Les Antiquaires

Un clásico de bistró francés que consiste en huevos duros cubiertos con una cremosa mayonesa casera. Textura rica y fundente.

Sopa tradicional a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, servida con pan tostado y gratinada con queso. Sabrosa y reconfortante.

Medio aguacate relleno de langostinos fríos y cubierto con una cremosa salsa cóctel (mayonesa y ketchup). Fresco y suave.

Loncha de foie gras de pato a la plancha, servida caliente con peras cocinadas con especias. Un rico equilibrio entre la grasa fundente y el dulzor especiado.

Un pastel de carne compuesto por carnes marinadas y picadas cocidas en una masa quebrada. Textura firme y sabor carnoso complejo.

Pasta pequeña rellena de boletus, servida en una cremosa salsa perfumada a la trufa. Rica, untuosa y muy aromática.

Caracoles servidos en sus conchas, rellenos de mantequilla de ajo y perejil. Textura tierna y sabor herbáceo intenso. Para degustar con pan.

Muslos de rana salteados con ajo y perejil. La carne es tierna y delicada, recordando al pollo.

Salmón crudo cortado en dados pequeños y sazonado con hierbas frescas. Fresco, ligero y tierno.

Foie gras de pato cocido en terrina, servido frío con una mermelada de higos dulce. Textura untuosa y sabor rico y mantecoso.

Ensalada compuesta con queso de cabra caliente sobre tostada, miel y hierbas. Mezcla de sabores dulces y salados con una textura crujiente y cremosa.

Lechuga romana crujiente con pollo empanado frito, parmesano, picatostes y una cremosa salsa de anchoas y ajo.

Abundante ensalada americana dispuesta en filas con pollo, aguacate, queso azul, huevo y tocino. Rica y variada en texturas.

Ensalada fresca con sabores del sur con pulpo tierno, verduras crujientes y aceitunas. Ligera y perfumada.

Ostras pequeñas de alta calidad, carnosas y con el característico sabor a nuez de la casa Gillardeau. Servidas crudas sobre hielo.

Ostras salvajes de Normandía, yodadas y tónicas. Servidas crudas sobre hielo.

Ostras de tamaño mediano, carnosas y dulces, procedentes de las playas históricas de Normandía.

Ostras curadas en "claires" (estanques de arcilla), menos carnosas pero con un sabor marino equilibrado.

Ostras grandes muy carnosas, reputadas por su calidad excepcional y su persistencia en boca.

Ostras planas famosas por su sabor único a nuez y su carne firme. Muy apreciadas por los conocedores.

Moluscos de carne firme y crujiente, servidos crudos. Sabor suave y yodado.

Pequeños langostinos de sabor intenso, servidos enteros con su caparazón.

Langostinos grandes cocidos, servidos fríos con mayonesa. Carne firme y dulce.

Caracoles de mar cocidos en un caldo aromatizado. Carne gomosa agradable, para extraer con un pincho y comer con mayonesa.

Buey de mar de carne blanca, delicada y escamosa. Servido frío con pinzas rompenueces.

Crustáceos parecidos a pequeños bogavantes, de carne fina y dulce. Servidos fríos.

Marisco espinoso cuyo coral anaranjado interior se consume. Sabor marino muy potente y textura cremosa.

Medio bogavante servido frío con mayonesa. Carne lujosa, firme y dulce.

Salmón crudo picado a cuchillo y sazonado, servido como plato principal con patatas fritas.

Dorada cruda marinada en zumo de cítricos (

Pescado blanco a la parrilla, servido con una guarnición mediterránea de alcachofas y aceitunas.

Lomo de salmón cocido, acompañado de una salsa agridulce de mantequilla y verduras ligeramente amargas y dulces.

Pulpo a la parrilla en plancha caliente, servido con una salsa picante de curry rojo y verduras.

Langostinos grandes a la parrilla servidos con una exótica salsa cremosa y arroz.

Estofado de ternera tradicional cocido a fuego lento en vino tinto con verduras. Carne tierna y salsa rica.

Muslo de pato cocido lentamente en su propia grasa hasta que esté muy tierno, con piel crujiente.

