L'Empire du 8ème

Name: L'Empire du 8ème
Address: 11 Rue Jean Mermoz, 75008 Paris, France, パリ
Price range: €4 - €580

★ 4.4 (629) $$$Pricey 📍 11 Rue Jean Mermoz, 75008 Paris, France

前菜

エスカルゴとマッシュルームのフリカッセ、パセリ風味、ポーチドエッグ、熟成コンテチーズの泡

Fricassée d'escargots et champignons en persillade, œuf poché et espuma au comté affiné

ニンニクとパセリのバターでソテーしたエスカルゴとマッシュルーム。とろりとしたポーチドエッグと軽いコンテチーズのムース添え。テロワールの豊かな風味。

€18 ≈ ¥3,261

ヴィテッロ・トンナート、コンフィレモン、ケッパー、ルッコラ、ドライトマト

Vitelo tonnato, citron confit, câpres à queue, roquette et tomates séchées

薄切りの冷製子牛肉にクリーミーなツナソースをかけたもの。コンフィレモン、ケッパー、ルッコラを添えて爽やかに。陸と海の恵みを組み合わせたイタリアのクラシック。

€16 ≈ ¥2,899

マリネサーモンのグラブラックス風カルパッチョ、マスタードディルキャラメル、クルトン、ハーブ風味のホイップクリーム

Carpaccio de saumon gravlax, caramel moutarde aneth, croûtons et chantilly aux herbes

薄切りのマリネサーモン（グラブラックス風）。マスタードとディルの甘辛ソース、ハーブ風味のホイップクリーム添え。とろけるような食感とクリスピーなアクセント。

€18 ≈ ¥3,261

フォアグラのポワレ、トリュフ風味のコーンクリーム、スモーク鴨のロースト

Pépite de Foie gras poêlé, crémeux de maïs truffé et magret de canard fumé

熱々のフォアグラのポワレ、トリュフ風味のコーンクリーム、スモーク鴨のロースト添え。贅沢で濃厚な一品。

€20 ≈ ¥3,624

自家製フォアグラテリーヌ、洋梨とレーズンのチャツネ、ヘーゼルナッツ、雑穀パンのトースト

Terrine de foie gras maison, chutney de poire, raisins secs et noisettes, toast de pain aux céréales

冷製テリーヌにした鴨のフォアグラ。洋梨とドライフルーツの甘い付け合わせとトーストを添えて。クリーミーな食感と繊細な味わい。

€22 ≈ ¥3,986

マンゴーパッションフルーツ、アボカド、ピクルスでマリネした鯛のセビーチェ

Ceviche de daurade mangue passion, avocat et pickles

柑橘類のジュースにマリネした生魚

€16 ≈ ¥2,899

メイン

生姜、醤油、カンポット産黒胡椒でコンフィにした子羊のすね肉、ローストしたカラフルなベビーキャロット、キャロットのムースリーヌ添え

Souris d'agneau confite au gingembre, soja et poivre noir de kampot, baby carottes multicolores rôties et mousseline de carottes

長時間低温で調理し、非常に柔らかくなったラム肉。生姜と醤油のアジア風ソースでラケ。様々な形のキャロット添え。

€32 ≈ ¥5,798

プランチャでグリルしたタコ、ルッコラペストのグリーンアスパラガスとブロッコリーニ、パルメザンチーズの削り

Poulpe grillé à la plancha, asperges vertes et broccolinis au pesto de roquette, copeaux de parmesan

熱した鉄板で焼いたタコの触手。外はカリッと、中は柔らかく。緑の野菜とハーブのペスト添え。地中海の風味としっかりした食感。

€38 ≈ ¥6,885

ファームハウス鶏肉のバロティーヌ、カシューナッツソテー、キャラメル玉ねぎのムースリーヌ、調理ソース

Ballotine de volaille fermière, champignons sautés aux noix de cajou, mousseline d'oignons caramélisés et jus de cuisson

