Brasserie Bellanger
Brasserie tradicional que ofrece platos caseros y una selección de vinos y licores.
4.7
Nuestros Hallazgos
Tapenade de Aceitunas con Pesto
Tapenade d'Olives au Pistou
Aceitunas Kalamata, pesto casero de nueces y Ossau Iraty, aceite de ajo y romero, pan tostado Thierry Breton.
Una sabrosa pasta de aceitunas negras con albahaca y queso de oveja. Servida sobre pan tostado crujiente.
€7
≈ $8.00Brocheta de Menudillos de Ave BBQ
Brochette d'Abats de Volaille au BBQ
Corazón y mollejas de ave, jugo de carne, salsa blanca y aceite picante.
Brochetas de corazones y mollejas de ave a la parrilla. Textura tierna con sabor pronunciado, realzado por una salsa picante.
€5
≈ $6.00Caracoles Franceses de Auvergne
Escargots Français d'Auvergne
Caracoles franceses criados por Michel Vial al pie de la montaña Bourbonnaise, mantequilla de caracol. Servidos por 6.
Caracoles servidos en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Un clásico de la gastronomía francesa.
€10
≈ $12.00Tarama de Bacalao Casero
Tarama de Cabillaud Maison
Servido con blinis caseros y limón.
Una emulsión cremosa a base de huevas de bacalao. Sabor marino y salado, para degustar sobre pequeñas tortitas gruesas (blinis).
€9
≈ $10.00Huevo con Mayonesa
Oeuf Mayo
Mayonesa casera y cebollino.
Huevos duros cubiertos con una mayonesa cremosa y espolvoreados con hierbas frescas. Un entrante de bistró imprescindible.
€2
≈ $2.00Virutas de Comté AOP
Copeaux de Comté AOP
Comté viejo de 18 meses de la Maison Seignemartin en el Jura, seleccionado por nuestros queseros de Frescolet.
Finas lonchas de queso de pasta prensada cocida, curado 18 meses. Sabor afrutado y textura firme.
€7
≈ $8.00Chorizo de Aldudes
Chorizo des Aldudes
Elaborado por Pierre Oteiza, este chorizo ligeramente picante se seca durante 7 semanas en las alturas del valle de Aldudes.
Salchichón de cerdo seco sazonado con pimiento. Sabor picante y textura firme.
€9
≈ $10.00Entrantes
Sardinas en Aceite de Oliva Ecológico
Sardines à l'Huile d'Olive Bio
Sardinas de la conservera familiar Ferrigno preparadas a mano en Port-Saint-Louis-du-Rhône, mantequilla de algas.
Sardinas enteras conservadas en aceite de oliva. Servidas con mantequilla perfumada con algas para un sabor yodado.
€12
≈ $14.00Jamón Blanco Trufado
Jambon Blanc Truffé
Jamón de cerdo de granja criado al aire libre en el Suroeste y cocido en paño.
Lonchas de jamón cocido artesanal aromatizado con trufa. Textura tierna y delicado aroma a sotobosque.
€8
≈ $9.00Salchichón Trufado
Saucisson Truffé
Con trufa de verano, secado al aire libre en las Montañas de Lacaune en las alturas del Tarn.
Salchichón seco espolvoreado con trozos de trufa de verano. Sabor rico y rústico.
€7
≈ $8.00Puerros Vinagreta
Poireaux Vinaigrette
Puerros salteados, picatostes de mantequilla de batir, avellanas tostadas y vinagreta Bellanger.
Puerros tiernos salteados servidos fríos con vinagreta. Adornados con avellanas para el crujiente.
€7
≈ $8.00Terrina de Campo
Terrine de Campagne
Terrina de cerdo a la antigua, macerada en coñac.
Paté de cerdo rústico preparado toscamente. Sabor carnoso realzado por un toque de coñac.
€8
≈ $9.00Ensalada de Panceta
Friée aux Lardons
Panceta de cerdo ahumada, huevo mollet, picatostes de mantequilla, crema y rábano picante.
Ensalada mixta con panceta ahumada y un huevo con yema líquida. Aderezada con una crema de rábano picante.
€8
≈ $9.00Espárragos Blancos
Asperges Blanches
Salsa mousseline de anchoas.
