Ma Biche

每周根据厨师灵感和时令产品更换的开胃菜。请询问服务员当天的推荐。是探索新风味理想选择。

传统的巴斯克乡村肉酱，常加入埃斯佩莱特辣椒。质地粗犷，肉味浓郁。涂抹在新鲜面包上食用。

整根烤韭葱，烤至软嫩。配以经典的芥末油醋汁。一道简单、清爽、美味的餐馆开胃菜。

意大利新鲜奶酪，有奶酪芯（burrata），配以樱桃番茄和罗勒酱（pistou）。奶油般顺滑清爽的组合，是餐前开胃的完美选择。

烤牛骨髓，烤箱烤制，热食。内部的骨髓肥美、浓郁，如黄油般入口即化。涂抹在烤面包上，撒上少许海盐。

勃艮第蜗牛，在原壳中烹制，配以蒜蓉欧芹黄油。口感紧实，香草味浓郁。用面包蘸取融化的黄油。

什锦开胃菜拼盘：水煮蛋配蛋黄酱，肉酱，以及酥脆的海鲜炸物。适合餐前酒或品尝多种口味。

大份什锦沙拉，配以酥脆的日式炸鸡排（panko）。配以奶酪、面包丁和鸡蛋。一份完整而丰盛的主菜。

招牌素食沙拉，配以扁豆脆饼和酥脆的山羊奶酪（春卷）。冷热口感的混合。

传统的炖小牛肉，在奶油白酱中慢炖，配以蘑菇。肉质鲜嫩，酱汁浓郁。法式料理的经典之作。

腌制牛肉块，用红酒和蘑菇慢炖而成。味道浓郁、醇厚，带有酒香，肉质入口即化。

烤鲈鱼柳，配以Sauce Chien（一种以香草、洋葱和甜辣椒为基础的安的列斯酱）。鱼肉的细腻风味被香料衬托。

烤章鱼触手，配以龙虾浓汤（bisque）烹制的奶油烩饭。浓郁的海鲜风味和章鱼的嫩滑口感。

烤苏格兰安格斯牛肉（约300克），以其嫩滑而闻名。配以奶油胡椒酱。适合红肉爱好者。

大块带骨牛肉，适合两人分享。肉质油花丰富，多汁，味道浓郁。切片两人份。

经典法式热三明治的升级丰盛版。烤面包夹火腿和融化奶酪，配以胡椒干邑酱。酥脆而令人满足。

丰盛的牛肉汉堡，配以圣马塞林奶酪（一种有花皮的奶油奶酪）。配以香蒜酱（pistou）、培根和甜洋葱。

酥脆的日式炸鸡排汉堡，配以优质埃门塔尔奶酪。胡椒酱和糖渍洋葱增添风味。是牛肉的美味替代品。

额外的配菜一份，可选。适合变换口味或食量大的食客。

当天的甜点，根据厨师心情制作。请询问当季推荐。

浓缩咖啡，配以丰盛的什锦小点心和迷你甜点。是餐后品尝多种甜点的完美选择。

轻盈水果甜点，类似解构版帕夫洛娃。酥脆的蛋白霜，百香果奶油和新鲜草莓。

经典的法式千层酥，由酥脆的千层酥皮和注入波本香草风味的卡仕达酱层层叠加而成。口感丰富而轻盈。

焦糖苹果挞，反烤，温热食用。苹果软糯香甜，配以鲜奶油增添柔滑口感。

熔岩巧克力蛋糕，热食。香草冰淇淋和红色水果的酸甜与冷热交织，美味无比。

精选陈年奶酪，盛放在木板上。适合搭配葡萄酒或作为甜点的咸味替代品。