Maison de la Truffe

Una burratina cremosa servida con tomates frescos y perlas de jugo de trufa negra. Textura untuosa y sabores veraniegos realzados por la trufa. Para degustar como entrante.

Finas lonchas de ternera cruda marinada, acompañadas de rúcula picante y lascas de parmesano. Textura tierna y fundente. Un clásico italiano ligero.

Brie de Meaux preparado con trufa y hecho crujiente, servido con un condimento de tomate para la acidez. Contraste de texturas entre lo fundente del queso y lo crujiente.

Aguacate fresco y huevo mollet con yema líquida, aderezados con perlas de jugo de trufa. Un entrante suave y untuoso.

Finas lonchas de ternera fría cubiertas con una cremosa salsa de atún y alcaparras. Plato sabroso y tierno típico del Piamonte.

Finas láminas de dorada cruda cubiertas de botarga trufada. Sabores marinos frescos con una potente nota yodada.

Pizza pequeña y crujiente cubierta de brie trufado fundente y crema de trufa negra. Golosa y rica en sabores.

Pasta rellena de trufa de verano servida con una cremosa salsa de trufa negra. Plato rico e intensamente perfumado.

Pasta larga y plana hecha en casa, cubierta con una rica crema de trufa negra. Textura tierna y sabor potente.

Ñoquis tiernos servidos con una salsa de queso comté trufado y jamón ibérico. Un plato reconfortante que combina queso y embutido fino.

Arroz arborio cocido lentamente en caldo, cremoso y perfumado con trufa. Textura fundente con un grano ligeramente firme.

Risotto cremoso con trozos de bogavante. Una lujosa y delicada alianza tierra y mar.

Huevos revueltos lentamente para una textura muy cremosa, perfumados con trufa. Plato rico y suave.

Tortilla clásica cubierta de trufa, servida con una ensalada verde de lechugas variadas. Sencilla y sabrosa.

Huevos fritos acompañados de jamón ibérico de calidad y una rica salsa de trufa. Goloso y abundante.

Terrina de foie gras de pato mi-cuit, servida con un chutney de frutas. Textura fundente y rico sabor a mantequilla.

Foie gras caliente a la plancha, crujiente por fuera y fundente por dentro. Servido con chutney de albaricoque y pistachos para el contraste.

Filete de ternera tierno cubierto de foie gras a la plancha y trufa. Un lujoso plato de carne servido con patatas fritas.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa, piel crujiente y carne fundente. Acompañado de un puré untuoso.

Escalope de ternera empanado servido con una preparación de aceitunas trufadas y un huevo perfecto líquido. Crujiente y sabroso.

Filete de pescado blanco delicado cubierto con una salsa de vermut Noilly Prat. Servido con verduras de temporada. Ligero y refinado.

Carne de ternera cruda picada y sazonada, servida fresca con patatas fritas. Textura tierna y sabor intenso.

Queso Brie de Meaux relleno de una preparación de trufa negra Melanosporum. Cremoso con un potente sabor a trufa.

Selección de diferentes quesos curados o preparados con trufa. Ideal para degustar varias variedades.

Tarta de queso fresco con un toque original de trufa. Textura densa y fundente.

Postre helado de vainilla servido con mousse de frutos rojos y merengue crujiente. Fresco y afrutado.

Postre insignia en forma de trufa gigante, todo chocolate. Corazón fundente e intenso. Porción generosa para compartir.

Helado con sabor a trufa blanca exclusiva, aderezado con avellanas y caramelo. Una mezcla dulce-salada compleja y refinada.

Ciruelas pasas maceradas en Armagnac, servidas con una bola de helado de trufa blanca. Postre digestivo con sabores adultos.

Champagne selección de la casa. Vino espumoso fresco y elegante.

Vino blanco seco del valle del Loira. Fresco, mineral y afrutado.

Vino blanco de Borgoña. Vivo, puro y mineral.

Vino tinto de Burdeos. Estructurado, con notas de frutos negros y especias.

Vino tinto prestigioso de Burdeos. Rico, aterciopelado y complejo.