Maison de la Truffe

Name: Maison de la Truffe
Address: 巴黎
Price range: €12 - €22

美食的黑钻石品鉴 12:00 > 16:00 / 19:00 > 22:30 仅在 15:00 至 16:00 以及 22:00 后以及 7 人以上聚会时供应我们的特色菜。我们所有的肉类和禽类均产自法国。

★ 4.3 (1,095)

开胃菜

松露味布拉塔芝士，番茄，黑松露汁珍珠

Burratina saveur truffe, tomate, perles au jus de truffe noire

奶油布拉塔芝士配新鲜番茄和黑松露汁珍珠。柔滑的质地和夏季风味，由松露提升。适合作为开胃菜。

€25~ ≈ HK$225

牛肉薄片，芝麻菜沙拉，帕玛森芝士

Carpaccio de bœuf, salade de roquette, parmesan

薄切腌制生牛肉片，配胡椒芝麻菜和帕玛森芝士碎。嫩滑的口感。轻盈的意大利经典。

€17~ ≈ HK$153

酥脆的松露梅欧布里芝士，番茄调味酱

Craquant de brie de Meaux truffé, condiment de tomates

我们的梅欧布里芝士，配黑松露，酥脆可口。配番茄酱以增加酸度。芝士的柔滑与酥脆的口感形成对比。

€24~ ≈ HK$216

牛油果，溏心蛋，黑松露汁珍珠

L'avocat, œuf mollet, perles au jus de truffe noire

新鲜牛油果和溏心蛋，配松露汁珍珠。柔滑温和的开胃菜。

€24~ ≈ HK$216

我们的牛肉薄片配金枪鱼酱

Notre vitello tonnato

薄切冷牛肉片，淋上金枪鱼和续随子酱。皮埃蒙特地区典型的美味嫩滑菜肴。

€25~ ≈ HK$225

鲷鱼薄片，松露乌鱼子

Carpaccio de daurade, poutargue à la truffe

薄切生鲷鱼片，配松露乌鱼子。清新海洋风味，带有浓郁的碘味。

€18~ ≈ HK$162

我们的松露布里芝士小披萨，黑松露奶油

Notre pizzeta au brie truffé, crème de truffe noire

酥脆的小披萨，配上融化的松露布里芝士和黑松露奶油。美味浓郁。

€27~ ≈ HK$243

我们的特色菜

夏季松露意大利饺，黑松露奶油

Raviolis à la truffe d'été, crème de truffe noire

夏季松露意大利饺配黑松露奶油酱。浓郁而香气四溢的菜肴。

€43~ ≈ HK$388

自制宽面，黑松露奶油

Fettuccine Maison, crème de truffe noire

自制长扁面，裹上浓郁的黑松露奶油。口感柔滑，味道浓郁。

€43~ ≈ HK$388

自制意面饺，黑松露孔泰芝士酱，伊比利亚橡子火腿薄片

Gnocchi Maison, crème de comté à la truffe noire, émincé de jambon Ibérique Bellota

软糯的意面饺配松露孔泰芝士酱和伊比利亚火腿。令人满足的菜肴，融合了芝士和精美熟食。

€48~ ≈ HK$433

松露烩饭

Risotto à la truffe

慢煮的意大利米，奶油般柔滑，带有松露香气。口感柔滑，米粒略带嚼劲。

€43~ ≈ HK$388

龙虾烩饭

Risotto au homard

奶油烩饭配龙虾块。奢华而精致的陆地与海洋组合。

€68~ ≈ HK$613

鸡蛋

松露炒鸡蛋

Œufs de poule en brouillade aux truffes

慢炒鸡蛋，口感极其奶油般柔滑，带有松露香气。浓郁温和的菜肴。

€39~ ≈ HK$352

松露煎蛋卷，混合生菜

Omelette à la truffe, mesclun

经典煎蛋卷配松露，配混合生菜沙拉。简单美味。

€39~ ≈ HK$352

煎蛋配松露，伊比利亚橡子火腿，佩里戈尔酱

Œufs au plat truffé, jambon Ibérique Bellota, sauce Périgueux

煎蛋配优质伊比利亚火腿和浓郁的松露酱。美味丰盛。

€49~ ≈ HK$442

鹅肝

半熟鸭肝，配果酱

Foie gras de canard mi-cuit, chutney

半熟鸭肝冻，配水果酱。柔滑的质地和浓郁的黄油味。

€25~ ≈ HK$225

香煎鸭肝片，杏子酱，开心果碎

Escalope de Foie gras de canard poêlée, chutney d'abricot, éclats de pistache

热煎鹅肝，外酥内软。配杏子酱和开心果以增加口感对比。

€28~ ≈ HK$252

我们的经典菜肴

经典的罗西尼式菲力牛排，炸薯条

L'Authentique filet de bœuf façon Rossini, pomme frites

嫩菲力牛排，配香煎鹅肝和松露。奢华的肉类菜肴，配炸薯条。

€51~ ≈ HK$460

油封鸭腿，土豆泥

Cuisse de canard confite, purée de pommes de terre

慢炖鸭腿，皮脆肉嫩。配以柔滑的土豆泥。

€33~ ≈ HK$298

橡树之家式炸肉排，夏季松露橄榄酱，溏心蛋

Milanaise façon Maison de la Truffe, délice d'olives à la truffe d'été, œuf parfait

