Les Belles Aires
Les Belles Aires
开胃菜
烤南瓜浓汤
VELOUTÉ DE POTIMARRON RÔTI
松露风味佛卡夏面包配黑蒜泡沫
奶油南瓜浓汤，带有柔和的坚果味。配松露风味佛卡夏面包和轻盈的黑蒜泡沫。
€11
≈ $13.00奥布拉克（AUBRAC）牛肉炖饺子*
LES BELLES RAVIOLES DE COMPOTÉE DE BOEUF DE L'AUBRAC *
红酒酱和洋葱脆片
奥布拉克（Aubrac）炖牛肉饺子。配以浓郁的红酒酱和酥脆的洋葱脆片。
€12
≈ $14.00自制熏三文鱼*
SAUMON FUMÉ PAR NOS SOINS *
“法式芥末酱”鲜奶油和香草薄饼
自制熏三文鱼，配以微辣的辣根（法式芥末酱）奶油和一块湿润的香草薄饼。
€14
≈ $16.00韭菜扇贝卷
LE MÉDAILLON DE POIREAUX EN MOSAÏQUE
海苔叶，我们熏制的黄线鱼薄片和柠檬皮香草酱
压制的海带韭葱卷。配以熏鱼（黄线鱼）和柠檬味的Gribiche酱（刺山柑和酸黄瓜蛋黄酱）。
€11
≈ $13.00当日开胃菜*
ENTREE DU JOUR *
请咨询服务员
当日特色开胃菜，根据厨师灵感和市场供应而定。请询问服务员了解详情。
我们的侍酒师推荐
AOP 勃艮第红（BOURGOGNE ROUGE）- Loubet Dewailly酒庄 - 黑皮诺（Pinot Noir）
AOP BOURGOGNE ROUGE - Domaine Loubet Dewailly - Pinot Noir
经典的勃艮第红葡萄酒，来自黑皮诺（Pinot Noir）品种。轻盈，果味浓郁，带有红果香气和优雅的口感。
€9~
IGP 罗讷河丘陵（COLLINES RHODANIENNES）- Jeanne Gaillard酒庄 - 维欧尼（Viognier）
IGP COLLINES RHODANIENNES - Domaine Jeanne Gaillard - Viognier
罗讷河谷（Vallée du Rhône）的白葡萄酒，来自维欧尼（Viognier）品种。芳香，带有核果（杏、桃）和白花香气。
€9~
无酒精起泡酒 - Estoublon酒庄 - L'Excessive
EFFERVESCENT SANS ALCOOL - Château Estoublon - L'Excessive
一款高端无酒精起泡饮品。清爽而节日气氛，非常适合不饮酒人士。
€12~
时令鸡尾酒
冬季莫吉托
WINTER MOJITO
朗姆酒，椰奶，薄荷，柠檬，甘蔗糖
经典莫吉托（Mojito）的冬季变奏。采用朗姆酒、浓郁的椰奶、新鲜薄荷和青柠制作。
€14
≈ $16.00我们的午餐套餐
午餐套餐
FORMULE MIDI
周一至周五，节假日除外，可从菜单上标有*的菜肴中选择 开胃菜+主菜 或 主菜+甜点 包含我们过滤的水
工作日午餐套餐。包含在标有星号的精选菜肴中选择两道菜（开胃菜+主菜或主菜+甜点）。
€28
≈ $32.00共享开胃菜
BELLE AIRES乡村肉酱
LA TERRINE DE CAMPAGNE DES BELLES AIRES
用马西拉克（Marcillac）拉塔菲亚（Ratafia）腌制
乡村风格的肉酱，用当地烈酒（Ratafia）腌制。通常配面包，适合分享。
€10
≈ $12.00自制熏鱼拼盘
RONDE DE POISSONS FUMÉS PAR NOS SOINS
温热土豆沙拉和香草奶油
什锦自制熏鱼，配温热土豆沙拉和香草鲜奶油。
€18
≈ $21.00手工熟食拼盘
PLANCHE DE CHARCUTERIE ARTISANALE
Maison CONQUET
精选熟食（香肠、火腿、肉酱），来自Maison Conquet。非常适合作为开胃酒分享。
€21
≈ $24.00奶酪与甜点
自己搭配您的餐后甜点
COMTE 18个月
COMTE 18 mois
Maison Seignemartin - Nantua (01)
18个月熟成的压榨熟成奶酪。果味浓郁，质地坚实但入口即化。
€13
≈ $15.00圣内克泰尔农家奶酪*
ST NECTAIRE FERMIER *
Gaec de Pierrefitte - Lugarde (15)
奥弗涅（Auvergne）的农家奶酪，半硬质，灰色外皮。榛子味，质地柔滑。
€12
≈ $14.00VIADENE奶酪*
FOURMETTE DE LA VIADENE *
Saint Amans des Côts (12)
当地软质奶酪，产自该地区。味道温和，奶香味。
€11
≈ $13.00奥布拉克（AUBRAC）山羊奶酪*
CABROU DE L'AUBRAC *
Gaec Rodier - Trelans (48)
