Le Wepler
Le Wepler
开胃菜
韦普勒蛋黄酱
Œufs mayonnaise du Wepler
煮鸡蛋配顺滑的自制蛋黄酱。经典的法式小酒馆开胃菜，简单美味。冷食，通常配少许面包。
€7.50
≈ $9.00韭葱油醋汁
Poireaux en vinaigrette
蒸煮的韭葱，冷食，配以芥末油醋汁。质地软糯，味道温和，酱汁的酸度提升了风味。清淡经典的开胃菜。
€8
≈ $9.00传统法式洋葱汤
Traditionnelle gratinée à l'oignon parisienne
浓郁美味的洋葱汤，上面覆盖烤至金黄的烤面包和奶酪。出炉时非常热，温暖而令人舒适，带有焦糖风味。
€8.50
≈ $10.00水波蛋配红酒酱
Œufs pochés en meurette
水波蛋配红酒酱、培根丁和珍珠洋葱。流动的蛋黄与浓郁芳香的酱汁混合。勃艮第传统菜肴。
€10
≈ $12.00烤圣马塞林奶酪，迷迭香油浸番茄
Saint-Marcellin rôti, tomates confites maison à l'huile de romarin
烤圣马塞林奶酪，用迷迭香油浸渍的番茄。奶油味浓郁，适合涂抹在脆面包上。
€11.50
≈ $13.00牛油果虾仁配西柚，鸡尾酒酱
Avocat crevettes et pomelos, sauce cocktail
牛油果、虾仁和西柚瓣的新鲜混合，淋上奶油鸡尾酒酱。甜、酸、海鲜风味平衡的开胃菜。冷食。
€12
≈ $14.00渔夫鱼汤，蒜泥蛋黄酱和烤面包丁
Soupe de poissons des mareyeurs, rouille et croûtons
*
用各种岩鱼制作的奶油汤，配蒜香辣酱和烤面包丁。浓郁的海鲜风味。将辣酱涂抹在烤面包丁上再放入汤中。
€13
≈ $15.00牛骨髓，盖朗德海盐，乡村面包
Os à mœlle au sel de Guérande, pain de campagne
烤牛骨髓，用盖朗德海盐调味。骨髓肥腻，入口即化，味道浓郁。涂抹在烤乡村面包片上。
€14
≈ $16.00勃艮第蜗牛，带壳
Gros escargots de Bourgogne servis en coquille
*
烤蜗牛，带壳，配香草蒜蓉黄油。质地嫩滑，香草味浓郁。趁热食用，使用钳子和小叉。
€14.80~
苏格兰三文鱼刺身配姜和青柠，腌茴香
Tartare de saumon d’Ecosse au gingembre et citron vert, pickles de fenouil
苏格兰三文鱼刺身，用姜和青柠腌制，带有亚洲风味和清新感。配以爽脆的腌制茴香。清淡芳香的开胃菜。
€15
≈ $17.00鱼类
炸鱼薯条，塔塔酱
Fish & Chips, sauce tartare
炸鱼薯条，配塔塔酱
€21
≈ $24.00梭鲈鱼饺，甲壳类酱，奶油饭
Quenelle de brochet, sauce crustacés, riz pilaf
梭鲈鱼饺，配甲壳类酱。配米饭。质地非常柔软蓬松，是里昂美食的特色。
€22
≈ $25.00烤皇家鲷鱼，配土豆泥
Daurade royale rôtie servie entière, purée
整条烤鱼，配土豆泥。肉质白色，紧实细腻。食用时请注意鱼刺。
€26
≈ $30.00海鲜酸菜配白脱奶油酱
Choucroute de la mer au beurre blanc
扇贝、三文鱼、鲷鱼、贻贝
酸菜海鲜版，用鱼和海鲜代替肉类，放在发酵卷心菜上。淋上奶油白脱奶油酱。酸味和海鲜风味的独特组合。
€27
≈ $31.00香煎扇贝，白脱奶油酱，焦糖菊苣
Noix de Saint-Jacques à la plancha, sauce beurre blanc, endives caramelisées
香煎扇贝，配白脱奶油酱，焦糖菊苣
