Maison de la Truffe

Name: Maison de la Truffe
Address: باريس
Price range: €12 - €22

الماسة السوداء لفن الطهي التذوق 12:00 > 16:00 / 19:00 > 22:30 تقدم تخصصاتنا فقط من 15:00 إلى 16:00، ومن 22:00 فصاعدًا، وللمجموعات المكونة من 7 ضيوف أو أكثر. جميع لحومنا ودواجننا من أصل فرنسي.

★ 4.3 (1,095)

المقبلات

بوراتا بنكهة الكمأة، طماطم، لآلئ بعصير الكمأة السوداء

Burratina saveur truffe, tomate, perles au jus de truffe noire

بوراتا كريمية تقدم مع طماطم طازجة ولآلئ من عصير الكمأة السوداء. قوام كريمي ونكهات صيفية معززة بالكمأة. تقدم كمقبل.

€25~ ≈ $29.00

كارباتشيو لحم البقر، سلطة جرجير، بارميزان

Carpaccio de bœuf, salade de roquette, parmesan

شرائح رقيقة من لحم البقر النيء المتبل، مصحوبة بجرجير فلفلي ورقائق بارميزان. قوام طري وذائب. طبق إيطالي كلاسيكي خفيف.

€17~ ≈ $20.00

بري دي مو مقرمش بالكمأة، مخلل طماطم

Craquant de brie de Meaux truffé, condiment de tomates

جبنة بري دي مو معدة بالكمأة ومقرمشة، تقدم مع مخلل الطماطم للحموضة. تباين في القوام بين ذوبان الجبن وقرمشته.

€24~ ≈ $28.00

أفوكادو، بيضة مسلوقة، لآلئ بعصير الكمأة السوداء

L'avocat, œuf mollet, perles au jus de truffe noire

أفوكادو طازج وبيض مسلوق ذو صفار سائل، مزين بلآلئ من عصير الكمأة. مقبل لطيف وكريمي.

€24~ ≈ $28.00

فيتيلو توناتو الخاص بنا

Notre vitello tonnato

شرائح رقيقة من لحم العجل البارد مغطاة بصلصة كريمية من التونة والكبر. طبق لذيذ وطري نموذجي من بيدمونت.

€25~ ≈ $29.00

كارباتشيو سمك الدنيس، بطارخ الكمأة

Carpaccio de daurade, poutargue à la truffe

شرائح رقيقة من سمك الدنيس النيء مزينة ببطارخ الكمأة. نكهات بحرية منعشة مع لمسة قوية من اليود.

€18~ ≈ $21.00

بيتزا صغيرة بالجبنة البري بالكمأة، كريمة الكمأة السوداء

Notre pizzeta au brie truffé, crème de truffe noire

بيتزا صغيرة مقرمشة مغطاة بجبنة بري بالكمأة الذائبة وكريمة الكمأة السوداء. شهية وغنية بالنكهات.

€27~ ≈ $31.00

تخصصاتنا

رافيولي بالكمأة الصيفية، كريمة كمأة سوداء

Raviolis à la truffe d'été, crème de truffe noire

باستا محشوة بالكمأة الصيفية تقدم مع صلصة كريمية بالكمأة السوداء. طبق غني وعطري للغاية.

€43~ ≈ $50.00

فيتوتشيني منزلية، كريمة كمأة سوداء

Fettuccine Maison, crème de truffe noire

باستا طويلة ومسطحة منزلية، مغطاة بكريمة غنية بالكمأة السوداء. قوام طري ونكهة قوية.

€43~ ≈ $50.00

جنوكي منزلية، كريمة كومتي بالكمأة السوداء، شرائح لحم خنزير إيبيريكو بيلوتا

Gnocchi Maison, crème de comté à la truffe noire, émincé de jambon Ibérique Bellota

جنوكي طرية تقدم مع صلصة كومتي بالكمأة ولحم خنزير إيبيري. طبق مريح يجمع بين الجبن واللحوم الباردة الفاخرة.

