Maison de la Truffe

Name: Maison de la Truffe
Address: パリ
Price range: €12 - €22

美食の黒いダイヤモンドテイスティング 12時～16時 / 19時～22時30分当店のおすすめのみ15時～16時、22時以降、および7名様以上でご利用いただけます。全ての肉・鶏肉はフランス産です。

★ 4.3 (1,095)

前菜 - STARTERS

トリュフ風味のブルラティーナ、トマト、黒トリュフジュレのパール

Burratina saveur truffe, tomate, perles au jus de truffe noire

クリーミーなブルラティーナにフレッシュトマトと黒トリュフジュレのパールを添えて。トリュフで引き立てられた、クリーミーな食感と夏の風味。前菜にどうぞ。

€25~ ≈ ¥4,529

牛肉のカルパッチョ、ルッコラサラダ、パルメザンチーズ

Carpaccio de bœuf, salade de roquette, parmesan

薄切りの牛肉のカルパッチョ、ルッコラとパルメザンチーズ添え。柔らかく口の中でとろける食感。軽やかなイタリアの定番。

€17~ ≈ ¥3,080

トリュフ入りブリーチーズのクランブル、トマトのコンディメント

Craquant de brie de Meaux truffé, condiment de tomates

トリュフで味付けしたブリーチーズ・ド・モーをカリカリに揚げ、トマトのコンディメントで酸味を添えて。チーズのとろける食感とカリカリのコントラスト。

€24~ ≈ ¥4,348

アボカド、ポーチドエッグ、黒トリュフジュレのパール

L'avocat, œuf mollet, perles au jus de truffe noire

フレッシュアボカドとポーチドエッグ（黄身はとろり）、黒トリュフジュレのパール添え。まろやかでクリーミーな前菜。

€24~ ≈ ¥4,348

当店のヴィテッロ・トンナート

Notre vitello tonnato

薄切りの冷製子牛肉に、ツナとケッパーのクリーミーなソースをかけたもの。ピエモンテ地方の典型的な、風味豊かで柔らかい一品。

€25~ ≈ ¥4,529

鯛のカルパッチョ、トリュフ入りカラスミ

Carpaccio de daurade, poutargue à la truffe

薄切りの生の鯛にトリュフ入りカラスミを添えて。フレッシュな海の風味と力強い磯の香り。

€18~ ≈ ¥3,261

トリュフ入りブリーチーズのピッツェッタ、黒トリュフクリーム

Notre pizzeta au brie truffé, crème de truffe noire

サクサクの小さなピザに、とろけるトリュフ入りブリーチーズと黒トリュフクリームをトッピング。グルメで風味豊かな一品。

€27~ ≈ ¥4,892

当店のおすすめ - OUR SPECIALTIES

サマートリュフ入りラビオリ、黒トリュフクリーム

Raviolis à la truffe d'été, crème de truffe noire

サマートリュフを詰めたパスタに、クリーミーな黒トリュフソースをかけたもの。濃厚で非常に香りの高い一品。

€43~ ≈ ¥7,791

自家製フェットチーネ、黒トリュフクリーム

Fettuccine Maison, crème de truffe noire

自家製平打ちパスタに濃厚な黒トリュフクリームを絡めたもの。柔らかい食感と力強い風味。

€43~ ≈ ¥7,791

自家製ニョッキ、黒トリュフ入りコンテチーズクリーム、イベリコ豚ベジョータ生ハムのスライス

Gnocchi Maison, crème de comté à la truffe noire, émincé de jambon Ibérique Bellota