来自奥布拉克（Aubrac）地区的山羊奶酪。典型的山羊味，质地细腻。
€10
≈ $12.003种奶酪拼盘
ASSIETTE DE 3 FROMAGES
搭配您的拼盘
从菜单中选择三种奶酪，制作您自己的品尝拼盘。
€17
≈ $20.00主菜
时令蔬菜砂锅*
LA COCOTTE DE LÉGUMES DU MOMENT *
慢炖配帕玛森芝士酥粒
时令蔬菜混合慢炖，以保留其风味。配以帕玛森芝士咸味酥粒。
€22
≈ $25.00真正的奥布拉克（AUBRAC）牛排
LE VÉRITABLE PAVÉ DE L'AUBRAC
土豆泥和胡椒酱
奥布拉克（Aubrac）牛肉排，以其嫩度闻名。配以柔滑的土豆泥和经典的胡椒酱。
€28
≈ $32.00慢炖小牛肉
LA CÔTE DE VEAU DOUCEMENT BRAISÉE
烤小土豆和蘑菇
慢炖小牛肉，非常鲜嫩。配以烤小土豆和炒蘑菇。
€32
≈ $37.00香煎扇贝和虎虾
DUO DE SAINT-JACQUES ET GAMBAS À LA PLANCHA
6个月帕玛森芝士奶油烩饭
扇贝和大虾在热烤盘上烤制。配以浓郁的帕玛森芝士烩饭。
€30
≈ $35.00鱼类杂烩
LA MATELOTE DE POISSONS
配苏雷纳斯（Suresnes）山坡酒，小洋葱，蘑菇，炒蔬菜
用葡萄酒酱炖制的鱼类杂烩。配以小洋葱、蘑菇和软烂的蔬菜。
€28
≈ $32.00奥布拉克（AUBRAC）牛肉鞑靼*
TARTARE DE BOEUF DE L'AUBRAC *
由我们精心调味
生牛肉鞑靼，用调味品（刺山柑、洋葱、酱汁）调味。新鲜美味。
€22
≈ $25.00香煎三文鱼*
SAUMON GRILLE A LA PLANCHA *
甜菜根奶油和蔬菜脆片
香煎三文鱼排。配以细腻的甜菜根泥和酥脆的蔬菜脆片。
€22
≈ $25.00农家猪脸颊红咖喱*
CURRY ROUGE DE JOUE DE COCHON FERMIER *
低温慢煮配时令蔬菜天妇罗
农家猪脸颊在香辣红咖喱酱中低温慢炖至软烂。配以天妇罗炸蔬菜。
€24
≈ $28.00当日主菜*
PLAT DU JOUR *
请咨询服务员
当日特色主菜。请询问服务员了解厨师的推荐。
共享菜肴
配2种自选配菜：青豆，炸薯条，沙拉，土豆泥
肉眼牛排（2/3人份）
LA PIÈCE DU BOUCHER (2/3 PERS)
Maison CONQUET
一份两人至三人分享的大块牛肉。由Maison Conquet精选的优质肉类。
€85~
阿韦龙（AVEYRON）奶牛羊肩肉（2/3人份）
L'ÉPAULE D'AGNEAU LAITON DE L'AVEYRON (2/3 PERS)
慢炖7小时
羊肩肉慢炖7小时至酥烂，入口即化。适合分享的浓郁美味菜肴。
€75~
烤农家鸡（2/3人份）
LE POULET FERMIER RÔTI (2/3 PERS)
Maison Quintard Saint-Félix de Lunel (12)
整只农家鸡烤制，来自当地知名农场。皮脆肉多汁。两人至三人份。
€65~
红葡萄酒
AOP 罗讷河丘（Côtes du Rhone）- Maison Damiano Bio
AOP Côtes du Rhone - Maison Damiano Bio
罗讷河谷（Côtes du Rhône）有机红葡萄酒。通常果味浓郁，香料味重。
€6~
AOP 拉斯特（Rasteau）- Perrin家族 - l'Andéol
AOP Rasteau - Famille Perrin - l'Andéol
罗讷河谷（Rhône Valley）拉斯特（Rasteau）产区的强劲浓郁的葡萄酒。
€36~
AOP 圣约瑟夫（Saint Joseph）- Pierre Gaillard酒庄
AOP Saint Joseph - Domaine Pierre Gaillard
优雅的西拉（Syrah）红葡萄酒。黑果和胡椒的香气。
€60~
AOP 科尔纳斯（Cornas）- Pierre Gaillard酒庄
AOP Cornas - Domaine Pierre Gaillard
浓郁的单宁型红葡萄酒，100%西拉（Syrah），陈年潜力巨大。
€78~
AOP 罗蒂丘（Côte Rôtie）- Pierre Gaillard酒庄
AOP Côte Rôtie - Domaine Pierre Gaillard
罗讷河谷最负盛名的葡萄酒之一。复杂，芳香，带有花香和香料味。
€90~
商店信息
含乳制品
花生过敏警告
含鱼类
含贝类
无麸质
素食选择
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4.4
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