Les Mauvais Garçons

كاميمبير كامل مشوي حتى يصبح ذائبًا في القلب، يقدم على طبقة من سلطة الميسكلون الطازجة. يغطى الكل بكراميل بورت الذي يضيف لمسة حلوة ومالحة راقية. يؤكل ساخنًا بمزج الجبن السائل مع أوراق السلطة.

حساء بصل تقليدي، غني ولذيذ، مشوي في الفرن. يقدم مع خبز محمص مقرمش مغطى بجبنة الإيمنتال الذائبة. طبق كلاسيكي مريح من المطبخ الفرنسي.

طبق بورغوني نموذجي يتكون من بيض مسلوق يقدم في صلصة نبيذ أحمر قوية (صلصة مورييت). الصلصة مزينة باللحم المقدد، البصل، والفطر. يمتزج صفار البيض السائل بشكل لذيذ مع الصلصة الغنية.

سلطة مختلطة أيقونية من مطاعم ليون. تتكون من خس أخضر، خبز محمص ذهبي، طماطم، لحم مقدد مدخن، وبيض مسلوق. امزج البيض الدافئ مع السلطة لربط النكهات.

طبق ليوني خاص يتكون من سجق ساخن مطهو داخل خبز بريوش طري وذهبي. يقدم مع كريمة خردل قديمة كريمية. توازن مثالي بين ملوحة اللحم البارد وحلاوة العجين.

اثنا عشر حلزونًا من بورغندي محضرة تقليديًا بزبدة الثوم والبقدونس. مشوية للحصول على قوام طري وعطري. استخدم الشوك لاستخراج الحلزون وغمس الزبدة بالخبز.

دجاج مزرعة عالي الجودة مشوي، يقدم مع صلصة جراد البحر. يجمع هذا الطبق بين لحم الدواجن الطري ونكهة القشريات المياه العذبة الرقيقة. وصفة تقليدية تقدم غالبًا مع الأرز أو الخضروات.

فيليه سلمون مطهو على البخار في ورق للحفاظ على طراوته. متبل بالشبث الطازج والليمون الأخضر لإضفاء لمسة عطرية وحمضية. طبق خفيف وعطري.

طبق يخنة فرنسي كلاسيكي: قطع لحم بقري مطهوة ببطء في نبيذ أحمر مع جزر، بصل، وأعشاب. اللحم ذائب والصلصة كريمية. يقدم ساخنًا، وهو طبق ريفي ومريح.

بودين أسود مشوي (سجق دم) بقوام غني وذائب. يقدم مع 'تفاحتين': تفاح فاكهة مكرمل وتفاح أرضي (غالبًا مهروس). المزيج الحلو والمالح تقليدي ولذيذ.

قطعة لحم بقري مختارة، مشوية حسب رغبتك ومغطاة بصلصة بيرنيز كريمية بالأعشاب. تقدم مع غراتان دوفينوا (بطاطس بالكريمة والثوم) وسلطة خضراء. طبق بوفيه دسم.

برجر شهي مع لحم مفروم، جبنة ذائبة، وإضافات كلاسيكية في خبز طري. يقدم مع كمية وفيرة من البطاطس المقلية المقرمشة. طبق كلاسيكي معاد تصميمه بلمسة منزلية.

أفخاذ ضفادع مقلية بالزبدة، مع الكثير من الثوم والبقدونس، حسب تقليد منطقة دومب. اللحم طري، قريب من لحم الدجاج، مع طعم رقيق. يؤكل بالأصابع لمن هم أكثر شغفًا.

طبق ليوني خاص: سوفليه سمك (بايك) بقوام خفيف وهوائي. يقدم مشويًا مع صلصة نانتوا، وهي صلصة كريمية بزبدة جراد البحر. غني، كريمي ولذيذ جدًا.

تارت حلوة أيقونية من ليون، محشوة بمزيج من البرالين الوردي (لوز مغطى بسكر ملون). الحشوة مقرمشة وذائبة، حلوة جدًا وعطرية. نهاية وجبة ملونة.

كعكة شوكولاتة مصنوعة من شوكولاتة فالرونا عالية الجودة. مخبوزة لتبقى ذائبة في القلب. غنية بالكاكاو، مثالية لعشاق الشوكولاتة.

شريحة بريوش سميكة مغموسة في مزيج من البيض والحليب، ثم مقلية بالزبدة. تقدم ساخنة مع موز مكرمل. حلوى طرية وحنينية.