Maggie

حلزونات بحرية مطبوخة في مرق عطري، تقدم باردة. قوام متماسك ونكهة بحرية. تؤكل بغمسها في المايونيز المنزلي.

روبيان وردي مطبوخ ومبرد، يقدم كاملاً مع قشرته. لحم طري وحلو. يُقشر ويُقدم مع المايونيز.

ست حبات محار مجوفة عالية الجودة، لحمية وملحية. تقدم طازجة على الثلج. تؤكل نيئة مع قليل من الليمون أو صلصة مينونيت (خل والكراث).

بيض سمك الحفش من بيت بتروسيان، يقدم مع بريوش وكريمة طازجة. نكهة مالحة رقيقة وقوام ذائب. طبق فاخر للاستمتاع به بلقمات صغيرة.

هليون مطهو حتى يصبح مقرمشًا يقدم مع صلصة غريبيش (مايونيز بالكبر، مخلل بيض مسلوق). مزين بالبندق للقرمشة وثوم الدببة.

كرات أرز مقلية بالبقسماط، محشوة بجبنة سكوامورزا مدخنة. مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل.

نسخة معدلة من كلاسيك البيسترو: بيض مسلوق مغطى بالمايونيز، مصحوب بفلفل حلو مشوي وزيت حار.

أصابع سمك مقلية بالبقسماط، تقدم مع مايونيز بالليمون الأخضر والزنجبيل. تؤكل بسهولة بالأصابع.

شطيرة ساخنة ومحمصة مستوحاة من البيكيني الكتالوني، محشوة بالباسترامي والجبنة الشيدر الذائبة. خبز رفيع ومقرمش.

لحم عجل نيء مقطع بالسكين، مخلوط بالمحار لنكهة بحرية. يقدم مع الفول وفتات الخبز اليابانية (بانكو) للقرمشة.

قطعة لحم عجل طرية وعصارية، مشوية. تقدم مع صلصة شيان، صلصة أنتيليان بالأعشاب الطازجة، فلفل حلو والكراث.

صدر دجاج مقلي بالبقسماط يقدم مع مكونات سلطة سيزر: صلصة كريمية، جبنة بارميزان وخبز محمص.

قطعة سمك تونة سميكة مطهوة نصف طهي أو مشوية، مصحوبة بصلصة حارة بالفلفل الأسود.

معكرونة ساردية على شكل كرات صغيرة، مطبوخة كريمية مع المريمية وزيتون تاجياشي. طبق نباتي غني ولذيذ.

قطعة لحم بقري كبيرة بالعظم من سلالة سيمينتال، معروفة بنكهتها المتبلة. مشوية ومقدمة مقطعة للمشاركة.

سمك كامل أو فيليه بار كبير، يقدم مع صلصة فيرجن (زيت زيتون، أعشاب، توابل) مزينة بالفلفل.

كركند أزرق من بريتاني، يقدم مشويًا أو محمصًا، مصحوبًا ببطاطس مقلية مقرمشة.

جبنة بقرية ذات عجينة مضغوطة، قشرتها مغطاة بأزهار برية مجففة، تقدم نكهات زهرية وعشبية.

ميل فوي مكون من طبقات متعددة من الكريب الرقيق المدهون بالكريمة أو الغاناش. قوام طري وذائب.

حلوى تعتمد على المارينغ المقرمش والقلب الطري، مزينة بالكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة الموسمية.

معجنات مقلية ومقرمشة، تقدم مع صلصات (صوص فواكه حمراء وكريمة شانتي) للتغميس.

موس خفيف ورقيق بالشوكولاتة الداكنة، مصحوب ببسكويت جاف رفيع ومقرمش يسمى لسان القطة.

إعادة تصور للقهوة الأيرلندية مع الويسكي الفرنسي والقهوة والكريمة المخفوقة. مشروب ساخن وكحولي.

مسكرات ليمون إيطالية حلوة ومنعشة، تقدم مثلجة. لاحظ الجرعة السخية البالغة 6cl.

ماء حياة خوخ معتق في برميل، يقدم نكهات غنية من الفواكه المسكرة والخشب.

تكيلا حرفي عالي الجودة، يُشرب نقيًا لتقدير نكهات الأغاف.

روم كوبي قديم معتق لمدة 7 سنوات، بنكهات معقدة من القهوة والكاكاو واللوز.

ويسكي فرنسي أحادي الشعير، مختار لدقته.

مسكرات عشبية قوية (55%)، مصنوعة على يد رهبان الشارتريوز.

نسخة أحلى وأقل كحولية (40%) من الشارتريوز، بنكهات العسل والتوابل.

مزيج خاص من الشارتريوز تم إنشاؤه للاحتفال بالذكرى التاسعة لمئوية النظام، متوازن ومعقد.

كوكتيل مميز يعتمد على الجين الياباني والمسكرات العشبية والحمضيات. قوام كريمي بفضل الأكوافابا.

كوكتيل منشط يعتمد على الفودكا والقهوة الإسبريسو، مع لمسة من الفانيليا. يقدم باردًا مع رغوة القهوة.

كوكتيل فوار وفاكهي، يمزج البروسيكو وبيوريه الخوخ الأبيض مع مسكرات الخوخ.

مزيج حلو ومر من الأماريتو (مسكرات اللوز)، البوربون وعصير الليمون، مستحلب ببياض البيض.

كوكتيل تيكي كلاسيكي، قوي واستوائي، يمزج عدة أنواع من الروم واللوز والبرتقال.

نسخة معدلة من النغروني حيث يتم استبدال الجين بالبروسيكو، مما يجعل الكوكتيل أخف وأكثر فوارًا مع الحفاظ على المرارة.

مقبلات إيطالية خفيفة ومرة، ممدودة بالماء الفوار.

كوكتيل كلاسيكي جاف ومر، يمزج الجين والفيرموث الأحمر والكامباري بنسب متساوية.

مشروب مخمر فوار وقليل السكر، بنكهات طبيعية.

مشروبات غازية إنجليزية فاخرة (تونيك، جينجر آيل أو ليموناضة) بنكهات دقيقة.

نبيذ إيطالي فوار خفيف.