Les Belles Aires
Les Belles Aires
前菜
ローストかぼちゃのベルーテ
VELOUTÉ DE POTIMARRON RÔTI
温かいポテトサラダとハーブクリーム
ローストしたカボチャのクリーミーなベルーテ。甘くナッツのような風味。トリュフ風味のフォカッチャと黒ニンニクの軽いムース添え。
€11
≈ $13.00オーブラック産牛煮込みのラビオリ*
LES BELLES RAVIOLES DE COMPOTÉE DE BOEUF DE L'AUBRAC *
赤ワインソースとオニオンチュイル
オーブラック産牛の煮込みを詰めたパスタ。濃厚な赤ワインソースとクリスピーなオニオンチュイルを添えて。
€12
≈ $14.00自家製スモークサーモン*
SAUMON FUMÉ PAR NOS SOINS *
「フレンチワサビ」入りホイップクリームとフレッシュハーブのパンケーキ
自家製スモークサーモン、ホースラディッシュ（フレンチワサビ）風味のクリームとハーブのミニパンケーキ添え。
€14
≈ $16.00ポアロのメダイヨン モザイク仕立て
LE MÉDAILLON DE POIREAUX EN MOSAÏQUE
海苔、自家製スモークコダラ、レモンゼスト入りグリビッシュソース
ポアロと海苔のテリーヌ。スモークしたコダラと、ケッパーとピクルスのマヨネーズソース（グリビッシュソース）を添えて。
€11
≈ $13.00本日の前菜*
ENTREE DU JOUR *
スタッフにお尋ねください
シェフのインスピレーションと市場の食材による、本日の特別前菜。詳細はスタッフにお尋ねください。
ソムリエのおすすめ
AOP ブルゴーニュ・ルージュ - ルベ・ドゥイリー ドメーヌ - ピノ・ノワール
AOP BOURGOGNE ROUGE - Domaine Loubet Dewailly - Pinot Noir
ピノ・ノワール種を使用したクラシックなブルゴーニュ赤ワイン。軽やかでフルーティー、赤い果実のノートと美しいエレガンス。
€9~
IGP コリーヌ・ロダニエンヌ - ジャンヌ・ガイエール ドメーヌ - ヴィオニエ
IGP COLLINES RHODANIENNES - Domaine Jeanne Gaillard - Viognier
ローヌ渓谷産ヴィオニエ種白ワイン。アロマティックで、核果実（アプリコット、桃）と白い花のノート。
€9~
ノンアルコール スパークリング - シャトー・エストゥブロン - レクセスィヴ
EFFERVESCENT SANS ALCOOL - Château Estoublon - L'Excessive
高級ノンアルコールスパークリングドリンク。爽やかで華やか、アルコールを飲まない方に最適です。
€12~
季節のカクテル
ウィンターモヒート
WINTER MOJITO
ラム酒、ココナッツミルク、ミント、ライム、ケーンシュガー
クラシックなモヒートの冬バージョン。ラム酒、クリーミーなココナッツミルク、フレッシュミント、ライムを使用。
€14
≈ $16.00ランチセット
ランチセット
FORMULE MIDI
月曜日から金曜日（祝日を除く）、メニューのアスタリスク(*)が付いた料理からお選びいただけます。 前菜＆メイン または メイン＆デザート マイクロフィルター水込み
アスタリスク(*)が付いたメニューから2品（前菜＋メイン または メイン＋デザート）をお選びいただけるランチメニュー。
€28
≈ $32.00シェア用前菜
ベル・エール地方の田舎風テリーヌ
LA TERRINE DE CAMPAGNE DES BELLES AIRES
マルシヤック産ラタフィアでマリネ
地元産アルコール（ラタフィア）でマリネした素朴な田舎風テリーヌ。シェア用に提供され、通常はパンと一緒に。
€10
≈ $12.00自家製スモークフィッシュの盛り合わせ
RONDE DE POISSONS FUMÉS PAR NOS SOINS
温かいポテトサラダとハーブクリーム
自家製スモークサーモン盛り合わせ、温かいポテトサラダとフレッシュハーブクリーム添え。
€18
≈ $21.00自家製シャルキュトリー盛り合わせ
PLANCHE DE CHARCUTERIE ARTISANALE
メゾン・コンケ
メゾン・コンケ産のシャルキュトリー盛り合わせ（ソーシソン、ジャンボン、テリーヌ）。アペリティフに最適。
€21
≈ $24.00チーズ＆デザート
お好みの締めくくりをどうぞ
コンテ 18ヶ月熟成
COMTE 18 mois
メゾン・セニマルトン - ナントゥア (01)
18ヶ月熟成のハードプレスチーズ。フルーティーな風味としっかりしていながらも口溶けの良い食感。
€13
≈ $15.00オーヴェルニュ産ファームハウス・サン・ネクテール*
ST NECTAIRE FERMIER *
ガエック・ド・ピエールフィット - リュガルド (15)
オーヴェルニュ産ファームハウスチーズ。セミハードタイプで灰色の表皮。ナッツのような風味とクリーミーな食感。
€12
≈ $14.00ヴィアデンヌのフォーメット*
FOURMETTE DE LA VIADENE *
サン・アマンス・デ・コッツ (12)
地元産の小ぶりのソフトチーズ。この地方特有の、マイルドで乳製品のような風味。
€11
≈ $13.00オーブラック産カブルー*
CABROU DE L'AUBRAC *
ガエック・ロディエ - トレラン (48)
