Bouillon Chartier

Name: Bouillon Chartier
Address: París
Price range: €0.5 - €15.3

Bouillon Chartier Gare de l'Est

Mismo establecimiento: 7 rue du Faubourg Montmartre 75 009 PARIS - 01 47 70 86 29 Mismo establecimiento: 59 boulevard du Montparnasse 75006 PARIS - 01 45 49 19 00 DOMINGO 27 DE JULIO DE 2025 Desde 1896

★ 4.5 (9,790)

PARA EMPEZAR BIEN

KIR CON VINO BLANCO 10 CL

KIR AU VIN BLANC 10 CL

El aperitivo favorito

Un aperitivo cóctel francés clásico compuesto de vino blanco y crema de cassis. Sabor dulce y afrutado. Para beber muy frío antes de la comida.

€2.70

MENÚ SUGERENCIA

Menú Sugerencia

Menu Suggestion

Entrante: Puerros vinagreta Plato: Morcilla con dos manzanas Postre: Queso blanco de campo

Una sugerencia de comida completa que incluye un entrante clásico, un plato tradicional y un postre ligero. Ideal para descubrir la cocina de caldo a bajo precio.

€15.30

VINO DEL MOMENTO

Côtes du Rhône Réserve Saint Pierre AOP

Vino tinto del valle del Ródano. Notas de frutos rojos y especias, estructura equilibrada. Combina bien con carnes.

€15

LOS ENTRANTES

Sopa de verduras casera

Potage de légumes maison

Sopa preparada con verduras frescas de temporada mezcladas. Caliente y reconfortante, textura aterciopelada o con trozos.

€1

Colinabo con mayonesa

Céleri rémoulade

Colinabo rallado mezclado con una mayonesa de mostaza. Textura crujiente y cremosa, sabor fresco y picante.

€2.70

Aguacate con salsa de gambas

Avocat sauce crevettes

Medio aguacate relleno de pequeñas gambas rosadas cubiertas de salsa cocktail. Textura untuosa y sabor suave.

€4.10

Rosette de Lyon

Salchichón seco de cerdo típico de Lyon, en lonchas. Sabor sabroso y graso, textura firme. Se come con pan.

€3.10

Ensalada de escarola con lardones

Salade frisée aux lardons

Ensalada de escarola servida con lardones ahumados calientes y picatostes. Contraste de texturas y sabores salados.

€4.50

Hocico de cerdo vinagreta

Museau de porc vinaigrette

Finas lonchas de hocico de cerdo marinadas. Textura ligeramente gelatinosa y crujiente, aderezada con vinagreta.

€3.80

Puerros vinagreta

Poireaux vinaigrette

Puerros cocidos servidos fríos cubiertos con una vinagreta de mostaza. Un clásico de bistró, textura tierna y fibrosa.

€3.50

Pepino con crema

Concombre a la créme

Rodajas de pepino fresco mezcladas con crema fresca. Entrada muy fresca y crujiente.

€2

Huevo duro con mayonesa

Œuf dur mayonnaise

Huevo cocido duro servido frío con mayonesa casera. Sencillo, nutritivo y clásico.

€2.20

Ensalada verde mixta

Salade verte mélangée

Mezcla de hojas de ensalada frescas aliñadas con una vinagreta ligera.

€2.20

Gambas rosadas con mayonesa

Crevettes roses mayonnaise

Langostinos enteros cocidos servidos fríos para pelar, acompañados de mayonesa. Carne firme y yodada.

€4

Filete de Arenque con patatas al aceite

Filet de Hareng pommes à l'huile

Filetes de arenque marinados servidos con patatas tibias. Sabor ahumado y salado pronunciado, textura fundente.

€3.90

Caracoles

Escargots

Caracoles de Borgoña servidos en sus conchas con mantequilla de ajo y perejil. Sabor rico y herbáceo. Comer caliente.

€7.50~

Terrina de campo casera

Terrine de campagne Maison

Paté de cerdo rústico preparado en el lugar. Textura gruesa y sabor cárnico especiado. Servido con pan y pepinillos.

€3.70

LOS PESCADOS

Dorada asada al horno, verduras

Daurade rôtie au four, légumes

Dorada entera o en filete asada al horno. Carne blanca, tierna y delicada. Servida con guarnición de verduras.

€13.80

Rodaja de salmón en salsa virgen, arroz

Darne de saumon sauce vierge, riz

Loncha gruesa de salmón servida con una salsa a base de aceite de oliva, limón y hierbas aromáticas. Acompañada de arroz.