€48~ ≈ $56.00

ريزوتو بالكمأة

Risotto à la truffe

أرز أربوريو مطبوخ ببطء في مرق، كريمي ومعطر بالكمأة. قوام ذائب مع حبة أرز صلبة قليلاً.

€43~ ≈ $50.00

ريزوتو جراد البحر

Risotto au homard

ريزوتو كريمي مزين بقطع من جراد البحر. مزيج فاخر ودقيق بين الأرض والبحر.

€68~ ≈ $79.00

البيض

بيض دجاج مخفوق بالكمأة

Œufs de poule en brouillade aux truffes

بيض مخفوق ببطء لقوام كريمي للغاية، معطر بالكمأة. طبق غني ولطيف.

€39~ ≈ $45.00

أومليت بالكمأة، سلطة مشكلة

Omelette à la truffe, mesclun

أومليت كلاسيكي محشو بالكمأة، يقدم مع سلطة خضراء مشكلة. بسيط ولذيذ.

€39~ ≈ $45.00

بيض مقلي بالكمأة، لحم خنزير إيبيريكو بيلوتا، صلصة بيريغو

Œufs au plat truffé, jambon Ibérique Bellota, sauce Périgueux

بيض مقلي مصحوب بلحم خنزير إيبيري عالي الجودة وصلصة كمأة غنية. شهي ووفير.

€49~ ≈ $57.00

كبد البط

كبد بط نصف مطبوخ، تشاتني

Foie gras de canard mi-cuit, chutney

تيرين كبد بط نصف مطبوخ، يقدم مع تشاتني فواكه. قوام ذائب ونكهة زبدية غنية.

€25~ ≈ $29.00

فيليه كبد بط مشوي، تشاتني المشمش، قطع الفستق

Escalope de Foie gras de canard poêlée, chutney d'abricot, éclats de pistache

كبد بط مشوي ساخن، مقرمش من الخارج وذائب من الداخل. يقدم مع تشاتني المشمش والفستق للتباين.

€28~ ≈ $32.00

كلاسيكياتنا العظيمة

فيليه لحم بقري أصيل على طريقة روسيني، بطاطس مقلية

L'Authentique filet de bœuf façon Rossini, pomme frites

فيليه لحم بقري طري يعلوه كبد بط مشوي وكمأة. طبق لحم فاخر يقدم مع بطاطس مقلية.

€51~ ≈ $59.00

فخذ بطة كونفيت، هريس البطاطس

Cuisse de canard confite, purée de pommes de terre

فخذ بطة مطبوخ ببطء في دهنه، جلد مقرمش ولحم ذائب. يقدم مع هريس كريمي.

€33~ ≈ $38.00

ميلانيز على طريقة ميزون دي لا تروف، حلوى زيتون بالكمأة الصيفية، بيضة مثالية

Milanaise façon Maison de la Truffe, délice d'olives à la truffe d'été, œuf parfait

شريحة لحم عجل مقلية تقدم مع تحضير بالزيتون المكمأ وبيض مثالي سائل. مقرمشة ولذيذة.

€33~ ≈ $38.00

فيليه سمك موسى، صلصة نويللي برات، خضروات الموسم

Filet de sole, sauce Noilly Prat, légumes de saison

فيليه سمك أبيض رقيق مغطى بصلصة فيرموث نويللي برات. يقدم مع خضروات الموسم. خفيف وراقي.

€43~ ≈ $50.00

تارتار لحم البقر، بطاطس مقلية

Tartare de bœuf, pommes frites

لحم بقري نيء مفروم ومتبل، يقدم طازجًا مع البطاطس المقلية. قوام طري ونكهة منعشة.

