L'Evasion

Name: L'Evasion
Address: 파리
Price range: €10 - €50

L'Évasion

2017년 파리 시 은메달. 파리 비스트로노미. 푸주랑 빵. 오늘의 메뉴. 알레르기 유발 성분 함유 식품에 대한 불내증이 있는 경우 주문 시 알려주시기 바랍니다. L'Evasion은 수표 또는 식권 결제를 받지 않습니다.

★ 4.1 (212)

아페리티프

노르망디 증류 진(Domaine du Coquerel)과 아치볼드 유기농 프렌치 토닉

Gin distillé Normindia (Domaine du Coquerel) avec French Tonic Bio Archibald

잔: 15유로

프랑스 수제 진과 유기농 토닉 워터를 베이스로 한 상쾌한 칵테일. 식물성 향과 약간의 쓴맛.

€15 ≈ ₩25,451

에피타이저

정통 유기농 계란 마요네 레시피, 야채 마케도니아

Véritable recette de l'œuf bio mayo, macédoine de légumes

(ASOM에서 수여한 2012년 최고의 에그 마요 수상)

수제 마요네를 곁들인 삶은 유기농 계란과 야채 마케도니아. 상징적인 비스트로 에피타이저, 간단하고 크리미합니다.

€11 ≈ ₩18,664

유기농 시골 테린(O. Brosset – 장인 샤퀴테리)과 피클(Maison Marc)

Terrine de campagne bio (O. Brosset – Artisan charcutier) et cornichons (Maison Marc)

시골풍 돼지고기 테린 한 조각, 피클과 함께 제공. 풍부하고 육질의 맛, 거친 식감. 빵과 함께 먹습니다.

€15 ≈ ₩25,451

트리칼리노스 멸치 필레(A. Rallis – 그리스 프로필)와 유대식 아티초크, 케이퍼, 이탈리아 반건조 토마토, 파르미지아노 레지아노 칩

Filets d'anchois marinés de Trikalinos (A. Rallis – Profil Grec) et artichauts alla giudia, câpres, tomates semi-confites d'Italie et copeaux de parmesan

절인 멸치 필레와 튀긴 아티초크, 건조 토마토, 치즈. 짭짤하고 새콤하며 감칠맛 나는 맛의 조화.

€18 ≈ ₩30,541

노란 닭고기와 푸아그라 파테 앙 크루트(O. Brosset – 장인 샤퀴테리)와 피클(Maison Marc)

Pâté en croûte de poulet jaune et foie gras (O. Brosset – Artisan charcutier) et cornichons (Maison Marc)

브리제 페이스트리에 싸서 구운 닭고기와 푸아그라로 만든 파티시에르 샤퀴테리. 풍부하고 버터 풍미가 나는 맛있는 요리.

€19 ≈ ₩32,238

생강, 레몬그라스, 유자 레몬을 곁들인 가리비 카르파치오(Dieppe)

Carpaccio de Saint-Jacques (Dieppe) au gingembre, citronnelle et citron yuzu

감귤류와 부드러운 향신료로 절인 얇게 썬 생 가리비 관자. 녹는 듯한 질감과 매우 신선하고 레몬 맛.

€19 ≈ ₩32,238

파슬리 마늘 소스를 곁들인 팬에 구운 포르치니 버섯(프랑스)

Poêlée de cèpes (France) en persillade

마늘과 파슬리를 곁들인 팬에 구운 야생 버섯. 강렬한 숲 향과 풍미.

€28 ≈ ₩47,509

메인 요리

푸타르가(Petrossian)와 바다 송어알(Petrossian)을 곁들인 펠리체티 몬그라노 스파게티, 감귤 간장 소스

Spaghetti Felicetti Monograno à la poutargue (Petrossian), œufs de truite de mer (Petrossian), sauce soja aux agrumes

고품질 파스타, 말린 어란(푸타르가)과 송어알과 함께 제공. 강렬하고 짠맛, 해산물 풍미.

€34 ≈ ₩57,689

팬에 구운 가리비(Dieppe), 베이유베르 해조류 버터, 완두콩을 곁들인 크리미한 쌀

Poêlée de Saint-Jacques (Dieppe), beurre aux algues Beillevaire, riz crémeux aux petits pois

버터 향을 곁들인 팬에 구운 가리비 관자, 크리미한 쌀과 함께 제공. 솔티드 버터로 풍미를 더한 부드러운 해산물.

