ローストかぼちゃのベルーテ
VELOUTÉ DE POTIMARRON RÔTI
温かいポテトサラダとハーブクリーム
ローストしたカボチャのクリーミーなベルーテ。甘くナッツのような風味。トリュフ風味のフォカッチャと黒ニンニクの軽いムース添え。
€11
≈ ¥1,993
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Les Belles Aires
Les Belles Aires
前菜
オーブラック産牛煮込みのラビオリ*
LES BELLES RAVIOLES DE COMPOTÉE DE BOEUF DE L'AUBRAC *
赤ワインソースとオニオンチュイル
オーブラック産牛の煮込みを詰めたパスタ。濃厚な赤ワインソースとクリスピーなオニオンチュイルを添えて。
€12
≈ ¥2,174
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自家製スモークサーモン*
SAUMON FUMÉ PAR NOS SOINS *
「フレンチワサビ」入りホイップクリームとフレッシュハーブのパンケーキ
自家製スモークサーモン、ホースラディッシュ（フレンチワサビ）風味のクリームとハーブのミニパンケーキ添え。
€14
≈ ¥2,537
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ポアロのメダイヨン モザイク仕立て
LE MÉDAILLON DE POIREAUX EN MOSAÏQUE
海苔、自家製スモークコダラ、レモンゼスト入りグリビッシュソース
ポアロと海苔のテリーヌ。スモークしたコダラと、ケッパーとピクルスのマヨネーズソース（グリビッシュソース）を添えて。
€11
≈ ¥1,993
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本日の前菜*
ENTREE DU JOUR *
スタッフにお尋ねください
シェフのインスピレーションと市場の食材による、本日の特別前菜。詳細はスタッフにお尋ねください。
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ソムリエのおすすめ
AOP ブルゴーニュ・ルージュ - ルベ・ドゥイリー ドメーヌ - ピノ・ノワール
AOP BOURGOGNE ROUGE - Domaine Loubet Dewailly - Pinot Noir
ピノ・ノワール種を使用したクラシックなブルゴーニュ赤ワイン。軽やかでフルーティー、赤い果実のノートと美しいエレガンス。
€9~
≈ ¥1,631
IGP コリーヌ・ロダニエンヌ - ジャンヌ・ガイエール ドメーヌ - ヴィオニエ
IGP COLLINES RHODANIENNES - Domaine Jeanne Gaillard - Viognier
ローヌ渓谷産ヴィオニエ種白ワイン。アロマティックで、核果実（アプリコット、桃）と白い花のノート。
€9~
≈ ¥1,631
ノンアルコール スパークリング - シャトー・エストゥブロン - レクセスィヴ
EFFERVESCENT SANS ALCOOL - Château Estoublon - L'Excessive
高級ノンアルコールスパークリングドリンク。爽やかで華やか、アルコールを飲まない方に最適です。
€12~
≈ ¥2,174
季節のカクテル
ウィンターモヒート
WINTER MOJITO
ラム酒、ココナッツミルク、ミント、ライム、ケーンシュガー
クラシックなモヒートの冬バージョン。ラム酒、クリーミーなココナッツミルク、フレッシュミント、ライムを使用。
€14
≈ ¥2,537
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ランチセット
ランチセット
FORMULE MIDI
月曜日から金曜日（祝日を除く）、メニューのアスタリスク(*)が付いた料理からお選びいただけます。
前菜＆メイン または メイン＆デザート
マイクロフィルター水込み
アスタリスク(*)が付いたメニューから2品（前菜＋メイン または メイン＋デザート）をお選びいただけるランチメニュー。
€28
≈ ¥5,073
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シェア用前菜
ベル・エール地方の田舎風テリーヌ
LA TERRINE DE CAMPAGNE DES BELLES AIRES
マルシヤック産ラタフィアでマリネ
地元産アルコール（ラタフィア）でマリネした素朴な田舎風テリーヌ。シェア用に提供され、通常はパンと一緒に。
€10
≈ ¥1,812
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自家製スモークフィッシュの盛り合わせ
RONDE DE POISSONS FUMÉS PAR NOS SOINS
温かいポテトサラダとハーブクリーム
自家製スモークサーモン盛り合わせ、温かいポテトサラダとフレッシュハーブクリーム添え。
€18
≈ ¥3,261
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自家製シャルキュトリー盛り合わせ
PLANCHE DE CHARCUTERIE ARTISANALE
メゾン・コンケ
