Les Papilles

市場からの新鮮な食材を使った、4皿（前菜、メイン、チーズ、デザート）のサプライズコース。お料理はテーブルでご案内します。

市場からの季節の食材を使った、煮込み料理やキャセロールのような家庭的な温かい料理。

2皿のランチコース。お腹の空き具合に合わせて、前菜・メインまたはメイン・デザートの組み合わせをお選びいただけます。

伝統的な製法で作られた自家製鴨フォアグラのテリーヌ。とろけるような食感と豊かな風味、トーストを添えて。

エスカルゴを殻ごと、またはキャセロールで、ニンニクとパセリのバターで提供します。フランス料理の定番。

4種のスパイスとローストしたゴマをまぶしたローストマグロのフィレ。軽やかで風味豊かな一皿に、フレッシュサラダを添えて。

干し鱈とポテトピューレをベースにした伝統的な料理。オリーブオイルとニンニクで仕上げています。サラダを添えて。

豚の血のソーセージのソテー、クリーミーなポテトピューレとフリット野菜を添えて。素朴な味わいの濃厚な一皿。

厳選された品質のハム、ニンニクとトマトをこすりつけたパン（パン・コン・トマテ）を添えて。シャルキュトリー好きにおすすめ。

仔牛のリード（胸腺）をバターでソテーし、外はカリッと、中はとろけるように仕上げました。繊細な風味とクリーミーな食感。

牛の生乳を使ったクリーミーな白カビチーズ。甘いプラムのコンポートを添えて。

バスク地方のプレスチーズの羊乳チーズ。ブラックチェリーのコンポートを添えて、この地方の伝統的な組み合わせです。

オーヴェルニュ地方の柔らかくクリーミーなブルーチーズ。ブルーチーズの風味を和らげるために、赤ワインに漬け込んだプルーンを添えて。

熟成された様々なチーズを、付け合わせと共にお楽しみください。

カンパリ（イタリアのビターリキュール）風味の柑橘類のゼリー。ゼスト入りホイップクリームを添えて。

牛乳でゆっくりと煮込んだクリーミーなライスプディング。季節のフルーツを添えて。

カリブ産のダークチョコレートを使った濃厚なデザート。カプチーノのように、コーヒー風味のクリーミーな食感で提供されます。

ソムリエが選んだ今月のおすすめグラスワイン。

今月のおすすめワイン50clのピッチャー。

レストランの棚から選んだボトルをお召し上がりになる場合、ボトル代とは別にサービス料（コルク代）がかかります。