L'Evasion

Name: L'Evasion
Address: باريس
Price range: €10 - €50

L'Évasion

الميدالية البرونزية لمدينة باريس 2017. بيسترونومي باريس. خبز بوجوران. اليوم. في حالة عدم تحمل المنتجات التي تحتوي على مسببات الحساسية، يرجى تحديد ذلك عند طلب الطعام. لا يقبل مطعم L'Evasion الدفع بالشيكات أو قسائم الطعام.

★ 4.1 (212)

مشروب فاتح للشهية

جن مقطر نورمانديا (دومين دو كوكريه) مع تونيك أرشيبالد العضوي الفرنسي

Gin distillé Normindia (Domaine du Coquerel) avec French Tonic Bio Archibald

كأس: 15 يورو

كوكتيل منعش يعتمد على الجن الفرنسي المصنوع يدويًا والتونيك العضوي. نكهات نباتية ومرارة خفيفة.

€15 ≈ $17.00

مقبلات

وصفة البيض العضوي بالمايونيز الأصلية، سلطة خضروات مشكلة

Véritable recette de l'œuf bio mayo, macédoine de légumes

(جائزة عام 2012 لأفضل بيض بالمايونيز مقدمة من ASOM)

بيض مسلوق عضوي مغطى بمايونيز منزلي مع سلطة خضروات مشكلة. مقبلات بيسترو أيقونية، بسيطة وكريمية.

€11 ≈ $13.00

تيرين ريفي عضوي (أ. بروسيه – حرفي لحوم) ومخلل خيار (مايزون مارك)

Terrine de campagne bio (O. Brosset – Artisan charcutier) et cornichons (Maison Marc)

شريحة من باتيه لحم الخنزير الريفي تقدم مع مخلل الخيار. نكهة غنية ولحمية، قوام خشن. تؤكل مع الخبز.

€15 ≈ $17.00

شرائح سمك أنشوجة متبلة من تريكالينوس (أ. راليس – بروفيل يوناني) وخرشوف آلا جوديا، كبر، طماطم شبه مجففة من إيطاليا، ورق بارميزان

Filets d'anchois marinés de Trikalinos (A. Rallis – Profil Grec) et artichauts alla giudia, câpres, tomates semi-confites d'Italie et copeaux de parmesan

شرائح سمك أنشوجة متبلة تقدم مع خرشوف مقلي، طماطم مجففة، وجبن. مزيج من النكهات المالحة والحامضة والأومامي.

€18 ≈ $21.00

باتيه باللحم المفروم من دجاج أصفر وكبدة أوز (أ. بروسيه – حرفي لحوم) ومخلل خيار (مايزون مارك)

Pâté en croûte de poulet jaune et foie gras (O. Brosset – Artisan charcutier) et cornichons (Maison Marc)

معجنات لحوم باردة تتكون من دواجن وكبدة أوز مطبوخة في عجينة بريزيه. غنية، زبدية، ولذيذة.

€19 ≈ $22.00

كارباتشيو أسقلوب البحر (دييب) بالزنجبيل، عشبة الليمون، ولومي يوزو

Carpaccio de Saint-Jacques (Dieppe) au gingembre, citronnelle et citron yuzu

شرائح رقيقة من أسقلوب البحر النيء متبلة بالحمضيات والتوابل الحلوة. قوام ذائب وطعم منعش جدًا بالليمون.

€19 ≈ $22.00

مقلاة فطر البوليت (فرنسا) بالبقدونس والثوم

Poêlée de cèpes (France) en persillade

فطر بري مقلي بالثوم والبقدونس. نكهة خشبية وعطرية قوية.

€28 ≈ $32.00

أطباق رئيسية

سباغيتي فيليتشيتي مونوجرانو بالبوتارغا (بيتـروسيان)، بيض سمك السلمون المرقط البحري (بيتـروسيان)، صلصة صويا بالحمضيات

Spaghetti Felicetti Monograno à la poutargue (Petrossian), œufs de truite de mer (Petrossian), sauce soja aux agrumes

معكرونة عالية الجودة تقدم مع بيض سمك مجفف (بوتارغا) وبيض سمك السلمون المرقط. نكهة بحرية قوية، مالحة ويودية.