メゾン・コンケ産のシャルキュトリー盛り合わせ（ソーシソン、ジャンボン、テリーヌ）。アペリティフに最適。
€21
≈ ¥3,805
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チーズ＆デザート
お好みの締めくくりをどうぞ
チーズ
コンテ 18ヶ月熟成
COMTE 18 mois
メゾン・セニマルトン - ナントゥア (01)
18ヶ月熟成のハードプレスチーズ。フルーティーな風味としっかりしていながらも口溶けの良い食感。
€13
≈ ¥2,355
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オーヴェルニュ産ファームハウス・サン・ネクテール*
ST NECTAIRE FERMIER *
ガエック・ド・ピエールフィット - リュガルド (15)
オーヴェルニュ産ファームハウスチーズ。セミハードタイプで灰色の表皮。ナッツのような風味とクリーミーな食感。
€12
≈ ¥2,174
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ヴィアデンヌのフォーメット*
FOURMETTE DE LA VIADENE *
サン・アマンス・デ・コッツ (12)
地元産の小ぶりのソフトチーズ。この地方特有の、マイルドで乳製品のような風味。
€11
≈ ¥1,993
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オーブラック産カブルー*
CABROU DE L'AUBRAC *
ガエック・ロディエ - トレラン (48)
オーブラック地方産山羊のチーズ。特徴的な山羊の風味、繊細な食感。
€10
≈ ¥1,812
0
チーズ3種盛り合わせ
ASSIETTE DE 3 FROMAGES
お皿を組み立てる
お好みの3種類のチーズを選んで、あなただけのテイスティングプレートを作成できます。
€17
≈ ¥3,080
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デザート
ミル・フォイユ
MILLE-FEUILLE
マダガスカル産ブルボンバニラビーンズのムースリーヌ
ブルボンバニラ風味のムースリーヌクリームとクリスピーなパフ生地を重ねた、フランスのクラシックなパティスリー。
€14
≈ ¥2,537
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チョコレートエクレア*
ÉCLAIR AU CHOCOLAT *
クラシックレシピ
チョコレートクリームを詰めた細長いシュー生地にチョコレートグレーズをかけたもの。フランスのクラシック。
€12
≈ ¥2,174
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パリ風プリン*
FLAN PARISIEN *
フランスの美しい伝統！
厚いバニラ風味のカスタードクリームを詰めたタルト。表面がきつね色になるまで焼き上げました。しっかりしていながらも口溶けの良い食感。
€10
≈ ¥1,812
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レモンタルト
TARTE AU CITRON
レモンゼスト入りメレンゲ
酸味のあるレモンクリームを詰めたタルト。甘いメレンゲとゼストを散らして。
€14
≈ ¥2,537
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チョコレートムース*
MOUSSE AU CHOCOLAT *
濃厚なダークチョコレート 55%
軽やかでリッチなデザート。カカオ55%のダークチョコレートを使用。濃厚なカカオの風味。
€10
≈ ¥1,812
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本日のデザート*
DESSERT DU JOUR *
スタッフにお尋ねください
本日の特別デザート。シェフのおすすめはスタッフにお尋ねください。
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メインディッシュ
季節の野菜のココット*
LA COCOTTE DE LÉGUMES DU MOMENT *
煮込みとパルメザンチーズのクランブル
季節の野菜を優しく煮込んだもの。風味を保つために、パルメザンチーズの塩味クランブルを添えて。
€22
≈ ¥3,986
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本物のオーブラック産パヴェ
LE VÉRITABLE PAVÉ DE L'AUBRAC
マッシュポテトとペッパーソース
オーブラック牛のパヴェ。柔らかさが特徴。クリーミーなマッシュポテトとクラシックなペッパーソースを添えて。
€28
≈ ¥5,073
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仔牛のロース肉 ゆっくりとブレゼ
LA CÔTE DE VEAU DOUCEMENT BRAISÉE
ジャガイモとキノコのフリカッセ
ゆっくりと調理され非常に柔らかい仔牛のコテ。小さなジャガイモとソテーしたキノコを添えて。
€32
≈ ¥5,798