詰め物をした鶏肉のボール、マッシュルーム添え、甘い玉ねぎのムースリーヌ。カシューナッツの食感をプラス。心温まる洗練された一品。

€28 ≈ ¥5,073

牛フィレ肉、フォアグラ2種、トリュフポテトグラタン

Filet de bœuf, foie gras en deux façons et gratin de pomme de terre à la truffe

柔らかい牛肉の塊に、2種類のフォアグラを添えて。トリュフ風味の濃厚なポテトグラタンを添えて。非常に贅沢でグルメなロッシーニ風料理。

€49 ≈ ¥8,878

グリルした鯛の切り身、白バルサミコのエマルジョン、季節の蒸し野菜、カリフラワーのムースリーヌ添え

Filet de daurade grillé, émulsion de balsamique blanc, petits légumes vapeur et mousseline de chou-fleur

グリルした白身魚の切り身に、軽やかで酸味のあるソースを添えて。ヘルシーな野菜とカリフラワーのピューレを添えて。軽やかで洗練された一品。

€32 ≈ ¥5,798

ベーコン巻きの海老、チョリソーリゾット、チョリソー風味のクリーミーソース

Gambas lardées, risotto au chorizo et sauce crémée au chorizo

ベーコンで巻いた大きな海老を、スパイシーなスペイン風ソーセージを使ったクリーミーなリゾットに乗せて。濃厚で少しピリ辛の海の幸と大地の恵み。

€34 ≈ ¥6,160

シェフのおすすめ

シェア用

舌平目のムニエル、お好みの付け合わせ2種

Sole meunière avec deux garnitures au choix

お好みの付け合わせ2種

レモンと焦がしバターで調理した、骨なしの平目の切り身。繊細な身と洗練された味わい。シェア用、付け合わせ付き。

€75 ≈ ¥13,588

骨付きリブロースステーキ、お好みの付け合わせ2種

Côte de boeuf avec deux garnitures au choix

(1.1kg) お好みの付け合わせ2種

骨付きの大きな牛肉の塊、グリルまたはロースト。霜降りの肉で、ジューシーで非常に風味豊か。シェア用のたっぷりサイズ。

€110 ≈ ¥19,930

トリュフピザ

Pizza à la truffe

トリュフクリームまたはフレッシュトリュフをトッピングしたピザ。マッシュルームと溶けたチーズの濃厚な風味。アペリティフまたはメインに最適。

€26 ≈ ¥4,711

付け合わせ

アラカルトの全料理には、お好みの付け合わせをお選びいただけます。

蒸し野菜

Légumes vapeur

季節の野菜の蒸し盛り合わせ。軽くてヘルシー。

€8 ≈ ¥1,449

アスパラガス

Asperges

茹でたてのグリーンアスパラガス。柔らかく、ほのかな歯ごたえ。

€8 ≈ ¥1,449

バスマティライス

Riz Basmati

長粒米の香り高い白米。ニュートラルで軽い付け合わせ。

€8 ≈ ¥1,449

自家製フライドポテト

Frites maison

揚げたてのフライドポテト。店内調理。

€8 ≈ ¥1,449

野菜のムースリーヌ

Mousseline de légumes

季節の野菜の滑らかでクリーミーなムースリーヌ。

€8 ≈ ¥1,449

デザート

コーヒーまたはシャンパン・グルマン

Café ou champagne gourmand

複数のミニデザートの盛り合わせとドリンク（コーヒーまたはシャンパン）付き。色々試したい方に最適。

€12~ ≈ ¥2,174

リモンチェッロババ、レモンクリーム、柑橘類のシュプレーム添え

Baba au limoncelo, crémeux citron et suprêmes d'agrumes

イタリア産レモンリキュールを染み込ませたしっとりとしたケーキ。レモンクリームとフレッシュな柑橘類の果肉を添えて。フレッシュでアルコール感のあるデザート。

€16 ≈ ¥2,899

ノンベイクドチーズケーキ、ホワイトチョコレートビスケット、スペキュロス、マンゴーソース