Carne de ternera cruda picada y sazonada al momento (alcaparras, cebolla, salsa). Servida fresca con patatas fritas.

Pollo asado tradicional servido con un cremoso puré de patatas. Plato familiar y reconfortante.

Trozo grueso de ternera a la parrilla, de una raza reconocida. Servido con salsa y patatas fritas.

Carne de cordero cocida a baja temperatura durante mucho tiempo, muy tierna y deshilachada.

Filete de pato a la parrilla (poco hecho) con piel crujiente, servido con una salsa agridulce y un gratinado de patatas.

Un gran corte de ternera marmoleado y jugoso, a la parrilla y servido con patatas fritas.

El corte más tierno de la ternera, magro y fundente. Servido con una cremosa salsa de pimienta.

Plato gastronómico rico que combina un tierno filete de ternera y una loncha de foie gras caliente, todo ello bañado en una salsa de trufa.

Hamburguesa clásica con ternera, queso y pan artesanal. Servida con patatas fritas.

Hamburguesa cubierta de queso fundido y lonchas de tocino a la parrilla.

Hamburguesa insignia con un queso azul suave (Fourme d'Ambert) y tocino.

Pasta tubular servida con una rica salsa de trufa y jamón serrano español.

Pasta larga con almejas, cocinada con vino blanco y ajo. Plato ligero y marino.

Estofado de verduras del sol (berenjenas, pimientos...) estilo siciliano (agridulce), servido con arroz.

Pasta sin carne con una salsa cremosa y perfumada a la trufa.

Acompañamientos a elegir.

Patatas fritas cortadas finamente.

Verduras verdes cocidas.

Selección de quesos franceses curados, servidos con acompañamientos.

Gran plato de degustación que incluye todos los quesos de la carta.

Crepe fina servida simplemente con azúcar.

Crepe dulce clásica.

Crepe rellena de crema de cacao y avellanas para untar.

Crepe golosa con chocolate caliente y una bola de helado.

Crepe servida con una salsa de mantequilla, azúcar y naranja, flambeada con licor de naranja.

Añadido de nata montada o crema inglesa.

Helados y sorbetes de fabricación artesanal.

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche y luego frita. Esponjosa y servida con helado y caramelo.

Pastel de chocolate individual cuyo centro permanece líquido y caliente.

Gran choux relleno de helado de vainilla y cubierto con chocolate caliente.

Tarta de frambuesas

Tarta de manzana invertida, con manzanas caramelizadas a la mantequilla y al azúcar.

Crêpes a la licor de naranja flambeados.

Café servido con una selección de mini postres.

Té servido con una selección de mini postres.

Cóctel de café servido como postre goloso.

Refrescantes cócteles a base de ron, menta y lima.

Cócteles burbujeantes a base de vino espumoso y amargo o licor.

Selección de cócteles internacionales clásicos y atemporales.

Creaciones originales de la casa.

Cócteles afrutados y refrescantes.

Vino tinto de Borgoña ligero y afrutado, de la variedad Pinot Noir.

Vino tinto de Borgoña elegante.

Vino tinto de la Côte Chalonnaise, con cuerpo y afrutado.

Vino tinto refinado con aromas de frutos rojos y especias.

Gran vino de Borgoña, potente y complejo.

Vino rosado seleccionado por el restaurante.

Rosado de Provenza clásico, pálido y afrutado.

Rosado orgánico elegante con notas minerales y afrutadas.

Vino blanco seco y redondo, con aromas de fruta de pulpa blanca.

Vino blanco aromático (albaricoque, melocotón) del sur de Francia.

Vino blanco fresco y floral.

Vino blanco de Alsacia muy aromático (lichi, rosa) y ligeramente especiado.

Vino blanco de Borgoña (Maconnais), seco y mineral.

Vino blanco del Loira (Sauvignon Blanc), vivo con notas de pedernal.

Vino blanco de Borgoña clásico.

Vino blanco seco y afrutado del Loira, muy reputado.

Vino blanco seco, muy mineral y fresco, de la variedad Chardonnay.

Gran vino blanco de Borgoña, rico, untuoso y mantecoso.

Vino blanco de prestigio, complejo y mineral.