Le Wepler

ゆで卵、自家製クリーミーマヨネーズ添え。ビストロの定番、シンプルで美味しい前菜。冷製で、パンと一緒にいただくことが多い。

蒸したポロネギを冷製で提供、マスタード風味のヴィネグレットソース添え。とろけるような食感と、ソースの酸味で引き立てられたマイルドな味わい。軽やかでクラシックな前菜。

濃厚で風味豊かなオニオンスープ、パンとチーズを乗せてオーブンで焼き上げたもの。温かく、キャラメルのような甘みがあります。オーブンから出したては非常に熱いのでご注意ください。

赤ワインソース、ベーコン、小玉ねぎと共にポシェした卵。とろりとした黄身が濃厚で風味豊かなソースと混ざり合います。ブルゴーニュ地方の伝統的な料理。

オーブンで溶けるまで焼いたサン・マルセランチーズ、自家製ローストトマト（ローズマリーオイル風味）添え。クリーミーで濃厚。カリカリのパンに塗って食べるのに最適。

アボカド、エビ、グレープフルーツのフレッシュミックス、クリーミーなカクテルソースがけ。甘み、酸味、海の幸の風味がバランスよく調和した前菜。冷製で提供。

岩魚などの魚介類を使ったクリーミーなスープ、ニンニク風味のルーイユソースとクルトン添え。濃厚な海の幸の風味。クルトンにルーイユを塗ってからスープに入れます。

オーブンで焼いた骨髄、ゲランドの塩添え。骨髄は脂っこく、とろけるような濃厚な味わい。トーストした田舎風パンに塗って食べます。

オーブンで殻ごと焼き上げたエスカルゴ、パセリとニンニク風味のバター添え。柔らかい食感とハーブの力強い風味。ペンチと小さなフォークを使って熱々を召し上がってください。

スコットランド産サーモンをナイフでカットし、生姜とライムでマリネしたもの。アジア風の爽やかな風味。カリカリのピクルスフェンネル添え。軽やかで香りの良い前菜。

衣をつけたカリカリの白身魚のフィレ、フライドポテト添え。ケッパーとピクルスが入ったクリーミーなタルタルソース添え。人気のボリューム満点料理。

パイクのすり身で作った柔らかいクネル、濃厚な甲殻類ソース添え、ピラフ添え。非常に柔らかくエアリーな食感で、リヨン料理の特徴。

オーブンでローストした魚のフィレ、マッシュポテト添え。身は白く、しっかりとして繊細。食べる際に骨に注意してください。

アルザス風シュークルートの海の幸バージョン、魚介類と発酵キャベツのベッド添え。クリーミーな白バターソースがけ。酸味と海の幸の風味が絶妙に調和。

熱い鉄板で軽く焼いたホタテ、バターソースと甘いアンディーブ添え。柔らかい食感とホタテの繊細な風味。洗練された料理。

丸ごと一匹の舌平目、ムニエル風（小麦粉をまぶしてレモンバターで揚げたもの）またはプランチャ焼き。蒸しポテト添え。繊細な身を持つ高級魚。

チーズとハーブを詰めた四角い小さなパスタ、チャイブ風味のクリーミーなソース添え。濃厚で満足感のあるベジタリアン料理。ドーフィネ地方の特産品。

メインディッシュ、デザート、コーヒーが含まれるランチセット。平日のランチに最適な、お得なフルコースオプション。伝統的な料理を幅広く取り揃えています。

大きな肉厚のムール貝、冷製で提供されることが多い。甘みのある風味としっかりした食感。6個入り。

厚く滑らかな殻を持つ貝類、身はしっかりとして歯ごたえがある。甘いアーモンドと磯の香りがする。氷の上で生で提供。

北部の海岸で獲れる小型の小型エビ。非常に香ばしく塩辛い風味。アペリティフとして丸ごと（多くの場合手で殻をむいて）食べられます。

厚く滑らかな殻を持つ掘削貝類、身はしっかりとして磯の香りがする。生で提供され、凝縮された海の幸の風味で人気があります。レモン汁をかけてお召し上がりください。

芳香のあるブイヨンで茹でた海の貝。身はしっかりとして（良い意味で）弾力がある。冷製でマヨネーズ添え。

茹でたピンクエビ、冷製。柔らかく甘みのある身。自分で殻をむき、マヨネーズまたはバターにつけてお召し上がりください。

丸ごと茹でた大きなカニ、ブイヨン煮込み。身は白く、繊細でほぐれやすい。身を取り出すにはペンチとキュレットが必要です。

繊細でわずかに甘みのある身を持つ甲殻類で、高級食材とされています。冷製で提供。丁寧に殻をむいてください。

丸ごとロブスター、調理済み、冷製。身はしっかりとして密度が高く、風味豊か。マヨネーズまたはカクテルソース添えで提供される高級料理。

南西地方産鴨肉のコンフィ、小粒ジャガイモ添え。肉は脂でじっくり煮込まれ、皮はカリカリ。濃厚で伝統的な南西地方の料理。

非常に濃厚な風味と香りの豚の腸詰ソーセージ（AAAAA品質保証）。マスタードソース添えでグリルして提供。内臓好き限定。

生の牛肉を刻んで味付けしたもの（ケッパー、玉ねぎ、ソース）。「アレ・ロトル」とは、両面を非常に短時間だけ焼き、中心は生の状態であることを意味します。フライドポテト添え。