Cheesecake sans cuisson, biscuit chocolat blanc, spéculos et coulis de mangue

クリーミーなフレッシュチーズケーキにクリスピーなスパイスビスケットベース。マンゴーソースをトッピング。クリーミーな食感。

€12 ≈ ¥2,174

温かいチョコレートケーキ、アングレーズソース

Moelleux au chocolat servi tiède, crème anglaise

濃厚なチョコレートケーキ、とろけるような中心部。温かいバニラソースを添えて。心温まる定番。

€10 ≈ ¥1,812

ブルターニュ風サブレ、リンゴのコンポート、ホワイトチョコレートのガナッシュ

Sablés bretons, compote de pomme et ganache chocolat blanc

サクサクしたバタービスケットに、調理したリンゴと濃厚なホワイトチョコレートクリームを添えて。クリスピーな食感とクリーミーな食感の組み合わせ。

€14 ≈ ¥2,537

ホイップクリーム、ヘーゼルナッツ、ヌガーティーヌ、塩キャラメルを詰めたシュークリーム

Beau chou à la crème fouettée, noisettes, nougatine et caramel beurre salé

軽いクリームを詰めた大きなシュー生地のペストリー。クリスピーなヘーゼルナッツとクリーミーなキャラメルで飾られています。贅沢で軽やかなデザート。

€12 ≈ ¥2,174

ホットドリンク

エスプレッソ

Expresso

短く濃い、ブラックコーヒー。

€4 ≈ ¥725

デカフェ

Décaféiné

カフェインレスコーヒー。

€4 ≈ ¥725

ダブルエスプレッソ

Double expresso

エスプレッソコーヒーのダブルショット。

€8 ≈ ¥1,449

ダブルデカフェ

Double décaféiné

カフェインレスコーヒーのダブルショット。

€8 ≈ ¥1,449

お好みの紅茶・ハーブティー

Thés et infusions au choix

温かい紅茶またはハーブティーのセレクション。

€8 ≈ ¥1,449

ソフトドリンク

エヴィアン

Évian

イタリア産天然ミネラルウォーター（大ボトル）。

€10 ≈ ¥1,812

エヴィアン ½

Évian ½

イタリア産天然ミネラルウォーター（半ボトル）。

€6 ≈ ¥1,087

サンペレグリノ

San Pellegrino

イタリア産炭酸ミネラルウォーター（大ボトル）。

€10 ≈ ¥1,812

サンペレグリノ ½

San Pellegrino ½

イタリア産炭酸ミネラルウォーター（半ボトル）。

€6 ≈ ¥1,087

ペリエ 33cl

Perrier 33cl

フランス産炭酸ミネラルウォーター。

€8 ≈ ¥1,449

オランジーナ

Orangina

果肉入りオレンジ風味のフランス産ソーダ。

€8 ≈ ¥1,449

スプライト

Sprite

レモンとライムのソーダ。

€8 ≈ ¥1,449

コカ / コカゼロ

Coca / Coca Zero

クラシックまたはシュガーフリーのコーラ。

€8 ≈ ¥1,449

フューズティー

Fuze Tea

フレーバーアイスティー。

€9 ≈ ¥1,631

レッドブル

Red Bull

エナジードリンク。

€9 ≈ ¥1,631

ジンジャービール / ジンジャーエール

Ginger beer / Ginger Ale

ジンジャー風味のソーダ。種類によって辛さが異なります。

€9 ≈ ¥1,631

食後酒

アマレット

Amaretto

イタリア産ビターアーモンドリキュール。

€12 ≈ ¥2,174

リモンチェッロ

Limoncello

非常に甘いイタリア産レモンリキュール。

€12 ≈ ¥2,174

マリブ

Malibu

ラムとココナッツのリキュール。

€12 ≈ ¥2,174

カルーア

Kahlúa

コーヒーリキュール。

€12 ≈ ¥2,174

ゲッ27 / ゲッ31

Get 27 / Get 31

ペパーミントリキュール、非常に冷やして提供。

