Ma Biche

シェフのインスピレーションと季節の食材に応じて毎週変わる前菜。その日のメニューについてはスタッフにお尋ねください。新しい味を発見するのに最適です。

バスク地方の伝統的な田舎風テリーヌ。エスペレット唐辛子で味付けされていることが多いです。素朴な食感としっかりとした肉の風味が特徴。新鮮なパンに塗って食べます。

丸ごとローストしたポロネギ。柔らかくトロトロになるまでローストし、クラシックなマスタード風味のヴィネグレットソースで提供。シンプルでフレッシュ、風味豊かなビストロの前菜です。

イタリア産のフレッシュなフィラータチーズ（ブッラータ）にクリーミーな中心部。チェリートマトとバジルソース（ピストゥ）添え。クリーミーでフレッシュな組み合わせで、食事の始まりに最適です。

牛の骨をカットし、オーブンでローストしたもの。温かい状態で提供されます。中の髄はバターのように濃厚でクリーミーでとろけます。軽く塩を振ったトーストに乗せてお召し上がりください。

ブルゴーニュ風エスカルゴ。殻付きで、ニンニクとパセリのバターで調理。しっかりとした食感と濃厚なハーブの風味。パンを使って溶けたバターを拭って食べるのがおすすめです。

ゆで卵のマヨネーズ、パテ、クリスピーなシーフードフリットの盛り合わせ。アペリティフや色々試したい方に最適です。

日本のパン粉で揚げたクリスピーチキンを使った、ボリュームたっぷりのコンポジションサラダ。チーズ、クルトン、卵添え。満足感のある贅沢な一品です。

レンズ豆のコロッケとクリスピーなシェーブルチーズ（ネム）を使った、当店自慢のベジタリアンサラダ。温かいものと冷たいものの食感の組み合わせ。

子牛の伝統的な煮込み料理。クリーミーな白いソースとマッシュルーム添え。肉は柔らかく、ソースはクリーミーです。フランス料理の定番。

牛肉の赤ワイン煮込み。マッシュルーム入り。濃厚で深みのあるワイン風味で、肉はとろけるように柔らかいです。

オーブンで焼いたスズキのフィレ。ソース・シアン（ハーブ、玉ねぎ、甘い唐辛子ベースのアンティル風ソース）添え。魚の繊細な風味にハーブの香りがアクセントになっています。

グリルしたタコの触手、ロブスタービスク（ビスク）で炊いたクリーミーなリゾット添え。タコの濃厚な海の風味と柔らかい食感。

スコットランド産アンガス牛のグリル（約300g）。柔らかさで知られています。クリーミーなペッパーソース添え。赤身肉好きの方に。

骨付きの非常に大きな牛肉の塊、2名様用。肉は霜降りでジューシー、風味が豊かです。スライスして提供されます。

有名なホットサンドイッチの、ボリューム満点の再構築版。ハムと溶けたチーズを挟んだトーストに、ペッパーコニャックソースを添えて。クリスピーで満足感があります。

牛肉のグルメバーガー。サン・マルセランチーズ（クリーミーな白カビチーズ）入り。ピストゥ（バジルソース）、ベーコン、甘い玉ねぎ添え。

クリスピーなパン粉揚げチキンと高品質なエメンタールチーズのバーガー。ペッパーソースとコンフィオニオンが特徴的です。牛肉に代わる風味豊かな選択肢です。

お好みのサイドディッシュの追加ポーション。色々な味を楽しみたい方や、食欲旺盛な方に最適です。

シェフの気分で毎日変わるデザート。その日のオススメをお尋ねください。

エスプレッソコーヒーに、豊富なセレクションのプティフールとミニデザートを添えて。食後の締めくくりに色々な甘いものを少しずつ楽しみたい方に最適です。

パブロバ風の軽やかでフルーティーなデザート。サクサクのメレンゲ、パッションフルーツ（マラクジャ）のクリーミーなクリーム、フレッシュないちご。

クラシックなパティスリー。サクサクのパイ生地の薄い層と、ブルボンバニラ風味のカスタードクリームを交互に重ねたもの。リッチでエアリーな食感です。

キャラメリゼしたリンゴのタルトタタン。温かい状態で提供されます。リンゴはとろけるように甘く、クレームフレッシュが添えられています。

とろけるようなチョコレートケーキ。温かい状態と冷たいバニラアイスクリーム、レッドフルーツの酸味とのコントラストが絶妙です。

熟成チーズの盛り合わせ。ワインの締めくくりや、デザートの代わりに塩味を楽しみたい方に最適です。