前菜
アンティークのゆで卵マヨネーズ
L'œuf mayonnaise des Antiquaires
フランスのビストロクラシック、ゆで卵に自家製クリーミーマヨネーズをかけたもの。リッチでとろけるような食感。
€8.50
≈ $10.00オニオングラタンスープ
Soupe à l'oignon gratinée
キャラメルオニオンとビーフブロスをベースにした伝統的なスープ、トーストしたパンとチーズをかけてグラタンに。風味豊かで心温まる。
€15
≈ $17.00アボカドとエビのカクテルソース
Avocat aux crevettes sauce cocktail
クリーミーなカクテルソース（マヨネーズとケチャップ）をかけた、冷たいエビを詰めた半アボカド。フレッシュでマイルド。
€14
≈ $16.00フォアグラのポワレ、スパイス洋梨
Foie gras poêlé poires aux épices
フォアグラのポワレ、スパイスで煮込んだ洋梨添え。とろけるような脂と甘辛いスパイスの豊かなバランス。
€28
≈ $32.00ラギオール、コンケ家特製「リシュリュー」パテ・アン・クロート
Pâté en croûte "Richelieu" de la maison Conquet à Laguiole
マリネして刻んだ肉をパイ生地で焼いたパテ・アン・クルート。しっかりとした食感と複雑な肉の風味。
€16
≈ $19.00ポルチーニ茸ラビオリ、サマートリュフクリーム
Ravioles aux cèpes crème à la truffe d'été
ポルチーニ茸を詰めた小さなパスタ、トリュフ風味のクリーミーなソース。リッチでクリーミー、非常に香りが高い。
€18
≈ $21.006個の大きな天然ブルゴーニュ産エスカルゴ
6 très gros escargots de Bourgogne sauvages
エスカルゴ専門店より
殻に入ったエスカルゴ、ニンニクとパセリのバターを詰めています。柔らかい食感と強いハーブの風味。パンと一緒にどうぞ。
€19
≈ $22.00パセリ風味のカエルの腿肉
Cuisses de grenouilles en persillade
ニンニクとパセリで炒めたカエルの腿肉。肉質は柔らかく繊細で、鶏肉を思わせます。
€22
≈ $25.00ハーブ風味のサーモンのタルタル
Tartare de saumon aux fines herbes
細かく刻んで新鮮なハーブで味付けした生のサーモン。フレッシュで軽やか、柔らかい。
€21
≈ $24.00自家製フォアテリーヌ、イチジクジャム添え
Terrine de foie gras « maison » confiture de figues
テリーヌにした鴨のフォアグラ、冷製で甘いイチジクジャム添え。クリーミーな食感とリッチでバターのような風味。
€38~
特大サラダ
ローストヤギのクロタン、蜂蜜とタイム風味
Crottin de chèvre rôti miel et thym
ベーコン、エンドライブ、マシェ、スパイス洋梨
トーストした温かいヤギのチーズ、蜂蜜、ハーブを添えたサラダ。甘塩っぱい味とカリカリ、クリーミーな食感の組み合わせ。
€22
≈ $25.00クリスピーチキンシーザー
Caesar au poulet crispy
ロメインレタス、クリスピーチキン、クルトン、シーザーソース
カリカリのロメインレタスにフライドパン粉チキン、パルメザンチーズ、クルトン、アンチョビとニンニクのクリーミーなソース。
€22
≈ $25.00コブサラダ
Cobb salade
ロメインレタス、ブルー・ドーヴェルニュソース、アボカド、クリスピーチキン、ゆで卵、チェリートマト、ブルー・ドーヴェルニュ、グリルベーコン
チキン、アボカド、ブルーチーズ、卵、ベーコンを層にしたボリューム満点のコブサラダ。リッチで食感も豊か。
€23
≈ $27.00地中海風タコ
Poulpe à la méditerranéenne
