Maggie

芳香のあるブイヨンで茹でた海螺貝。冷製で提供。しっかりした食感と磯の香り。自家製マヨネーズにつけてどうぞ。

茹でて冷ましたピンクエビ。殻付きで提供。身は柔らかく甘みがあり、殻をむいてマヨネーズと一緒にお召し上がりください。

上質なマガキ6個。肉厚で磯の香り豊か。氷の上に新鮮な状態で提供。レモン汁またはミニョネットソース（酢とエシャロット）でどうぞ。

ペトロシアン家のチョウザメの卵。ブリオッシュと生クリーム添え。繊細な塩味ととろけるような食感。一口ずつ味わう贅沢な一品。

アルデンテに茹でたアスパラガス。グリビッシュソース（ケッパー、ピクルス、ゆで卵のマヨネーズ）添え。ヘーゼルナッツの食感と行者ニンニク。

衣をつけて揚げたライスボール。スモークスカモルツァチーズ入り。外はカリカリ、中はとろり。

ビストロの定番をアレンジ。ゆで卵にマヨネーズソース、グリルした甘い唐辛子とチリオイル添え。

衣をつけて揚げたスティック状の魚。ライムとジンジャーのマヨネーズ添え。手で気軽に食べられます。

カタルーニャのビキニにインスパイアされた温かいトーストサンド。パストラミと溶けるチェダーチーズ入り。薄くてカリカリのパン。

ナイフで細かく刻んだ生仔牛肉。牡蠣を加えて磯の風味をプラス。そら豆と日本のパン粉（パン粉）で食感をプラス。

柔らかくジューシーな仔牛肉のグリル。ソース・シアン（新鮮なハーブ、甘い唐辛子、エシャロットを使ったアンティル風ソース）添え。

セザールサラダの具材（クリーミーなソース、パルメザンチーズ、クルトン）を添えた、衣をつけて揚げたチキンカツレツ。

ミディアムレアまたはグリルした厚切りのマグロの切り身。黒胡椒のスパイシーなソース添え。

小さな粒状のサルデーニャ風パスタ。セージとタッジャスケオリーブのクリーミーなソースで調理。豊かで風味豊かなベジタリアン料理。

霜降りで有名なシンメンタール牛の骨付きリブロース。風味豊かで、切り分けてシェアしてお召し上がりください。

丸ごと一匹または大きなスズキの切り身。オリーブオイル、ハーブ、香味野菜にピーマンを加えたソース・ヴィエルジュ添え。

ブルターニュ産ブルーロブスター。グリルまたはローストで提供。カリカリのフライドポテト添え。

ハードプレスタイプの牛のチーズ。外皮に乾燥させた野生の花がまぶされており、フローラルでハーブのようなアロマ。

何層もの薄いクレープを重ね、クリームまたはガナッシュを塗ったミルフィーユ。柔らかく口溶けの良い食感。

サクサクのメレンゲと柔らかな中心部からなるデザート。ホイップクリームと季節のフレッシュフルーツ添え。

揚げた細長いドーナツ。フルーツソース（赤いベリーのクーリとホイップクリーム）を添えて。

軽いチョコレートムース。サクサクの薄焼きビスケット「ラング・ド・シャ」添え。

アイリッシュコーヒーのアレンジ版。フレンチウイスキー、コーヒー、ホイップクリームを使用。温かいアルコール飲料。

甘くて爽やかなイタリアのレモンリキュール。冷やして提供。たっぷり6cl。

樽熟成させたプラムのブランデー。ドライフルーツと木の豊かなアロマ。

高品質なクラフトテキーラ。アガベの風味を味わうために、そのままお召し上がりください。

7年熟成のキューバ産ラム。コーヒー、カカオ、アーモンドの複雑な風味。

繊細な味わいで選ばれた、フレンチシングルモルトウイスキー。

強力な（55%）ハーブ系リキュール。シャルトリューズ修道士が製造。

シャルトリューズのよりマイルドでアルコール度数低め（40%）のバージョン。蜂蜜とスパイスの風味。

シャルトリューズ修道会創設900周年記念に作られた特別なキュヴェ。バランスが取れており、複雑な味わい。

日本のジン、ハーブ系リキュール、柑橘類をベースにしたシグネチャーカクテル。アクアファバによるクリーミーなテクスチャー。

ウォッカとエスプレッソコーヒーをベースにしたエネルギッシュなカクテル。バニラのアクセント。コーヒーフォームを添えて冷たく提供。

プロセッコと白桃のピューレ、ピーチリキュールをブレンドした、泡立ちの良いフルーティーなカクテル。

アマレット（アーモンドリキュール）、バーボン、レモンジュースの甘酸っぱいブレンド。卵白で乳化。

クラシックなティキカクテル。ラム酒数種類、アーモンド、オレンジをブレンドしたパワフルでトロピカルな味わい。

ネグローニのバリエーション。ジンをプロセッコに置き換えることで、より軽く、より炭酸感のあるカクテルに。苦味はそのまま。

軽くてビターなイタリアの食前酒。ソーダ水で割って提供。

クラシックなドライでビターなカクテル。ジン、スイートベルモット、カンパリを同量ブレンド。

発酵させた炭酸飲料。低糖で自然な風味。

繊細な風味のイギリス産プレミアムソーダ（トニック、ジンジャーエール、レモネード）。

軽やかなイタリア産スパークリングワイン。