Maison de la Truffe
Maison de la Truffe
Maison de la Truffe
美食の黒いダイヤモンド テイスティング 12時～16時 / 19時～22時30分 当店のおすすめのみ15時～16時、22時以降、および7名様以上でご利用いただけます。 全ての肉・鶏肉はフランス産です。
4.3
前菜 - STARTERS
トリュフ風味のブルラティーナ、トマト、黒トリュフジュレのパール
Burratina saveur truffe, tomate, perles au jus de truffe noire
クリーミーなブルラティーナにフレッシュトマトと黒トリュフジュレのパールを添えて。トリュフで引き立てられた、クリーミーな食感と夏の風味。前菜にどうぞ。
€25~
牛肉のカルパッチョ、ルッコラサラダ、パルメザンチーズ
Carpaccio de bœuf, salade de roquette, parmesan
薄切りの牛肉のカルパッチョ、ルッコラとパルメザンチーズ添え。柔らかく口の中でとろける食感。軽やかなイタリアの定番。
€17~
トリュフ入りブリーチーズのクランブル、トマトのコンディメント
Craquant de brie de Meaux truffé, condiment de tomates
トリュフで味付けしたブリーチーズ・ド・モーをカリカリに揚げ、トマトのコンディメントで酸味を添えて。チーズのとろける食感とカリカリのコントラスト。
€24~
アボカド、ポーチドエッグ、黒トリュフジュレのパール
L'avocat, œuf mollet, perles au jus de truffe noire
フレッシュアボカドとポーチドエッグ（黄身はとろり）、黒トリュフジュレのパール添え。まろやかでクリーミーな前菜。
€24~
当店のヴィテッロ・トンナート
Notre vitello tonnato
薄切りの冷製子牛肉に、ツナとケッパーのクリーミーなソースをかけたもの。ピエモンテ地方の典型的な、風味豊かで柔らかい一品。
€25~
鯛のカルパッチョ、トリュフ入りカラスミ
Carpaccio de daurade, poutargue à la truffe
薄切りの生の鯛にトリュフ入りカラスミを添えて。フレッシュな海の風味と力強い磯の香り。
€18~
トリュフ入りブリーチーズのピッツェッタ、黒トリュフクリーム
Notre pizzeta au brie truffé, crème de truffe noire
サクサクの小さなピザに、とろけるトリュフ入りブリーチーズと黒トリュフクリームをトッピング。グルメで風味豊かな一品。
€27~
当店のおすすめ - OUR SPECIALTIES
サマートリュフ入りラビオリ、黒トリュフクリーム
Raviolis à la truffe d'été, crème de truffe noire
サマートリュフを詰めたパスタに、クリーミーな黒トリュフソースをかけたもの。濃厚で非常に香りの高い一品。
€43~
自家製フェットチーネ、黒トリュフクリーム
Fettuccine Maison, crème de truffe noire
自家製平打ちパスタに濃厚な黒トリュフクリームを絡めたもの。柔らかい食感と力強い風味。
€43~
自家製ニョッキ、黒トリュフ入りコンテチーズクリーム、イベリコ豚ベジョータ生ハムのスライス
Gnocchi Maison, crème de comté à la truffe noire, émincé de jambon Ibérique Bellota
柔らかいニョッキにトリュフ風味のコンテチーズソースとイベリコ豚生ハムを添えて。チーズと高級シャルキュトリを組み合わせた、心温まる一品。
€48~
トリュフのリゾット
Risotto à la truffe
アルボリオ米をブイヨンでじっくり煮込んだ、クリーミーでトリュフ風味のリゾット。とろけるような食感で、米粒は少ししっかりめ。
€43~
ロブスターのリゾット
Risotto au homard
クリーミーなリゾットにロブスターを添えて。贅沢で繊細な海の幸と大地の恵みの組み合わせ。
€68~
卵 - EGGS
トリュフ入りスクランブルエッグ
Œufs de poule en brouillade aux truffes
ゆっくりと炒めたクリーミーなスクランブルエッグ、トリュフ風味。濃厚でまろやかな一品。
€39~
トリュフ入りオムレツ、ミックスサラダ
Omelette à la truffe, mesclun
トリュフ入りクラシックオムレツ、ミックスサラダ添え。シンプルで風味豊か。
€39~
目玉焼きトリュフ風味、イベリコ豚ベジョータ生ハム、ペリグーソース
Œufs au plat truffé, jambon Ibérique Bellota, sauce Périgueux
目玉焼きにイベリコ豚生ハムと濃厚なトリュフソースを添えて。グルメでボリューム満点。
€49~
フォアグラ - FOIE GRAS
鴨のフォアグラのテリーヌ、チャツネ添え
Foie gras de canard mi-cuit, chutney
鴨のフォアグラのテリーヌ、フルーツチャツネ添え。とろけるような食感と濃厚なバター風味。
€25~
フォアグラのソテー、アプリコットチャツネ、ピスタチオ
Escalope de Foie gras de canard poêlée, chutney d'abricot, éclats de pistache
フォアグラのソテー、外はカリッと中はとろける。アプリコットチャツネとピスタチオで食感のコントラストを添えて。
€28~
当店の定番 - OUR GREAT CLASSICS
本物のロッシーニ風牛フィレ肉、フライドポテト
L'Authentique filet de bœuf façon Rossini, pomme frites