€12 ≈ ¥2,174

ベイリーズ

Bailey’s

アイリッシュクリームリキュール。

€12 ≈ ¥2,174

アペリティフ

スーズ

Suze

ゲンチアナベースのアペリティフ、苦味のある味わい。

€12 ≈ ¥2,174

マルティーニ

Martini

イタリアのベルモット。

€12 ≈ ¥2,174

カンパリ

Campari

鮮やかな赤いビター系アペリティフ。

€12 ≈ ¥2,174

リカール

Ricard

アニスベースのパスティス、水で割って提供。

€12 ≈ ¥2,174

マルティーニ・ビアンコ

Martini Bianco

甘口の白ベルモット。

€12 ≈ ¥2,174

ポートワイン

Porto

甘口のポルトガル産酒精強化ワイン。

€12 ≈ ¥2,174

マルティーニ・ロッソ

Martini Rosso

甘口でハーブ系の赤ベルモット。

€12 ≈ ¥2,174

赤ワイン

ボルドー

「ル・ヴェルサン」コート・ド・カスティヨン、ドメーヌ・ド・ロラージュ

« Le Versant » Côtes-de-Castillon, Domaine de l'Aurage

ボルドーの赤ワイン。

€75 ≈ ¥13,588

「テンポ・ダンジェリュス」、シャトー・ダンジェリュス

« Tempo d’Angélus », Château Angélus

ボルドーの高級赤ワイン。

€82 ≈ ¥14,857

マルゴー、シャトー・ラリエュ・テルフュール

Margaux, Château Larrieu-Terrefort

マルゴー地区のエレガントな赤ワイン。

€120 ≈ ¥21,742

ペサック・レオニャン、シャトー・ラリヴェ・オー・ブリオン

Pessac-Léognan, Château Larrivet Haut-Brion

グラーヴ産の赤ワイン、構造があり複雑。

€130 ≈ ¥23,553

サン・ジュリアン「レ・フィエフ・ド・ラグランジュ」、シャトー・ラグランジュ

Saint-Julien « Les Fiefs de Lagrange », Château Lagrange

メドック産のバランスの取れた繊細な赤ワイン。

€145 ≈ ¥26,271

サン・テミリオン「ヌメロ3・ダンジェリュス」、シャトー・ダンジェリュス

Saint-Emilion « Numéro 3 d’Angélus », Château Angélus

ボルドー右岸の偉大なワイン。

€235 ≈ ¥42,577

ポイヤック AC、シャトー・リッシュ・バージュ

Pauillac AC, Château Lynch-Bages

パワフルで熟成能力の高い赤ワイン。

€580 ≈ ¥105,084

ブルゴーニュ

「レ・フォレ」、ドメーヌ・ペロー

« Les Forêts », Domaine Perraud

ブルゴーニュの赤ワイン。

€65 ≈ ¥11,777

ジヴリ「エリタージュ」、ドメーヌ・ショフレ

Givry « Héritage », Domaine Chofflet

シャロンネーズ産のフルーティーなピノ・ノワール。

€82 ≈ ¥14,857

サンテネプルミエ・クリュ「クロ・ルソー」、ドメーヌ・ジャン＝バティスト・ジェシオーム

Santenay 1er Cru « Clos Rousseau », Domaine Jean-Baptiste Jessiaume

コート・ド・ボーヌ産の洗練された赤ワイン。

€150 ≈ ¥27,177

オクセイ・デュレス、ドメーヌ・アレックス・ガンバル

Auxey-Duresses, Domaine Alex Gambal

ブルゴーニュの赤ワイン。

€168 ≈ ¥30,438

シャサーニュ・モンラッシェ、ドメーヌ・ヴァンサン・バシュレ

Chassagne-Montrachet, Domaine Vincent Bachelet

白ワインで有名な産地の希少な赤ワイン。

€170 ≈ ¥30,800

ヴォルネイプルミエ・クリュ「レ・ミタン」、ドメーヌ・ニコラ・ロシニョール

Volnay 1er Cru « Les Mitans », Domaine Nicolas Rossignol

