Maison 28

Name: Maison 28
Address: 28 Rue Saint-Roch, 75001 Paris, France, パリ
Price range: €8 - €42

★ 4.4 (181) 📍 28 Rue Saint-Roch, 75001 Paris, France

前菜

バターナッツかぼちゃのベルーテ • コンポートキンカン • ローストチェスナッツのエマルジョン

Velouté de butternut • kumquat confit • émulsion de châtaignes grillées

クリーミーなバターナッツかぼちゃのスープに、甘酸っぱい風味のコンポートのキンカンと、栗のエマルジョンを添えて。秋の味覚を感じる、まろやかで心温まる前菜です。

€14 ≈ ¥2,537

ポーチドエッグ（半熟卵）とローストパースニップのクリーミーなムース

Oeuf de plein air parfait au mendiant • crème mousseuse de panais rôtis

低温調理された半熟卵に、ドライフルーツ（マンディアン）とローストパースニップの軽いムースを添えて。クリーミーな食感とまろやかな味わいです。

€14 ≈ ¥2,537

半熟の天然サーモン、ビーツのグレーズ • ピリ辛ラディッシュ • サテ

Saumon sauvage mi-cuit glacé à la betterave • radis piquant • satay

新鮮なサーモンの切り身を軽く焼き、ビーツのソースで照らします。クリスピーなラディッシュとサテ（スパイスとピーナッツのミックス）を添えて。バランスの取れたシーフードと陸の恵みの料理です。

€16 ≈ ¥2,899

メイン

牛ホホ肉のブルギニョン風煮込み • 冬野菜のココット

Joue de boeuf braisée comme un bourguignon • légumes d'hiver en cocotte

牛ホホ肉を赤ワインソースで長時間煮込んだ、ビーフブルギニョン風。季節の野菜を蒸し煮にして添えます。濃厚でとろけるような一品です。

€28 ≈ ¥5,073

新鮮なスズキ • 漬け込みレモンのキャベツ • ホワイトバターのエマルジョン

Bar sauvage • chou au citron confit • émulsion de beurre blanc

新鮮なスズキの切り身をフライパンで焼き、漬け込みレモンで味付けしたキャベツを添えます。クラシックなホワイトバターソースをかけます。繊細で酸味のある魚料理です。

€32 ≈ ¥5,798

セーヌ湾産ホタテ • ヘーゼルナッツ風味のセロリの葉 • ホタテの出汁のエマルジョン

Noix de Saint-Jacques de la baie de Seine • feuilles de céleri à la noisette • émulsion de jus de coques

新鮮なホタテのソテー、セロリとヘーゼルナッツ添え。ソースはホタテの出汁で作った海の香りのエマルジョンです。繊細な海の風味。

€42 ≈ ¥7,610

定番

マリネした季節野菜のサラダ • ピクルスキャベツ • トーストパンのチップス

Salade aux légumes de saison marinés • choux pickles • chips de pain grillé

マリネした野菜とピクルスにしたキャベツをたっぷり使ったサラダに、クリスピーなパンのチップスを添えました。フレッシュで軽やか。

€24~ ≈ ¥4,348

シーザーサラダ（チキン添え） • マリネアンチョビ • パルメザンチーズ

Salade Caesar au poulet • anchois marinés • parmesan

ロメインレタス、鶏むね肉、クルトン、パルメザンチーズのスライスを使った定番のサラダ。マリネしたアンチョビで風味を加え、クリーミーなドレッシングで提供します。

€19 ≈ ¥3,442

ベジバーガー • グリル冬野菜 • 赤玉ねぎ • スパイシーヨーグルトソース

Burger végétal • légumes d'hiver à la plancha • oignons rouges • sauce au yaourt épicée

グリル野菜と赤玉ねぎを挟んだベジバーガー。軽くスパイシーなヨーグルトソースで味付け。

€19 ≈ ¥3,442

地鶏クラブサンドイッチ • ベーコン • ホースラディッシュマヨネーズ

Club sandwich volaille fermière • bacon • mayonnaise au raifort

トーストした食パンのサンドイッチ。地鶏、カリカリベーコン、ホースラディッシュマヨネーズを使用。通常フライドポテトまたはサラダを添えて提供されます。

€24 ≈ ¥4,348

本日のパスタ

Pâtes du moment

シェフのインスピレーションと季節の食材で作る自家製パスタ。

€12 ≈ ¥2,174

デザート＆スイーツ

季節のフルーツ盛り合わせ • 本日のソルベ

Palette de fruits de saison • sorbet du moment

季節に合わせてカットしたフレッシュフルーツの盛り合わせに、爽やかなソルベを添えて。

€12 ≈ ¥2,174

本日の熟成チーズ

Fromage affiné du jour

熟成フランスチーズの盛り合わせ、パン添え。

€12 ≈ ¥2,174

ユーゴ＆ヴィクトールのおすすめペストリー

Suggestion de pâtisseries Hugo & Victor

有名なパリのメゾン、ユーゴ＆ヴィクトールが厳選したファインペストリー。

€14 ≈ ¥2,537

トンカ豆のライスプディング • ナッツのクリスピー • ホワイトコーヒーアイスクリーム

Riz au lait à la fève Tonka • croustillant aux noix • glace au café blanc

トンカ豆（バニラとアーモンドの香り）で風味付けした、伝統的なクリーミーなライスプディング。ナッツのクリスピーとコーヒーアイスクリームを添えて。

€12 ≈ ¥2,174

カフェ・グルマン

Café Gourmand

エスプレッソコーヒーに、ミニデザートの盛り合わせを添えて、色々お試しいただけます。

€11 ≈ ¥1,993

ランチセット

ランチセット（2品）

Formule Déjeuner (2 plats)

前菜 • メインまたはメイン • デザート

本日のセレクションから選ぶ2品（前菜＋メインまたはメイン＋デザート）のランチコース。

€31~ ≈ ¥5,617

ランチセット（3品）

Formule Déjeuner (3 plats)

前菜 • メイン • デザート

本日のセレクションから選ぶ、前菜、メイン、デザートが含まれるランチコース。

€36~ ≈ ¥6,522

本日のワイン（120ml）

フランスワイン - ルテシア 2017 - レ・ヴィニョロン・パリジアン

Vin de France - Lutèce 2017 - Les Vignerons Parisiens

ビオディナミ農法で栽培されたブドウから醸造された、アロマティックでフレッシュな白ワイン

ビオディナミ農法で栽培されたブドウを使用した白ワイン。パリの都市型ワイナリーが生産。フレッシュでアロマティックな味わいです。

€8 ≈ ¥1,449

フランスワイン - チュルビゴ 2017 - レ・ヴィニョロン・パリジアン

Vin de France - Turbigo 2017 - Les Vignerons Parisiens

オーガニック農法で栽培された単一区画のブドウから醸造された、風味豊かな赤ワイン

単一区画で栽培されたブドウから醸造された、オーガニック赤ワイン。パリで醸造された、風味豊かでフルーティーな味わいです。

€8 ≈ ¥1,449

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.4

Google Mapsの評価181件

📍 28 Rue Saint-Roch, 75001 Paris, France

Google Mapsで見る ↗

オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。誤情報を報告 ↗

近くのお店

パリで必ず食べたい料理