L'Évasion
L'Évasion
L'Évasion
パリ市銅メダル2017。ビストロノミー・パリ。 パン・プジョーラン。 本日のおすすめ。 アレルギー物質を含む食品にご不耐症がある場合は、ご注文時にお知らせください。 L'Evasion では小切手およびチケットレストランでの支払いは受け付けておりません。
4.1
アペリティフ
ノルマンディア産ディスティルジン（Domaine du Coquerel）とアーチボルド オーガニックフレンチトニック
Gin distillé Normindia (Domaine du Coquerel) avec French Tonic Bio Archibald
グラス：15ユーロ
フランス産クラフトジンとオーガニックトニックを使用した爽やかなカクテル。ボタニカルな香りとほのかな苦味。
€15
≈ $17.00前菜
本物のオーガニックエッグマヨ、野菜のマセドワーヌ
Véritable recette de l'œuf bio mayo, macédoine de légumes
（ASOMより2012年最優秀エッグマヨ賞受賞）
オーガニックゆで卵、自家製マヨネーズと野菜のマセドワーヌ添え。シンプルでクリーミーな、ビストロの定番前菜。
€11
≈ $13.00田舎風テリーヌ（O. Brosset – Artisan charcutier）、コルニッション（Maison Marc）
Terrine de campagne bio (O. Brosset – Artisan charcutier) et cornichons (Maison Marc)
田舎風ポークパテのスライス、コルニッション添え。リッチで肉厚、粗挽きの食感。パンと共にお召し上がりください。
€15
≈ $17.00トリカリーノス社のマリネアンチョビフィレ（A. Rallis – Profil Grec）とジュディア風アーティチョーク、ケッパー、イタリア産セミコンフィトマト、パルメザンチーズ
Filets d'anchois marinés de Trikalinos (A. Rallis – Profil Grec) et artichauts alla giudia, câpres, tomates semi-confites d'Italie et copeaux de parmesan
マリネアンチョビフィレ、フライドアーティチョーク、ドライミニトマト、チーズ添え。塩味、酸味、うま味の組み合わせ。
€18
≈ $21.00鶏肉とフォアグラのパテ・アン・クロット（O. Brosset – Artisan charcutier）、コルニッション（Maison Marc）
Pâté en croûte de poulet jaune et foie gras (O. Brosset – Artisan charcutier) et cornichons (Maison Marc)
パイ生地で包んで焼いた、鶏肉とフォアグラのパテ。リッチでバター風味豊かで美味しい。
€19
≈ $22.00帆立のカルパッチョ（ディエップ産）、ジンジャー、レモングラス、ゆず風味
Carpaccio de Saint-Jacques (Dieppe) au gingembre, citronnelle et citron yuzu
柑橘類と甘いスパイスでマリネした帆立の薄切りカルパッチョ。とろけるような食感と非常にフレッシュでレモン風味。
€19
≈ $22.00ポルチーニ茸のソテー（フランス産）ペルシヤード風味
Poêlée de cèpes (France) en persillade
野生のキノコのソテー、ニンニクとパセリ風味。濃厚な森の風味とアロマ。
€28
≈ $32.00メインディッシュ
フェリチェッティ・モノグラーノ製スパゲッティ、ボタルガ（Petrossian）、シロザケ卵（Petrossian）、柑橘風味醤油
Spaghetti Felicetti Monograno à la poutargue (Petrossian), œufs de truite de mer (Petrossian), sauce soja aux agrumes
高級パスタ、乾燥魚卵（ボタルガ）とトラウト添え。力強い海の風味、塩味とヨード香。
€34
≈ $39.00帆立のソテー（ディエップ産）、ベイユヴェール海藻バター、グリーンピース入りクリーミーリゾット
Poêlée de Saint-Jacques (Dieppe), beurre aux algues Beillevaire, riz crémeux aux petits pois
帆立のポワレ、香り高いバターとクリーミーなリゾット添え。シーフードの甘みを塩バターが引き立てます。
€39
≈ $45.00オーガニックナイフカットソーセージ（O. Brosset – Artisan charcutier）、プレーンマッシュポテト
Saucisse au couteau bio (O. Brosset – Artisan charcutier), purée nature
ナイフで粗挽きにした豚肉の大きなソーセージ、マッシュポテト添え。ボリュームがあり風味豊かな伝統料理。
€32
≈ $37.00仔牛のタルタル（ブロンド・アキテーヌ牛）（Axuria）、自家製フライドポテト
Tartare de veau race Blonde d'Aquitaine (Axuria) au couteau, frites maison
ナイフでカットし味付けした生仔牛肉、温かいフライドポテト添え。柔らかい食感と繊細な味わい。
€34
≈ $39.00ドルドーニュ産豚頬肉の白ワイン煮込み（H. Desnoyer）、自家製マッシュポテト
Mitonnée de joue de porc de Dordogne (H. Desnoyer) au vin blanc, purée maison
白ワインソースでじっくり煮込んだ豚の頬肉。とろけるようなゼラチン質の肉。
€36
≈ $42.00仔牛のレバー（Planquette）のシェリービネガー風味、プレーンマッシュポテト
Foie de veau de lait (Planquette) au vinaigre de Xérès, purée nature
仔牛のレバーのソテー、ビネガーでデグラッセ、ロゼ色に仕上げ。鉄分特有の風味をビネガーの酸味でバランス良く。
€39
