Brasserie Bellanger
传统法式小酒馆，提供自制菜肴以及精选葡萄酒和烈酒。
我们的发现
罗勒橄榄酱
Tapenade d'Olives au Pistou
卡拉马塔橄榄，自制核桃和Ossau Iraty罗勒酱，大蒜和迷迭香油，Thierry Breton烤面包。
一种美味的黑橄榄酱，配罗勒和羊奶酪。搭配酥脆的烤面包。
€7
≈ $8.00烧烤鸡杂串
Brochette d'Abats de Volaille au BBQ
鸡心和鸡肝，肉汁，白酱和辣椒油。
烤鸡心和鸡肝串。口感嫩滑，风味浓郁，配以辣味酱汁。
€5
≈ $6.00法国奥弗涅蜗牛
Escargots Français d'Auvergne
由米歇尔·维亚尔在布尔邦山脚下饲养的法国蜗牛，配蜗牛黄油。每份6只。
蜗牛装在壳里，配有香芹大蒜黄油。法国美食的经典。
€10
≈ $12.00自制鳕鱼鱼子酱
Tarama de Cabillaud Maison
配自制布林尼和柠檬。
一种以鳕鱼卵为基础的奶油状乳液。带有海洋和咸味，搭配厚厚的薄饼（布林尼）食用。
€9
≈ $10.00蛋黄酱
Oeuf Mayo
自制蛋黄酱和细香葱。
水煮蛋淋上浓郁的蛋黄酱，撒上新鲜香草。一道不可错过的法式小酒馆开胃菜。
€2
≈ $2.00孔泰AOP奶酪碎
Copeaux de Comté AOP
来自汝拉地区Seignemartin家族陈酿18个月的陈年孔泰奶酪，由Frescolet的奶酪师精心挑选。
压榨熟成18个月的硬质奶酪薄片。果味浓郁，质地坚实。
€7
≈ $8.00阿尔杜德斯香肠
Chorizo des Aldudes
由Pierre Oteiza制作，这款微辣的香肠在阿尔杜德斯山谷高处风干7周。
猪肉干香肠，用辣椒调味。辛辣味，质地坚实。
€9
≈ $10.00开胃菜
有机橄榄油浸沙丁鱼
Sardines à l'Huile d'Olive Bio
来自弗里戈诺家族罐头厂的沙丁鱼，在滨海圣路易斯港手工制作，配海藻黄油。
整条沙丁鱼用橄榄油保存。配上海藻风味黄油，带来海鲜风味。
€12
≈ $14.00松露白火腿
Jambon Blanc Truffé
在西南地区露天饲养的农场猪肉火腿，用毛巾煮熟。
手工制作的松露熟火腿薄片。口感柔嫩，带有淡淡的林下香气。
€8
≈ $9.00松露香肠
Saucisson Truffé
夏季松露风味，在塔恩高地的Lacaune山脉露天风干。
撒有夏季松露块的干香肠。浓郁而朴实的风味。
€7
≈ $8.00韭葱油醋汁
Poireaux Vinaigrette
烤韭葱，黄油面包丁，烤榛子和Bellanger油醋汁。
嫩煮韭葱，冷食，配油醋汁。加入烤榛子增加脆感。
€7
≈ $8.00乡村肉酱
Terrine de Campagne
陈年猪肉酱，用干邑浸泡。
粗制猪肉酱。肉质风味浓郁，带有少许干邑的醇香。
€8
≈ $9.00培根煎饼
Friée aux Lardons
烟熏猪五花肉，溏心蛋，黄油面包丁，奶油和辣根。
烟熏培根和流心蛋黄的沙拉。配以辣根调味的奶油。
€8
≈ $9.00白芦笋
Asperges Blanches
凤尾鱼奶油酱。
嫩白芦笋，温热或冷食。配以带有凤尾鱼风味的清淡奶油酱。
€10
≈ $12.00主菜
香肠土豆泥
Saucisse Purée