€33
≈ $38.00法国比目鱼，香煎或烤制，蒸土豆
Belle sole française meunière ou à la plancha, pommes vapeur
整条比目鱼，香煎或烤制，配蒸土豆。肉质细腻。
€50
≈ $58.00马里奶奶的饺子配细香葱奶油
Ravioles de la Mère Maury à la crème de ciboulette
小方饺，内馅为奶酪和香草，配以细香葱奶油酱。浓郁舒适的素食菜肴。多菲内地区特色。
€17
≈ $20.00午餐套餐
周一至周五（不含节假日）。
主菜 + 甜点 + 咖啡套餐
Formule Plat + Dessert + Café
午餐套餐包括一份主菜、一份甜点和一杯咖啡。工作日午餐经济实惠的完整套餐选择。多种传统菜肴可供选择。
€19.80~
生蚝
6个
马伦奥莱隆“Les Grandes Roches庄园”
Marennes Oléron « Domaine Les Grandes Roches »
马伦奥莱隆“Les Grandes Roches庄园”的Fines de Claire生蚝。味道均衡，肉质细腻。冰镇冷食，配柠檬和红葱醋。
€17.70~
贝类和甲壳类
西班牙贻贝
Moules d’Espagne
6个
大而多肉的贻贝，冷食，通常配以简单的配菜。味道温和，质地紧实。每份6个。
€6
≈ $7.00海滩蛤蜊
Amandes de mer
6个
厚壳光滑的贝类，肉质紧实爽脆。带有甜杏仁和海水的味道。生食，放在冰上。
€6.90
≈ $8.00灰虾
Crevettes grises
每100克
来自北部海岸的特色小灰虾。味道非常芳香咸鲜。通常作为开胃菜整只食用（通常用手剥壳）。
€9
≈ $10.00蛤蜊或圣雅克扇贝
Palourdes ou praires
6个
掘穴贝类，肉质紧实，海味浓郁。生食，以其浓缩的海鲜风味而闻名。可配少许柠檬汁。
€13.80
≈ $16.00自家制煮螺
Bulots cuits maison
每400克
在香料汤中煮熟的海螺。肉质紧实有嚼劲（好的意义上）。冷食，配蛋黄酱。
€12.50
≈ $14.00粉红虾
Crevettes roses
12个
煮熟的粉红虾，冷食。肉质细嫩甜美。需自行剥壳，蘸蛋黄酱或黄油食用。
€17
≈ $20.00蜘蛛蟹
Tourteau
单份
整只大蟹，水煮。肉质白色，细腻易碎。需要使用蟹钳和蟹叉提取蟹肉。
€22
≈ $25.00新鲜煮熟的挪威海螯虾
Langoustines fraîches cuites
5个
肉质细腻微甜的甲壳类动物，被认为是珍品。冷食。需小心剥壳。
€28
≈ $32.00冰镇加拿大龙虾
Homard canadien froid
约500克
整只龙虾，煮熟后冷食。肉质紧实，浓密可口。豪华菜肴，配蛋黄酱或鸡尾酒酱。
€58
≈ $67.00韦普勒经典
西南风味油封鸭腿，百里香肉汁，小土豆
Confit de canard du Sud-Ouest, jus au thym, pommes grenaille
鸭腿在鸭油中慢炖至软烂，皮脆。配烤小土豆。西南地区丰盛的传统菜肴。
€19.50
≈ $23.00正宗特鲁瓦香肠（AAAAA级），配第戎芥末
Véritable andouillette de Troyes AAAAA à la moutarde à l'ancienne
猪肉香肠（气味和味道非常浓郁，AAAAA品质保证）。烤制配芥末酱。仅限内脏爱好者。
€19.80
≈ $23.00牛肉鞑靼，手工切或“双面煎”
Tartare de bœuf, haché minute ou « aller-retour »
生牛肉碎，调味（刺山柑、洋葱、酱汁）。“双面煎”表示每面都快速煎一下，但中心仍是生的。配炸薯条。
€20
≈ $23.00西南风味鹅肝鸭胸肉配赫雷斯醋，欧芹小土豆