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ホタテとガンバの鉄板焼きデュオ
DUO DE SAINT-JACQUES ET GAMBAS À LA PLANCHA
6ヶ月熟成パルメザンチーズのクリーミーリゾット
ホタテと大エビ（ガンバ）の鉄板焼き。熟成パルメザンチーズのリッチなリゾット添え。
€30
≈ ¥5,435
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魚のマトローテ
LA MATELOTE DE POISSONS
シュレンヌの丘のワイン、小玉ねぎ、キノコ、野菜のソテー
ワインソースで煮込んだ魚のフリカッセ。小玉ねぎ、キノコ、柔らかい野菜入り。
€28
≈ ¥5,073
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オーブラック産牛のタルタル*
TARTARE DE BOEUF DE L'AUBRAC *
自家製ドレッシング
オーブラック産牛の生肉を刻み、薬味（ケッパー、玉ねぎ、ソース）で味付け。フレッシュで風味豊か。
€22
≈ ¥3,986
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サーモンの鉄板焼き*
SAUMON GRILLE A LA PLANCHA *
ビーツのムースリーヌと野菜チップス
サーモンのグリル。甘いビーツのピューレとクリスピーな野菜チップス添え。
€22
≈ ¥3,986
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豚頬肉のレッドカレースープ*
CURRY ROUGE DE JOUE DE COCHON FERMIER *
低温調理と季節の野菜のテンプラ
低温調理した豚頬肉をスパイシーなレッドカレースープで煮込みました。季節の野菜の天ぷらを添えて。
€24
≈ ¥4,348
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本日のメインディッシュ*
PLAT DU JOUR *
スタッフにお尋ねください
本日の特別メインディッシュ。シェフのおすすめはスタッフにお尋ねください。
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シェア用メインディッシュ
お好みの付け合わせ2品をお選びください：インゲン、フライドポテト、サラダ、マッシュポテト
ブッチャーカット (2～3名様)
LA PIÈCE DU BOUCHER (2/3 PERS)
メゾン・コンケ
2～3名様でシェアできる大きな牛肉の塊。メゾン・コンケが厳選した高品質な肉。
€85~
≈ ¥15,400
アヴェイロン産仔羊肩肉 (2～3名様)
L'ÉPAULE D'AGNEAU LAITON DE L'AVEYRON (2/3 PERS)
7時間コンフィ
非常にゆっくり（7時間）とコンフィにした子羊の肩肉。ほろほろと崩れるほど柔らかく、シェアに最適なリッチで風味豊かな一品。
€75~
≈ ¥13,588
ローストチキン (2～3名様)
LE POULET FERMIER RÔTI (2/3 PERS)
メゾン・キントゥラード サン・フェリックス・ド・リュネル (12)
地元で評判の生産者から仕入れた丸鶏のロースト。皮はパリッと、身はジューシー。2～3名様用。
€65~
≈ ¥11,777
赤ワイン
ローヌ渓谷
AOP コート・デュ・ローヌ - ダミアーノ・メゾン・ビオ
AOP Côtes du Rhone - Maison Damiano Bio
コート・デュ・ローヌ産オーガニック赤ワイン。一般的にフルーティーでスパイシー。
€6~
≈ ¥1,087
AOP ラストー - ペラン家 - アンドゥオール
AOP Rasteau - Famille Perrin - l'Andéol
ローヌ渓谷のラストー地区産のパワフルで構造のある赤ワイン。
€36~
≈ ¥6,522
AOP サン・ジョゼフ - ピエール・ガイエール ドメーヌ
AOP Saint Joseph - Domaine Pierre Gaillard
シラーベースのエレガントな赤ワイン。黒い果実と胡椒のアロマ。
€60~
≈ ¥10,871
AOP コルナス - ピエール・ガイエール ドメーヌ
AOP Cornas - Domaine Pierre Gaillard
パワフルでタンニンがしっかりした赤ワイン、シラー100%。長期熟成可能。
€78~
≈ ¥14,132
AOP コート・ロティ - ピエール・ガイエール ドメーヌ
AOP Côte Rôtie - Domaine Pierre Gaillard
ローヌで最も権威あるワインの一つ。複雑でアロマティック、フローラルでスパイシーなノート。
€90~
≈ ¥16,306
南西地方
AOP マルシヤック - ローラン ドメーヌ - キュヴェ・ド・フラス
AOP Marcillac - Domaine Laurens - Cuvée de Flars
アヴェイロン産地ワイン、フェル・セルヴァドゥ種。素朴で、赤い果実とスパイスのノート。
€6.50~
≈ ¥1,178
AOP カオール - シャトー・デュ・セードル - セードル・エリティエ
AOP Cahors - Château du Cèdre - Cèdre Héritage
マルベックベースの濃い赤ワイン。リッチで、しなやかなタンニンと黒い果実のアロマ。
