Les Initiés

Entrante clásico de bistró compuesto de huevos duros cubiertos con una mayonesa casera cremosa. Sabor rico y textura cremosa.

Preparación tradicional de carne de cerdo deshebrada y cocida en su grasa. Textura fundente para untar en pan.

Sopa cremosa de verduras de temporada, servida caliente con queso Comté y rebanadas de pan tostado.

Seis ostras frescas crudas de Normandía. Carne yodada, delicada y ligeramente a nuez, servida sobre hielo.

Tarta salada invertida de champiñones silvestres, acompañada de Camembert fundido. Un plato caliente, rico y rústico.

Loncha de foie gras de pato a la plancha, crujiente por fuera y fundente por dentro. Servida con una mermelada de higos agridulce.

Gran ensalada compuesta de verduras frescas del mercado que varían según la temporada. Un plato ligero y crujiente.

Tostadas de queso de cabra caliente cubiertas de miel y espolvoreadas con semillas, servidas sobre una cama de lechuga. Mezcla agridulce sabrosa.

Pasta larga italiana servida con chorizo, una salchicha española picante al pimentón. Sabor intenso y sabroso.

Guiso cremoso del mar con vieiras, gambas y pescado. Servido con arroz perfumado. Salsa rica y cremosa.

Vieiras salteadas y flambeadas con licor anisado. Acompañadas de un puré suave y especiado.

Muslo de pollo guisado lentamente en un caldo aromático con verduras. Plato tradicional francés tierno y reconfortante.

Carne de cordero confitada durante siete horas, extremadamente tierna, servida con una salsa de champiñones silvestres y un puré trufado.

Filete de pato cocido rosado o al punto, cubierto con una salsa cremosa agridulce de vinagre balsámico. Servido con judías verdes.

Hamburguesa gourmet servida en pan ecológico con semillas, con patatas fritas y mayonesa casera. Guarnición a elegir según el gusto.

Carne de ternera cruda picada a cuchillo y aderezada con aceite de trufa. Servido frío con patatas fritas y ensalada.

Filete de ternera a la plancha. Carne jugosa de fibra larga, servida con patatas fritas y ensalada.

Imponente pieza de ternera con hueso (1kg) asada al horno, ideal para compartir. Servida con tres salsas, patatas fritas y ensalada.

Selección de tres quesos curados servidos con unas hojas de ensalada. Para terminar la comida con un toque salado.

Pastel esponjoso empapado en un sirope de ron ámbar, adornado con pasas y nata montada casera.

Pastel de chocolate individual cocido al momento, con un corazón caliente y líquido. Intenso en cacao.

Postre tradicional simple y suave compuesto de huevos, leche y azúcar, con una textura sedosa.

Clementina entera confitada lentamente en azúcar, servida con helado de vainilla y salsa de chocolate.

Tarta de manzanas caramelizadas cocida boca abajo sobre una masa, servida templada con un tarrito de crema fresca.

Postre de infancia a base de arroz redondo cocido lentamente en leche azucarada y avainillada. Textura rica y fundente.

Un café servido acompañado de una selección de cuatro pequeños postres variados. Ideal para probar de todo.