オーブラック地方産山羊のチーズ。特徴的な山羊の風味、繊細な食感。
€10
≈ $12.00チーズ3種盛り合わせ
ASSIETTE DE 3 FROMAGES
お皿を組み立てる
お好みの3種類のチーズを選んで、あなただけのテイスティングプレートを作成できます。
€17
≈ $20.00メインディッシュ
季節の野菜のココット*
LA COCOTTE DE LÉGUMES DU MOMENT *
煮込みとパルメザンチーズのクランブル
季節の野菜を優しく煮込んだもの。風味を保つために、パルメザンチーズの塩味クランブルを添えて。
€22
≈ $25.00本物のオーブラック産パヴェ
LE VÉRITABLE PAVÉ DE L'AUBRAC
マッシュポテトとペッパーソース
オーブラック牛のパヴェ。柔らかさが特徴。クリーミーなマッシュポテトとクラシックなペッパーソースを添えて。
€28
≈ $32.00仔牛のロース肉 ゆっくりとブレゼ
LA CÔTE DE VEAU DOUCEMENT BRAISÉE
ジャガイモとキノコのフリカッセ
ゆっくりと調理され非常に柔らかい仔牛のコテ。小さなジャガイモとソテーしたキノコを添えて。
€32
≈ $37.00ホタテとガンバの鉄板焼きデュオ
DUO DE SAINT-JACQUES ET GAMBAS À LA PLANCHA
6ヶ月熟成パルメザンチーズのクリーミーリゾット
ホタテと大エビ（ガンバ）の鉄板焼き。熟成パルメザンチーズのリッチなリゾット添え。
€30
≈ $35.00魚のマトローテ
LA MATELOTE DE POISSONS
シュレンヌの丘のワイン、小玉ねぎ、キノコ、野菜のソテー
ワインソースで煮込んだ魚のフリカッセ。小玉ねぎ、キノコ、柔らかい野菜入り。
€28
≈ $32.00オーブラック産牛のタルタル*
TARTARE DE BOEUF DE L'AUBRAC *
自家製ドレッシング
オーブラック産牛の生肉を刻み、薬味（ケッパー、玉ねぎ、ソース）で味付け。フレッシュで風味豊か。
€22
≈ $25.00サーモンの鉄板焼き*
SAUMON GRILLE A LA PLANCHA *
ビーツのムースリーヌと野菜チップス
サーモンのグリル。甘いビーツのピューレとクリスピーな野菜チップス添え。
€22
≈ $25.00豚頬肉のレッドカレースープ*
CURRY ROUGE DE JOUE DE COCHON FERMIER *
低温調理と季節の野菜のテンプラ
低温調理した豚頬肉をスパイシーなレッドカレースープで煮込みました。季節の野菜の天ぷらを添えて。
€24
≈ $28.00本日のメインディッシュ*
PLAT DU JOUR *
スタッフにお尋ねください
本日の特別メインディッシュ。シェフのおすすめはスタッフにお尋ねください。
シェア用メインディッシュ
お好みの付け合わせ2品をお選びください：インゲン、フライドポテト、サラダ、マッシュポテト
ブッチャーカット (2～3名様)
LA PIÈCE DU BOUCHER (2/3 PERS)
メゾン・コンケ
2～3名様でシェアできる大きな牛肉の塊。メゾン・コンケが厳選した高品質な肉。
€85~
アヴェイロン産仔羊肩肉 (2～3名様)
L'ÉPAULE D'AGNEAU LAITON DE L'AVEYRON (2/3 PERS)
7時間コンフィ
非常にゆっくり（7時間）とコンフィにした子羊の肩肉。ほろほろと崩れるほど柔らかく、シェアに最適なリッチで風味豊かな一品。
€75~
ローストチキン (2～3名様)
LE POULET FERMIER RÔTI (2/3 PERS)
メゾン・キントゥラード サン・フェリックス・ド・リュネル (12)
地元で評判の生産者から仕入れた丸鶏のロースト。皮はパリッと、身はジューシー。2～3名様用。
€65~
赤ワイン
AOP コート・デュ・ローヌ - ダミアーノ・メゾン・ビオ
AOP Côtes du Rhone - Maison Damiano Bio
コート・デュ・ローヌ産オーガニック赤ワイン。一般的にフルーティーでスパイシー。
€6~
AOP ラストー - ペラン家 - アンドゥオール
AOP Rasteau - Famille Perrin - l'Andéol
ローヌ渓谷のラストー地区産のパワフルで構造のある赤ワイン。
€36~
AOP サン・ジョゼフ - ピエール・ガイエール ドメーヌ
AOP Saint Joseph - Domaine Pierre Gaillard
シラーベースのエレガントな赤ワイン。黒い果実と胡椒のアロマ。
€60~
AOP コルナス - ピエール・ガイエール ドメーヌ
AOP Cornas - Domaine Pierre Gaillard
パワフルでタンニンがしっかりした赤ワイン、シラー100%。長期熟成可能。
€78~
AOP コート・ロティ - ピエール・ガイエール ドメーヌ
AOP Côte Rôtie - Domaine Pierre Gaillard
ローヌで最も権威あるワインの一つ。複雑でアロマティック、フローラルでスパイシーなノート。
€90~
お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
食事制限やアレルギー情報が必要ですか？
4.4
245人のお客様がこの場所を称賛しました。 (Google)
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