€34 ≈ $39.00

أسقلوب البحر المقلي (دييب)، زبدة الأعشاب البحرية بيليفير، أرز كريمي بالبازلاء

Poêlée de Saint-Jacques (Dieppe), beurre aux algues Beillevaire, riz crémeux aux petits pois

أسقلوب البحر المقلي يقدم مع زبدة معطرة وأرز كريمي. حلاوة المأكولات البحرية معززة بالزبدة المملحة.

€39 ≈ $45.00

نقانق عضوية مقطعة بالسكين (أ. بروسيه – حرفي لحوم)، هريس عادي

Saucisse au couteau bio (O. Brosset – Artisan charcutier), purée nature

نقانق لحم خنزير كبيرة مفرومة بالسكين، تقدم مع هريس البطاطس. طبق تقليدي شهي ومشبع.

€32 ≈ $37.00

تارتار لحم عجل من سلالة بلوند دكويتان (أكسوريا) مقطع بالسكين، بطاطس مقلية منزلية

Tartare de veau race Blonde d'Aquitaine (Axuria) au couteau, frites maison

لحم عجل نيء مقطع بالسكين ومتبل، يقدم باردًا مع بطاطس مقلية ساخنة. قوام طري وطعم رقيق.

€34 ≈ $39.00

طبق خد لحم خنزير مطهو ببطء في نبيذ أبيض، هريس منزلي

Mitonnée de joue de porc de Dordogne (H. Desnoyer) au vin blanc, purée maison

قطع خد لحم خنزير مطهوة ببطء في صلصة نبيذ أبيض. اللحم ذائب وهلامي.

€36 ≈ $42.00

كبدة عجل رضيع (بلانكيت) بخل شيري، هريس عادي

Foie de veau de lait (Planquette) au vinaigre de Xérès, purée nature

شريحة كبدة مقلية ومزججة بالخل، تقدم وردية. طعم حديدي مميز متوازن بحموضة الخل.

€39 ≈ $45.00

حساء دجاج أصفر من لانداس (هـ. ديزنوا) ومرقه بالكمأة

Pot au feu de poulet jaune des Landes (H. Desnoyer) et son jus truffé

دجاج مزرعة مسلوق مع خضروات شتوية في مرق معطر بالكمأة. طبق صحي ومريح مطهو ببطء.

€39 ≈ $45.00

قطعة لحم عجل رضيع (بلانكيت)، معكرونة كوكيت عضوية مع قطع الكمأة السوداء

Onglet de veau de lait (Planquette), coquillettes bio aux brisures de truffes noires

قطعة لحم عجل طرية وعصارية، تقدم مع معكرونة صغيرة بالكمأة. مزيج من اللحم الرقيق ونكهات الغابة.

€42 ≈ $49.00

مقلاة من غدة البقرة (بلانكيت)، بطاطس رات من توكيه، وفطر البوليت

Poêlée de ris de veau cœur (Planquette), rattes du Touquet et cèpes

أحشاء عجل (غدة الزعتر) مقلية ذهبية، مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل. تقدم مع بطاطس وفطر.

€50 ≈ $58.00

كتف لحم بقري من سلالة بلوند دكويتان معتق (أكسوريا) متبل بالخل البلسمي من مودينا بدون ملون (مارتن بوري) وإكليل الجبل والزعتر، مطبوخ على البلانشا، بطاطس مقلية

Paleron de bœuf race Blonde d'Aquitaine maturé (Axuria) mariné au vinaigre balsamique de Modène sans colorant (Martin Pouret) et thym et romarin, cuit à la plancha, frites

قطعة لحم بقري متبلة بالأعشاب والخل ثم مشوية على صفيحة ساخنة. لحم لذيذ يقدم مع بطاطس مقلية.