传统的法式小酒馆经典菜肴。我们不做创新，但做得很好。由我们的肉制品师制作的新一代纯肉香肠，慢炖8小时的肉汁和黄油土豆泥。
手工猪肉香肠配浓郁土豆泥。淋上浓郁的肉汁。
€13
≈ $15.00鞑靼
Tartare
法式风味萨莱尔牛肉，火柴棍薯条。
生牛肉碎，调味（刺山柑、洋葱、酱汁）。新鲜搭配细薯条。
€15
≈ $17.00烤牛隔膜
Hampe de Boeuf Grillée
法国牛肉，火柴棍薯条，荷兰酱或奶油香草黄油。
长纤维牛肉块，烤制多汁。配薯条和经典酱汁可选。
€16~
时令素食
Végé du Moment
土豆饼，蜂蜜柠檬卷心菜沙拉，塔恩地区原奶山羊奶酪，草莓和核桃。
素食菜肴，包括酥脆的土豆饼和什锦沙拉。搭配山羊奶酪，甜咸风味融合。
€17
≈ $20.00时令桃子
Pêche du Moment
时令桃子，柠檬蛋奶糊，胡萝卜泥，糖渍芜菁，豌豆和西兰花沙拉，苹果脆片。
当天新鲜捕捞的鱼，根据厨师的灵感烹制。配时令蔬菜和清淡酱汁。
€18
≈ $21.00炸鸡排
Poulet Pané Frit
红标认证的鸡肉，裹玉米片炸制，辣味蛋黄酱，黄瓜腌菜。
裹有谷物脆皮的鸡肉块。配辣味蛋黄酱。
€15~
尼斯沙拉
Salade Niçoise
油浸金枪鱼，水煮蛋，凤尾鱼，罗马生菜，番茄和卡拉马塔橄榄。
法国南部典型的丰盛沙拉。清爽完整，配有金枪鱼、生蔬菜和鸡蛋。
€20
≈ $23.00烤奶酪火腿三明治
Croque-Monsieur
Thierry Breton吐司面包，传统火腿丝，AOP孔泰奶酪烤制。配沙拉。
热火腿奶酪三明治，烤制。配绿沙拉。
€12
≈ $14.00甜点
巴黎-布雷斯特
Paris-Brest
本店经典之作，果仁糖慕斯和流心。
车轮形状的泡芙糕点。内填浓郁的果仁糖奶油（焦糖榛子和杏仁）。
€8
≈ $9.00焦糖布丁
Crème Caramel
鸡蛋布丁配自制焦糖。
嫩滑的鸡蛋布丁淋上流动的焦糖。一种甜美传统的甜点。
€6
≈ $7.00巧克力咖啡挞
Tarte Choco-Café
浸泡过Lomi咖啡的饼干，杏仁和咖啡果仁糖，Valrhona 59%黑巧克力奶油，马斯卡彭慕斯。
一款美味的挞，融合了黑巧克力的浓郁和咖啡的烘焙香气。饼干和奶油之间有不同的质感。
€8
≈ $9.00草莓巴甫洛娃
Pavlova aux Fraises
法式蛋白霜，青柠草莓丁，马达加斯加香草鲜奶油。
酥脆蛋白霜和鲜奶油甜点。配新鲜草莓，带来果味和酸甜的口感。
€8
≈ $9.00阿尔萨斯咖啡
Café Alsacien
MOP Paul Arnephy烘焙的咖啡，6年陈年Armin雅文邑，覆盆子生命之水，自制鲜奶油。
加入酒精（雅文邑和生命之水）的咖啡热饮。上面覆盖着冷的鲜奶油。
€8
≈ $9.00奶酪拼盘
Assiette de Fromages
孔泰奶酪，圣内克泰尔奶酪，布里奶酪，来自Dongé奶酪坊的AOP奶酪，混合生菜和核桃。
精选陈年法国奶酪。配少量沙拉和核桃。
€10
≈ $12.00Aloha (咖啡)
浓缩咖啡
Expresso
小杯浓缩黑咖啡，浓烈。
€2.50
≈ $3.00法式压滤壶
French Press
用意式压滤壶冲泡的过滤咖啡。比浓缩咖啡更柔和，香气更浓郁。
€3.50
≈ $4.00拿铁
Latte
大杯拿铁，加入大量热牛奶。