€12.50

LOS PLATOS

Piezas del carnicero Origen Francia

Lengua de ternera en salsa diabla, puré

Langue de bœuf sauce diable, purée

Lonchas de lengua de ternera estofada servidas con una salsa picante y sabrosa. Textura muy tierna y fundente. Servida con puré de patatas.

€15

Salchicha de cuchillo de Aveyron, puré

Saucisse au couteau de l'Aveyron, purée

Salchicha de cerdo tradicional picada gruesa, a la parrilla. Jugosa y sabrosa, servida con un puré cremoso.

€9.80

Morcilla con dos manzanas

Boudin noir aux deux pommes

Salchicha a base de sangre de cerdo y especias, salteada. Textura blanda y rica. Servida con manzanas y patatas.

€9.90

Chucrut alsaciano

Choucroute alsacienne

Plato copioso de chucrut acompañado de diversos embutidos (salchichas, tocino) y patatas. Sabor acidulado y ahumado.

€11

Pollo de corral asado Label Rouge, patatas fritas

Poulet fermier rôti Label Rouge, frites

Cuarto de pollo de corral de calidad asado, piel crujiente y carne jugosa. Servido con patatas fritas.

€10.50

Andouillette a la parrilla 5 A, salsa de mostaza

Andouillette grillée 5 A, sauce moutarde

Salchicha elaborada a partir de tripas de cerdo, a la parrilla. Olor y sabor muy pronunciados, textura particular. Para los amantes de las casquerías.

€12.50

Salchicha de Frankfurt frita

Saucisse de Francfort frites

Salchicha ahumada de pasta fina, escalfada. Sabor simple y suave. Servida con patatas fritas crujientes.

€7

Espaguetis a la boloñesa

Spaghetti à la bolognaise

Pasta spaghetti servida con salsa de tomate y carne picada. Un plato clásico, rico y saciante.

€9

Espaguetis con verduras

Spaghetti aux légumes

Pasta spaghetti mezclada con verduras de temporada. Opción ligera y vegetariana.

€8.50

Confit de pato con patatas grenailles

Confit de canard pommes grenailles

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa. Piel dorada y carne muy tierna que se desprende del hueso. Rico y salado.

€12.50

Magret de pato en salsa de pimienta, patatas g

Magret de canard sauce poivre, pommes g

Solomillo de pato a la parrilla servido en lonchas, bañado en una salsa de pimienta cremosa. Carne roja tierna de sabor intenso.

€12.90

Boeuf bourguignon, coquillettes

Bœuf bourguignon, coquillettes

Estofado de ternera cocido a fuego lento en vino tinto con tocino y cebolla. Carne tierna y salsa rica. Servido con pasta.

€10

LAS VERDURAS

Patatas fritas

Pommes frites

Palitos de patata fritos en aceite. Dorados, crujientes por fuera y tiernos por dentro.

€2.60

Patatas a la inglesa

Pommes anglaise

Patatas cocidas al vapor o al agua. Textura firme y sabor neutro. Acompañamiento ligero.

€2.60

Judías verdes frescas a la inglesa

Haricots verts frais à l'anglaise

Judías verdes cocidas en agua salada, servidas solas o con un poco de mantequilla. Crujientes y frescas.

€2.60

Champiñones a la provenzal

Champignons à la provençale

Champiñones salteados con ajo y perejil. Sabor rico y aromático.

€2.60

LOS QUESOS

Bleu d'Auvergne

Queso de leche de vaca de pasta azulada. Sabor fuerte, salado y picante, textura cremosa.

€2.80

Rocamadour

Pequeño queso de cabra redondo y plano. Textura fundente y sabor caprino delicado.

€2.80

Camembert

Queso de pasta blanda y corteza florida blanca. Textura untuosa y sabor rico típico de Normandía.

€2.80

Pont l'Evêque

Queso cuadrado de corteza lavada anaranjada. Olor pronunciado pero sabor sutil y afrutado.

€2.80

Queso blanco de campo

Fromage blanc de campagne

Queso fresco batido, textura lisa y cremosa. Sabor suave y acidulado. Se suele disfrutar con azúcar.

€1.90

LOS POSTRES

Mousse de chocolate

Mousse au chocolat

Postre clásico de chocolate negro, textura aireada y untuosa. Sabor rico en cacao.

€3.20

Compota de manzanas

Compote de pommes

Puré de manzanas cocidas, servido tibio o frío. Textura lisa o con trozos, sabor afrutado y dulce.