牛フィレ肉にフォアグラのソテーとトリュフを乗せたもの。フライドポテト添えの贅沢な肉料理。
€51~
鴨のコンフィ、ポテトマッシュ
Cuisse de canard confite, purée de pommes de terre
鴨のコンフィ、皮はパリパリ、肉はとろけるような食感。クリーミーなマッシュポテト添え。
€33~
メゾン・ド・ラ・トリュフ風ミラネーゼ、サマートリュフ入りオリーブのデリス、ポーチドエッグ
Milanaise façon Maison de la Truffe, délice d'olives à la truffe d'été, œuf parfait
パン粉をつけた子牛のカツレツに、トリュフ風味のオリーブとポーチドエッグを添えて。サクサクで風味豊か。
€33~
舌平目のフィレ、ノイリー・プラットソース、季節の野菜
Filet de sole, sauce Noilly Prat, légumes de saison
繊細な白身魚のフィレにノイリー・プラット・ベルモットソースをかけたもの。季節の野菜添え。軽やかで洗練された味わい。
€43~
牛肉のタルタル、フライドポテト
Tartare de bœuf, pommes frites
生の牛肉を細かく刻んで味付けし、冷たい状態で提供。フライドポテト添え。柔らかい食感としっかりした味わい。
€24~
トリュフチーズ - CHEESE WITH TRUFFLE
黒トリュフ「メラノスポルム」を詰めたブリーチーズ・ド・モー
Brie de Meaux préparé par nos soins à la truffe noire Melanosporum
黒トリュフ「メラノスポルム」を詰めたブリーチーズ・ド・モー。クリーミーで力強いトリュフの風味。
€14
≈ $16.00トリュフチーズ盛り合わせ
Assortiment de fromages truffés
熟成またはトリュフ風味の様々なチーズの盛り合わせ。数種類を試すのに最適。
€19
≈ $22.00デザート - DESSERTS
トリュフ風味のチーズケーキ
Cheesecake saveur truffée
トリュフ風味のフレッシュチーズケーキ。濃厚でとろけるような食感。
€12
≈ $14.00バニラアイスクリーム、レッドベリーババロア、メレンゲ
Coupe glace vanille, bavarois fruits rouges, meringue
バニラアイスクリームにレッドベリーのムースとサクサクのメレンゲを添えて。フレッシュでフルーティー。
€12
≈ $14.00驚きのトリュフ型チョコレート（シェア用）
Notre incroyable truffe chocolat en trompe-l'œil (à partager)
巨大なトリュフの形をしたシグネチャーデザート、すべてチョコレート。とろけるような濃厚なハート。シェアするのに十分な量。
€22
≈ $25.00白トリュフ「マグナタム・ピコ」アイスクリーム、キャラメリゼヘーゼルナッツ、メレンゲ、塩キャラメル
Glace truffe blanche Magnatum Pico, noisettes caramélisées, meringue, caramel beurre salé
特別な白トリュフ風味のアイスクリーム、ヘーゼルナッツとキャラメル添え。複雑で洗練された甘じょっぱい組み合わせ。
€14
≈ $16.00アルマニャック漬けプルーン、白トリュフ「マグナタム・ピコ」アイスクリーム
Pruneaux à l'Armagnac, glace à la truffe blanche Magnatum Pico
アルマニャックに漬け込んだプルーン、白トリュフアイスクリーム添え。大人の味わいの食後酒。
€14
≈ $16.00ワインとシャンパン
キュヴェ・ブリュット - メゾン・ド・ラ・トリュフ・リザーブ — シャンパン
Cuvée Brut - Réserve Maison de la Truffe — Champagne
ハウスセレクトのシャンパン。フレッシュでエレガントなスパークリングワイン。
€17~
サンセール - ラ・グラヴィエール - J. メロ AOP 2023 — 白ワイン
Sancerre - La Gravelière - J. Mellot AOP 2023 — Vin Blanc
ロワール渓谷産の辛口白ワイン。フレッシュでミネラル感があり、フルーティー。
€12~
シャブリ - "サン・マルタン" - ドメーヌ・ラロッシュ AOP 2023 — 白ワイン
Chablis - "Saint Martin" - Domaine Laroche AOC 2023 — Vin Blanc
ブルゴーニュ産白ワイン。生き生きとした、ピュアでミネラル感のある味わい。
€12.50~
メドック - シャトー・ラコンブ・ノアヤック - メゾン・ド・ラ・トリュフ・リザーブ AOC 2017 — 赤ワイン
Médoc - Château Lacombe Noaillac - Réserve Maison de la Truffe AOC 2017 — Vin Rouge
ボルドー産赤ワイン。しっかりとした骨格、黒い果実とスパイスの香り。
€12~
ポムロール - シャトー・ベルグレーヴ AOC 2011 — 赤ワイン
Pomerol - Château Bellegrave AOC 2011 — Vin Rouge
ボルドー産の高級赤ワイン。豊かでベルベットのような複雑な味わい。
€26~
お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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4.3
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