Espárragos blancos tiernos servidos tibios o fríos. Acompañados de una ligera salsa mousseline perfumada con anchoas.
€10
≈ $12.00Platos
Salchicha con Puré
Saucisse Purée
Los clásicos tradicionales de Brasserie. No inventamos nada pero lo hacemos bien. Salchicha Nouvelle Garde pura de jugo preparada por nuestro charcutero, jugo de carne cocido a fuego lento 8 horas y puré de mantequilla de batir.
Salchicha de cerdo artesanal servida con un cremoso puré de patatas. Cubierta con un rico jugo de carne.
€13
≈ $15.00Tartar
Tartare
Ternera de Salers al estilo francés, patatas fritas paja.
Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebollas, salsas). Servida fresca con patatas fritas finas.
€15
≈ $17.00Solomillo de Ternera a la Parrilla
Hampe de Boeuf Grillée
Ternera francesa, patatas fritas paja, salsa bearnesa o mantequilla maître d'hôtel.
Trozo de ternera de fibra larga, a la parrilla y jugoso. Servido con patatas fritas y elección de salsa clásica.
€16~
Vegetariano del Momento
Végé du Moment
Rösti de patata, ensalada de escarola y remolacha con miel y limón, queso de cabra crudo del Tarn, fresas y nueces.
Plato vegetariano compuesto por una tortita de patata crujiente y una ensalada mixta. Mezcla de sabores dulces y salados con queso de cabra.
€17
≈ $20.00Melocotón del Momento
Pêche du Moment
Melocotón según disponibilidad, sabayón de limón, puré de zanahorias, nabos glaseados, ensalada de guisantes y brócoli, patata paja.
Pescado fresco del día cocinado según la inspiración del chef. Acompañado de verduras de temporada y una salsa ligera.
€18
≈ $21.00Pollo Empanado Frito
Poulet Pané Frit
Ave de corral Label Rouge empanada con corn flakes, mayonesa picante, pepinillos.
Trozos de pollo rebozados con cereales. Servido con mayonesa picante.
€15~
Ensalada Niçoise
Salade Niçoise
Atún confitado, huevo duro, anchoas, lechuga romana, tomates y aceitunas kalamata.
Gran ensalada mixta típica del sur de Francia. Fresca y completa con atún, verduras crudas y huevos.
€20
≈ $23.00Croque-Monsieur
Croque-Monsieur
Pan de molde Thierry Breton, chiffonnade de jamón a la antigua, gratinado de comté AOP. Servido con ensalada.
Sándwich caliente de jamón y queso, gratinado al horno. Servido con ensalada verde.
€12
≈ $14.00Postres
Paris-Brest
Paris-Brest
El gran clásico de la casa, mousseline y coulant praliné.
Pastel con forma de rueda de masa choux. Relleno de una rica crema de praliné (avellanas y almendras caramelizadas).
€8
≈ $9.00Crema Caramel
Crème Caramel
Crema de huevos flan con caramelo casero.
Flan de huevos cremoso cubierto de caramelo líquido. Un postre suave y tradicional.
€6
≈ $7.00Tarta Choco-Café
Tarte Choco-Café
Bizcocho empapado en café Lomi, praliné de almendras y café, crema de chocolate negro Valrhona 59%, mousse de mascarpone.
Tarta golosa que combina la intensidad del chocolate negro y las notas tostadas del café. Texturas variadas entre la galleta y la crema.
€8
≈ $9.00Pavlova de Fresas
Pavlova aux Fraises
Merengue francés, brunoise de fresas con lima, nata montada de vainilla de Madagascar.
Postre a base de merengue crujiente y nata montada. Adornado con fresas frescas para un toque afrutado y ácido.
€8
≈ $9.00Café Alsaciano
Café Alsacien
Café tostado por MOP Paul Arnephy, armañac Armin de 6 años, aguardiente de frambuesa, nata montada casera.
Bebida caliente de café enriquecida con alcohol (armagnac y aguardiente). Cubierta con nata montada fría.
€8
≈ $9.00Tabla de Quesos
Assiette de Fromages
Comté, St Nectaire, Brie de Meaux, AOP de la Quesería Dongé, mesclun y nueces.
