Ensalada mixta
Salade composée
Una ensalada fresca con diversas verduras, a menudo aderezada con vinagreta. Un comienzo de comida ligero y crujiente.
€5
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Les Retrouvailles
Les Retrouvailles
ENTRADAS
Brocheta
Brochette
Trozos de carne a la parrilla en un pincho. Sabor ahumado y especiado, típico de la comida callejera.
€2
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Gambas
Crevettes
Pequeña porción de gambas, probablemente a la parrilla o salteadas. Sabrosas y ligeras.
€5
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Soya
Brochetas de carne marinada y especiada, muy populares en África Occidental y Central. Sabor ahumado y picante.
€5
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NDOLÉ
Plato nacional de Camerún compuesto por hojas amargas (Vernonia), pasta de cacahuete y especias. Textura cremosa y sabor rico, entre el amargor de las hojas y la dulzura de los cacahuetes. Se come tradicionalmente con miondo (bastón de yuca) o plátano macho.
Pescado ahumado
Poisson fumé
Plato camerunés a base de hojas amargas (ndolé), cacahuetes y especias, servido aquí con pescado ahumado para un sabor profundo y amaderado.
€12
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Carne
Viande
El clásico Ndolé con cacahuetes y hojas amargas, acompañado de tiernos trozos de carne.
€10
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Gambas
Crevettes
Ndolé cremoso con cacahuetes servido con gambas. Una rica mezcla de sabores de tierra y mar.
€12
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Mixto
Mixte
Una versión abundante del Ndolé que combina varias proteínas (carne, pescado, gambas).
€15
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VERDURAS SALTEADAS
Pescado ahumado
Poisson fumé
Mezcla de verduras de hoja verde salteadas acompañadas de pescado ahumado.
€13
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Carne
Viande
Verduras salteadas servidas con carne.
€12
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Gambas
Crevettes
Verduras de hoja verde salteadas servidas con gambas.
€13
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Mixto
Mixte
Surtido completo de verduras salteadas con una mezcla de carnes y mariscos.
€15
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CALDOS
Cerdo
Porc
Sopa clara y picante con trozos de cerdo. Ideal para entrar en calor.
€10
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Pescado
Poisson
Sopa de pescado fresco, a menudo cocinada con pimiento y aromáticos locales (pèpè soupe).
€15
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Tripa
Tripes
Caldo picante de tripas. Textura tierna y gomosa característica.
€10
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Rabo de buey
Queue de bœuf
Sopa rica preparada con rabo de buey, que ofrece carne tierna y gelatinosa.
€10
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DG
DG
Pollo DG (Director General): un festivo guiso camerunés de pollo, plátanos machos fritos y verduras. Sabroso, ligeramente agridulce y abundante.
€20
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GOMBO
Salsa a base de gombos (ocras), verdura verde que da una textura viscosa característica. A menudo preparada con aceite de palma rojo. Se come mojando una bola de fufu o yuca.
Pescado ahumado
Poisson fumé
Salsa pegajosa a base de gombos (ocras) servida con pescado ahumado.
€12
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Carne
Viande
Salsa de gombo tradicional servida con carne.
€10
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Gambas
Crevettes
Salsa de gombo con gambas.
€12
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0
Mixto
Mixte
Salsa de gombo rica con una mezcla de carnes y mariscos.
€15
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SUPLEMENTOS DE GUARNICIONES
Arroz
Riz
Arroz blanco cocido al vapor.
€3
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Plátano Macho
Banane Plantin
Plátanos machos, generalmente fritos o hervidos. Sabor dulce y textura firme.
€3
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Foufou
Masa firme y elástica hecha de harina de yuca, maíz o ñame. Sabor neutro, sirve como utensilio comestible para las salsas.
€3
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0
Chikwang
Pan de yuca fermentado cocido en hojas. Textura densa y elástica, sabor ligeramente ácido.
€3
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0
Miondo
Finos bastones de yuca fermentada, típicos de Camerún. Textura gomosa y sabor agrio.
€3
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0
Bobolo
Bastón grueso de yuca fermentada envuelto en hojas. Más grueso que el miondo, acompañamiento clásico de las carnes a la parrilla.
€3
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Sémola
Semoule
Masa de sémola de trigo, similar al cuscús pero compactada en bola.
€3
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PARRILLADAS
Capitán
Capitaine
Pescado Capitán (perca del Nilo) a la parrilla. Carne blanca, firme y sabrosa.
€15~
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Lenguado
Sole
Pescado plano de carne delicada y fina, servido a la parrilla.
€25~
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Tilapia
Pescado de agua dulce a la parrilla entero, piel crujiente y carne tierna.
€15~
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Caballa (chéchia)
Maquereau (chéchia)
Caballa a la parrilla, pescado graso de sabor pronunciado, a menudo servido con cebolla y especias.
€6~
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Cerdo
Porc
Trozos de cerdo a la parrilla (a menudo costillas o lomo).
€6~
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Alas
Ailes
Alitas de pollo a la parrilla y sazonadas.
€10
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0
Pollo
Poulet
Trozos de pollo (muslo o pechuga) estofado o a la parrilla.
€10
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SALSA DE TOMATE
Pescado
Poisson
Pescado guisado en una rica salsa de tomate y cebolla.
€15
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0
Carne
Viande
Carne guisada en una sabrosa salsa de tomate.
€10
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0
SALSA DE CACAHUETE
Carne
Viande
Guiso de carne en una cremosa salsa de mantequilla de cacahuete (mafé).
€10
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0
Pescado ahumado
Poisson fumé
Salsa de cacahuete rica servida con pescado ahumado para mayor profundidad.
€12
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SALSA DE PISTACHO
Carne
Viande
Plato preparado con semillas de calabaza molidas (pistachos africanos o egusi), que dan una salsa grumosa y rica, servida con carne.
€13
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Pescado ahumado
Poisson fumé
Salsa de pistacho (egusi) con sabor a nuez, acompañada de pescado ahumado.
€15
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Gambas
Crevettes
Salsa de pistacho cocinada con gambas.
€13
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Mixto
Mixte
Versión real de la salsa de pistacho que combina carnes y mariscos.
€20
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VARIOS
Bongo
Bongo Tchobi: un plato de pescado camerunés con salsa negra ébano, muy picante y perfumado con cortezas y especias quemadas.
€13
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Puré de patatas con gambas
Pilé de pommes de terre aux crevt
Puré de patatas machacadas groseramente con aceite de palma y frijoles o verduras, servido aquí con gambas.
€10
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ESPECIAL TARO
Todos los domingos
Simple
Taro machacado servido con la famosa salsa amarilla (a base de aceite de palma y especias).
€10
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Carne
Viande
Plato de taro y salsa amarilla acompañado de carne.
€12
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0
Pescado ahumado
Poisson fumé
Taro en salsa amarilla servido con pescado ahumado.
€13
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0
Cabra
Chèvre
Taro acompañado de carne de cabra, un plato selecto.
€20
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0
Tripa
Tripes
Taro en salsa amarilla servido con tripa.
€13
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0
Koki sobre comma...
Koki sur comma...
Pastel de frijoles (corbata) cocido al vapor en hojas de plátano con aceite de palma rojo. Textura suave y sabor sabroso.
€10
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Fin del menú
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