香煎小牛肉片，配松露橄榄和溏心蛋。酥脆可口。

€33~ ≈ HK$298

鳎鱼柳，诺伊利普拉特酱，时令蔬菜

Filet de sole, sauce Noilly Prat, légumes de saison

精致的白鱼柳淋上诺伊利普拉特味美思酱。配时令蔬菜。清淡精致。

€43~ ≈ HK$388

牛肉鞑靼，炸薯条

Tartare de bœuf, pommes frites

生牛肉碎，调味后新鲜供应，配炸薯条。口感嫩滑，味道浓郁。

€24~ ≈ HK$216

松露芝士

我们的梅欧布里芝士，配黑松露 Melanosporum

Brie de Meaux préparé par nos soins à la truffe noire Melanosporum

梅欧布里芝士，内填黑松露 Melanosporum。奶油般柔滑，松露味浓郁。

€14 ≈ HK$126

松露芝士拼盘

Assortiment de fromages truffés

精选不同熟成或松露处理的芝士。非常适合品尝多种口味。

€19 ≈ HK$171

甜点

松露味芝士蛋糕

Cheesecake saveur truffée

奶油芝士蛋糕，带有独特的松露风味。浓郁而柔滑的质地。

€12 ≈ HK$108

香草冰淇淋杯，覆盆子慕斯，蛋白霜

Coupe glace vanille, bavarois fruits rouges, meringue

香草冰淇淋配覆盆子慕斯和酥脆蛋白霜。清新果味。

€12 ≈ HK$108

我们令人惊叹的逼真松露巧克力（分享装）

Notre incroyable truffe chocolat en trompe-l'œil (à partager)

标志性甜点，巨大的松露形状，全巧克力。柔滑浓郁的内心。适合分享的丰盛份量。

€22 ≈ HK$198

白松露 Magnatum Pico 冰淇淋，焦糖榛子，蛋白霜，咸焦糖

Glace truffe blanche Magnatum Pico, noisettes caramélisées, meringue, caramel beurre salé

独家白松露风味冰淇淋，配榛子和焦糖。复杂精致的甜咸组合。

€14 ≈ HK$126

雅文邑浸西梅，白松露 Magnatum Pico 冰淇淋

Pruneaux à l'Armagnac, glace à la truffe blanche Magnatum Pico

浸泡在雅文邑中的西梅，配一球白松露冰淇淋。带有成人风味的餐后甜点。

€14 ≈ HK$126

葡萄酒和香槟

布鲁特年份 - 橡树之家珍藏 — 香槟

Cuvée Brut - Réserve Maison de la Truffe — Champagne

酒庄精选香槟。清新优雅的起泡酒。

€17~ ≈ HK$153

桑塞尔 - La Gravelière - J. Mellot AOP 2023 — 白葡萄酒

Sancerre - La Gravelière - J. Mellot AOP 2023 — Vin Blanc

卢瓦尔河谷干白葡萄酒。清新、矿物质感和果味。

€12~ ≈ HK$108

夏布利 - "Saint Martin" - Laroche 酒庄 AOC 2023 — 白葡萄酒

Chablis - "Saint Martin" - Domaine Laroche AOC 2023 — Vin Blanc

勃艮第白葡萄酒。活泼、纯净、矿物质感。

€12.50~ ≈ HK$113

梅多克 - 拉科姆诺阿伊克酒庄 - 橡树之家珍藏 AOC 2017 — 红葡萄酒

Médoc - Château Lacombe Noaillac - Réserve Maison de la Truffe AOC 2017 — Vin Rouge

波尔多红葡萄酒。结构饱满，带有黑果和香料的味道。

€12~ ≈ HK$108

波美侯 - 贝勒格拉夫酒庄 AOC 2011 — 红葡萄酒

Pomerol - Château Bellegrave AOC 2011 — Vin Rouge

波尔多名贵红葡萄酒。浓郁、醇厚、复杂。

€26~ ≈ HK$234

餐牌到此為止

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商店資訊

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4.3

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