柔らかいニョッキにトリュフ風味のコンテチーズソースとイベリコ豚生ハムを添えて。チーズと高級シャルキュトリを組み合わせた、心温まる一品。

€48~ ≈ ¥8,697

トリュフのリゾット

Risotto à la truffe

アルボリオ米をブイヨンでじっくり煮込んだ、クリーミーでトリュフ風味のリゾット。とろけるような食感で、米粒は少ししっかりめ。

€43~ ≈ ¥7,791

ロブスターのリゾット

Risotto au homard

クリーミーなリゾットにロブスターを添えて。贅沢で繊細な海の幸と大地の恵みの組み合わせ。

€68~ ≈ ¥12,320

卵 - EGGS

トリュフ入りスクランブルエッグ

Œufs de poule en brouillade aux truffes

ゆっくりと炒めたクリーミーなスクランブルエッグ、トリュフ風味。濃厚でまろやかな一品。

€39~ ≈ ¥7,066

トリュフ入りオムレツ、ミックスサラダ

Omelette à la truffe, mesclun

トリュフ入りクラシックオムレツ、ミックスサラダ添え。シンプルで風味豊か。

€39~ ≈ ¥7,066

目玉焼きトリュフ風味、イベリコ豚ベジョータ生ハム、ペリグーソース

Œufs au plat truffé, jambon Ibérique Bellota, sauce Périgueux

目玉焼きにイベリコ豚生ハムと濃厚なトリュフソースを添えて。グルメでボリューム満点。

€49~ ≈ ¥8,878

フォアグラ - FOIE GRAS

鴨のフォアグラのテリーヌ、チャツネ添え

Foie gras de canard mi-cuit, chutney

鴨のフォアグラのテリーヌ、フルーツチャツネ添え。とろけるような食感と濃厚なバター風味。

€25~ ≈ ¥4,529

フォアグラのソテー、アプリコットチャツネ、ピスタチオ

Escalope de Foie gras de canard poêlée, chutney d'abricot, éclats de pistache

フォアグラのソテー、外はカリッと中はとろける。アプリコットチャツネとピスタチオで食感のコントラストを添えて。

€28~ ≈ ¥5,073

当店の定番 - OUR GREAT CLASSICS

本物のロッシーニ風牛フィレ肉、フライドポテト

L'Authentique filet de bœuf façon Rossini, pomme frites

牛フィレ肉にフォアグラのソテーとトリュフを乗せたもの。フライドポテト添えの贅沢な肉料理。

€51~ ≈ ¥9,240

鴨のコンフィ、ポテトマッシュ

Cuisse de canard confite, purée de pommes de terre

鴨のコンフィ、皮はパリパリ、肉はとろけるような食感。クリーミーなマッシュポテト添え。

€33~ ≈ ¥5,979

メゾン・ド・ラ・トリュフ風ミラネーゼ、サマートリュフ入りオリーブのデリス、ポーチドエッグ

Milanaise façon Maison de la Truffe, délice d'olives à la truffe d'été, œuf parfait

パン粉をつけた子牛のカツレツに、トリュフ風味のオリーブとポーチドエッグを添えて。サクサクで風味豊か。

€33~ ≈ ¥5,979

舌平目のフィレ、ノイリー・プラットソース、季節の野菜

Filet de sole, sauce Noilly Prat, légumes de saison

繊細な白身魚のフィレにノイリー・プラット・ベルモットソースをかけたもの。季節の野菜添え。軽やかで洗練された味わい。

€43~ ≈ ¥7,791

牛肉のタルタル、フライドポテト

Tartare de bœuf, pommes frites

生の牛肉を細かく刻んで味付けし、冷たい状態で提供。フライドポテト添え。柔らかい食感としっかりした味わい。

€24~ ≈ ¥4,348

トリュフチーズ - CHEESE WITH TRUFFLE

黒トリュフ「メラノスポルム」を詰めたブリーチーズ・ド・モー

Brie de Meaux préparé par nos soins à la truffe noire Melanosporum

黒トリュフ「メラノスポルム」を詰めたブリーチーズ・ド・モー。クリーミーで力強いトリュフの風味。

€14 ≈ ¥2,537

トリュフチーズ盛り合わせ

Assortiment de fromages truffés

熟成またはトリュフ風味の様々なチーズの盛り合わせ。数種類を試すのに最適。

€19 ≈ ¥3,442

デザート - DESSERTS

トリュフ風味のチーズケーキ

Cheesecake saveur truffée

トリュフ風味のフレッシュチーズケーキ。濃厚でとろけるような食感。

€12 ≈ ¥2,174

バニラアイスクリーム、レッドベリーババロア、メレンゲ

Coupe glace vanille, bavarois fruits rouges, meringue

バニラアイスクリームにレッドベリーのムースとサクサクのメレンゲを添えて。フレッシュでフルーティー。

€12 ≈ ¥2,174

驚きのトリュフ型チョコレート（シェア用）

Notre incroyable truffe chocolat en trompe-l'œil (à partager)

巨大なトリュフの形をしたシグネチャーデザート、すべてチョコレート。とろけるような濃厚なハート。シェアするのに十分な量。

€22 ≈ ¥3,986

白トリュフ「マグナタム・ピコ」アイスクリーム、キャラメリゼヘーゼルナッツ、メレンゲ、塩キャラメル

Glace truffe blanche Magnatum Pico, noisettes caramélisées, meringue, caramel beurre salé

特別な白トリュフ風味のアイスクリーム、ヘーゼルナッツとキャラメル添え。複雑で洗練された甘じょっぱい組み合わせ。

€14 ≈ ¥2,537

アルマニャック漬けプルーン、白トリュフ「マグナタム・ピコ」アイスクリーム

Pruneaux à l'Armagnac, glace à la truffe blanche Magnatum Pico

アルマニャックに漬け込んだプルーン、白トリュフアイスクリーム添え。大人の味わいの食後酒。

€14 ≈ ¥2,537

ワインとシャンパン

キュヴェ・ブリュット - メゾン・ド・ラ・トリュフ・リザーブ — シャンパン

Cuvée Brut - Réserve Maison de la Truffe — Champagne

ハウスセレクトのシャンパン。フレッシュでエレガントなスパークリングワイン。

€17~ ≈ ¥3,080

サンセール - ラ・グラヴィエール - J. メロ AOP 2023 — 白ワイン

Sancerre - La Gravelière - J. Mellot AOP 2023 — Vin Blanc

ロワール渓谷産の辛口白ワイン。フレッシュでミネラル感があり、フルーティー。

€12~ ≈ ¥2,174

シャブリ - "サン・マルタン" - ドメーヌ・ラロッシュ AOP 2023 — 白ワイン

Chablis - "Saint Martin" - Domaine Laroche AOC 2023 — Vin Blanc

ブルゴーニュ産白ワイン。生き生きとした、ピュアでミネラル感のある味わい。

€12.50~ ≈ ¥2,265

メドック - シャトー・ラコンブ・ノアヤック - メゾン・ド・ラ・トリュフ・リザーブ AOC 2017 — 赤ワイン

Médoc - Château Lacombe Noaillac - Réserve Maison de la Truffe AOC 2017 — Vin Rouge

ボルドー産赤ワイン。しっかりとした骨格、黒い果実とスパイスの香り。

€12~ ≈ ¥2,174

ポムロール - シャトー・ベルグレーヴ AOC 2011 — 赤ワイン

Pomerol - Château Bellegrave AOC 2011 — Vin Rouge

ボルドー産の高級赤ワイン。豊かでベルベットのような複雑な味わい。

€26~ ≈ ¥4,711

メニューの最後

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お店情報

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4.3

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