コート・ド・ボーヌ産の、エレガントでフェミニンな赤ワイン。

€220 ≈ ¥39,859

シャンボール・ミュジニー「レ・アテ」、ドメーヌ・エマニュエル・ルソー

Chambolle-Musigny « Les Athets », Domaine Emmanuel Roux

コート・ド・ニュイ産の繊細でアロマティックな赤ワイン。

€330 ≈ ¥59,789

ジュヴレ・シャンベルタンプルミエ・クリュ「レ・シャンポー」 BIO、ドメーヌ・トルトショ

Gevrey-Chambertin 1er Cru « Les Champeaux » BIO, Domaine Tortochot

パワフルで構造のある赤ワイン。

€395 ≈ ¥71,566

ヴォーヌ・ロマネプルミエ・クリュ「レ・シュショ」 BIO、ドメーヌ・シャントル・レスキュール

Vosne-Romanée 1er Cru « Les Suchots » BIO, Domaine Chantal Lescure

豊かでベルベットのような、特別な赤ワイン。

€550 ≈ ¥99,649

ボージョレ

フルーリー「ポンシエ」、ドメーヌ・アニタ

Fleurie « Poncié », Domaine Anita

ガメイベースの軽やかでフローラルな赤ワイン。

€55 ≈ ¥9,965

ブロイ、ピス・ヴィエイユ、ドメーヌ・パトリス・ラチュリエール

Brouilly « Pisse-Vieille », Domaine Patrice Lathuiliere

フルーティーで親しみやすいボージョレワイン。

€60 ≈ ¥10,871

モルゴン、ドメーヌ・マルセル・ラピエール

Morgon, Domaine Marcel Lapierre

定評のある、フルーティーで構造のある自然派ワイン。

€90 ≈ ¥16,306

ロワール

ソミュール・シャンピニー「ムーラン」、ドメーヌ・デュ・ヴィユー・ブルゴーニュ

Saumur-Champigny « Moulins », Domaine Du Vieux Bourg

カベルネ・フランベースのフレッシュなロワールの赤ワイン。

€55 ≈ ¥9,965

シノン「シレーヌ」 BIO、ドメーヌ・シャルル・ジョゲ

Chinon « Silènes » BIO, Domaine Charles Joguet

ロワール渓谷のエレガントな赤ワイン。

€78 ≈ ¥14,132

サンセール「エスプリ」、ドメーヌ・セルジュ・ラポルト

Sancerre « Esprit », Domaine Serge Laporte

ピノ・ノワールベースの軽やかでフルーティーな赤ワイン。

€90 ≈ ¥16,306

ラングドック

「レ・クレッス」ヴァン・ド・ペイ、ドメーヌ・レ・クレッス

« Les Creisses » Vin de Pays, Domaine Les Creisses

南仏産のパワフルで太陽のような赤ワイン。

€72 ≈ ¥13,045

ベルジェリー・ド・ロルテュス「ピック・サン・ルー」 AOP、ドメーヌ・ド・ロルテュス

Bergerie de l'Hortus « Pic Saint Loup » AOP, Domaine de l'Hortus

ラングドック地方の典型的な赤ワイン、スパイシーでガリーグ。

€85 ≈ ¥15,400

モスクワの小道 BIO、ドメーヌ・ガイダ

Chemin de Moscou BIO, Domaine Gayda

豊かで複雑な赤ワイン。

€105 ≈ ¥19,024

ローヌ

クロ・デ・エルミタージュ「エスキス」 BIO、ドメーヌ・デ・オー・シャシス

Crozes-Hermitage « Esquisse » BIO, Domaine des Hauts Chassis

シラーベースのローヌ渓谷の赤ワイン。

€70 ≈ ¥12,683

サン・ジョゼフ「トロンディエール」、ドメーヌ・ルイ・ショメル

Saint-Joseph « Tolondière », Domaine Louis Chomel

エレガントでスパイシーなシラー。

€98 ≈ ¥17,756

シャトーヌフ・デュ・パプ、ドメーヌ・デ・セネショー

