Maison 28

حساء كريمي مصنوع من القرع العسلي، مزين بالكومكوات المتبل لإضفاء لمسة منعشة، ومستحلب الكستناء. مقبلات حلوة ومريحة بنكهات الخريف.

بيضة مطهوة بدرجة حرارة منخفضة بصفار سائل، تقدم مع مزيج من الفواكه المجففة (مكسرات) ورغوة خفيفة من جذور البقدونس المشوية. قوام كريمي ونكهات حلوة.

فيليه سلمون بري مشوي قليلاً، مغلف بخلطة الشمندر. يقدم مع فجل مقرمش ولمسة من الساتاي (مزيج من البهارات والفول السوداني). طبق متوازن بين الأرض والبحر.

قطعة لحم بقري طرية جداً مطهوة ببطء في صلصة نبيذ أحمر، على طريقة لحم البقر البورغينيون. تقدم مع خضروات الموسم المطهوة على البخار. طبق غني وذائب.

فيليه سمك القاروص البري المقلي، يقدم مع الملفوف المتبل بالليمون المتبل. مغطى بصلصة بيضاء كلاسيكية بالزبدة. طبق سمك رقيق ومنعش.

محار سانت جاك طازج مقلي، يقدم مع الكرفس والبندق. الصلصة عبارة عن مستحلب بحري مصنوع من عصير المحار. نكهات بحرية رقيقة.

سلطة كبيرة مكونة من خضروات متبلة وملفوف مخلل للحموضة، مزينة برقائق خبز مقرمشة. منعشة وخفيفة.

السلطة الشهيرة المكونة من خس روماني، صدر دجاج، خبز محمص، ورقائق جبنة بارميزان، مع أنشوجة متبلة. تقدم مع صلصة كريمية.

برجر نباتي محشو بخضروات شتوية مشوية وبصل أحمر. متبل بصلصة زبادي حارة قليلاً.

ساندويتش طبقات من خبز التوست، محشو بدجاج المزرعة، ولحم مقدد مقرمش، ومايونيز بالفجل الحار. يقدم عادة مع البطاطس المقلية أو السلطة.

طبق باستا طازجة محضرة حسب إلهام الشيف ومنتجات الموسم.

طبق فواكه طازجة مقطعة مختارة حسب الموسم، تقدم مع كرة سوربيه منعشة.

تشكيلة أجبان فرنسية معتقة، تقدم مع الخبز.

حلويات فاخرة مختارة من دار هوغو وفيكتور الباريسية الشهيرة.

حلوى كريمية تقليدية مصنوعة من الأرز والحليب، معطرة بحبوب التونكا (نكهات الفانيليا واللوز). تقدم مع مقرمشات الجوز وآيس كريم القهوة.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة (حلويات مصغرة) لتذوق كل شيء.

قائمة الغداء تتضمن طبقين اختياريين (مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوى) من قائمة اليوم.

قائمة الغداء الكاملة تتضمن مقبلات وطبق رئيسي وحلوى من قائمة اليوم.

نبيذ أبيض عضوي ديناميكي، منتج من قبل مزارعين حضريين. طابع منعش وعطري.

نبيذ أحمر عضوي من قطعة أرض فريدة. طابع شهي وفاكهي، تم تخميره في باريس.