€5.50~
卡布奇诺
Cappuccino
浓缩咖啡上覆盖着浓郁的奶泡。
€5.50~
摩卡奇诺
Mochaccino
巧克力味卡布奇诺。
€3.50
≈ $4.00榛子
Noisette
浓缩咖啡加一滴牛奶。
€3.50
≈ $4.00玛奇朵
Macchiato
浓缩咖啡上加一勺奶泡。
€3.50
≈ $4.00双份浓缩咖啡
Double expresso
两份浓缩咖啡。
€5
≈ $6.00热巧克力
Chocolat Chaud
融化的巧克力和牛奶的热饮。
€6~
我的茶！
奶奶的饭后甜点
After la bouffe de grand-mère
薄荷、肉桂、丁香、豆蔻。
一款带有香料和薄荷的输液。非常适合消化。
€6~
煎茶
Senchacha
日本煎茶。
经典的日本绿茶。植物清香，清爽。
€6~
伯爵红茶
Earl Great
佛手柑，矢车菊。
伯爵红茶，带有佛手柑香气和花朵。一款经典的芳香茶。
€6~
泳装前
Before le maillot de bain
蒲公英排毒茶，绿茶，马黛茶。
以植物和绿茶为基础的排毒混合饮品。清淡利尿。
€6~
运动前后
Before / after sport
石榴、草莓、橘子。
果味提神输液。甜美可口。
€6~
印度香料奶茶
Chaï latte
肉桂、豆蔻、茴香、香草、生姜。
加香料的热红茶与热牛奶混合。一种令人舒适且芬芳的饮品。
€6~
杯装葡萄酒
圣普尔桑，2018
ST Pourçain, 2018
卢瓦尔河谷，黑皮诺，佳美。香气浓郁复杂，适合葡萄酒爱好者，口感悠长迷人，带有红色水果和香料味。
卢瓦尔河谷红葡萄酒。酒体轻盈但结构感强，带有红色水果的香气。
菲格拉塞庄园 2018
Domaine de Figueirasse 2018
朗格多克，霞多丽。果香浓郁，带有葡萄桃子、柑橘的香气，酒体特别活泼。香气非常清新。
来自朗格多克的干型果味白葡萄酒。非常适合作为开胃酒。
菲格拉塞灰中灰桃红葡萄酒 2018
Domaine de Figueirasse gris de gris 2018
朗格多克，灰歌海娜，神索。一款真正的夏日葡萄酒，适合作为开胃酒或搭配美味的主菜。
清爽的淡粉色桃红葡萄酒。非常适合阳光明媚的日子。
烈酒
T.G.C.
T.G.C.
这款“大香槟区土地”干邑融合了椴树花和一丝...
优质干邑。
VSOP
VSOP
绝佳的柑橘和干花香气。
陈年干邑，香气复杂。
拿破仑
Napoléon
这款陈年干邑拥有迷人的花香和果香。
陈年干邑，带有花香。
Armagnac Résistance
Armagnac Résistance
尊贵的巴斯雅文邑，10年。Maurice Baco，一款来自城堡的AOP...
法国西南部葡萄蒸馏酒。
有机苹果白兰地
Fine de calva bio
活泼而有活力，完美的范例...
有机苹果酒（卡尔瓦多斯）生命之水。
苦艾酒
Absinthe
Emile Pernaut在Pontarlier的传统草药饮品改良版。柔和，始于1890年。
以苦艾草为基础的烈酒。浓郁的茴香味。
Pontarlier
Pontharlier
法国第一款茴香酒...
传统的茴香开胃酒。
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