con lonchas de jamón crudo. El calor de la focaccia realza el aroma del embutido. Sabrosa y apetitosa.

Focaccia rellena de porchetta asada especiada. Rica y sabrosa, combina la crujiente del pan con la carne jugosa.

Versión reducida de la focaccia con porchetta. Ideal para una comida ligera o un tentempié.

Focaccia condimentada en crudo con tomate fresco, mozzarella y albahaca. Fresca y veraniega. Los sabores de la clásica ensalada sobre base caliente.

Focaccia condimentada con verduras mixtas de temporada a la parrilla o al horno. Ligera y colorida. Una opción vegetariana sabrosa.

Focaccia adornada con bresaola, rúcula y lascas de parmesano. Equilibrada entre salinidad y frescura. Una combinación italiana clásica.

Focaccia con salmón ahumado y rúcula fresca. Sabor intenso y aromático. Una alternativa de pescado sabrosa.

Focaccia sencilla con tomates cherry (Pachino) y rúcula. Fresca, dulce y ligeramente picante. Perfecta para el verano.

Focaccia condimentada con calabacines cortados en rodajas o juliana. Sabor delicado y textura suave.

Focaccia enriquecida con scamorza fundida. Queso fundido con un sabor más intenso que la mozzarella. Sencilla y sabrosa.

Focaccia con scamorza fundida y champiñones. Sabor terroso y rico. Una combinación otoñal muy apreciada.

Focaccia con scamorza fundida y jamón. Sabrosa y saciante. Agradable contraste entre queso caliente y embutido.

Especialidad de la casa con scamorza, champiñones y jamón. Rica en ingredientes y sabores. Muy nutritiva.

Tosta de pan frotada con ajo y condimentada con aceite. La bruschetta más sencilla y tradicional. Crujiente y aromática.

Bruschetta clásica con tomate fresco en cubos, albahaca y aceite. Fresca y sabrosa. El entrante italiano por excelencia.

Pan tostado adornado con alcachofas, generalmente en aceite o crema de alcachofas. Sabor dulce y delicado.

Bruschetta con crema de espárragos o espárragos troceados. Sabor vegetal y refinado.

Pan tostado con rúcula, que aporta una nota ligeramente amarga y crujiente. A menudo combinado con aceite sabroso.

Bruschetta rústica condimentada con alubias (a menudo cannellini). Sustanciosa y de sabor casero.

Pan crujiente con champiñones cocinados en sartén con ajo y perejil. Sabroso y aromático.

Bruschetta enriquecida con champiñones y jamón. Combinación rica de sabores de tierra y embutido.

Pan tostado con boletus, apreciados y muy fragantes. Intenso sabor a bosque.

Bruschetta con paté de aceitunas o aceitunas troceadas. Sabor intenso y salado.

Bruschetta con condimento picante o salsa especial de la casa. Sabor vivo y estimulante.

Pan tostado con crema o salsa de trufa. Aroma inconfundible y sabor preciado.

Bruschetta coronada con porchetta asada. Un entrante rico y carnoso.

Pan tostado servido con jamón crudo. Sencillo y elegante.

Bruschetta con crema de mascarpone y jamón. Delicioso contraste entre la dulzura cremosa y la salinidad del embutido.

Pan tostado con salchicha fresca desmenuzada o untada. Sabor rústico y especiado.

Bruschetta rica con mascarpone y salchicha. Cremosa y sabrosa.

Pan tostado con filetes de anchoa. Intenso sabor a mar y salado.

Bruschetta que combina la salinidad de las anchoas con la dulzura del mascarpone. Una combinación equilibrada.

Bruschetta con salmón ahumado. Elegante y sabrosa.

Pan tostado con mascarpone y salmón. Cremoso y delicado.

Bruschetta dulce-salada solo con mascarpone. Muy delicada y cremosa.

Pizza roja clásica sin queso. Condimentada con tomate, ajo y orégano. Sencilla y muy aromática.

La pizza italiana más famosa. Base roja con mozzarella y albahaca. Los colores de la bandera italiana.

Pizza margherita enriquecida con aceitunas negras o verdes. Sabor salado añadido.

Pizza blanca o roja con mozzarella y jamón cocido. Sabor delicado y apreciado por todos.

Pizza sabrosa con trozos de salchicha fresca. Sabor rústico y especiado.

Pizza picante con 'Nduja, un embutido calabrés untable de cerdo y guindilla. Muy sabrosa.

Conocida también como pizza Romana. Condimentada con tomate, mozzarella y anchoas. Sabrosa y decidida.

Pizza fresca con tomates cherry y albahaca. Una alternativa ligera a la margherita clásica.

Pizza rica con champiñones y salchicha. Sabores de bosque y carne que se casan perfectamente.

Variante picante de la Boscaiola con adición de 'Nduja. Explosión de sabores fuertes.

Pizza muy condimentada con varios ingredientes, incluyendo alcachofas, champiñones, aceitunas y jamón. Rica y variada en cada bocado.

Clásica margherita con adición de jamón cocido.

Pizza picante con salami picante. Un clásico amado por quienes buscan sabores intensos.

