Les Retrouvailles

様々な野菜を使ったフレッシュサラダ、しばしばドレッシングで味付けされる。軽くてシャキシャキした前菜。

串に刺してグリルした肉片。スモーキーでスパイシーな風味、ストリートフードの典型。

小ぶりのエビ、おそらくグリルまたはソテー。風味豊かで軽い。

マリネしてスパイスを効かせた肉の串焼き、西アフリカや中央アフリカで非常に人気。スモーキーでスパイシーな風味。

苦い葉（ンドレ）、ピーナッツ、スパイスをベースにしたキャメロン風料理、ここではスモークフィッシュと共に提供され、深みのあるウッディな風味。

ピーナッツと苦い葉のンドレの定番、柔らかい肉片と共に提供。

エビ添えのクリーミーなピーナッツンドレ。豊かな大地と海の味のミックス。

肉、魚、エビなど複数のタンパク質を組み合わせたボリューム満点のンドレ。

スモークフィッシュ添えのソテーした緑の野菜ミックス。

肉添えのソテー野菜。

エビ添えのソテーした緑の野菜。

肉とシーフードのミックスが入った、様々な野菜のソテー。

豚肉の塊が入ったクリアでスパイシーなスープ。体を温めるのに最適。

新鮮な魚のスープ、しばしば唐辛子と地元のハーブ（ペペスープ）で調理される。

トリップ入りスパイシーなスープ。特徴的な柔らかくゴムのような食感。

牛テールを使った濃厚なスープ、柔らかくゼラチン状の肉。

チキンDG（社長）：鶏肉、揚げたプランテン、野菜のキャメロン風お祝いシチュー。風味豊かで、わずかに甘辛く、ボリューム満点。

オクラをベースにしたとろみのあるソース、スモークフィッシュ添え。

肉添えの伝統的なオクラソース。

エビ入りオクラソース。

肉とシーフードのミックスが入った濃厚なオクラソース。

蒸した白米。

一般的に揚げたり茹でたりしたプランテン。甘い味としっかりした食感。

キャッサバ粉、トウモロコシ粉、ヤムイモ粉で作られたしっかりとした弾力のある生地。中立的な味で、ソースの食べ物として使われる。

葉で包んで調理した発酵キャッサバパン。密で弾力のある食感、わずかに酸味のある味。

キャメロン風の発酵した細いキャッサバの棒。ゴムのような食感とわずかに酸っぱい味。

葉で包んだ太い発酵キャッサバの棒。ミョンドより太く、グリル料理の定番。

小麦のセモリナ生地で、クスクスに似ているがボール状に固められている。

グリルしたナイルパーチ（ナイル川の魚）。白く、しっかりとした風味豊かな身。

繊細で細い身の平たい魚、グリルで提供。

丸ごとグリルした淡水魚、皮はパリッと身は柔らかい。

グリルしたサバ、風味豊かな脂の多い魚、しばしば玉ねぎとスパイスと共に提供される。

グリルした豚肉の塊（しばしばリブまたは肩ロース）。

味付けしてグリルした鶏の手羽先。

煮込みまたはグリルした鶏肉の塊（ももまたは胸）。

トマトと玉ねぎの濃厚なソースで煮込んだ魚。

風味豊かなトマトソースで煮込んだ肉。

クリーミーなピーナッツバターソース（マフェ）で煮込んだ肉のシチュー。

深みのあるスモークフィッシュ添えの濃厚なピーナッツソース。

挽いたカボチャの種（アフリカのピーナッツまたはエグシ）で作られたソース、肉添えのクリーミーで濃厚なソース。

スモークフィッシュ添えのナッツ風味のピスタチオソース（エグシ）。

エビを使ったピスタチオソース。

肉とシーフードを組み合わせた、ピスタチオソースのロイヤルバージョン。

ボンゴ・チョビ：黒いエボニーソースのキャメロン風魚料理、燃やした樹皮とスパイスで非常にスパイシーで香り高い。

パーム油と豆または野菜で粗く潰したジャガイモのマッシュ、ここではエビと共に提供。

有名な黄色いソース（パーム油とスパイスベース）添えの潰したタロイモ。

肉添えのタロイモと黄色いソースの料理。

スモークフィッシュ添えの黄色いソースのタロイモ。

ヤギ肉添えのタロイモ、特別な一品。

トリップ添えの黄色いソースのタロイモ。

バナナの葉で包んで蒸したインゲン豆（黒目豆）のケーキ、赤いパーム油使用。柔らかい食感と風味豊かな味。