€2

Profiterol con nata

Chou chantilly

Profiterol grande relleno de crema batida azucarada. Ligero, crujiente y cremoso.

€3.80

Ciruelas pasas al vino con helado de vainilla

Pruneaux au vin glace vanille

Ciruelas pasas cocidas en un almíbar de vino tinto, servidas con una bola de helado de vainilla. Contraste caliente-frío.

€3.90

Crema de caramelo

Crème au caramel

Flan de huevos cubierto de caramelo líquido. Textura firme y fundente, sabor a vainilla y dulce.

€3.20

Arroz con leche

Riz au lait

Arroz redondo cocido lentamente en leche azucarada. Postre cremoso y reconfortante de vainilla.

€2.80

Copa de nata montada

Coupe de crème chantilly

Copa llena de nata montada casera azucarada. Sencillo, aireado y goloso.

€2.70

Isla flotante

Ile flottante

Claras de huevo a punto de nieve escalfadas flotando sobre crema inglesa, cubiertas de caramelo. Muy ligero y dulce.

€3

Baba au rhum

Pequeño bizcocho de masa levada empapado en un almíbar con alcohol (ron). Servido a menudo con nata montada.

€4.90

Copa Mont Blanc

Coupe Mont Blanc

Postre compuesto de crema de castañas, helado y nata montada. Muy rico y dulce.

€4

LOS HELADOS

Profiterol "Chartier"

La Profiterole "Chartier"

Profiterol grande relleno de helado de vainilla y cubierto de salsa de chocolate caliente. Un clásico goloso.

€4.80

Helado de vainilla

Glace vanille

Bolas de helado de vainilla. Fresco y clásico.

€3

Dama blanca con merengue

Dame blanche meringuée

Copa de helado de vainilla con salsa de chocolate caliente, trozos de merengue y nata montada.

€4

Melocotón Melba con nata montada

Pêche Melba chantilly

Medio melocotón servido con helado de vainilla y coulis de frambuesa, coronado con nata montada.

€4.30

Sorbete del día

Sorbet du jour

Sorbete de frutas, sabor variable según la temporada. Ligero y refrescante.

€3.90

Suplemento Nata Montada

Supplément Chantilly

Porción adicional de nata montada azucarada.

€0.50

Suplemento Helado de Vainilla

Supplément Glace Vanille

Porción adicional de helado de vainilla.

€1.50

Sorbete de manzana La Normande con un chorrito

La Normande Sorbet pomme arrosé

Sorbete de manzana servido con una dosis de Calvados (aguardiente de manzana). Digestivo helado.

€5.50

REFRESCOS Y ZUMOS DE FRUTA

Coca Cola (33cl)

Refresco de cola con gas y azucarado.

€3.50

Coca-cola Zero (33cl)

Refresco de cola sin azúcar.

€3.50

Zumo de naranja 20 cl, zumo de manzana 20cl, zumo de tomate 20 cl

Orange juice 20 cl, apple juice 20cl, tomoato juice 20 cl

Zumos de fruta servidos fríos a elegir (naranja, manzana o tomate).

€3.50

Sprite 25 cl

Refresco de limón y lima con gas.

€3.50

Fuze tea 25 cl Té negro y sabor a melocotón

Fuze tea 25 cl Black tea and peach flavour

Té helado sabor melocotón.

€3.50

CERVEZA

Kronenbourg 33cl

Cerveza rubia francesa lager. Ligera y refrescante.

€3.80

APERITIVOS (5 cl)

Suze o Byrrh

Suze ou Byrrh

Aperitivos amargos a base de genciana (Suze) o de vino y quina (Byrrh).

€3.50

Martini rojo

Martini rouge

Vermut italiano rojo, dulce y herbáceo.

€3.50

Cinzano blanco o rojo

Cinzano or ambassadeur

Aperitivos a base de vino aromatizado.

€3.50

Oporto

Porto

Vino portugués fortificado, rico y dulce.

€3.50

Americano

Cóctel a base de Campari, vermut rojo y agua con gas. Amargo y refrescante.

€3.50

Ricard (2 cl)

Pastis, aperitivo anisado servido con agua fresca.

€3.50

Whisky (4 cl)

Destilado a base de cereales.

€4

Lillet blanco, rosado o tinto

Lillet white or rosé or red

Aperitivo de Burdeos a base de vino y licores de frutas.