Magret de canard du Sud-Ouest au vinaigre de Xérès, pommes grenaille persillées
肥鹅肝鸭胸肉，粉红色。醋酱带来酸度，平衡了肉的肥腻。配以蒜香欧芹炒土豆。
€22
≈ $25.00半只本地农场鸡烤制配肉汁，土豆泥
Demi poulet fermier de nos régions rôti et son jus, purée
烤鸡，配肉汁。配以顺滑的土豆泥。经典的周日菜肴。
€22.50
≈ $26.00整只或切片小牛肉肾脏，第戎风味
Rognon de veau entier ou émincé à la dijonnaise
小牛肉肾脏，配奶油第戎芥末酱。质地紧实，风味独特。小酒馆经典菜肴。
€23
≈ $27.00祖母风味炖牛脸颊肉
Joue de bœuf confite façon grand-mère
非常嫩滑的牛肉块，富含胶质，长时间炖煮入味。入口即化。配经典配菜（蔬菜、土豆）。
€24
≈ $28.00鹅肝配香醋和葡萄干，菠菜苗
Foie de veau au vinaigre balsamique et raisins secs, pousses d'épinard
煎鹅肝片，粉红色。酸甜调味（香醋和葡萄干）衬托了鹅肝的铁质风味。质地非常嫩滑。
€24.50
≈ $28.00韦普勒风味胡椒牛排
Pavé de rumsteak au poivre façon « Wepler »
厚实鲜嫩的牛肉块，烤制并淋上奶油胡椒酱。红肉爱好者的必点菜。
€25
≈ $29.00烤牛排，荷兰酱
Pavé de rumsteak grillé, sauce béarnaise
烤牛排配荷兰酱（黄油、蛋黄、红葱头、龙蒿）。酱汁浓郁顺滑。
€25
≈ $29.00酸菜
炖猪肘配酸菜
Jarret de porc braisé sur lit de choucroute
大块猪肉（猪肘）慢炖至软烂，配以发酵卷心菜。粗犷而丰盛的菜肴。
€22
≈ $25.00韦普勒酸菜
Choucroute Wepler
法兰克福香肠，莫尔托香肠，猪颈肉，烟熏五花肉
经典什锦酸菜，包含各种香肠（法兰克福、莫尔托）和猪肉（猪颈肉、五花肉）。酸味的卷心菜平衡了熟食的油腻。
€24.50
≈ $28.00海鲜酸菜配白脱奶油酱
Choucroute de la mer au beurre blanc
扇贝、三文鱼、鲷鱼、贻贝
酸菜海鲜版，用鱼和海鲜代替肉类。白脱奶油酱。比经典版更清淡，但同样美味。
€27
≈ $31.00皇家酸菜
Choucroute royale
法兰克福香肠，莫尔托香肠，猪颈肉，烟熏五花肉，半只猪肘
最丰盛的酸菜版本，包含所有经典肉类外加半只猪肘。仅限食量巨大者。
€28
≈ $32.00WEPLER套餐
开胃酒 + 开胃菜 + 主菜 + 甜点 + 咖啡 含饮品
40欧元套餐
Menu 40€
全包式套餐：开胃酒、开胃菜、主菜、甜点、咖啡和饮品。无需担心账单，即可体验法式小酒馆美食的绝佳方式。
€40~
奶酪
我们的省份奶酪拼盘“精心陈酿”
Le plateau de fromages de nos provinces « affinés à souhait »
配以Gabriel Coulet蓝纹奶酪，佐以一杯6cl的Cruz Tawny波特酒
精选法国陈年奶酪拼盘。配一杯波特酒佐以浓郁的蓝纹奶酪。餐后甜点前的完美选择。
€13
≈ $15.00甜点
漂浮岛，英式奶油，杏仁片
Ile flottante, crème anglaise, amandes effilées
打发成雪的蛋白，漂浮在流动的香草英式奶油上。撒上脆杏仁和焦糖。非常轻盈蓬松的甜点。
€9
≈ $10.00“Grand Cru”巧克力慕斯