マリネしたタコ、メスクラン、インゲン、黒オリーブ、ピーマン、ゆで卵、アンチョビ、トマト
タコ、新鮮な野菜、オリーブを使った南部のフレッシュサラダ。軽やかで香り高い。
€26
≈ $30.00カキ＆シーフード
N°5 パピヨン、ジラルドー
N°5 Papillon, Gillardeau
マレンヌ・オレロン
高品質の小さなカキ、肉厚でジラルドー家特有のヘーゼルナッツのような風味。氷の上で生で提供。
€12~
N°4 プレーンメール、J-Pゲールニエ
N°4 Pleine mer, J-P Guernier
ノルマンディー
ノルマンディー産天然カキ、海の風味豊かで力強い。氷の上で生で提供。
€9~
N°3 ユタ・ビーチ、J-Pゲールニエ
N°3 Utah Beach, J-P Guernier
ノルマンディー
中くらいの大きさで、肉厚で甘みのあるカキ、ノルマンディーの歴史的な海岸から。
€13~
N°3 フィネス・ド・クレール
N°3 Fines de Claire
マレンヌ・オレロン
クレール（粘土質の池）で熟成させたカキ、肉厚ではないがバランスの取れた海の風味。
€9~
N°2 スペシャル、ジラルドー
N°2 Spéciales, Gillardeau
マレンヌ・オレロン
非常に肉厚で、口の中に長く続く風味で有名な大きめのカキ。
€15.50~
N°1 ベロン
N°1 Belon
ブルターニュ産
独特のヘーゼルナッツ風味としっかりした肉質で有名な平たいカキ。愛好家に非常に人気があります。
€14.50~
アサリ
Amandes
ハーフ
肉厚でカリカリした貝類、生で提供。マイルドで海の風味。
€8
≈ $9.00ヨコエビ
Crevettes grises
100gあたり
殻ごと食べる、繊細で甘い肉質の小さなエビ。
€14
≈ $16.00ピンクエビ
Crevettes roses
ハーフ
調理済みの大きなエビ、マヨネーズ添え。肉厚で甘みのある。
€22
≈ $25.00ノルマンディー産ツブ貝
Bulots de Normandie
風味豊かなブロスで調理した海のカタツムリ。ゴムのような心地よい食感で、ピックで取り出してマヨネーズと一緒に食べます。
€15
≈ $17.00ワタリガニ
Tourteau
白い繊細で層状の肉を持つ岩ガニ。冷製で、カニ割り器付き。
€15~
ラングスティーヌ
Langoustine
ハーフ
小さなロブスターに似た甲殻類、繊細で甘い肉質。冷製。
€32
≈ $37.00ウニ
Oursin
（季節限定）1個あたり
棘のあるシーフード、内部のオレンジ色のサンゴを消費します。非常に力強い海の風味とクリーミーな食感。
€7~
ブルーまたはカナディアンロブスター、冷製マヨネーズ
Homard bleu ou canadien froid mayonnaise
ハーフ
冷製ロブスター半身、マヨネーズ添え。贅沢で肉厚、甘みのある。
€38
≈ $44.00アシェット・エカイエ
Assiette Écailler
ノルマンディー産N°4 2個、フィネス・ド・クレールN°3 2個、ユタ・ビーチN°3 2個
様々な産地と風味のカキのセレクション。
€42
≈ $49.00すべて調理済み
Tout Cuit
ワタリガニ半身、ラングスティーヌ3個、ピンクエビ3個、ツブ貝、ヨコエビ
調理済みのシーフードのみの盛り合わせで、生貝類が苦手な方に最適です。
€49
≈ $57.00グラン・クリュ・テイスティング
Dégustation Grand Cru
パピヨン・ジラルドーN°5 3個、ユタ・ビーチN°3 3個、スペシャル・ジラルドーN°2 3個、ベロンN°1 3個
様々なサイズと種類のカキのプレステージセレクション、愛好家向け。
€54
≈ $63.00レ・アンティーク
Les Antiquaires
ノルマンディー産N°4 3個、フィネス・ド・クレールN°3 3個、パピヨン・ジラルドーN°5 3個、ワタリガニ半身、ラングスティーヌ2個、ピンクエビ8個、ツブ貝、ヨコエビ、アサリ2個
カキ、甲殻類、貝類を組み合わせた豪華なシーフードプラッター。