Selección de quesos franceses curados. Servida con un poco de ensalada y nueces.
€10
≈ $12.00Aloha (Café)
Espresso
Expresso
Café negro pequeño, concentrado y fuerte.
€2.50
≈ $3.00Prensa Francesa
French Press
Café filtrado preparado con una cafetera de émbolo. Más suave y aromático que un espresso.
€3.50
≈ $4.00Latte
Latte
Café con leche grande con mucha leche caliente.
€5.50~
Capuchino
Cappuccino
Espresso cubierto con una cremosa espuma de leche.
€5.50~
Mochaccino
Mochaccino
Capuchino con sabor a chocolate.
€3.50
≈ $4.00Avellana
Noisette
Espresso con una gota de leche.
€3.50
≈ $4.00Macchiato
Macchiato
Espresso 'manchado' con una cucharada de espuma de leche.
€3.50
≈ $4.00Doble espresso
Double expresso
Dos dosis de espresso en una taza.
€5
≈ $6.00Chocolate Caliente
Chocolat Chaud
Bebida caliente de chocolate fundido y leche.
€6~
¡Oh My Tea!
Después de la comida de la abuela
After la bouffe de grand-mère
Menta, canela, clavo, cardamomo.
Una infusión de especias y menta. Ideal para la digestión.
€6~
Senchacha
Senchacha
Té verde Sencha.
Té verde japonés clásico. Sabor vegetal y refrescante.
€6~
Earl Great
Earl Great
Bergamota, flor de aciano.
Té negro perfumado con bergamota y adornado con flores. Un gran clásico aromático.
€6~
Antes del bañador
Before le maillot de bain
Desintoxicación de diente de león, té verde, mate.
Mezcla desintoxicante a base de plantas y té verde. Ligero y drenante.
€6~
Antes / después del deporte
Before / after sport
Granada, fresa, mandarina.
Infusión afrutada y energizante. Sabores dulces y suaves.
€6~
Chai latte
Chaï latte
Canela, cardamomo, anís, vainilla, jengibre.
Té negro especiado mezclado con leche caliente. Bebida reconfortante y aromática.
€6~
Vinos por Copa
ST Pourçain, 2018
ST Pourçain, 2018
Valle del Loira, Pinot noir, gamay. Nariz potente y compleja para entendidos de vinos, boca larga y seductora con frutos rojos y especias.
Vino tinto del Loira. Ligero pero estructurado, con notas de frutos rojos.
Domaine de Figueirasse 2018
Domaine de Figueirasse 2018
Languedoc, Chardonnay. Una nariz afrutada, notas de melocotón de viña, cítricos, un vino particularmente vivo. Una gran frescura aromática.
Vino blanco seco y afrutado del Languedoc. Ideal para el aperitivo.
Domaine de Figueirasse gris de gris 2018
Domaine de Figueirasse gris de gris 2018
Languedoc, Garnachas Grises, Cinsault. Un verdadero vino de verano para disfrutar como aperitivo, o con platos estupendos.
Vino rosado pálido y fresco. Perfecto para los días soleados.
Licores
T.G.C.
T.G.C.
Este Coñac 'Terres de Grande Champagne' combina tila y un ligero toque de...
Coñac de calidad superior.
VSOP
VSOP
Bonitas notas de flores y frutas.
Coñac envejecido, aromas complejos.
Napoleón
Napoléon
Bonitas notas florales y afrutadas para este viejo Coñac.
Coñac envejecido con notas florales.
Armañac Resistencia
Armagnac Résistance
Prestigioso Bas Armagnac, 10 años. Maurice Baco, un AOP del Château...
Aguardiente de vino del suroeste de Francia.
Fina de calvados ecológico
Fine de calva bio
Nervioso y vivo, espécimen perfecto...
Aguardiente de sidra (Calvados) ecológico.
Ajenjo
Absinthe
Revisión de la planta medicinal casera de Emile Pernaut en Pontarlier. Suave, fundada en 1890.
Bebida espirituosa a base de plantas de ajenjo. Sabor anisado pronunciado.
Pontharlier
Pontharlier
Primer alcohol anisado francés...
Aperitivo anisado tradicional.
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