€38 ≈ $44.00

شريحة لحم بقري معتقة من سلالة بلوند دكويتان (أكسوريا)، صلصة فلفل، بطاطس مقلية

Pavé de rumsteck maturé race Blonde d'Aquitaine (Axuria), sauce au poivre, frites

شريحة سميكة من لحم البقر المشوي مغطاة بصلصة كريمة بالفلفل. طبق كلاسيكي من مطبخ البيسترو.

€43 ≈ $50.00

شريحة لحم بقري من سلالة بلوند دكويتان معتقة (أكسوريا) (300 جرام)، بطاطس مقلية منزلية

Entrecôte de bœuf race Blonde d'Aquitaine maturée (Axuria) (300 gr.), frites maison

قطعة كبيرة من لحم البقر المرقش (300 جرام) مشوية. لحم عصاري وغني بالنكهة، يقدم مع بطاطس مقلية.

€43 ≈ $50.00

إضافة: هريس أو معكرونة كوكيت مع قطع الكمأة السوداء

Supplément : Purée ou coquillettes aux brisures de truffes noires

طبق جانبي إضافي حسب الاختيار، معطر بالكمأة السوداء. غني وشهي.

€17~ ≈ $20.00

أجبان اليوم

كومتي 24 شهرًا (لا ليتيري جيلبرت)

Comté 24 mois (La Laiterie Gilbert)

جبنة من الحليب البقري المعالج والمطهو، معتقة لمدة 24 شهرًا. طعم فاكهي وقوام صلب مع بلورات صغيرة.

€13 ≈ $15.00

جبنة جودا بالكمأة (لا ليتيري جيلبرت)

Gouda à la truffe (La Laiterie Gilbert)

جبنة بقرية شبه صلبة مرصعة بقطع الكمأة. قوام كريمي ورائحة كمأة قوية.

€14 ≈ $16.00

حلويات منزلية

نبيذ حلوى: سولرا 1847 – شيري غونزاليس بياس (8cl)

Vin de dessert : Solera 1847 – Xérès Gonzalez Byass (8cl)

نبيذ إسباني حلو (شيري) بنكهات الزبيب والتين والكراميل. مثالي لإنهاء الوجبة.

€10 ≈ $12.00

باريس-بريست الشهير

Le fameux Paris-Brest

(يطلب في بداية الخدمة)

معجنات على شكل عجلة مكونة من عجينة الشو محشوة بكريمة برالين باللوز والبندق. مقرمشة وكريمية.

€14 ≈ $16.00

بابا بالرم الزراعي من جوادلوب داموازو (وصفة ب. هيرمي)، كريمة مخفوقة منزلية

Baba au rhum agricole de Guadeloupe Damoiseau (recette de P. Hermé), chantilly maison

كعكة إسفنجية مشبعة بشراب الرم، تقدم مع كريمة مخفوقة. حلوى كحولية جدًا.

€14 ≈ $16.00

آيس كريم منزلي بالكستناء وقطع الكستناء المسكرة

Glace maison aux marrons et brisures de marrons glacés

آيس كريم مصنوع يدويًا من الكستناء مع قطع الكستناء المسكرة. حلو وعطري.

€14 ≈ $16.00

كراميل كريم

Crème caramel

فطيرة بيض مغطاة بصلصة كراميل سائلة. قوام ناعم وذائب، طعم الفانيليا.

€10 ≈ $12.00

أرز بالحليب بالكراميل المملح بالزبدة

Riz au lait au caramel beurre salé

أرز مطبوخ ببطء في حليب محلى، يقدم مع صلصة كراميل مملحة بالزبدة. حلوى طفولة مريحة.

€10 ≈ $12.00

تارت الليمون

Tarte citron

قاعدة تارت مقرمشة محشوة بكريمة ليمون حامضة. منعشة وحيوية.

€12 ≈ $14.00

آيس كريم منزلي من بندق بييمونتي

Glace maison aux noisettes du Piémont

آيس كريم مصنوع يدويًا من البندق الإيطالي المحمص. طعم مكسرات قوي وكريمي.

€13 ≈ $15.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.1

٢١٢ تقييمًا على Google Maps

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

مطعم مومام التايلاندي

★ 4.8

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

كوك أو فان (Coq au Vin)

بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)