€39 ≈ ₩66,173

유기농 칼 다진 소시지(O. Brosset – 장인 샤퀴테리), 플레인 퓨레

Saucisse au couteau bio (O. Brosset – Artisan charcutier), purée nature

칼로 다진 굵은 돼지고기 소시지, 으깬 감자와 함께 제공. 푸짐하고 맛있는 전통 요리.

€32 ≈ ₩54,296

칼로 다진 블론드 아키텐 품종 송아지 타르타르(Axuria), 수제 감자튀김

Tartare de veau race Blonde d'Aquitaine (Axuria) au couteau, frites maison

칼로 썬 생 송아지 고기를 양념하여 차갑게 제공하고 뜨거운 감자튀김과 함께 제공. 부드러운 질감과 섬세한 맛.

€34 ≈ ₩57,689

화이트 와인에 푹 끓인 도르도뉴 돼지 볼살(H. Desnoyer), 수제 퓨레

Mitonnée de joue de porc de Dordogne (H. Desnoyer) au vin blanc, purée maison

화이트 와인 소스에 오랫동안 끓인 돼지 볼살 조각. 고기는 부드럽고 젤라틴 질감입니다.

€36 ≈ ₩61,082

우유 송아지 푸아그라(Planquette), 셰리 식초, 플레인 퓨레

Foie de veau de lait (Planquette) au vinaigre de Xérès, purée nature

팬에 구워 식초로 디글레이즈한 푸아그라 조각, 미디엄 레어로 제공. 식초의 산미로 균형 잡힌 특징적인 철분 맛.

€39 ≈ ₩66,173

랑드 노란 닭고기(H. Desnoyer) 팟 오 푀와 트러플 육수

Pot au feu de poulet jaune des Landes (H. Desnoyer) et son jus truffé

겨울 채소를 곁들인 삶은 농장 닭고기, 트러플 향의 육수. 건강하고 든든한 스튜 요리.

€39 ≈ ₩66,173

우유 송아지 흉선(Planquette), 블랙 트러플 조각을 곁들인 유기농 코키예트 파스타

Onglet de veau de lait (Planquette), coquillettes bio aux brisures de truffes noires

부드럽고 육즙이 풍부한 송아지 고기 조각, 트러플 파스타와 함께 제공. 섬세한 고기와 숲의 풍미의 조화.

€42 ≈ ₩71,263

팬에 구운 송아지 흉선(Planquette), 투케 감자, 포르치니 버섯

Poêlée de ris de veau cœur (Planquette), rattes du Touquet et cèpes

팬에 황금빛으로 구운 송아지 내장(흉선), 겉은 바삭하고 속은 크리미합니다. 감자와 버섯과 함께 제공됩니다.

€50 ≈ ₩84,837

숙성된 블론드 아키텐 품종 소고기(Axuria) 팔레론, 모데나 발사믹 식초(Martin Pouret)와 타임, 로즈마리로 절여 플랜차에 구운 후 감자튀김과 함께 제공

Paleron de bœuf race Blonde d'Aquitaine maturé (Axuria) mariné au vinaigre balsamique de Modène sans colorant (Martin Pouret) et thym et romarin, cuit à la plancha, frites

허브와 식초로 절인 후 뜨거운 판에 구운 소고기 조각. 맛있는 고기를 감자튀김과 함께 제공.

€38 ≈ ₩64,476

숙성된 블론드 아키텐 품종 럼스테이크(Axuria), 후추 소스, 감자튀김

Pavé de rumsteck maturé race Blonde d'Aquitaine (Axuria), sauce au poivre, frites

크리미한 후추 소스를 곁들인 두꺼운 구운 소고기 스테이크. 비스트로 요리의 클래식.

€43 ≈ ₩72,960

숙성된 블론드 아키텐 품종 소고기 안창살(Axuria) (300g), 수제 감자튀김

Entrecôte de bœuf race Blonde d'Aquitaine maturée (Axuria) (300 gr.), frites maison

구운 마블링 좋은 소고기(300g). 육즙이 풍부하고 풍미가 좋은 고기를 감자튀김과 함께 제공.

€43 ≈ ₩72,960

추가: 블랙 트러플 조각을 곁들인 퓨레 또는 코키예트 파스타

Supplément : Purée ou coquillettes aux brisures de truffes noires