≈ $45.00ランド産黄鶏（H. Desnoyer）のポトフ、トリュフ風味のジュ
Pot au feu de poulet jaune des Landes (H. Desnoyer) et son jus truffé
冬野菜と共に煮込んだ地鶏、トリュフ風味のブイヨン。ヘルシーで心温まる煮込み料理。
€39
≈ $45.00仔牛のランプ肉（Planquette）、黒トリュフのブリゼ入りオーガニックコケット
Onglet de veau de lait (Planquette), coquillettes bio aux brisures de truffes noires
柔らかくジューシーな仔牛のロース、トリュフ風味の小さなパスタ添え。繊細な肉と森の風味の組み合わせ。
€42
≈ $49.00仔牛の胸腺肉（Planquette）のソテー、トゥケ産ラッテポテト、ポルチーニ茸
Poêlée de ris de veau cœur (Planquette), rattes du Touquet et cèpes
仔牛の胸腺肉（チーマ）のソテー、外はカリッと中はクリーミー。ポテトとマッシュルーム添え。
€50
≈ $58.00熟成させたブロンド・アキテーヌ牛の肩ロース（Axuria）、モデナ産バルサミコ酢（Martin Pouret）不使用マリネ、タイムとローズマリー風味、プランチャ焼き、フライドポテト
Paleron de bœuf race Blonde d'Aquitaine maturé (Axuria) mariné au vinaigre balsamique de Modène sans colorant (Martin Pouret) et thym et romarin, cuit à la plancha, frites
ハーブとビネガーでマリネし、ホットプレートで焼いた牛肉。風味豊かな肉にフライドポテト添え。
€38
≈ $44.00熟成させたブロンド・アキテーヌ牛のランプステーキ（Axuria）、ペッパーソース、フライドポテト
Pavé de rumsteck maturé race Blonde d'Aquitaine (Axuria), sauce au poivre, frites
厚切りの牛ステーキ、クリーミーなペッパーソースがけ。ビストロ料理の定番。
€43
≈ $50.00熟成させたブロンド・アキテーヌ牛のサーロイン（Axuria）（300g）、自家製フライドポテト
Entrecôte de bœuf race Blonde d'Aquitaine maturée (Axuria) (300 gr.), frites maison
厚切りの牛ロース（300g）のグリル。ジューシーで風味豊かな肉にフライドポテトを添えて。
€43
≈ $50.00追加：黒トリュフのブリゼ入りマッシュポテトまたはコケット
Supplément : Purée ou coquillettes aux brisures de truffes noires
お好みの追加サイドディッシュ、黒トリュフ風味。リッチで贅沢な味わい。
€17~
本日のチーズ
コンテチーズ 24ヶ月熟成（La Laiterie Gilbert）
Comté 24 mois (La Laiterie Gilbert)
牛乳製ハードプレスチーズ、24ヶ月熟成。フルーティーな味わいとクリスタル状の粒を持つしっかりした食感。
€13
≈ $15.00ゴーダ チーズ トリュフ風味（La Laiterie Gilbert）
Gouda à la truffe (La Laiterie Gilbert)
トリュフ入りセミハード牛チーズ。クリーミーな食感と力強いトリュフの香り。
€14
≈ $16.00自家製デザート
デザートワイン：ソレラ1847 – ゴンザレス・ビアス シェリー（8cl）
Vin de dessert : Solera 1847 – Xérès Gonzalez Byass (8cl)
ドライレーズン、イチジク、キャラメルの香りがする甘口のスペインワイン（シェリー）。食後に最適。
€10
≈ $12.00有名なパリ・ブレスト
Le fameux Paris-Brest
（サービスの開始時にご注文ください）
プラリネクリーム（アーモンドとヘーゼルナッツ）を詰めたシュー生地のホイール型菓子。カリッとした食感とクリーミーさ。
€14
≈ $16.00グアドループ産アグリコールラム（Damoiseau）のババ（P. Herméレシピ）、自家製シャンティイ
Baba au rhum agricole de Guadeloupe Damoiseau (recette de P. Hermé), chantilly maison
ラムシロップを染み込ませたしっとりしたケーキ、シャンティイ添え。非常に甘くアルコール風味のあるデザート。
€14
≈ $16.00自家製マロンアイスクリーム、マロン入り
Glace maison aux marrons et brisures de marrons glacés
自家製マロンアイスクリーム、マロングラッセ入り。甘く香ばしい。
€14
≈ $16.00クレームキャラメル
Crème caramel
卵のフラン、液体キャラメルがけ。滑らかでとろけるような食感、バニラ風味。
€10
≈ $12.00塩バターキャラメル風味のライスプディング
Riz au lait au caramel beurre salé
牛乳でゆっくり煮込んだライスプディング、塩バターキャラメルソース添え。心温まる子供の頃のデザート。
€10
≈ $12.00タルトシトロン
Tarte citron
サクサクのタルト生地に、酸味のあるレモンクリームを詰めたもの。フレッシュで爽やか。
€12
≈ $14.00自家製ピエモンテ産ヘーゼルナッツアイスクリーム
Glace maison aux noisettes du Piémont
自家製ヘーゼルナッツアイスクリーム（イタリア産ローストヘーゼルナッツ使用）。濃厚なナッツの風味とクリーミーさ。
€13
≈ $15.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
食事制限やアレルギー情報が必要ですか？
4.1
212人のお客様がこの場所を称賛しました。 (Google)
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
誤情報を報告Loading map...