€6.50~
≈ ¥1,178
VDF クロ・ロク - フェル・セルヴァドゥ＆ネグレット
VDF Cros Roc - Fer Servadou & Negrette
南西地方のオリジナル品種ブレンドのヴァン・ド・フランス。フルーティーでユニークな個性。
€7.50~
≈ ¥1,359
AOP マルシヤック - ル・クロス ドメーヌ - No.25 自然派ワイン
AOP Marcillac - Domaine du Cros - N°25 vin nature
マルシヤック産自然派ワイン。亜硫酸塩無添加で果実味をピュアに表現。
€7.50~
≈ ¥1,359
AOP イルレギ - アレテチェア ドメーヌ - トラディション・ビオ
AOP Irouleguy - Domaine Arretxea - Tradition Bio
バスク地方産オーガニックワイン。山の個性、しっかりしたタンニンと美しいフレッシュさ。
€55~
≈ ¥9,965
AOP フロントン - ル・ロク ドメーヌ - ル・オー・デュ・ボワ
AOP Fronton - Domaine du Roc - Le Haut du Bois
フロントン産ネグレット種。スミレと黒い果実の典型的なアロマ。
€57~
≈ ¥10,327
ラングドック・ルーション
脱アルコール赤ワイン - アルジョル ドメーヌ - エキリーブル 0% アルコール
Vin Rouge Désalcoolisé - Domaine de l'Arjolle - Equilibre 0% Alcool
ノンアルコールワインの代替品。アルコールの影響なしにワインのアロマを保ちます。
€6.50~
≈ ¥1,178
AOP ピック・サン・ルー - ラ・コストゥス ドメーヌ - キュヴェ・ペイラス・ビオ
AOP Pic Saint Loup - Domaine la Costesse - Cuvée Peyras Bio
ラングドック産オーガニック赤ワイン。ガリーグの香り、豊かでスパイシーな口当たり。
€8~
≈ ¥1,449
IGP コトー・ド・トング - アルジョル ドメーヌ - エキノックス カベルネ・シラー
IGP Côtes de Thongue - Domaine de l'Arjolle - Equinoxe Cabernet Syrah
カベルネ・シラーのクラシックブレンド。構造がありフルーティーなワイン。
€36~
≈ ¥6,522
AOC フォジェール - コットブリュン ドメーヌ - トランスヒュマーンス
AOC Faugères - Domaine Cottebrune - Transhumance
粘板岩のテロワールワイン。ミネラル感があり、深く、熟した果実のアロマ。
€45~
≈ ¥8,153
VDF - アルジョル ドメーヌ - ル・ゼット - ジンファンデル
VDF - Domaine de l'Arjolle - Le Z - Zinfandel
フランスでは珍しいジンファンデル種。リッチで、コンポートのような、スパイシーなワイン。
€40~
≈ ¥7,247
VDF - アルジョル ドメーヌ - ル・カー - カルメンエール
VDF - Domaine de l'Arjolle - Le K - Carmenere
カルメネール種を使用したワイン。野菜、ピーマン、甘いスパイスのノート。
€40~
≈ ¥7,247
ボージョレ
AOP ブロリー - プティ・ペルー ドメーヌ - ピス・ヴィエイユ
AOP Brouilly - Domaine du Petit Perou - Pisse Vieille
軽やかでフルーティーなボージョレのクリュ、ガメイ種。飲みやすい。
€6~
≈ ¥1,087
AOP モルゴン - プティ・ペルー ドメーヌ - ヴィエイユ・ヴィーニュ
AOP Morgon - Domaine du Petit Perou - Vielles Vignes
より構造のあるボージョレのクリュ、古木を使用。キルシュ漬けチェリーのノート。
€39~
≈ ¥7,066
AOP サン・タムール - ドメーヌ・デ・ピエール
AOP Saint-Amour - Domaine des Pierres
ボージョレのロマンティックなクリュ。柔らかく、フルーティーでフローラルなワイン。
€8~
≈ ¥1,449
ブルゴーニュ
AOP ブルゴーニュ・ルージュ - ルベ・ドゥイリー ドメーヌ - ピノ・ノワール
AOP Bourgogne Rouge - Domaine Loubet Dewailly - Pinot Noir
ブルゴーニュ産ピノ・ノワール。繊細でデリケート、フレッシュな赤い果実のアロマ。
€8.50~
≈ ¥1,540
AOP オート・コート・ド・ニュイ - エジェール ドメーヌ - レ・プティット・コルヴェ
AOP Hautes-Côtes de Nuits - Domaine Aegerter - Les Petites Corvées
コート・ド・ニュイ産ワイン。フレッシュでフルーティー、バランスが良い。
€60~
≈ ¥10,871
AOP ショレ・レ・ボーヌ - エジェール ドメーヌ - レ・グラン・デ
AOP Chorey-les-Beaune - Domaine Aegerter - Les Gourmandes
コート・ド・ボーヌ産ワイン。柔らかく、しなやかでエレガントなタンニン。
€75~
≈ ¥13,588
