Les Initiés

ゆで卵にクリーミーな自家製マヨネーズをかけた、クラシックなビストロの前菜。濃厚な風味とクリーミーな食感。

豚肉を細かく裂いて脂で煮込んだ伝統的な調理法。パンに塗って食べるのに最適なとろけるような食感。

季節の野菜を使ったクリーミーなスープ。温かいコンテチーズとトーストを添えて。

ノルマンディー産の新鮮な生牡蠣6個。潮の香りがする繊細でほのかなナッツのような風味。氷の上に盛り付け。

森のキノコを使った逆さまに焼いたタルト。溶けたカマンベールチーズを添えて。温かく、濃厚で素朴な一品。

フライパンで焼いた鴨のフォアグラのスライス。外はカリッと、中はとろける。甘塩っぱいイチジクのコンポート添え。

市場の新鮮な野菜を使った大きなサラダ。季節によって内容が変わります。軽くてシャキシャキした一品。

蜂蜜がかかった温かいヤギのチーズのトースト。種を散らし、サラダの上に盛り付け。甘塩っぱい美味しい組み合わせ。

チョリソーとパプリカ風味のスパイシーなスペイン風ソーセージを使った、イタリアのロングパスタ。風味豊かで食欲をそそる味わい。

帆立、エビ、魚を使ったクリーミーなシーフードラグー。香り米を添えて。濃厚でクリーミーなソース。

帆立のソテーとアニス風味のリキュールでフランベ。甘くスパイシーなピューレを添えて。

鶏もも肉を香味豊かなブイヨンと野菜でゆっくり煮込んだもの。柔らかく心温まるフランスの伝統料理。

7時間コンフィにした子羊肉。非常に柔らかく、森のキノコソースとトリュフ風味のマッシュポテトを添えて。

鴨のフィレ肉（ロゼまたはミディアム）をバルサミコビネガー風味のクリーミーな甘酸っぱいソースで。インゲンを添えて。

オーガニックシードバンズを使ったグルメバーガー。フライドポテトと自家製マヨネーズ添え。お好みに合わせてトッピングを選択。

ナイフで粗みじんにした生の牛肉をトリュフオイルで味付け。冷たい状態でフライドポテトとサラダを添えて。

熱い鉄板で焼いたビーフステーキ。長い繊維質のジューシーな肉。フライドポテトとサラダを添えて。

骨付きの大きな牛肉（1kg）をオーブンでロースト。シェアに最適。3種のソース、フライドポテト、サラダを添えて。

熟成チーズ3種盛り合わせ。サラダを添えて。食事を塩味で締めくくるのに最適。

アンバーラムシロップを染み込ませたふわふわのケーキ。レーズンと自家製ホイップクリームを添えて。

カカオ風味豊かな、温かいとろける中心部を持つ、注文を受けてから焼き上げる個々のチョコレートケーキ。

卵、ミルク、砂糖で作られた、シンプルで優しい伝統的なデザート。シルクのような食感。

砂糖でゆっくりとコンフィにした丸ごとのクレモンティーヌ。バニラアイスとチョコレートソースを添えて。

逆さまに焼いたキャラメリゼアップルパイ。温かい状態で提供し、フレッシュクリームを添えて。

ゆっくりと砂糖とバニラミルクで煮込んだ丸い米を使った、子供時代のデザート。濃厚でとろけるような食感。

コーヒーと4種類の小さなデザートの盛り合わせ。色々試したい方に最適。