Diavola enriquecida con gorgonzola. El picante del salami se encuentra con el sabor intenso del queso azul.

Pizza extremadamente sabrosa y picante, con tres ingredientes de sabor intenso.

Pizza cremosa y picante. El gorgonzola se funde sobre la 'Nduja creando una salsa sabrosa.

Pizza clásica de champiñones o mixtos. Sabor delicado a tierra.

Popular combinación de jamón cocido y champiñones. Equilibrada y sabrosa.

Pizza sin tomate, solo con mozzarella. Base perfecta para quienes prefieren los lácteos.

Pizza blanca con brócoli salteado. Sabor vegetal intenso y ligeramente amargo.

Pizza blanca refinada. La dulzura de las flores de calabacín contrasta con la salinidad de las anchoas. Un clásico romano.

Pizza delicada con flores de calabacín frescas. Sabor dulce y textura suave.

Pizza vegetariana con mezcla de verduras a la parrilla. Fresca, ligera y colorida.

Versión picante de la Ortolana. Las verduras dulces equilibran el fuego de la 'Nduja.

Pizza blanca muy sabrosa. Los aromáticos boletus se combinan con la panceta crujiente y salada.

Pizza blanca muy sabrosa. La cremosa y sabrosa mezcla de cuatro variedades diferentes.

Pizza con base blanca y condimento frío añadido al final de la cocción. Fresca y similar a una ensalada sobre pizza.

Variante con jamón crudo en lugar de bresaola. Sabrosa y refinada.

Pizza blanca sencilla con el toque fresco y picante de la rúcula y el sabor del parmesano.

Pizza fresca con rúcula y tomates cherry. Ligera y colorida.

Pizza rústica con salchicha y brócoli. Una combinación tradicional muy apreciada.

Inspirada en las berenjenas a la parmesana. Berenjenas fritas o a la parrilla sobre base roja con parmesano.

Pizza delicada con gambas. Sabor a mar dulce.

Pizza blanca con salmón ahumado. Rica y sabrosa.

Pizza de mariscos con salmón y gambas. Una mezcla de pescados de sabor delicado.

Pizza que combina pescado y verduras. El sabor intenso del salmón se casa con la dulzura de los calabacines.

Pizza doblada en media luna y rellena de mozzarella y champiñones. Corazón caliente y fundido.

Calzone clásico con relleno de jamón cocido y mozzarella. Sencillo y sabroso.

Calzone relleno de salchicha desmenuzada y mozzarella. Sabor rústico y jugoso.

Calzone especial de la casa con un rico relleno de champiñones y jamón.

Tosta de pan horneada con mozzarella fundida y anchoas. Crujiente y sabrosa.

Tosta con mozzarella fundida y champiñones. Un entrante caliente y reconfortante.

Tosta de pan horneada cubierta de mozzarella y jamón. Sabrosa y sencilla.

Tosta de pescado con salmón y mozzarella fundida. Rico y sabroso.

Tosta rica con todos los ingredientes clásicos: champiñones y jamón.

Scamorza fundida servida en cazuelita de barro. Queso fundido y sabroso, para disfrutar caliente.

Scamorza al coccio enriquecida con champiñones. Plato caliente y otoñal.

Scamorza fundida con jamón. Un segundo plato o entrante sustancioso.

La versión más rica de la scamorza al coccio, con champiñones y jamón.

Agua mineral en botella grande.

Agua mineral en botella pequeña.

Coca-Cola servida en botella de cristal.

Lata de Coca-Cola clásica o Zero.

Pepsi Cola de barril. Vaso pequeño.

Naranja con gas en lata.

Bebida gaseosa dulce y cristalina.

Cerveza en botella tamaño grande.

Cerveza específica para celíacos, en botella.

Vino blanco espumoso italiano. Ideal para celebrar o como aperitivo.

Cerveza rubia de barril tamaño pequeño. Sabor ligero y refrescante.

Cerveza rubia de barril tamaño mediano.

Jarra gigante de cerveza rubia de barril.

Cerveza artesanal IPA de color ámbar. Sabor lupulado y aromático.

Clásico postre italiano con bizcochos de soletilla, café, mascarpone y cacao. Cremoso y energético.

Tarta de queso dulce sobre base de galleta. Fresca y golosa.

Postre especial preparado diariamente por el chef.

Postre de cuchara de nata, azúcar y gelatina. Textura suave y aterciopelada. A menudo servido con salsa de frutos del bosque o caramelo.

Porción de tarta del día.

Helado servido probablemente en la fruta o como combinación de sabores frescos y veraniegos.

Helado clásico de Pizzo Calabro, generalmente de avellana y chocolate con corazón fundente.

Helado de trufa servido sumergido en café espresso caliente.

Helado que retoma los sabores del postre siciliano, con ricotta y frutas confitadas.

Café espresso italiano. Intenso y aromático.

Licor digestivo de hierbas típico de la región de Abruzzo.

Licor amargo obtenido de las raíces de genciana. Muy digestivo y de sabor característico.

Licor dulce de limón, servido helado.

Destilado de orujo transparente. Sabor fuerte y seco.

Grappa envejecida en barricas de madera. Color ámbar y sabor más suave y complejo.