AOP ポマール プルミエ・クリュ - ルベ・ドゥイリー ドメーヌ - レ・グラン・エパノ
AOP Pommard 1er Cru - Domaine Loubet Dewailly - Les Grands Epenots
ポマール プルミエ・クリュ。パワフルで複雑、熟成可能なワイン。
€90~
≈ ¥16,306
AOP ニュイ・サン・ジョルジュ - エジェール ドメーヌ - レ・シャリオ
AOP Nuits Saint Georges - Domaine Aegerter - Les Chaliots
コート・ド・ニュイの偉大なワイン。力強く、コクがあり、深いアロマ。
€110~
≈ ¥19,930
AOP アロース・コルトン プルミエ・クリュ - エスコフィエ ドメーヌ - レ・シャイヨ - 2013
AOP Aloxe-Corton 1er Cru - Domaine Escoffier - Les Chaillots - 2013
プルミエ・クリュ アロース・コルトン ミレジム。洗練され、複雑でエレガントなワイン。
€180~
≈ ¥32,612
AOP シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ - クリスチャン・コンフュロン＆フィス ドメーヌ - レ・フォッスロット - 2011
AOP Chambolle Musigny 1er Cru - Domaine Christian Confuron & Fils - Les Feusselottes - 2011
特別なプルミエ・クリュ。非常に繊細なワインで、ブルゴーニュの中で最も「女性的」と評されることが多い。
€430~
≈ ¥77,907
ボルドー
AOC グラーヴ - シャトー・ル・ボナ
AOC Graves - Château Le Bonnat
ボルドー産赤ワイン。グラーヴ地方のテロワール特有のスモーキーな香りが特徴のバランスの取れたワイン。
€7~
≈ ¥1,268
AOC ボルドー - シャトー・パヴェイ・ド・リュズ - プティ・パヴェイ
AOC Bordeaux - Château Paveil de Luze - Petit Paveil
親しみやすく飲みやすいボルドーワイン。フルーティーでタンニンは控えめ。
€6~
≈ ¥1,087
AOP サン・テミリオン・グラン・クリュ - シャトー・カルトー
AOP Saint Emilion Grand Cru - Château Carteau
サン・テミリオン グラン・クリュ。メルロー主体、まろやかでベルベットのようなリッチなワイン。
€75~
≈ ¥13,588
AOC ポムロール - シャトー・ネナン - フュゲ・ド・ネナン セカンドワイン
AOC Pomerol - Château Nénin - Fugue de Nénin 2nd vin
ポムロール産ワイン。シルクのようになめらかでエレガント、トリュフと赤い果実のアロマ。
€105~
≈ ¥19,024
AOC サン・テステフ - シャトー・ラフォン・ロシェ - 2008
AOC Saint Estephe - Château Lafont Rochet - 2008
サン・テステフ グラン・クリュ・クラッセ。パワフルで構造があり、熟成とともに複雑さを増すワイン。
€150~
≈ ¥27,177
AOC サン・ジュリアン - シャトー・グリュオ・ラローズ - 1999
AOC Saint Julien - Château Gruaud Larose - 1999
サン・ジュリアン グラン・クリュ・クラッセ。熟成したヴィンテージ、洗練され調和のとれたワイン。
€278~
≈ ¥50,368
AOC マルゴー グラン・クリュ・クラッセ - シャトー・ラスコンブ - 2009
AOC Margaux Grand Cru Classé - Château Lascombes - 2009
マルゴー グラン・クリュ・クラッセ。力強さと女性的なエレガンスを兼ね備えた特別なワイン。
€480~
≈ ¥86,966
AOC サン・テミリオン プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ - シャトー・フィジャック - 2011
AOC Saint Emilion 1er Grand Cru Classé - Château Figeac - 2011
サン・テミリオン プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ。ボルドーでも最高級のワインの一つ、複雑で権威ある。
€580~
≈ ¥105,084
ロワール渓谷
AOP サヴール - シャトー・フケ・ビオ
AOP Saumur - Chateau Fouquet Bio
ロワール産カベルネ・フラン。フレッシュで、野菜のような、赤い果実のノート。
€8.50~
≈ ¥1,540
AOP サンセール - パスカル・ジョリヴェ ドメーヌ
AOP Sancerre - Domaine Pascal Jolivet
サンセール産ピノ・ノワール。軽やかで繊細、ミネラル感のある赤ワイン。
€60~
≈ ¥10,871
メニューの最後
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お店情報
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