Le Safari

小麦粉で作られた、ふんわりとした平たいインドパンで、タンドール窯の壁にくっつけて焼かれます。軽くて空気を含んだ食感が特徴です。ソースベースの料理にぴったり合います。

伝統的なナンに、溶けたチーズ（通常は「ラ・ヴァッシュ・キ・リ」または類似のもの）を詰めた贅沢なバージョン。柔らかくクリーミーで、フランスのインド料理店では定番です。

ひき肉のラム肉とスパイスの風味豊かな詰め物をしたナン。これだけでも、または付け合わせとしても食べられるボリュームのあるパンです。

全粒粉またはライ麦粉で作られた平たいパンに、スパイシーな野菜の詰め物をしたものです。ナンよりも密度が高く、層になった食感が特徴です。

刻んだニンニクと、しばしば新鮮なコリアンダーを散らした伝統的なナン。非常に香りが良く、マイルドなカレーの味を引き立てます。

バター（ギー）をたっぷり使った、発酵させていないパン。層になったカリカリした食感が特徴です。チャパティよりも濃厚です。

インドの日常的なパン。熱い鉄板（タワ）で焼いた全粒粉の薄焼きパン。シンプルで少しカリカリした食感で、食べ物をつかむのに最適です。

大きな丸いトレイに盛られたフルコースの食事。様々なベジタリアン料理（カレー、レンズ豆、ヨーグルト）、ライス、パンが含まれています。一度に複数の味を楽しむのに最適です。

黄色いレンズ豆とマイルドなスパイスで作った、心温まるスープ。ベルベットのような食感と土のような風味が特徴です。

プレーンヨーグルトに、シャキシャキした野菜（キュウリ、人参）とスパイス（クミン）を混ぜたフレッシュな付け合わせ。辛い料理の辛さを和らげるのに役立ちます。

インドのスパイスで味付けした新鮮なエビのサラダ。

グリルしたナス（タンドール窯でスモーキーな風味にすることが多い）をトマト、玉ねぎ、スパイスで調理したピューレ。とろけるような食感です。

スパイシーな衣をつけた小さなエビを揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかいです。

ひよこ豆粉（ベサン）の衣をつけたナスを揚げたもの。カリカリで黄金色に揚がった定番の前菜です。

スパイスでマリネした玉ねぎのスライスを、ひよこ豆粉の衣で揚げたもの。オニオンバジとも呼ばれます。カリカリで香りが良いです。

カリカリの生地にスパイシーな野菜の詰め物（ジャガイモ、グリーンピース）が入った三角形の揚げ物。温かくして、ミントやタマリンドソースと共に食べるのが一般的です。

ヨーグルトと赤いタンドリスパイスでマリネし、高温で焼いた鶏肉（通常はもも肉）。スモーキーでスパイシーな風味、柔らかい肉質が特徴です。

新鮮なミント、コリアンダー、緑色のスパイスでマリネし、グリルした鶏肉。ハーブの香りが爽やかでユニークな味わいです。

ヨーグルトとスパイスでマリネし、串焼きにした鶏むね肉。従来のタンドーリチキンよりも脂が少なく、骨なしです。

ひき肉のラム肉をハーブ、スパイス、時にはサフランと混ぜてタンドールで焼いた串焼き。柔らかい食感としっかりした風味が特徴です。

マリネして串焼きにしたラム肉。マリネ液が肉を柔らかくし、スパイシーでグリルした風味を与えます。

スパイスでマリネしグリルしたしっかりした白身魚。肉のグリルとは異なる、軽やかで香りの良い選択肢です。

タンドールの最高級グリル料理の盛り合わせ。鶏肉、ラム肉、魚、ウズラなど、すべてを味わうのに最適です。

当店自慢のスペシャルビリヤニ。ラム肉、鶏肉、エビなど数種類の肉とスパイシーなバスマティライスを組み合わせた、ボリューム満点で風味豊かな一品です。

バスマティライスを蒸し、エビとカルダモンやクローブなどの香りの良いスパイスと共に炊いたもの。

柔らかいラム肉とスパイスを層にした、お祝いの日のようなライス料理。

定番のチキンビリヤニ。ライスとチキンを一緒に調理することで、風味が完璧に混ざり合います。

様々な野菜（グリーンピース、人参、インゲン）をスパイシーなライスと混ぜた、野菜のビリヤニ。

ジャガイモ（アロー）とカリフラワー（ゴビ）をターメリックとスパイスで炒めた、定番のドライベジタブルカレー。

オクラを使った料理。玉ねぎとスパイスで炒め、粘り気をなくし風味豊かに仕上げています。

グリルして潰したナスをハーブで調理したもの。とろけるような食感とスモーキーな風味が特徴です。

レンズ豆（レンズ豆または黄色レンズ豆が多い）をラグーで煮込んだ料理。インドの基本的な料理で、タンパク質が豊富で満足感があります。

スパイシーでクリーミーなほうれん草のピューレに入ったインドのフレッシュチーズ（パニール）。ベジタリアンの定番です。

スパイシーで酸味のあるトマトソース（乾燥マンゴーパウダー使用が多い）で煮込んだひよこ豆。チャナマサラとも呼ばれます。

9種類の宝石（様々な野菜、ドライフルーツ、ナッツ）を使ったカレー。濃厚でクリーミーなコルマソースで調理されています。マイルドで、甘じょっぱい風味が特徴です。

サフランで香り付けした黄色いバスマティライス。風味を増すためにクミンシードを数粒加えて炊くことが多いです。

グリーンピースと共に炊いたピラフライス。甘みと彩りを添えます。

カシミール地方の香りの良いバスマティライス。ドライフルーツ（レーズン、カシューナッツ）や時にはフレッシュフルーツが添えられています。甘くお祝いのような風味です。