€24~ ≈ $28.00

الأجبان بالكمأة

جبنة بري دي مو معدة لدينا بالكمأة السوداء ميلانوسبوروم

Brie de Meaux préparé par nos soins à la truffe noire Melanosporum

جبنة بري دي مو محشوة بخلطة الكمأة السوداء ميلانوسبوروم. كريمية ذات نكهة كمأة قوية.

€14 ≈ $16.00

تشكيلة أجبان بالكمأة

Assortiment de fromages truffés

تشكيلة من الأجبان المختلفة المعتقة أو المعدة بالكمأة. مثالية لتذوق أصناف متعددة.

€19 ≈ $22.00

الحلويات

تشيز كيك بنكهة الكمأة

Cheesecake saveur truffée

كعكة الجبن الكريمي بلمسة الكمأة الأصلية. قوام كثيف وذائب.

€12 ≈ $14.00

كوب آيس كريم فانيليا، موس توت أحمر، ميرينغ

Coupe glace vanille, bavarois fruits rouges, meringue

حلوى مثلجة بنكهة الفانيليا تقدم مع موس التوت الأحمر والميرينغ المقرمش. منعشة وفاكهية.

€12 ≈ $14.00

كمأة الشوكولاتة المذهلة بتأثير خداع بصري (للمشاركة)

Notre incroyable truffe chocolat en trompe-l'œil (à partager)

حلوى مميزة على شكل كمأة عملاقة، كلها شوكولاتة. قلب ذائب وكثيف. حصة سخية للمشاركة.

€22 ≈ $25.00

آيس كريم كمأة بيضاء ماجناتوم بيكو، بندق مكرمل، ميرينغ، كراميل زبدة مملحة

Glace truffe blanche Magnatum Pico, noisettes caramélisées, meringue, caramel beurre salé

آيس كريم بنكهة الكمأة البيضاء الحصرية، مزين بالبندق والكراميل. مزيج حلو ومالح معقد وراقي.

€14 ≈ $16.00

برقوق في أرمانياك، آيس كريم كمأة بيضاء ماجناتوم بيكو

Pruneaux à l'Armagnac, glace à la truffe blanche Magnatum Pico

برقوق منقوع في أرمانياك، يقدم مع كرة آيس كريم كمأة بيضاء. حلوى هاضمة بنكهات للبالغين.

€14 ≈ $16.00

النبيذ والشمبانيا

كوفيه بروت - ريزيرف ميزون دي لا تروف — شامبانيا

Cuvée Brut - Réserve Maison de la Truffe — Champagne

شمبانيا مختارة من المنزل. نبيذ فوار منعش وأنيق.

€17~ ≈ $20.00

سانسير - لا جرافوليير - ج. ميلوت AOP 2023 — نبيذ أبيض

Sancerre - La Gravelière - J. Mellot AOP 2023 — Vin Blanc

نبيذ أبيض جاف من وادي لوار. منعش، معدني وفاكهي.

€12~ ≈ $14.00

شابليه - "سان مارتن" - دومين لاروش AOC 2023 — نبيذ أبيض

Chablis - "Saint Martin" - Domaine Laroche AOC 2023 — Vin Blanc

نبيذ أبيض من بورغوندي. منعش، نقي ومعدني.

€12.50~ ≈ $14.00

ميدوك - شاتو لاكومب نواياك - ريزيرف ميزون دي لا تروف AOC 2017 — نبيذ أحمر

Médoc - Château Lacombe Noaillac - Réserve Maison de la Truffe AOC 2017 — Vin Rouge

نبيذ أحمر من بوردو. متماسك، مع نكهات الفواكه السوداء والتوابل.

€12~ ≈ $14.00

بوميرول - شاتو بلجراف AOC 2011 — نبيذ أحمر

Pomerol - Château Bellegrave AOC 2011 — Vin Rouge

نبيذ أحمر فاخر من بوردو. غني، مخملي ومعقد.

€26~ ≈ $30.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.3

١٬٠٩٥ تقييمًا على Google Maps

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

كوك أو فان (Coq au Vin)

بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)