鴨のフォアグラのフィレ、ロゼ色に焼き上げ。ビネガーソースが脂っこさを和らげる酸味を加えます。ニンニクとパセリ風味のソテーポテト添え。

シンプルで美味しいローストチキン、調理ソース添え。クリーミーなマッシュポテト添え。まさに日曜日の定番料理。

ディジョンマスタード風味のクリーミーなソースで調理した子牛の腎臓。しっかりとした食感と独特の風味。ブラッスリー料理の定番。

非常に柔らかくゼラチン質の部分、長時間煮込んだ牛肉。口の中でとろけるような食感。クラシックな付け合わせ（野菜、ポテト）添え。

フライパンで焼いたフォアグラの切り身、ロゼ色に焼き上げ。甘酸っぱい味付け（バルサミコとレーズン）がフォアグラの鉄分のような風味を引き立てます。非常に柔らかい食感。

厚切りで柔らかい牛肉のステーキ、グリルし、クリーミーでスパイシーなペッパーソースがけ。赤身肉好きにはたまらない一品。

グリルしたビーフステーキ、ベアルネーズソース（バター、卵黄、エシャロット、タラゴン）添え。ソースは濃厚でクリーミー。

豚のすね肉をじっくり煮込んだもの、発酵キャベツ添え。素朴でボリューム満点の料理。

クラシックなシュークルート・ガルニ、各種ソーセージ（フランクフルト、モルソー）と豚肉（肩ロース、バラ肉）の盛り合わせ。酸味のあるキャベツがシャルキュトリーの脂っこさを和らげます。

シュークルートの海の幸バージョン。肉の代わりに魚介類を使用。白バターソース。クラシックバージョンよりも軽いですが、同様に美味しいです。

シュークルートの最もボリュームのあるバージョン。クラシックな肉類に半身の豚すね肉を加えたもの。大食漢向け。

非常に充実したオールインクルーシブメニュー：アペリティフ、前菜、メイン、デザート、コーヒー、ドリンク付き。会計を気にせず、フランスのブラッスリー料理を体験するのに最適な方法です。

熟成させたフランス産チーズの盛り合わせ。力強いブルーチーズであるロックフォールに合うポートワインのグラス添え。デザートの前に食事を締めくくるのに最適。

泡立てたメレンゲをバニラ風味のカスタードソースに浮かべたもの。カリカリのアーモンドとキャラメルを散らしています。非常に軽やかでエアリーなデザート。

高品質のチョコレートで作られた、軽くてエアリーなムース。濃厚なカカオ風味。時代を超えた定番。

オーブンで焼いた濃厚なバニラ風味のクリーム、カリカリのキャラメル層がけ。温かい上部と冷たい下部のコントラストが絶妙。

逆さタルトタタン、リンゴを焼く前にバターと砂糖でキャラメリゼしたもの。温かい状態でフレッシュクリームを添えて提供し、風味を和らげます。

サクサクのパイ生地とプラリネ風味のカスタードクリームを交互に重ね、アーモンドを散らしたもの。濃厚でナッツ風味豊かなデザート。

サクサクのパイ生地を3層に重ね、カスタードクリームを挟んだもの。塩バターキャラメルソースがけ。サクサクとした食感とクリーミーな食感のコントラスト。

ラムシロップを染み込ませたブリオッシュケーキ。非常にしっとりとして香り高い。ホイップクリーム添えで提供されることが多い。大人のためのデザート。

バター、砂糖、オレンジソースでソテーしたクレープを、オレンジリキュール（グランマルニエ）でフランベしたもの。見た目も華やかで美味しい。

バニラアイスクリームを詰めたシュー生地に、熱々のチョコレートソースをかけたもの。温かいものと冷たいもののコントラストがこのデザートの決め手です。

アルマニャックのブランデーに漬け込んだプルーン。非常に濃厚で甘い食後酒。

自家製アイスクリームまたはシャーベット。食後にさっぱりと軽やかに。セレクションの中からお好みのフレーバーをお選びください。

キャラメルと洋梨を組み合わせた、当店自慢のアイスクリームパフェ。メレンゲのサクサク感とホイップクリームのクリーミーさが特徴。贅沢で甘い。

アイスクリームパフェの定番：アイスクリーム（コーヒーまたはチョコレート）の上にたっぷりのホイップクリーム。スプーンで飲んだり食べたりできます。

バニラアイスクリームに熱々のチョコレートソースをかけたもの、ホイップクリームとメレンゲ添え。バニラとチョコレートの完璧な組み合わせ。

ライムシャーベットとウォッカ添え。非常に爽やかで消化を助けます。満腹の食事の後におすすめです。

洋梨シャーベットと洋梨のブランデー添え。濃厚なフルーツの風味とアルコール感。

アップルシャーベットとカルバドス（リンゴのブランデー）添え。伝統的に食事の途中で食欲を増進させるために、またはデザートとして提供されます。

カシスシャーベットとカシスリキュール添え。酸味のある甘いベリー系の風味。

お子様向けのメニュー。ソーセージやパン粉付けの魚など、お子様が喜ぶシンプルな料理とデザート。