Les Pipos

季節の新鮮な野菜を使った、毎日作られるスープ。市場の状況によってレシピが変わります。軽くて心温まる前菜です。

キャラメリゼした玉ねぎとビーフブイヨンをベースにした伝統的なフランスのスープ。チーズとクルトンを添えて提供されます。濃厚で甘く風味豊かな味わいです。

ローストした牛骨を殻ごと熱々で提供します。骨髄は脂肪分が多く、とろけるような食感で、風味が非常に豊かです。トーストしたパンに塗って、少量の塩を振って味わってください。

ブルゴーニュ風エスカルゴを殻ごと、パセリとニンニクのバターで調理しました。柔らかい食感と、ハーブとニンニクの風味が特徴です。フランス料理の定番です。

ズッキーニとフレッシュバジルを使った、甘くないオリジナルクレームブリュレ。表面はキャラメリゼされています。

自家製マヨネーズを添えたゆで卵。パリのビストロの定番で、シンプルながら美味しい一品です。

豚肉とハーブをベースに店内で作られた素朴なパテ。しっかりとした粒状の食感です。田舎パンとコルニッションを添えて冷たい状態で提供されます。

自家製鴨またはガチョウのフォアグラをスライスして提供します。バターのようなとろける食感で、豊かで繊細な味わいです。トーストしたパンを添えて提供されます。

ケイジャン（ピリ辛でスモーキー）スパイスでマリネし、グリルした鶏むね肉。香り高いバスマティライスを添えて提供されます。

シェフ厳選の牛肉（フラップミート、リブロースなど）を、お好みの焼き加減でグリルします。クリーミーなペッパースソースをかけ、フライドポテトを添えて提供されます。

鴨のもも肉を自身の脂でゆっくりと調理し、非常に柔らかく、皮はパリッと仕上がっています。ローストポテトを添えて提供されます。

サクサクの衣で包んだ白身魚の切り身。イギリスの定番にインスパイアされた、黄金色のフライドポテトを添えて提供されます。

生の牛ひき肉です。「調理済み」（ケッパー、玉ねぎ、ソースでシェフが味付け）または「非調理」（調味料別添え）をお選びいただけます。フライドポテトを添えて提供されます。

チューブ状のパスタに、トリュフ風味のクリーミーなソースを絡めて提供されます。グラナパダーノチーズを振りかけて、さらに風味豊かに。

自家製バーガーに、カリカリベーコン、甘くキャラメリゼした玉ねぎ、溶けたチェダーチーズを挟みました。サクサクのフライドポテトを添えて提供されます。

赤ワインと野菜で長時間煮込んだ伝統的なビーフシチュー。肉はとろけるように柔らかく、ソースは濃厚です。マッシュポテトを添えて提供されます。

厳選された上質な農家産豚肉の厚切りを、グリルまたはポワレで調理します。ジューシーで風味豊かです。自家製マッシュポテトを添えて提供されます。

ハム、サラミ、チョリソー、テリーヌなどの冷製肉と塩漬け肉の盛り合わせ。パンと一緒にシェアするのに最適です。

柔らかいもの、青カビのもの、ハードタイプのものなど、様々なフランス産チーズの盛り合わせ。フランス各地のテロワールを代表するセレクションです。

シャルキュトリーとチーズのセレクションを組み合わせた大きな盛り合わせ。少しずつ色々な味を楽しみたい方に最適です。

温かいジャガイモの上で溶かしたラクレットチーズと、シャルキュトリーの盛り合わせを添えた、心温まる山の料理。

クリーミーなバニラ風味のデザートクリームの上に、カリッとしたキャラメル層が乗っています。温かいものと冷たいものの食感のコントラストが絶妙です。

コーヒー風味のビスケットとマスカルポーネクリームの層からなるイタリアンデザート。ココアパウダーを振りかけて提供されます。

とろりとしたチョコレートのセンターが入った、個別のチョコレートケーキ。温かい状態で、冷たいバニラ風味のアングレーズソースを添えて提供されます。

キャラメリゼしたリンゴのタルトを逆さまに焼きました。温かい状態で、甘さを和らげるために濃厚なクレームフレッシュを添えて提供されます。

ビスケット生地の上に、フレッシュチーズを乗せたチーズケーキ。濃厚でクリーミーな食感、甘みとわずかな酸味のバランスが良い味わいです。

外はカリッと、中はフワッとした温かいワッフルに、温かいチョコレートソースをかけました。

コーヒー（または紅茶）と、ミニデザート（ミニクレームブリュレ、ミニフォンダンショコラなど）の盛り合わせ。迷ってしまう方におすすめです。

濃厚なダークチョコレートを使った、軽くてエアリーなデザート。口の中でとろけるようなムース状の食感です。