€82~
プレステージ
Le Prestige
ノルマンディー産N°4 3個、フィネス・ド・クレールN°3 3個、パピヨン・ジラルドーN°5 3個、ワタリガニ半身、ラングスティーヌ2個、ピンクエビ3個、ツブ貝、ヨコエビ、アサリ2個、ブルーまたはカナディアンロブスター半身
ロブスターを含む、豊富なシーフードとカキのセレクションを備えた最も豪華なプラッター。
€114~
魚料理
サーモンのタルタル
Tartare de saumon
ハーブ風味、自家製フライドポテト
ナイフで刻み、ハーブで味付けした生のサーモン。フライドポテトを添えてメインとして提供。
€26
≈ $30.00鯛のセビーチェ
Ceviche de daurade
マンゴー・ザクロ、アボカド、黒大根とオレンジのマリネサラダ
柑橘類のジュースでマリネしたタイのセビーチェ（
€26
≈ $30.00スズキのフィレ
Filet de bar
アーティチョーク、トマト、カラマタオリーブ
白身魚のグリル、アーティチョークとオリーブの地中海風付け合わせ。
€29
≈ $34.00サーモンのポワレ
Pavé de saumon
コンフィレモンバター＆キャラメル endIndex
焼き鮭のポワレ、バター風味の酸味のあるソースと、ほろ苦く甘い野菜添え。
€29
≈ $34.00プランチャでマリネしたタコ
Poulpe mariné à la plancha
レッドカレーソース、ロースト野菜
熱い鉄板でグリルしたタコ、スパイシーなレッドカレーソースと野菜添え。
€34
≈ $39.00グリルした車エビ
Gambas grillées
ココナッツミルク・レッドカレー、バスマティライス
グリルした大きなエビ、クリーミーなエキゾチックソースとライス添え。
€32
≈ $37.00肉料理
私たちの有名なオーブラック産ビーフブルギニョン
Notre fameux bœuf bourguignon d'Aubrac
蒸しポテト。パリで最も美味しいビーフブルギニョンの一つとして「オブザバトワール・デュ・パトリモワンヌ・グルマン」に認められています。
赤ワインで長時間煮込んだ伝統的なビーフシチューと野菜。とろけるような肉と濃厚なソース。
€29
≈ $34.00南西フランス産鴨のコンフィ
Confit de canard du Sud-Ouest
パセリ風味のジャガイモ
鴨の腿肉を自身の脂でゆっくりとコンフィにし、非常に柔らかく、皮はパリパリに。
€29
≈ $34.00ビーフタルタル、注文を受けてから調理
Tartare de bœuf préparé minute
自家製フライドポテト＆サラダ
注文を受けてから調理する生の牛ひき肉（ケッパー、オニオン、ソース）。フライドポテトを添えて提供。
€26
≈ $30.00おばあちゃんの味、地鶏のロースト
Poulet fermier rôti façon grand-mère
自家製ピューレ
伝統的なローストチキン、クリーミーなマッシュポテト添え。家庭的で心温まる料理。
€26
≈ $30.00オーブラック産ビーフのポワレ、ブルーまたはレア、ラギオール、コンケ家「
Pavé de bœuf d'Aubrac servi bleu ou saignant, maison "Conquet" à Laguiole
自家製フライドポテト、ベアルネーズソースまたはペッパーソース添え
厚切りビーフステーキ、有名な品種。ソースとフライドポテト添え。
€28
≈ $32.00コンフィラムショルダー
Épaule d'agneau confite
自家製ピューレ
低温で長時間調理されたラム肉、非常に柔らかくほぐれています。
€28
≈ $32.00鴨のフィレ
Magret de canard
スパイスソース（アピシウス風）、ローストフルーツ、グラタン・ドーフィノワ
皮はパリパリ、中はロゼ色の鴨のフィレグリル、甘辛いソースとポテトグラタン添え。
€29
≈ $34.00厚切りビーフ（約350g）