Châteauneuf-du-Pape, Domaine des Sénéchaux

ローヌ南部産のパワフルで温かみのある赤ワイン。

€155 ≈ ¥28,083

エルミタージュ、ドメーヌ・ド・クリスティア

Hermitage, Domaine De Cristia

ローヌ渓谷の偉大なワイン。

コート・ロティ「シャンポン」、ドメーヌ・ステファン・ピシャ

Côte-Rôtie « Champon's », Domaine Stéphane Pichat

高級で繊細、アロマティックな赤ワイン。

グラスワイン

赤

「レ・フォレ」、ドメーヌ・ペロー、ブルゴーニュ

« Les forêts », Domaine Perraud, Bourgogne

ブルゴーニュの赤ワイン（グラス）。

€11 ≈ ¥1,993

クロ・デ・エルミタージュ「エスキス」 BIO、ドメーヌ・デ・オー・シャシス、ローヌ

Crozes-Hermitage « Esquisse » BIO, Domaine des Hauts Chassis, Rhône

ローヌ渓谷のシラー（グラス）。

€13 ≈ ¥2,355

「レ・クレッス」ヴァン・ド・ペイ、ドメーヌ・レ・クレッス、ラングドック

« Les Creisses » Vin de Pays, Domaine Les Creisses, Languedoc

ラングドックの赤ワイン（グラス）。

€15 ≈ ¥2,718

「テンポ・ダンジェリュス」、シャトー・ダンジェリュス、ボルドー

« Tempo d’Angélus », Château Angélus, Bordeaux

ボルドーの赤ワイン（グラス）。

€17 ≈ ¥3,080

白

「ラ・サビナ」、クロ・デル・レイ、コート・ド・ルーション

« La Sabina », Clos del Rey, Côtes-du-Roussillon

ルーション産の白ワイン（グラス）。

€10 ≈ ¥1,812

シャブリ「ペル・アスペラ」、ドメーヌ・シャルリー・ニコル、ブルゴーニュ

Chablis « Per Aspera », Domaine Charly Nicolle, Bourgogne

ブルゴーニュ産のミネラル感のあるシャルドネ（グラス）。

€12 ≈ ¥2,174

サンセール「ミレシア」、ドメーヌ・ラポルト、ロワール

Sancerre « Millésia », Domaine Laporte, Loire

ロワール産のフレッシュなソーヴィニヨン・ブラン（グラス）。

€14 ≈ ¥2,537

サン・ジョゼフ「リュシー」、ドメーヌ・ルイ・ショメル、ローヌ

Saint-Joseph « Lucie », Domaine Louis Chomel, Rhône

ローヌ渓谷の白ワイン（グラス）。

€16 ≈ ¥2,899

ロゼ

AOPコート・ド・プロヴァンス、ドメーヌ・アルティメット・プロヴァンス、プロヴァンス

AOP Côtes-de-Provence, Domaine Ultimate Provence, Provence

プロヴァンス産のロゼワイン（グラス）。淡くフルーティー。

€11 ≈ ¥1,993

シャンパン（グラス）

プロセッコ・イリ

Prosecco Illi

イタリア産スパークリングワイン。

€10 ≈ ¥1,812

ジョセフ・ペリエブリュット

Joseph Perrier Brut

クラシックなブリュットシャンパン（グラス）。

€20 ≈ ¥3,624

ジョセフ・ペリエブラン・ド・ブラン

Joseph Perrier Blanc de Blanc

100%シャルドネのブリュットシャンパン（グラス）。

€25 ≈ ¥4,529

メニューの最後

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お店情報

★

4.4

Google Mapsの評価629件

$$$ Pricey

📍 11 Rue Jean Mermoz, 75008 Paris, France

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