Mousse au chocolat « Grand Cru »
用高品质巧克力制作的轻盈蓬松的慕斯。浓郁的可可风味。永恒的经典。
€9.20
≈ $11.00波旁香草焦糖布丁
Crème brûlée à la vanille Bourbon
烤香草奶油布丁，表面覆盖一层脆焦糖糖层。顶部热脆与底部冷滑的美味对比。
€9.80
≈ $11.00反烤挞，配波旁香草鲜奶油
Tarte tatin, crème fraîche à la vanille Bourbon
反烤苹果挞，苹果在烘烤前用黄油和糖焦糖化。温热食用，配鲜奶油以缓和味道。
€10
≈ $12.00巴黎-布雷斯特泡芙
Paris-Brest
轮状泡芙，内填杏仁果仁糖奶油，撒上杏仁。浓郁的美食甜点，带有良好的榛子味。
€11
≈ $13.00千层酥，咸黄油焦糖酱
Millefeuille, sauce caramel beurre salé
三层酥脆的千层酥皮，夹着卡仕达奶油。淋上咸黄油焦糖酱。酥脆与奶油的口感对比。
€11.50
≈ $13.00朗姆酒巴巴
Baba gourmand arrosé de rhum ambré Saint-James
*
浸泡在朗姆酒糖浆中的布里欧修蛋糕。非常柔软芳香。通常配鲜奶油。适合成人的甜点。
€12.50
≈ $14.00火焰橙酒可丽饼
Crêpes Suzette flambées au Grand-Marnier
可丽饼，配黄油、糖和橙子酱，然后用橙味利口酒（Grand Marnier）火焰烹制。壮观而美味。
€12.80
≈ $15.00现点现做的泡芙
Profiteroles préparées à la commande
3个泡芙，香草冰淇淋和一罐热巧克力
泡芙内填香草冰淇淋，上桌时淋上热巧克力酱。冷热交替是这款甜点的关键。
€13
≈ $15.00白兰地浸西梅
Pruneaux à l’Armagnac
*
白兰地浸西梅。非常浓烈甜美的助消化甜点。
€15
≈ $17.00冰淇淋甜点
自选冰淇淋或雪葩拼盘
Assortiment de glaces ou sorbets de votre choix
手工制作*
手工冰淇淋或雪葩球。清爽轻盈，为餐点画上句号。从列表中选择您喜欢的口味。
€6.50~
韦普勒杯
Coupe Wepler
焦糖冰淇淋，梨子雪葩，蛋白霜，鲜奶油，焦糖酱
招牌冰淇淋杯，混合焦糖和梨子，配以脆（蛋白霜）和滑（鲜奶油）。美味甜腻。
€11.50
≈ $13.00李子
Le Liégeois
咖啡或巧克力冰淇淋，酱汁，鲜奶油
冰淇淋杯经典：冰淇淋（咖啡或巧克力）上覆盖大量鲜奶油。可以用勺子喝和吃。
€11.50
≈ $13.00白色女士杯
Coupe Dame Blanche
香草冰淇淋，巧克力酱，蛋白霜和鲜奶油
香草冰淇淋杯淋上热巧克力酱，配鲜奶油和蛋白霜。香草与巧克力的完美结合。
€11.50
≈ $13.00我们的烈酒雪葩
上校
Colonel
青柠雪葩配伏特加
青柠雪葩配伏特加。非常清爽解腻。适合餐后享用。
€11.50
≈ $13.00威廉姆
Williamine
梨子雪葩配威廉梨白兰地
梨子雪葩配梨子白兰地。浓郁的果味和酒精味。
€11.50
≈ $13.00诺曼底冰糕
Trou normand
青苹果雪葩配卡尔瓦多斯酒
苹果雪葩配卡尔瓦多斯酒（苹果白兰地）。传统上在餐中食用以增进食欲，或作为甜点。
€11.50
≈ $13.00教士
Chanoine
黑加仑子雪葩配黑加仑子奶油
黑加仑子雪葩配黑加仑子利口酒。酸甜的红果风味。
€11.50
≈ $13.00儿童套餐
12岁以下 - 6岁以下免费。
儿童套餐
Menu enfant
儿童套餐，包含孩子们喜欢的简单菜肴（香肠、炸鱼排）和一份甜点。
€10~
商店信息
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