Belle entrecôte de bœuf (env 350g)
ベアルネーズソース＆自家製フライドポテト
厚みがありジューシーな霜降り牛ステーキ、グリルしてフライドポテト添え。
€38
≈ $44.00牛フィレ肉
Filet de boeuf
ペッパーソース、グラタン・ドーフィノワ
牛の最も柔らかい部位、赤身でとろけるような食感。クリーミーなペッパーソース添え。
€39
≈ $45.00牛フィレ肉ロッシーニ、グラタン・ドーフィノワ
Filet de boeuf Rossini & gratin dauphinois
アンティークのおすすめ。牛フィレ肉にフォアグラのポワレ、トーストしたブリオッシュのスライスとサマートリュフのジュを添えて
柔らかい牛フィレ肉と温かいフォアグラのスライスを組み合わせたリッチなグルメ料理、トリュフソースがけ。
€48
≈ $56.00バーガー
自家製パン使用
チーズバーガー
Cheeseburger
自家製フライドポテト
ビーフ、チーズ、自家製パンを使ったクラシックバーガー。フライドポテト添え。
€24
≈ $28.00ベーコンチーズバーガー
Bacon-cheese Burger
自家製フライドポテト
溶けたチーズとグリルベーコンを添えたバーガー。
€25
≈ $29.00アンティークバーガー、フォルム・ダンベール添え
Burger des Antiquaires, à la fourme d'ambert
自家製フライドポテト、グリルベーコン
ブルーチーズ（フォルム・ダンベール）とベーコンを添えたバーガー。
€25
≈ $29.00パスタ
ポルチーニ茸クリームソース、セラーノハム添えトルティリョーニ
Tortiglioni à la crème de truffes d'été & au jambon Serrano
トリュフ風味の濃厚なソースとスペイン産ハモンセラーノを添えたチューブパスタ。
€26
≈ $30.00リングイネ・アル・ヴォンゴレ
Linguine al Vongole
アサリ、白ワイン、ニンニクとパセリ、フレッシュトマト
アサリ入りロングパスタ、白ワインとニンニクで調理。軽やかで海の風味。
€28
≈ $32.00ベジタリアン
ラタトゥイユ「カポナータ」、バスマティライス
Ratatouille « caponata » & riz basmati
シチリア風（甘酸っぱい）の太陽の恵み野菜（ナス、ピーマンなど）のラタトゥイユ、ライス添え。
€22
≈ $25.00ポルチーニ茸のクリームソース、サマートリュフ風味のトルティリョーニ
Tortiglioni à la crème de truffe d'été
肉なしパスタ、クリーミーで香り高いトリュフソース。
€24
≈ $28.00付け合わせプレート
グラタン・ドーフィノワ、サラダ、バスマティライス、リングイネ
Gratin dauphinois, salade, riz basmati, linguine
お好みの付け合わせ。
€8
≈ $9.00自家製フライドポテト
Frites « maison »
繊細で贅沢
細切りにした自家製フライドポテト。
€8
≈ $9.00季節の野菜、インゲン
Légumes de saison, haricots verts
調理済みの緑黄色野菜。
€9
≈ $10.00チーズ
お好みのチーズ2種
Deux parts de fromage au choix
アンドゥエ家より：トリュフ入りブリヤ・サヴァラン、コンテ12ヶ月、シェーブル・サン・モール（灰がけ） 市場より：ロックフォール、カンタル グリーンサラダ、トースト、チェリージャム添え
熟成させたフランスチーズのセレクション、付け合わせ添え。
€16
≈ $19.00ラ・クレメール
La Crémière
各チーズ1種
メニューの全てのチーズを含むグランドチーズプラッター。
€35
≈ $41.00クレープ
砂糖
Sucre
砂糖を添えたシンプルな薄焼きクレープ。
€8
≈ $9.00ストロベリージャムまたはホットチョコレート