€3.50

Kir con vino blanco 10 cl

Kir au vin blanc 10 cl

Mezcla de vino blanco y crema de cassis.

€2.70

Kir espumoso (sparkling) copa 10 cl

Kir pétillant (sparkling) flute 10 cl

Kir hecho con vino espumoso.

€3.60

Crémant d'Alsace blanco copa 10 cl

Crémant d'Alsace white flute 10 cl

Vino espumoso de Alsacia servido por copa.

€5.50

VINO TINTO

Côtes du Rhône AOP "Pierre Gruber"

Vino tinto del valle del Ródano.

€16~

Buzet AOP Les Vignerons de Buzet

Vino tinto del Suroeste de Francia.

€7.50~

Cuvée Chartier vino de Francia

Cuvée Chartier vin de France

Vino de mesa seleccionado por la casa Chartier.

€12.50~

Bordeaux AOP "Château des Deux Rives" BIO

Vino tinto de Burdeos de agricultura ecológica.

€11~

Touraine Gamay AOP Henry Marionnet

Vino tinto del Loira, ligero y afrutado.

€18.50~

Tempo d'Angelus 2023 Bordeaux Aop

Vino tinto de Burdeos prestigioso.

€39~

VINO BLANCO

Buzet AOP Les Vignerons de Buzet

Vino blanco seco del Suroeste.

€7.50~

Alsace AOP Edelzwicker Klipfel

Vino blanco de Alsacia, coupage de variedades. Fresco y floral.

€16~

VINO ROSADO

Buzet AOP Les Vignerons de Buzet

Vino rosado del Suroeste, seco y afrutado.

€7.50~

IGP OC Gris de gris Gérard Bertrand

Vino rosado pálido del Languedoc. Muy ligero y refrescante.

€14.50

TÉ Y CAFÉ

Té, infusión Dammann Frères

Tea, infusion Dammann Frères

Selección de tés o infusiones de calidad.

€2

Café espresso, descafeinado Lavazza

Coffee expresso, décaffeinated Lavazza

Café solo o descafeinado.

€2

Café con nata

Coffee with cream

Café servido con un poco de leche o nata.

€2.30

AGUA MINERAL

Vittel SIN GAS

Vittel STILL

Agua mineral natural sin gas.

€3~

Perrier agua con gas

Perrier fines bulles

Agua mineral natural con gas.

€3~

LICORES (3 CL)

Mirabel

Mirabelle

Aguardiente de ciruela mirabel.

€3.90

Pera

Poire

Aguardiente de pera Williams.

€3.90

Kirsch puro

Kirsch pur

Aguardiente de cereza.

€3.90

Calvados

Aguardiente de manzana de Normandía.

€3.90

Cognac Chartier VSOP

Aguardiente de vino envejecido en barrica.

€3.90

Bas Armagnac Cuvée Spéciale

Aguardiente de vino del Suroeste.

€3.90

Bénédictine

Licor de hierbas y especias.

€3.90

Cointreau

Licor a base de cáscaras de naranja.

€3.90

Ron

Rhum

Aguardiente de caña de azúcar.

€3.90

Get 27 (4 cl)

Licor de menta.

€3.90

VINO POR JARRITA

Merlot IGP Pays d'Oc

Vino tinto en jarrita. Suave y afrutado.

€3.50~

Sauvignon blanc Vigne antique

Vino blanco en jarrita. Seco y aromático.

€3.90~

Cinsault IGP Pays d'Oc (Rosado)

Cinsault IGP Pays d'Oc (Rosé)

Vino rosado en jarrita. Ligero y fresco.

€3.50~

Jarra de sangría 25 cl

Pot of sangria 25 cl

Bebida a base de vino tinto, frutas y especias.

€3.20

Jarra de sangría 50 cl

Pot of sangria 50 cl

Bebida a base de vino tinto, frutas y especias.

€6.40

CHAMPAGNE

Montaudon brut Cuvée Charles Barr

Champagne brut. Burbujas finas y sabor elegante.

€45~

CREMANT DE ALSACIA KLIPFEL AOP

Vino espumoso French Cancan G,Bertrand VDF

French Cancan sparkling wine G,Bertrand VDF

Vino espumoso francés.

€35~

Crémant d'Alsace rosado

Crémant d'Alsace rosé

Vino espumoso rosado de Alsacia.

€30~

SUGERENCIA DE VINO

Merlot Gérard Bertrand IGP Cité de Carcassonne

Vino tinto del Languedoc. Afrutado y redondo en boca.

€14.50

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