Les Mauvais Garçons

丸ごと一玉のカマンベールチーズを、中心がとろけるまでグリルし、新鮮なメスクランサラダの上に盛り付けました。ポートワインキャラメルソースがかかっており、洗練された甘じょっぱい風味を加えています。温かい状態で、とろけたチーズとサラダの葉を混ぜてお召し上がりください。

伝統的なオニオングラタンスープは、濃厚で風味豊かで、オーブンでグリルされています。カリカリのトーストに溶けたエメンタールチーズがかかっています。フランス料理の定番で、心温まる一品です。

ブルゴーニュ地方の代表的な料理で、濃厚な赤ワインソース（メュレットソース）で提供されるポーチドエッグです。ソースにはベーコン、玉ねぎ、マッシュルームが添えられています。とろりとした黄身が濃厚なソースと絶妙に絡み合います。

リヨンのブションを代表する複合サラダです。グリーンサラダ、きつね色に焼いたクルトン、トマト、スモークベーコン、ポーチドエッグが含まれています。温かい卵黄をサラダと混ぜて風味をまとめます。

リヨン地方の特別な料理で、柔らかく黄金色に焼き上げられたブリオッシュの中に、温かいソーセージが入っています。クリーミーな伝統的マスタードソースを添えて。シャルキュトリの塩味と生地の甘さの完璧なバランスです。

ブルゴーニュ産エスカルゴ12個を、伝統的なニンニクとパセリのバターで調理しました。柔らかく風味豊かに焼き上げています。フォークを使ってエスカルゴを取り出し、バターをパンにつけてお召し上がりください。

厳選された地鶏のロースト、ザリガニのソース添え。柔らかい鶏肉と淡水ザリガニの繊細な風味が調和した一品です。伝統的なレシピで、通常はご飯や野菜と共に提供されます。

鮭の切り身を蒸し焼きにし、しっとりとした食感を保ちました。ディルとライムで風味豊かで爽やかな仕上がりです。軽やかで香りの良い一品です。

フランスの煮込み料理の定番：牛肉を赤ワインで、人参、玉ねぎ、ハーブと共に長時間煮込んだものです。肉はとろけるように柔らかく、ソースはクリーミーです。温かい状態で提供される、素朴で心温まる一品です。

豚の血のソーセージのグリル（ブラッドソーセージ）は、濃厚でとろけるような食感が特徴です。「二つのリンゴ」添え：キャラメリゼしたリンゴとポテト（しばしばマッシュポテト）。甘じょっぱい組み合わせは伝統的で美味しいです。

厳選された牛肉のステーキを、お好みの焼き加減でグリルし、クリーミーなハーブ風味のベアルネーズソースをかけました。グラタン・ドーフィノワ（クリームとニンニク風味のポテトグラタン）とグリーンサラダを添えて。ボリューム満点のビストロ料理です。

ジューシーなパテ、とろけるチーズ、定番の具材を挟んだグルメバーガー。柔らかいバンズで提供されます。たっぷりのカリカリフライドポテト付き。定番メニューを自家製でアレンジしました。

カエルの腿肉を、ドンブ地方の伝統的なスタイルで、たっぷりのニンニクとパセリと共にバターソテーしました。肉質は鶏肉に近く、繊細な味わいです。より欲張りな方は手で食べるのもおすすめです。

リヨン地方の特別な料理：パイクパーチの軽いスフレです。ナントゥアソース（ザリガニバターのクリーミーソース）をかけてグリルされています。濃厚でクリーミー、非常に風味豊かです。

リヨンを代表する甘いタルトで、ローズプラリネ（砂糖でコーティングされたアーモンド）のフィリングが詰められています。フィリングはカリカリでとろけるような食感で、非常に甘く香りが良いです。彩り豊かな食後のデザートです。

高品質なヴァローナチョコレートを使用したチョコレートケーキ。中心がとろけるように焼き上げられています。カカオ感が強く、チョコレート好きにはたまらない一品です。

厚切りのブリオッシュを卵と牛乳の混合液に浸し、バターでソテーしました。温かいバナナキャラメル添え。柔らかく懐かしい味わいのデザートです。