Confiture de Fraise ou Chocolat chaud
クラシックな甘いクレープ。
€10~
ヌテラ
Nutella
ヘーゼルナッツとカカオのチョコレートスプレッドを添えたクレープ。
€11
≈ $13.00ホットチョコレート＆オーガニックバニラアイスクリーム
Chocolat chaud & Glace vanille BIO
温かいチョコレートソースとアイスクリームを添えた贅沢なクレープ。
€14
≈ $16.00グランマルニエでフランベしたシュゼット
Suzette flambée au grand Marnier
バターソース、砂糖、オレンジ添え、オレンジリキュールでフランベしたクレープ。
€16
≈ $19.00バニラ風味の甘いクリーム追加
Supplément crème sucrée à la vanille
ホイップクリームまたはアングレーズソースを追加。
€1
≈ $1.00自家製アイスクリーム
お好みの2つのフレーバー
Deux parfums au choix
ソルベ：イチゴ、レモン、ラズベリー、マンゴー アイスクリーム：カカオ、バニラ、コーヒー、塩キャラメル
自家製アイスクリームとソルベ。
€12
≈ $14.00デザート
クレーム・ブリュレ
Crème brûlée
ブルボンバニラ風味
バニラ風味のデザートクリーム、カリカリのキャラメルシュガー層をかけたもの。
€14
≈ $16.00フレンチトーストブリオッシュ
Brioche « pain perdu »
塩キャラメル、オーガニックバニラアイスクリーム
卵と牛乳の混合液に浸して焼いたブリオッシュスライス。柔らかく、アイスクリームとキャラメル添え。
€14
≈ $16.00チョコレートラバケーキ
Cœur coulant au chocolat
オーガニックバニラアイスクリーム
個々のチョコレートケーキ、中心は液体状で温かいまま。
€14
≈ $16.00ベル・プロフィテロール
Belle profiterole
ホットチョコレートとオーガニックバニラアイスクリーム
バニラアイスクリームを詰めた大きなシュークリーム、ホットチョコレートソースがけ。
€14
≈ $16.00ラズベリータルト
Tarte aux framboises
新鮮なラズベリーを添えた甘いタルト。
€14
≈ $16.00タルト・タタン
Tarte Tatin
アンドゥエ家特製濃厚サワークリーム
バターと砂糖でキャラメルにしたリンゴのタルトタタン。
€14
≈ $16.00クレープ・シュゼット
Crêpes Suzette
グランマルニエでフランベ
オレンジリキュールでフランベしたクレープ。
€16
≈ $19.00カフェ・グルマン
Café très gourmand
ミニデザートの盛り合わせを添えたコーヒー。
€14
≈ $16.00とても美味しい紅茶
Thé aussi très gourmand
ミニデザートの盛り合わせを添えた紅茶。
€15
≈ $17.00贅沢なエスプレッソマティーニ
Expresso Martini gourmand
ウォッカ グレイグース、カルーア＆コーヒー
デザートにぴったりのコーヒーカクテル。
€24
≈ $28.00私たちのカクテル
アルコール4cl
モヒートコレクション
Mojito Collection
キューバ産ラム、ソーダ、ミント、ケーンシュガー、ライムベース
ラム、ミント、ライムベースの爽やかなカクテル。
€15~
スプリッツコレクション
Spritz Collection
ワインベースのスパークリングカクテルとビターまたはリキュール。
€16~
クラシック
The Classicals
クラシックで時代を超越した国際的なカクテルのセレクション。
€15~
シグネチャー
Signatures
当店オリジナルの創作料理。
€16~
フルーツ・プリスクリプション
Fruits Prescription
フルーティーで爽やかなカクテル。
€15~
赤ワイン
ブルゴーニュ ピノ・ノワール AOP
Bourgogne Pinot Noir AOP
ラ・シャブリジェンヌ
ブルゴーニュの軽やかでフルーティーな赤ワイン、ピノ・ノワール品種。
€14~
ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
シャトー・ド・メルセ AOP アントナン・ロデ
エレガントなブルゴーニュ赤ワイン。
€72
≈ $83.00メルキュレ
Mercurey
シャトー・デュ・シュラン AOP
コート・シャロネーズの赤ワイン、しっかりとしてフルーティーです。
€72
≈ $83.00サンテネ・レ・シャルム AOP
Santenay Les Charmes AOP
赤い果実とスパイスのアロマを持つ洗練された赤ワイン。
€80
≈ $93.00アロース・コルトン AOP BIO
Aloxe-Corton AOP BIO
シャトー・デュ・パヴィヨン A.ビショ
ブルゴーニュの偉大なワイン、パワフルで複雑。
€110
≈ $127.00ロゼワイン
本日のロゼ
Rosé du moment
レストランが選んだロゼワイン。
€9~
レ・ジョリ・フィユ・プレステージ AOP
Les Jolies Filles Prestige AOP
コート・ド・プロヴァンス
プロヴァンスのクラシックなロゼ、淡くフルーティーです。
€10~
シャトー・ラ・ゴルドン AOP
Château La Gordonne AOP
コート・ド・プロヴァンス BIO
ミネラルとフルーティーなノートを持つエレガントなオーガニックロゼ。
€11~
白ワイン
シャルドネ IGP ペイ・ドック
Chardonnay IGP Pays d'oc
辛口で丸みのある白ワイン、白肉の香りがします。
€9~
ヴィオニエ IGP ガルド
Viognier IGP GARD
シャトー・ド・カンピュジェ
南フランス産のアロマティックな白ワイン（アプリコット、ピーチ）。
€48
≈ $56.00ヴェルメンティーノ
Vermentino
シャトー・ド・カンピュジェ VDF
フレッシュでフローラルな白ワイン。
€48
≈ $56.00ゲヴュルツトラミネール Bio アルザス AOP
Gewurztraminer Bio Alsace AOP
シャトー・シュミット＆カレル
非常に香りの高いアルザスの白ワイン（ライチ、バラ）、わずかにスパイシー。
€12~
サン・ヴェラン AOP
Saint-Véran AOP
レ・オンブレル ロロン＆フィス
ブルゴーニュの白ワイン（マコネ）、辛口でミネラル感があります。
€58
≈ $67.00プイィ・フュメ AOP
Pouilly-Fumé AOP
シャトー・ドゥ・ブロンドレ - ファルジョー
ロワールの白ワイン（ソーヴィニヨン・ブラン）、シャープで火打石のようなノート。
€13~
ブルゴーニュ AOP HVE
Bourgogne AOP HVE
シャトー・ド・ベルヴェルヌ
クラシックなブルゴーニュ白ワイン。
€11~
サンセール AOP
Sancerre AOP
シャトー・ドゥドー・レジェ
ロワールの辛口でフルーティーな白ワイン、非常に有名。
€13~
シャブリ AOP
Chablis AOP
シャトー・デュ・ショーム
辛口白ワイン、非常にミネラル感がありフレッシュ、シャルドネ品種。
€13~
ムルソー AOP レ・コルバン シャトー・ビトゥゼ・プーリエ
Meursault AOP Les Corbins Domaine Bitouzet-Prieur
ブルゴーニュの偉大な白ワイン、リッチでクリーミー、バターのような風味。
€125
≈ $145.00シャブリ 1er Cru コート・ド・レシェ ラ・シャブリジェンヌ
Chablis 1er Cru Côte de Léchet La Chablisienne
プレステージ白ワイン、複雑でミネラル感があります。
€85
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